Pavut: lajikkeet ja lajit + kuva ja kuvaus

Haricot - palkokasvien perhe. Kolumbuksen uskotaan monien muiden kasvien tavoin tuovan sen Eurooppaan ja Amerikan kotimaahan. Nykyään tällaiset palkokasvit ovat hyvin suosittuja, koska aminohappojen, vitamiinien ja hivenaineiden pitoisuus pavut ovat samankaltaisia ​​kuin liha kuin muut viljelmät.

Pavut on monia lajikkeita, tämä kulttuuri jakautuu useiden ominaisuuksien mukaan:

  • syöminen (palot tai papusiemenet);
  • kasvien tyyppi (pensaat ja kiipeilevät lajikkeet);
  • viljelymenetelmä (avoin maa ja kasvihuoneet);
  • makuominaisuudet;
  • hedelmien / palkojen väri ja muoto.

Miten valita parhaat lajikkeet pavut oman juoni, voit oppia tästä artikkelista.

Pavutyyppien tyypit

Poikittaiskulttuurin ulkonäkö ja muoto jakautuvat seuraavasti:

  • spray;
  • curling;
  • poluvyuschuyusya.

Spray-pavut ovat vähärasvaisia ​​alalajeja, joissa on kompakti pensaita, joiden korkeus on 40–60 cm, ja nämä kasvit viljellään tiloilla, joita käytetään teollisiin tarkoituksiin. Kasvit ovat vaatimattomia ja kylmäkestäviä, bush-pavut kestävät jopa Siperian ankaran ilmaston. Hedelmäpenssit alkavat varhain, jolloin koko sadonkorjuu saadaan yhteen.

Kiipeilylajit heiluttavat viiniköynnöksiä, joiden pituus voi olla viisi metriä. Lajikkeella on pidempi kasvukauden aika, joten kylmässä Siperiassa on parempi olla kasvattamatta näitä pavutuotteita avoimessa kentässä - siemenillä ei ole aikaa kypsyä. Mutta kihara lajikkeet säästävät merkittävästi tilaa paikan päällä - yhden metrin maalla saat kunnon sadon. Lisäksi viiniköynnösten kiipeily on erinomainen koristelu talolle ja puutarha-alueelle.

Varoitus! Pavut, pensaiden korkeus, joka ei ylitä kahta metriä, on nimeltään puolikasvatus.

Kasvis- ja viljapavut

Toinen palkokasvien viljelyominaisuus riippuu siitä, missä muodossa laitosta käytetään elintarvikkeeksi. Jos vain siemeniä syö - papuja, onko se viljan lajike tai kuoret. Kun koko ruoka on syöty kokonaisuudessaan, tätä lajiketta kutsutaan parsaksi tai vihannekseksi.

Kasvipapun lajikkeita kutsutaan myös sokeripapuiksi, ne voidaan syödä kokonaan, koska podoslehtiset eivät ole peitetty kiinteällä vahapinnoitteella joko kypsässä tai ”nuoressa” tilassa. Koko siipi, jossa on herneitä, on pehmeä ja pehmeä. Tällaiset pavut soveltuvat pakastamiseen, eri ruokien ruoanlaittoon sekä säilykkeisiin.

Kuorittavat lajikkeet on kuorittava, ja ne on poistettava kypsistä pavuista. Tällaisen kulttuurin palot ovat kelpaamattomia elintarvikkeisiin - ne ovat liian kovia ja mauttomia. Mutta pavut ovat erinomaista makua, mielenkiintoista ulkonäköä ja erityistä ravintoarvoa.

On myös puolisokeria lajikkeita, joilla on kypsymättömässä muodossaan parsapapujen ominaisuuksia, ja täydellisen kypsymisen jälkeen ne voidaan katsoa kuuluvan kuorimaryhmään. Tällainen pod on pehmeä ja mehukas, kunnes sen sisällä olevat siemenet ovat kypsiä. Pavut kypsytetään kuitenkin kypsymisen jälkeen kovalla vahakerroksella ja siitä tulee hyvin jäykkä.

Bean lajikkeet

Luokittele pavut ja ulkonäkö, maku, ravitsemukselliset ominaisuudet. Näiden tekijöiden perusteella voimme erottaa seuraavat palkokasvien ryhmät:

