Sadonkorjuu talvella kotona

Jotta paperi voidaan valmistaa asianmukaisesti talvella, kannattaa harkita yhtä kasvin ominaisuutta: tuoretta saniaista säilytetään enintään 2-3 päivää. Sitten siitä tulee käyttökelvoton. Siksi työkappale on suoritettava nopeasti.

Sadonkorjuu kotona

Kotona laitos voi:

  • suola;
  • marinoida;
  • kuivua;
  • jäätyä.

Jokaisella talvipiirrostyypillä on omat ominaisuutensa. Ja mitä tulee ruokaan, niin mikä tahansa vaihtoehto on varsin hyväksyttävä ensimmäiselle, toiselle kurssille ja salaatille.

Miten kuivata saniainen talvella

Kuivattu saniaiset saniaiset - kätevä vaihtoehto sadonkorjuuseen talvella, varsinkin kun kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät. On syytä huomata, että raaka-aineiden valinta, sen valmistelu on toteutettava vastuullisesti, muuten tuote on sopimaton.

Raaka-aineiden valmistus

Kuivaukseen valitaan nuoria ja lihavia versoja ilman paikkoja. Lehtipituuden pituus ei saa olla yli 20 cm, mutta ei ole suositeltavaa kuivata raakapunaa ilman esivalmistelua, koska lopputuote on hyvin katkera. Lisäksi raakatuote on myrkyllistä.

Siksi he panivat kattilan, jossa oli paljon vettä, liesi ja lisää siihen suolaa. Lämmin vesi asettaa varret ja kokki enintään 8 minuuttia. Tämä menettely poistaa katkeruuden. Jos keittäminen ei käynnisty yhdeksännellä minuutilla, sinun on vielä poistettava pannu lämmöstä ja poistettava sisältö.

Varoitus! Pitempi ruoanlaitto johtaa varsien pehmenemiseen ja kuorintaan.

Keitetyt versot leviävät siivilään, kaadetaan kylmää vettä pehmenemisprosessin lopettamiseksi. Kuivaus voidaan aloittaa sen jälkeen, kun vesi on valunut petioleista. Mutta korealaiset ja kiinalaiset eivät kiehele petioleja, vaan yksinkertaisesti laskevat ne 2-3 minuuttia kiehuvaan veteen.

Missä ja miten kuivua

Kuivumisaika riippuu valitusta menetelmästä. Tämä voidaan tehdä luonnollisissa olosuhteissa tai käyttää sähkökuivainta. Jokaisella menetelmällä on hyvät ja huonot puolensa, joten valinta riippuu emäntästä.

Luonnollinen kuivaus

Normaalityyppiset kuivatut petioles luonnollisissa olosuhteissa voidaan saada 3-5 päivän kuluessa. Voit kuivata ullakolla tai ikkunassa. On tärkeää, että huone on hyvin tuuletettu, mutta työkappaleen auringon säteet eivät saisi pudota.

Kuivaus suoritetaan seuraavasti:

  1. Lämpökäsitelty petioles kuivataan ja jäähdytetään.
  2. Sitten sinun täytyy levittää käsityöpaperia, pellavaa tai hienoa verkkoa. Aseta aihio tälle alustalle ja aseta se sopivaan paikkaan.
  3. Ajoittain varret käännetään niin, että kuivaus tapahtuu tasaisesti.

Leipän korjuun aikana varret eivät saisi olla ylimitoitettuja, koska ne tekevät niistä hauraita ja huonosti varastoituja.

HUOM! Öljykuitua ei käytetä kuivausalustana, koska kondenssia kerätään tähän materiaaliin, joka lopulta pilaa lopputuotteen.

Kuivaus sähkökuivaimessa

Nykyaikaiset kotiäidit kuivattua saniaista valmistettaessa sähkökuivaajalla. Tämän keittiövälineen avulla voit saada tuotteen nopeammin kuin ilmassa.

