Nykyään perunoita on yli neljätuhatta lajia. Ne kaikki eroavat kuoren väristä, juuren koosta, kypsymisestä ja mausta. Valitsemalla juuston perunat, sinun on ohjattava toinen laadukas vihannes - sen säilyvyys. Loppujen lopuksi perunan on oltava keväällä, jotta kesällä asuva ja hänen perheensä voisivat ruokkia uudelle sadolle.

Perunoita säilytetään yleensä kellareissa ja kellareissa. Ja mitä lajikkeita perunat soveltuvat parhaiten varastointiin, puhutaan tässä artikkelissa.

Perunat ovat erilaisia

Perunan mukuloiden tärkein ominaisuus on niiden sisältämien kuiva-aineiden pitoisuus ja tarkemmin sanottuna tärkkelys. Mitä enemmän tärkkelystä on mukulassa, sitä nopeammin perunat keitetään ruoanlaiton aikana (ruoanlaitto tai paistaminen). Tämän perusteella ulkomaiset perunatuotteet merkitsevät tuotteitaan latinalaisin kirjaimin A: sta D: ään.

niin:

• salaattien ja keittojen osalta lajikkeen nimen lähellä olevat A-kirjaimet ovat parhaiten sopivia;
• pelimerkkejä varten alhainen laatuluokka on ihanteellinen, joka on merkitty kirjaimella B;
• Hyvin sulava peruna sopii paistamiseen ja paistamiseen - kirjain C;
• Säilykkeiden ja perunamuusien osalta sinun on ostettava perunat nimen D kanssa.

Nykyään suurin osa kotimaisista siementen ja syömisen perunoiden tuottajista merkitsee tuotteitaan myös tämän luokituksen mukaisesti.

Jos perunan lajike on vanhempi, tärkkelyspitoisuus voidaan osoittaa prosentteina. Sinun on keskityttävä siihen, että paistamiseen käytetään perunoita, joiden osuus tärkkelyksestä on noin 15%, ja perunamuusien osalta on otettava lajike, jossa on vähintään 25% kuiva-aineesta.

Edellä esitetyn perusteella voidaan päätellä, että jokaisen puutarhurin on kerralla istutettava useita perunalajikkeita, koska perunoita ja salaatteja varten ei ole yleistä juurikasvaa.

Lisäksi on perunoita, joissa on punainen tai valkoinen iho. Periaatteessa mukulan väri ei vaikuta juurien säilyvyyteen tai niiden makuun, joten tämä tekijä ei ole tärkeä lajikkeen valinnassa.

Juurikasvien kypsymisen ehdot

Perunan mukuloiden kypsyys on kuitenkin merkittävä rooli varastointiin käytettävien lajikkeiden valinnassa. Uskotaan, että pisin pystyy makaamaan keskipitkällä tai myöhäisellä kypsymisellä varustettuja perunoita, kun taas varhaiset kypsymisjuuret sijaitsevat kellarissa enimmillään marraskuuhun saakka.

Säilytystä varten sinun on valittava perunat, jotka saavuttavat teknisen kypsyyden 100-130.päivänä istutuksen jälkeen maahan. Tällaiset perunan juuret kypsyvät paremmin, niillä on paksumpi iho, sietää paremmin sairauksia ja viruksia, sisältää enemmän tanniineja.

Millaisia ​​perunoita voi kestää koko talven

Varastointia varten tarkoitettujen perunoiden tyyppiä määritettäessä on parempi tehdä ja ostaa 2-3 juurikasvien lajia kerralla, varsinkin jos puutarhurin ei tarvinnut käsitellä näitä lajikkeita ennen.

Ei tiedetä, miten perunat käyttäytyvät erityisolosuhteissa, koska useat tekijät ovat tärkeitä juurikasvien säilymisen kannalta:

