Nauris on vuotuinen tai kaksivuotinen yrtti, joka kuuluu Kaali-perheeseen. Valitettavasti myymälöiden hyllyissä olevien modernien erilaisten eksoottisten erien joukossa, naurat, joiden terveydelle koituneet edut ja haitat olivat muinaisille slaavilaisille tiedossa, unohdettiin. Siksi on erityisen tärkeää muistaa, miksi vihannekset ovat niin arvokkaita ihmisten terveydelle.

Mitä nauris näyttää?

Nauruja on helppo erottaa muista vihanneksista sileiden, pyöreiden, hieman litistettyjen juurikasvien vuoksi, kuten kuvassa. Niiden koko ja väri vaihtelevat lajikkeen mukaan. Kasviksen pituus voi olla keskimäärin 10-20 cm, ja sen paino voi olla jopa 10 kg. Puutarhassa vihannekset erottuvat hammastetuista tummanvihreistä lehdistä ja raseemeista, joista jokainen sisältää 15-25 kirkasta kultaista kukkia.

Nauris: se on vihannes tai hedelmä

Vaikka nauris käytetään usein jälkiruokien ainesosana, se on epäilemättä kasvis. Makean ruokalajin lisäksi juurista valmistettiin pääjuuret ja keitot tästä juuresta, siitä valmistettiin kvassia, ja siihen oli täytetty piirakoita, lihaa ja siipikarjaa. Tähän mennessä monia reseptejä on unohdettu, mutta kiinnostus naurisista maukkaana ja terveellisenä vihanneksena ei ole vielä kadonnut.

Millainen nauris on?

Naurun maku on varsin mielenkiintoinen ja vaihtelee hieman jalostusmenetelmistä riippuen: raakakasvit muistuttavat retiisi hyvin, mutta ilman sen ominaista katkeruutta. Höyrytettyjä ja höyrytettyjä juureksia ovat makeampia ja muistuttavat porkkanoita.

Naurun ravintoarvo ja kemiallinen koostumus

Iloisen ulkonäön ja mielenkiintoisen maun lisäksi nauris on tunnettu ihmiskehon hyödyllisistä ominaisuuksista. Antiikin ajoista lähtien slaavilaiset ovat käyttäneet arvokkaita vihanneksia erilaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Juurikasvien samankaltainen suosio sen rikas kemiallinen koostumus selittää.

Mitä vitamiineja on naurisissa?

Nauris on monien hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. C-vitamiinia on runsaasti raakavihanneksissa - sen osuus on kaksi kertaa suurempi kuin muissa juureksissa. A-vitamiini, joka vastaa näöntarkkuudesta ja suuntautumisesta pimeässä, on runsaasti naurisissa, erityisesti keltaisissa. Lisäksi se sisältää B-vitamiineja, PP- ja E-vitamiineja, helposti sulavia polysakkarideja ja sterolia, jotka edistävät nivelten joustavuutta. Lisäksi juurikasvit sisältää ainutlaatuisen aineen, glukorafaniinin, jolla on ominaisuuksia pahanlaatuisten syöpäkasvainten vastustamiseksi.

Myös valkosipulin mineraalit ovat ylimääräisiä. Kupari, rauta, mangaani, sinkki, jodi, natrium ovat läsnä sen koostumuksessa. Erityisesti paljon tätä hyödyllistä kasvirasvaa, kaliumia ja fosforia.

On tärkeää! Naurisissa on enemmän fosforia kuin sen lähimmässä "suhteellisessa" retiisissä.

Kuinka monta hiilihydraattia naurisissa

Nauruja voidaan ilman liioittelua pitää ruokavaliona, koska se koostuu vedestä 90%. Rasvoja ei käytännössä ole, ja hiilihydraatit muodostavat suurimman osan kuiva-aineesta. Lisäksi hiilihydraattien indikaattorit vaihtelevat melko vähäisessä määrin erilaisilla käsittelyprosesseilla.