Ennen kuivausta varret keitetään, jäähdytetään sitten siivilässä tai seulassa. Kun vesi on tyhjentynyt, sinun on hajotettava runko erityiseen astiaan ja asetettava se kuivausrumpuun. Tuote kuivataan 50 ° C: n lämpötilassa vähintään 5-6 tuntia (aika riippuu varsien paksuudesta).

Kun laitos on kuivausrummussa, on tarpeen tarkastaa aika ajoin petiolien kunto, jotta se ei pääse kuivumaan. Kuivaamalla kuivausrummussa kuivausrumpuissa taitetaan kuiviin ja tummiin, hyvin ilmastoituihin tiloihin, niin että ne ovat normaaleissa olosuhteissa.

Tuotteen valmiuden määrittäminen

Jotta tuote ei huonone varastoinnin aikana valmistetun kuivausmenetelmän avulla, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin tekijöihin:

  • asianmukaisesti korjatulla varrella on miellyttävä haju;
  • varret voivat olla vaaleanruskeat tai tummanruskeat vihreällä;
  • kun se palapoituu, kiinteä ja kuiva.

Varoitus! Yli kuivatut varret rikkoutuvat helposti.

Miten säilyttää kuivattu saniainen

Tallennetut petiolit voidaan tallentaa huoneisiin, joissa on kosteus, vain menetelmä on erilainen:

  1. Kuivassa paikassa, jossa kosteus ei ylitä 70%, varret taitetaan kangaskoteloiksi, pahvilaatikoiksi, kraft-paperipusseiksi.
  2. Jos kosteus on korkea ja ei ole muuta tilaa, kuivattu saniainen on taitettava lasipurkkeihin tai muovisiin ruoka-astioihin ja suljettava tiiviisti, jotta ilma pääsee sisään.
On tärkeää! Kuivattujen pistokkaiden sijainnista ja varastointipaikasta riippumatta on tarkastettava tuotteen tila. Jos saniainen on hieman kostea, se on kuivattava. Optimaalisten olosuhteiden luomisessa kuivattuja petioleja voidaan säilyttää 2 vuotta.

Mitä voidaan valmistaa kuivatusta saniaikasta

Japanilaiset, korealaiset, kiinalaiset ja Kaukoidän asukkaat koristelevat suuria määriä eri tavoin, mukaan lukien kuivatut. Tämän kasvin ystävien mukaan kuivattuilla versoilla on parempi maku verrattuna suolaiseen versioon. Tässä tuotteessa säilytyksen aikana säilytetään terveelliset ja maun ominaisuudet.

HUOM! Kuivien saniaisten sanojen laadun määrittäminen silmissä on vaikeaa, se voidaan ymmärtää vain ruoanlaiton aikana.

Jos halutaan kokata jotain kuivattua saniainetta, se on ensin liotettava veteen 12 tunnin ajan, vaihtamalla nestettä useita kertoja. Käännä sitten siivilä tai siivilä, laita kiehuvaan veteen ja keitä 1-2 minuuttia tai kaada vain kiehuvaa vettä.

Tässä esivalmistelussa saniainen on valmis, voit aloittaa suosikkiruokien kypsennyksen.

Reseptit erilaisille ruokalajeille, joissa on saniainen paperi. Voit valmistaa keittoja perunoiden ja vihannesten kanssa, pata varret naudanlihaa, kanaa ja sianlihaa. Ja kuinka monta herkullista salaattia saniainen! Näihin ruokiin lisätään erilaisia ​​vihanneksia, sipulia, seesami, riisiä, munia.

Onko mahdollista jäätyä saniainen

Yksin kerätyt tai markkinoilla ostetut nuoret saniaiset voidaan kuivata vain talvella, mutta myös jäädyttää jääkaapissa, kuten tavalliset vihreät.