1. Maaperän tyyppi, johon perunat kasvavat. Tiedetään, että parhaat, maukkaat ja kypsät juurikasvit voidaan kerätä vain hiekkamaasta. Vaikka turvetilojen tontit eivät sovellu kasviksen kasvattamiseen. Turpeen kasvatetut perunat ovat mautonta, eivätkä ne kykene valehtelemaan kevääseen saakka. Tällaisten juurien erottaminen voi olla ihon mustalla pölyllä. Sato- ja chernozem-maaperät soveltuvat hyvin perunanviljelyyn, mutta jälkimmäisessä on suuri todennäköisyys tarttua juurikasveihin, koska kaikki mikro-organismit ja virukset lisääntyvät hyvin nopeasti chernozemissa.
2. Sääolosuhteet vaikuttavat myös perunajuurten laatuun ja niiden kykyyn säilyttää pitkään. Uskotaan, että liian suuri sademäärä vaikuttaa hedelmien makuun (tässä tapauksessa perunat kasvavat "vetisiin"), lisääntynyt kosteus johtaa sadon ennenaikaiseen huononemiseen. Kosteasta maaperästä korjattuja perunoita ei varmasti säilytetä pitkään - tällaiset juuret haihtuvat ja heikkenevät hyvin nopeasti.
3. Tuholaiset ja taudit vähentävät merkittävästi perunanviljelyn kykyä talvivarastoon, koska vahingoittuneet perunat voivat olla paljon vähemmän kuin koko. Siksi ennen sadon säilyttämistä on tarpeen lajitella kasvi, poistaa vahingoittuneet perunat ja ne, jotka olivat lähellä (ne olisivat voineet tarttua).
4. Jotta vältettäisiin myöhään tuleva infektio, on välttämätöntä ylläpitää normaalia kosteutta, ei istutusten sakeutumista, hoitaa säännöllisesti pensaita fungisidisilla valmisteilla. Phytophtoraa on melko vaikea määrittää juurikasveille - ulkoisesti se ei ilmene. Mutta jos leikatun perunan sisällä on mustia pisteitä, sitä ei tallenneta, eikä sitä voi syödä.
   

5. Perinteisen viljelijän typpilannoitteet ja torjunta-aineet vaikuttavat myös perunanviljelyn säilyvyyteen. Tällaisella perunalla on liian herkkä iho ja vetinen ydin, ja varastointia varten tarvitsemme elastisia perunoita, joissa on kiinteä ydin.
6. Myös korjuu liian aikaisin ei sovellu talvisäilytykseen. Tällaisilla juureksilla ei ole vielä aikaa saada paksua hiekkapaperia, niiden iho on liian pehmeä ja hilseilevä. Säilytettäessä perunat tulevat hitaiksi ja pehmeiksi.
7. Perunan vihertävä kuori osoittaa, että hedelmät olivat liian lähellä maata tai "katseli ulos" ulkopuolella, minkä seurauksena perunat saivat aurinkoa. Tällaisia ​​juurikasveja ei voi säilyttää ja syödä, koska ne sisältävät myrkyllisiä aineita - alkaloideja.

Yhteenvetona voidaan todeta, että tarvitsemme talvisäilytystä varten perunoita:

• myöhäinen maturiteetti;
• viljellään hyvällä löysällä maaperällä;
• täysin kypsynyt;
• kuiva ja puhdas;
• terveitä ja ilman merkkejä vahingoista.

Jos viimeiset neljä tekijää riippuvat viljelymenetelmistä, sääolosuhteista ja oikea-aikaisesta sadosta, lajikkeen valinta on täysin puutarhurin käsissä.

Vihje! Ennen kuin lähetät perunat varastoon, se on lajiteltava ja lajiteltava huolellisesti.

Late-perunan lajikkeet

Myöhästyneet perunat varastoidaan paljon paremmin ja pidempään kuin muut lajikkeet. Lisäksi tällaiset juurikasvit ovat kylläisempiä käyttökelpoisilla mikroelementeillä. Talvivarastointia varten on parasta valita kaksi tai kolme perunan lajiketta kerrallaan, jotta voidaan selvittää, mitkä niistä säilyvät kevään aikana vähiten "tappioilla" ja jatkavat viljelyä ensi kaudella.

"Picasso"

Alankomaiden jalostukseen tarkoitetut perunan lajikkeet viittaavat myöhään kypsymiseen - juuret kypsyvät 130. päivään kylvön jälkeen. Tämän kasvin pensaat ovat keskipitkät, ei kovin leviävät, kukinta on valkoinen. Juuret ovat soikeat, sileät ja yhtenäiset. Peel beige, vaaleanpunaisella värillä maalatut silmät ovat ihon kanssa samassa tasossa. Leikattua peruna-kermaa.