	Naurun ravintoarvo 100 g
BZHU	raaka	valmistettu	höyrytetty	muhennos
proteiineja	2, 3 g	3, 8 g	1, 5 g	1, 5 g
rasvat	0, 3 g	0, 5 g	0, 05 g	0, 05 g
hiilihydraatit	3, 2 g	4, 3 g	6 g	6, 5 g

Kuinka monta kaloria naurisissa

Eri tavoin keitetyn 100 gramman naurisin kaloriarvo ei myöskään ole kovin erilainen:

• raaka-aineella on pienimmät energian indikaattorit - 26 kcal;
• paahdetuilla ja höyrytetyillä juureksilla on 29 kcal;
• keitetty nauris on korkein lämpöarvo - 33 kcal.

Tällainen alhainen energia-arvo yhdessä hyödyllisten ominaisuuksien kanssa tekevät naurisista välttämättömän vihannesten niille, jotka pyrkivät säilyttämään harmonian ja valvomaan niiden painoa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia nauris keltainen, valkoinen, musta

Naaraspuolisia lajikkeita on melko vähän, mutta vain osa lajikkeista on suosittuja. Niinpä voimme erottaa kolme päätyyppiä tästä juuresta, joista jokaisella on omat ominaisuutensa:

• keltainen;
• valkoinen;
• musta.

• Keltaisella naurisilla on korkea A-vitamiinipitoisuus, joka tunnetaan laajalti sen ominaisuuksien parantamiseksi. Lisäksi sillä on edullinen vaikutus ihoon ja vahvistetaan immuunijärjestelmää. Kasvin jäykkä rakenne aktivoi suoliston mikroflooraa, joka puolestaan ​​estää maha-suolikanavan ongelmien syntymisen;
  

• Valkoinen juureksikasvilajikkeelle on ominaista herkempi rakenne. Juurikasvit sisältävät runsaasti kuituja, koska ne ovat suositeltavia erityisesti, jos heillä on ripuli. Se sisältää myös suuren määrän antioksidantteja, jotka sitovat vapaita radikaaleja kudosten soluihin, mikä estää kehon ennenaikaisen vanhenemisen;
  

• Mustaa vihanneksia pidetään hyödyllisimpänä sen koostumuksessa olevien hivenaineiden moninaisuuden vuoksi, minkä vuoksi sen ominaisuuksia käytetään usein lääketieteellisiin tarkoituksiin. Se on erityisen hyvin osoittautunut hypovitaminosisissa ja on tarkoitettu ihmisille, joilla on heikko immuniteetti.
  

Varoitus! Myynnissä on sekä tämän lajin makeita että teräviä juureksia.

Mikä on ihmiskehon hyödyllinen nauris

Naurisin hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin erilaisia ​​ja niillä on positiivinen vaikutus lähes kaikkiin ihmisen toiminnan järjestelmiin.

Magnesiumin runsaus juuren koostumuksessa tukee sydän- ja verisuonijärjestelmän optimaalista toimintaa ja estää sydänkohtausten ja aivohalvausten esiintymisen. Se auttaa myös kalsiumin imeytymistä, mikä vaikuttaa epäsuorasti tuki- ja liikuntaelimistön vahvistumiseen, mikä on erityisen tärkeää lapsille ja vanhuksille.

Fosfori, joka on myös hyvin paljon vihanneksia, ei ole yhtä hyödyllinen kasvavalle lasten organismille. Hän, kuten magnesium, edistää kalsiumin imeytymistä ja vastaa myös hermoston vakaudesta ja kyvystä vastustaa ulkoisia ärsykkeitä ja stressiä.

Juuressa oleva selluloosa, luontaiset laksatiiviset ominaisuudet, jotka auttavat puhdistamaan kehoa ja estämään ravinteiden pysähtymisen.

Lisäksi naurisissa vaikuttavilla aineilla on antibakteerisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, joiden seurauksena tämän hyödyllisen vihannesten säännöllinen kulutus voi palauttaa ruoansulatuskanavan mikroflooran. Ne säätelevät myös sappituotantoa estäen kivien muodostumista sappirakossa.

Mikä on hyödyllinen nauris miehille

Naurisin parantavat ominaisuudet ovat osoittautuneet hyödyllisiksi miesten terveyden ylläpitämisessä. Kasvissa esiintyvä rikki on mukana veren puhdistuksessa ja estää urogenitaalijärjestelmän rikkomukset, erityisesti munuaiskivien esiintymisen ja virtsaamisongelmia. Sinkki yhdessä magnesiumin kanssa lisää testosteronin tuotantoa, jonka määrä riippuu seksuaalisesta halusta ja kehon kyvystä tuottaa siittiöitä. Lisäksi naurisissa on ryhmän B vitamiineja, joiden terveysvaikutukset ovat hormonaalisen taustan säätelyssä ja psyko-emotionaalisen vahingon vähentämisessä, joita miehet kohtaavat päivittäin.