Tietenkin on olemassa erityisiä vivahteita, jotka olisi kiinnitettävä huomiota:

  1. Ensinnäkin pakastamiseen käytetyt varret säilytetään tuoreina enintään 2 päivän ajan.
  2. Toiseksi, saniaista ei voida sulattaa ja jäädyttää uudelleen, se tulee käyttökelvottomaksi.
  3. Kolmanneksi pakastamiseen käytetään pieniä pusseja, joissa varret on asetettu yhden ruoanlaittoon.

Valmistele saniainen pakastettavaksi

Ennen kuin lähetät varret pakastimeen, ne on valmistettava erityisesti tuotteen laadun säilyttämiseksi:

  1. Varret on lajiteltu, poista epäilyttävät. Pestään useilla vesillä.
  2. Kukin petioli leikataan 3 osaan ja keitetään 5 minuuttia kiehuvassa suolaisessa vedessä. Ei ole suositeltavaa kokata pidempään, koska saniainen tulee hyvin pehmeäksi, alkaa rypistyä, ei sovellu jäädyttämiseen.
  3. Keittämisen aikana on poistettava vaahto. Irrota varret skimmerillä seulalla tai siivilässä ja jätä sinne, kunnes kaikki vesi on valunut, niin että petiolit ovat kylmiä ja kuivia.

Varoitus! Jos sinun täytyy jäädyttää suuri osa varret, ne on keitettävä joka kerta uuteen veteen.

Miten jäädyttää

Valmistele saniainen, että talvi voi olla eri reseptien mukaan:

  1. Kiinnitä kuivatut varret pieniin nippuihin ja järjestää yksi kerros levylle, laitetaan pakastimeen. Kun varret ovat valmiita, hajota se eräpakkauksiin tai muovisäiliöihin.
  2. Jos aikaa ei ole, voit sijoittaa annokset välittömästi muovipusseihin. On parasta ottaa erityisiä paketteja pakastamista varten. Kun osa on asetettu pakkaukseen, sinun on puristettava ilmaa mahdollisimman paljon ja tiiviisti.

Kun työkappale jäätyy hyvin, pienet pussit laitetaan astiaan ja säilytetään erillisessä pakastepakkauksessa.

Tuoreiden varsien jäädyttäminen ei ole suositeltavaa, koska:

  • ne ovat myrkyllisiä;
  • ne maistuvat katkerasti;
  • sulatuksen jälkeen on liukas.

Onko mahdollista pakastaa suolattu saniainen papu

Tehtaan suolaisia ​​petioleja voi ostaa myymälästä, niitä myydään muoviastioissa. Valitettavasti 1 kertaa ei aina ole mahdollista käyttää kaikkia varret. Säilytä jääkaapissa. Siksi suolalintu voidaan jäädyttää. Maku ei muutu ja suolaista tuotetta ei jäädytä paljon.

Miten säilytät ja sulatetaan

Jäädytetyt kasvit pakastimessa -18 astetta voidaan säilyttää enintään 2 vuotta. Paketteja ei tarvitse poistaa.

Ennen ruoanlaittoa varret poistetaan kammiosta. Jos haluat kokata ensimmäisen tai toisen kuuman astian, niin varret eivät voi sulattaa ja laittaa välittömästi kattilaan.

Salaateille jäädytetyt varret sulatetaan hieman, sitten keitetään 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä. Jäähdytettyjä varret käytetään ruoanlaittoon.

On tärkeää! Älä jäätyä uudelleen!

Mitä voidaan kypsentää pakastetusta sanasta

Pakastetusta saniasta sekä kuivatuista, suolatuista ja marinoiduista papuista voit valmistaa ensimmäisiä ruokia, salaatteja. Paljon reseptejä, ne soveltuvat kaikkiin aihioihin.

johtopäätös

Valmistele saniainen, että talvi on helppoa. Kuivatut ja jäädytetyt petioles ovat erinomainen vaihtoehto monipuolistaa perheen ruokavaliota herkullisilla ja terveellisillä annoksilla.