Kussakin pensaassa kypsyy noin kaksikymmentä juurikasvia, joiden keskimääräinen massa on 100 grammaa. Tärkkelyspitoisuus on alhainen, tämä peruna sopii parhaiten keittojen ja paistamisen keittämiseen, se kiehuu huonosti. Maistuu hyvistä, tuoksuvista mukuloista.

Lajike sopii erinomaisesti Moskovan alueen ja maan eteläisten alueiden ilmasto-ominaisuuksiin. Mukulat ovat hyvin ja pitkään varastoituja, kasvit sietävät kuivuusjaksoja ja äärimmäistä lämpöä, harvoin sairastuvat.

On suositeltavaa istuttaa juuret riittävän suurelle etäisyydelle toisistaan, muuten perunat voivat "ryömätä" pintaan ja huonontua liiallisesta tungosta. Eräs toinen lajikkeen ominaispiirre - alttius tulehduksille, istutus olisi suojattava liialliselta kosteudelta.

Vihje! Hollantilaisen perunan lajikkeen Picasso soveltuu parhaiten kaupalliseen viljelyyn: perunat ovat tasaisia, yhtä suuria, erinomaisia ​​esityksiä.

Runsas sadonkorjuun saamiseksi on suositeltavaa kasvattaa tätä perunaa intensiivisesti - käyttämällä orgaanisia ja typpisiä lisäaineita. Varastointia varten - pensaita ei tarvitse lannoittaa.

"Zhuravinka"

Valko-Venäjän perunan lajike kypsyy melko myöhään - 130 päivän kasvillisuuden jälkeen. Keskikorkeat, hieman rönsyilevät, kukkivat kirkkaat violetit silmut.

Juurikasveilla on pyöreä muoto, jossa on erilaiset koot - kussakin pensaassa voi olla jopa 18 erilaista perunaa (100 grammasta ja enemmän). Ihon väri on punainen, silmät eivät ulotu pinnan yläpuolelle, ne ovat samassa tasossa ihon kanssa. Keltaisen juuren yhteydessä.

Tärkkelyspitoisuus on melko korkea, tämä peruna soveltuu perunamuusien, pannukakkujen ja sirujen valmistukseen. Perunan maku on erittäin hyvä, sillä on erityinen perunan maku.

Erilaisia ​​piirteitä - vaatimaton. Tämä peruna, vaikka puutarhurin tai kesän asukkaan vähäinen osallistuminen, antaa hyvän sadon. Kasvi on kestävä useimmille perunataudeille, mukaan lukien rupi ja myöhästys. Tämä mahdollistaa pensaiden minimaalisen käsittelyn, ne on suojattava vain tuholaisilta.

Ennen kuin istutat mukulat maahan, ne on lämmitettävä useita viikkoja. Tätä varten istutettaviksi tarkoitetut perunat otetaan pois kellarista ja laitetaan lämpimämpään paikkaan.

Zhuravinka säilytetään hyvin, talvella juuret eivät sairastu ja eivät ryösty.

"Asterix"

Tätä lajiketta pidetään keskisuurena myöhään. Kasvit ovat korkeita, pensas on pystyssä, perunat kukkivat punaisella violetilla kukinnoilla.

Juurikasveilla on soikea muoto, pitkänomainen. Kuori on väriltään punainen, ja sen mukulassa on keltainen sävy.

Tärkkelyspitoisuus on keskimäärin (16%), mikä mahdollistaa Asterix-perunoiden käytön paistamiseen ja paistamiseen sekä sirujen valmistukseen. Makuominaisuudet ovat hyvät. Juurikasvien keskimääräinen paino on noin 100 grammaa. Perunat kestävät mekaanisia vaurioita, niitä ei voi säilyttää vain pitkään, vaan ne voidaan myös kuljettaa pitkiä matkoja.

Virusten ja sairauksien kestävyys useissa suurissa pensaissa ja juurissa sairastuu hyvin harvoin. Kaupallinen laatu - päälle.

"Sininen"

Lajike on nimetty sinisen sinisen kukinnan mukaan, jotka kukistavat pensaita. Kasvit, joilla on keskikorkeus, rönsyilevät. Perunat kypsyvät keskimäärin - 100 päivää istutuksen jälkeen.