Mikä on hyödyllistä naaraspuolisen naisen vartalolle

Repalla on myös suuri hyöty naisen keholle. Se sisältää A- ja E-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä hiusten, hampaiden ja kynsien terveydelle ja kauneudelle. Vähäkaloriset kasvikset vaikuttavat painonpudotukseen, ja kuitu, jolla on imukykyinen ominaisuus, poistaa turvallisesti myrkkyjä, kuonoja ja ylimääräistä nestettä kehosta. Juurikasvi parantaa myös ihon kuntoa ja sitä suositellaan akne, ekseema ja akne. Lisäksi koliini ja fosfori naurisissa helpottavat hermoston jännitteiden selviytymistä ja pehmentävät emotionaalisia eroja, jotka ovat erityisen tärkeitä vaihdevuosien aikana ja synnytyksen jälkeisenä aikana.

Onko mahdollista nauraa raskauden aikana ja HB: n kanssa

Raskauden aikana voit käyttää naurisita ilman haittaa, koska tämä arvokas vihannes voi hyödyttää paitsi naisen terveyttä myös syntymättömän lapsen terveyttä. Näin ollen hyödyllinen juurikasvatus helpottaa tokemiaa, stabiloi hormoneja ja hermostoa ja estää myös anemian kehittymisen äidissä. Samalla se edistää sikiön terveellistä kasvua, vahvistaa sen verisuonia ja koskemattomuutta.

Vihje! Syötä naurat ruokavalioon raskauden aikana, ja se tulisi rajoittaa vain pieniin annoksiin, jotta vältetään ilmavaivat. Naisten päivittäinen annos on 250 - 300 g.

Hoitotyöntekijöiden kohdalla nauriit ovat myös erittäin hyödyllisiä heille, mutta jotkut lajikkeet voivat antaa maidolle katkeran maun, jonka vuoksi vauva voi kieltäytyä ruoasta. Tämä on otettava huomioon lisäämällä vihanneksia päivittäiseen valikkoon.

Missä iässä lapsi voi antaa naurun

Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta naurisista tulee ihanteellinen tuote kiinteille elintarvikkeille liikkuville lapsille. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vihannesten lisäämistä lapsen ruokavalioon 6–7 elinvuotena pehmeän perunamuusin muodossa. Ensimmäistä näytettä varten se tulisi antaa tl: n kärjessä, sitten odota 24 tuntia paljastaaksesi allergisten reaktioiden puuttumisen. Itse tuote ei ole allerginen, mutta harvinaisissa tapauksissa lapset saattavat kokea yksittäistä sietämättömyyttä tähän kasvisruokaan. Jos epäilyttäviä oireita, kuten ihon punoitusta tai irtonaisia ​​ulosteita, ei ole, voit lisätä vähitellen juurikasvien osuutta lasten valikosta.

Naurisin edut laihtumiseen

Painon menettämisen yhteydessä myös naurisin hyödylliset ominaisuudet ilmenevät parhaalla mahdollisella tavalla. Alhaisesta kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta tämä vihannes on erittäin tyydyttävä ja helpottaa nälkää pitkään aikaan, mikä auttaa välttämään suunnittelemattomia välipaloja. Lisäksi se säätää kudosten veden tasapainoa ja lievittää turvotusta, ja sen lievä laksatiiviset ominaisuudet mahdollistavat kehon puhdistamisen ja ruoansulatuksen normalisoinnin. Tämän juuren päivittäinen käyttö vaikuttaa myönteisesti hyvinvointiin ja muotoon 3–4 kuukauden kuluttua sen tuomisesta ruokavalioon, varsinkin jos vaihdat perunoita. Toisin kuin jälkimmäisessä, naurisissa on paljon vähemmän hiilihydraatteja, joiden ylimäärä on vastuussa rasva-ainesten esiintymisestä kehoon.

Voinko nauraa diabeteksen kanssa?