Perunoilla on pyöreä muoto, maalattu valkoiseksi: sekä ulkona että sisältä. Juurikasvit ovat melko suuret - jokaisen keskimääräinen paino on noin 150 grammaa, mikä aiheuttaa lajikkeen korkean tuoton (enintään 500 neliömetriä hehtaaria kohti).

Mukulat kiehuvat hyvin, niillä on hyvä maku. Perunat soveltuvat perunamuusien ja paistinpannujen sekä paistamiseen. Samalla lajikkeella on hyvä kaupallinen laatu, lisääntynyt resistenssi viruksille ja patogeeneille.

"Lorch"

Lorch-perunoiden ominaisuudet ovat keskipitkät myöhäiset kasvukaudet, korkeat, haarautuneet pensaat, joissa on pehmeitä vihreitä lehtiä ja punainen-violetti silmut.

Juurikasvit voivat täyttää sekä pyöreät että soikeat. Kuori on värillinen beige, liha on lähes valkoinen.

Punnitse perunoita 100 - 120 grammaan. Erittäin hyvä tuotto ja hyvä säilyvyys. Tärkkelyspitoisuus on korkea, mikä tarkoittaa, että perunat ovat hyvin keitettyjä pehmeitä.

Tämä lajike ei pelkää myöhäistä sorkka- ja virussairauksia, mutta on välttämätöntä pelätä särkyä ja syöpää.

"Atlant"

Valko-Venäjän perunan lajike erottuu keskipitkän kypsymisen myötä. Juurikasveilla on pyöristetty, ruskean värisävyn maalaama. Tärkkelyspitoisuus on melko korkea - 16 - 20%, mikä sallii viljelyn paistamiseen ja hierontaan.

Perunan liha ei tummene ilmassa, on mahdollista tehdä siitä pannukakkuja ja teollisessa mittakaavassa - käsitellä sitä tärkkelyksen tuottamiseksi. Mukulaisten mukuloiden ominaisuudet ovat melko korkeat.

Lajike on hyvin suojattu virus- ja bakteeritautien varalta. Se ei kuitenkaan siedä liian suuria laskeutumisia ja maaperän kosteutta.

"Vesnyanka"

Pyöreät vaaleanpunaiset väriset perunat, joissa on kermaista lihaa ja lieviä silmiä. Tämä peruna sisältää paljon tärkkelystä - jopa 20%, joka sopii perunamuusiin.

Lajike on hyvin vaatimaton maaperän koostumukselle ja tyypille, sietää kuivuutta ja runsaasti kosteutta, suojaa useimmilta sairauksilta ja viruksilta. Toinen mukuloiden ominaisuus - ne sietävät talven. Ennen istutusta perunoiden on itävä.

Suositukset perunoiden säilyttämiseksi

Jotta et menettäisi hyvää satoa varastoinnin aikana, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​sääntöjä:

1. Perunat tulee säilyttää +2 asteen lämpötilassa, kosteuden tulisi olla 80-90%. Ihanteellinen paikka perunoiden säilyttämiseen on kellari.
2. Perunoita säilytetään puupakkauksissa, joissa on tuuletusreiät, ne asetetaan kuormalavoille ja siirretään ne 10-15 cm: n etäisyydelle seinistä, mikä estää juurikasvien kastumisen ja jäätymisen.
   

3. Talvella viljely kerätään kerran tai kahdesti, poistamalla pilaantuneet yksilöt ja itäneet perunat.
4. Jos perunankorjuu varastoidaan parvekkeella, se on peitettävä lämpimillä rätteillä tai peitteillä jäätymisen ja auringonvalon estämiseksi.
5. Sadonkorjuun jälkeen satoa ei lasketa välittömästi, perunat on ilmattava kahdesta kolmeen viikkoon.
6. Muita vihanneksia ja hedelmiä sisältäviä perunoita ei saa säilyttää, vaan vain punajuuri sopii "naapuriksi" tähän viljelyyn (se imee ylimääräisen kosteuden ilmassa).

Vihje! Jotta perunat eivät "kasvaisi" varastoinnin aikana, on suositeltavaa laittaa kaksi tai kolme tuoretta omenaa kussakin laatikossa.

Tarjotakseen itselleen ja perheelleen perunoita koko talven ajan, puutarhuri tarvitsee valita erilaisia ​​varastointiin soveltuvia perunoita sekä noudattaa yksinkertaisia ​​varastointiolosuhteita juurikasveille.