Hyödyllisten ominaisuuksien runsaudesta huolimatta on tarpeen käyttää varovasti diabetes mellitus-naurisia, koska samanlaisen taudin sairastavien ihmisten ruokavaliolla on joitakin vivahteita.

Riippuen käsittelyn tyypistä juurikasvuston glykeeminen indeksi vaihtelee suuresti. Niinpä paistetuilla ja höyrytetyillä naurisilla on GI 70 - 80 yksikköä. Näin valmistettu tuote on kontraindisoitu tyypin 1 ja tyypin 2 diabeetikoille.

Samalla valmistamattoman vihannesten GI on hyväksyttävä 15 yksikköä. Raaka nauris voi syödä ilman pelkoa äkillisistä veren glukoosipitoisuuksista. Jopa tässä tapauksessa on kuitenkin suositeltavaa, että ennen tuotteen käyttöä neuvotella asiantuntijan kanssa.

Millainen nauris on hyödyllisempi

Nauris ei menetä arvokkaita ominaisuuksiaan riippumatta siitä, miten se oli kypsennetty. Ja siksi sanoa yksiselitteisesti, missä muodossa tämä vihannes tulee hyödyllisimmäksi. Tässä paljon riippuu syöttölaitteen asetuksista, mutta tietyntyyppiset lämpökäsittelyt parantavat edelleen joitakin juuren ominaisuuksia, jotka olisi otettava huomioon ruoanlaitossa.

Onko mahdollista syödä raakoja nauruja

Kuten jo mainittiin, naurisista voidaan käyttää melkein missä tahansa muodossa. Raakajuuri ei ole vähemmän maukasta kuin valmistettu, ja jotkin hyödylliset ominaisuudet ovat luontaisia ​​vain tuoreessa vihanneksessa. Joten se on expectorant ominaisuuksia. Tämä tekee käsittelemättömistä naurisista, erityisesti mehusta, tehokkaan keinon vilustumiselle. Lisäksi se sisältää foolihappoa, joka on välttämätön sikiön hermoston normaalille muodostumiselle raskauden aikana.

Suuri määrä hyödyllisiä vitamiineja antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa uskomattoman monipuolisia salaatteja raakajuuresta. Tämä kasvis on erityisen hyvin yhdistetty porkkanoita ja kaalia:

1. Salaattia varten ota 250 g nauris ja nuori kaali, 150 g porkkanaa, ½ ​​persiljaa ja tilliä, 50 g auringonkukkaöljyä ja rakeista sinappia.
2. Kaali on hienoksi hienonnettu, ja porkkanat ja nauriset hierotaan hyvin hienoon raastimeen.
3. Hienoksi hienonnetut vihreät ja sitten yhdistetyt vihannekset.
4. Syötä salaatti öljyllä ja lisää sinappia. Ennen tarjoilua suola maun mukaan.

Hyödyllisiä vihanneksia voidaan täydentää omenoilla. Tällainen yksinkertainen yhdistelmä kompensoi ravinteiden puutetta talvella:

1. 4 pientä juurikuorta puhdistetaan ja murskataan karkeaan raastimeen.
2. Omenat 4 kpl. puhdistetaan kuoresta ja ytimestä ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Jotta ne eivät alkaisi tummentumaan, ne voidaan levittää hedelmäviinillä tai sitruunamehulla.
3. Ainesosat sekoitetaan, lisätään suolaa ja sokeria maun mukaan.
4. Ennen tarjoilua valmiita salaattia kastellaan 1 rkl. vähärasvainen kerma.

Vihje! Voit päästä eroon vihannesten katkeruudesta, jos kaadat kiehuvaa vettä ennen keittoa.

Höyrytetyn naurisin edut ja haitat

Vaikka höyrytetyt nauriset eivät hyöty diabeetikoille, koska niiden korkea glykeeminen indeksi on, tämä tuote ei aiheuta haittaa muille ihmisille. Päinvastoin, se edistää verisuonten puhdistamista, mikä lisää veren virtausta kaikkiin kehon ja aivojen kudoksiin ja parantaa siten muistia. Ja höyrytettyjen vihannesten kevyet rauhoittavat ominaisuudet auttavat torjumaan unihäiriöitä.

Höyrytettyä juurta pidettiin yksinkertaisimpana kaikista mahdollisista astioista: ei ihme, että sen omaisuus on kiinnitetty sananlaskuun. On todella helppo valmistaa:

1. Kuoritut ja pestyt nauriit leikataan ohuiksi ympyröiksi.
2. Laita kasvikset savipannuun haudutukseen, lisää suolaa ja muutama ruokalusikallinen vettä. Nestettä ei saa olla kovin paljon, 3 - 5 rkl. l.
3. Potti asetetaan leivinlevyyn ja laitetaan uuniin, joka on kuumennettu 160 - 180 ° C: seen.
4. Valmis ruokalaji asetetaan astioista, lisätään voita. Halutessasi voit vaihtaa ruokalajin hapanta kermaa, valkosipulia, yrttejä tai sinappia.

Vihje! Potin puuttuessa voit käyttää paahdusholkkia.

Makeat ruokalajit arvostavat höyrytettyä vihannesten rusinoita ja mausteita:

1. Jälkiruoan valmistamiseksi valmistetaan 250 g nauruja ja omenoita, 1, 5 rkl. rusinat ja 10% -slivev, 50 g voita, 2 tl. raastettu sitruunan kuori, kaikki mausteet makean ruokia varten veitsen kärjessä.
2. Rusinat ja vihannekset pestään huolellisesti. Omenat puhdistetaan siemenistä ja ytimestä, leikataan kuutioiksi.
3. Juurikasvi leikataan pieniksi kuutioiksi ja levitetään paksuseinäisissä astioissa.
4. Yhdistä kasvi omenoiden, kuorien, rusinojen ja mausteiden kanssa.
5. Kaada vettä, lisää kasviöljyä ja peitä kansi.
6. Laita astiat uuniin tai uuniin, kiehauta.
7. Sitten he poistavat tulipalon ja kärsivät jälkiruokaa vielä 40-60 minuutiksi. Valmius tarkistetaan haarukalla.

Vihje! Jotta ruokalaji olisi vähemmän kaloreita, kerma ja eläinrasva voidaan korvata vedellä ja 1 rkl. l. auringonkukkaöljy.

Onko keitetty nauris hyvä sinulle?

Keitetyt naurisit voivat myös tuoda paljon hyötyä ihmiskeholle. Sen vaikuttavat aineet estävät hiustenlähtöä, taistelevat harmaiden hiusten ulkonäköä vastaan ​​ja antiseptiset ominaisuudet voivat vähentää hammassärkyä ja poistaa mahalaukun ja suoliston limakalvojen tulehduksen. Lisäksi kuumaa kasvisellua, joka on jauhettu perunamuusien tilaan, voidaan käyttää ulkoisesti kihtiä, hankaumia, ihosairauksia varten.

Voinko saada naurislehtiä

Tämän vihannesten lehdillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Slaavilaisilla mailla ne eivät olleet yhtä suosittuja kuin juuret, sen mausteisen mausteen ansiosta, joka paljastuu täydellisesti yhdessä lihan ja kalaruokien kanssa. Nauris-kasvi on runsaasti monityydyttymättömiä happoja ja hyödyllistä kuitua, joiden indikaattorit nuorilla lehdillä ovat lähes 75% päivittäisestä arvosta. Vihanneksen vihreät osat ovat siis erinomainen vitamiinilisäaine salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin ja pääruokiin.

Rajoitukset ja vasta-aiheet

Vaikka naurisin edut ovat kiistaton, kuten useimmissa tuotteissa, sillä on tiettyjä vasta-aiheita, joiden noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa merkittävää haittaa keholle. Ei ole suositeltavaa syödä tätä juurikasvia ihmisryhmille, jotka kärsivät:

• yksilön suvaitsemattomuus tuotteelle;
• keskushermoston sairaudet;
• krooninen ja akuutti kolecistiitti;
• mahahaava ja suolet;
• gastriitti;
• enterokoliitti;
• hepatiitti.

johtopäätös

Nauris, jonka hyödyt ja haitat terveydelle on kuvattu tässä artikkelissa, on ainutlaatuinen kasvis, jonka ominaisuudet ansaitsevat paljon enemmän tunnustusta. Tämän juuren arvo säilyy, riippumatta siitä, miten valmistelet sen, ja jos vaihdat ne perunoilla 5-6 kertaa kuukaudessa, voit parantaa huomattavasti valikkoa ja parantaa omaa hyvinvointiasi.