  1. Nevi on valkoinen pieni papu. Tämäntyyppiset siemenet ovat ulkoisesti samanlaisia ​​kuin herneet, ne ovat myös pieniä ja pyöreitä. Nevi on kuitupitoisuuden mestari, sisältää myös A-, B-, PP-, C- ja K-vitamiineja.
  2. Lima - öljypavut valkoinen tai vihreä sävy. Pavun muoto on hieman litistetty, koko on suuri. Lajike on erittäin hyödyllinen aluksille ja sydämelle.
  3. Munuaispunaiset pavut, joiden siemenet ovat munuaisten muotoisia. Näiden papujen väri on punainen, violetti.
  4. Mustilla pavuilla on tumma kuori ja lumivalkoinen. Herneet ovat pieniä, pyöristettyjä. Kypsennyksen jälkeen nämä pavut menettävät muotonsa. Mustat pavut sisältävät enimmäismäärän proteiinia, estää pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen.
  5. String-pavut - sietää pakastamista, säilyttää kaikki ravintoaineet ja vitamiinit. Paalut voivat olla eri sävyjä: vihreä, violetti, keltainen, beige. Nämä lajikkeet sisältävät runsaasti vitamiineja, mutta palkojen proteiini on vähemmän kuin pavut.
  6. Pinto on laikullinen lajike, valkoinen pohja, jossa on punertavia pilkkuja. Pavun värillinen väri muuttuu yhtenäiseksi sen jälkeen, kun pavut on kypsennetty. Se sisältää paljon rautaa, joten sitä suositellaan anemian ja sydänsairauksien, immuunijärjestelmän.
  7. Flageolea - käytetään sen epäkypsässä muodossa. Pavut ovat vihreitä ja maistavat vihreitä papuja.
  8. Chali - suuret valkoiset pavut. Niillä on paljon kalsiumia ja kaliumia, niillä on antimikrobisia ja haavan parantavia vaikutuksia.
  9. Vignaa kutsutaan usein "mustaksi silmäksi". Nämä ovat valkoisia papuja, joiden sivuilla on musta silmä. Näiden lajikkeiden kuori on ohuempi, joten sinun täytyy valmistaa vähemmän papuja (noin 40 minuuttia ilman liota).
  10. Favaa voidaan käyttää palkojen muodossa ja kypsien papujen muodossa. Siemenet ovat suuria, hieman litistyneitä, maalattu ruskeanruskeaksi.

Näitä lajikkeita käytetään useammin eurooppalaisissa ruokissa. Aasian ja intialaisen keittiön ruokalajeissa on myös joukko pavut, joilla on erityinen aromi ja maku (makeasta mausteiseen, nurmikkoon).

Lajikkeet pavut kuvaus ja kuva

Noin 50 tällä hetkellä tunnetuista pavun lajikkeista voidaan kasvattaa Venäjällä. Kaikilla niillä on omat piirteet ja edut, suosituimpia käsitellään alla.

Bush-parsa-lajikkeet

Kasvavat vihreät pavut ovat edelleen ihme Venäjälle. Tässä käytetään vihreitä siemeniä laatikot pavut alkoi ei niin kauan sitten. Paikalliset puutarhurit ovat kuitenkin jo esittäneet suosikki parsa lajikkeensa:

  • "Sachs" katsotaan varhaiseksi kypsäksi lajiksi, on mahdollista syödä palkoja jo 50 päivän kuluttua siementen istuttamisesta maahan. Korvojen pituus on 12 cm, niiden sisällä on vaaleanpunaisia ​​papuja. Pensaat kasvavat kompakti, niiden korkeus ei ylitä 40 cm.
  • ”Öljyn kuningas” kypsyy myös suhteellisen varhain - 50 päivää siementen istutuksen jälkeen. Podut ovat suurempia ja pitempiä - noin 25 cm, maalattu keltaiseksi. Suunniteltu erilaisia ​​papuja säilykkeisiin ja ruoanlaittoon.
  • "Purple Queen" erottaa keskikokoisesta kypsymisestä. Sitä voidaan kasvattaa aivan millä tahansa maaperällä, koska se on hyvin vaatimaton kasvi. 15 cm: n palkat on maalattu kauniilla violetilla sävyllä, lajike on tarkoitettu säilykkeisiin.
  • Pantherilla on keskimääräinen kypsysaika. Erottelee keltaisia ​​koruja, jotka on suunniteltu ruoanlaittoon ja säilykkeisiin.

Curly Sugar Varieties

Pitkät viiniköynnökset varjostavat tontin hyvin, niitä voidaan kasvattaa kasvihuoneissa ja puutarhakerroksissa. He voivat koristaa gazeboja, verannoja, aidoja ja pahoja.

Kauniin suurten lehtien ja kirkkaiden palkojen lisäksi pavut erottuvat myös valkoisten, vaaleanpunaisen, lila- ja muiden sävyjen koristeellisesta kukinnasta.

Sopivia venäläisen ilmasto-olosuhteisiin, joissa on kiipeileviä palkokasveja, voidaan todeta seuraavaa:

  • "Melody" on palkokasvien viljely, jonka kypsyminen on varhainen (50–60 päivää siementen istuttamisen jälkeen maahan). Korvien keskimääräinen pituus on noin 13-15 cm.
  • "Kultainen nektari" iskee hämmästyttäviin kirkkaisiin keltaisiin palkoihin, joiden pituus on usein yli 25 cm, pavut ovat keskikokoisia, pavut kypsyvät 70. päivänä siementen kylvämisen jälkeen.
  • "Voittaja" on yksi koristeellisimmista, mutta samalla ihmisravinnoksi soveltuvista pavuista. Kukintajakson aikana pensaat on koristeltu kirkkaanpunaisilla kukkilla, ja papukulttuuri kantaa hedelmiä, joissa on pitkät vihreät podut, joissa on hieman likainen muoto. Pavun kypsymisaika on noin kolme kuukautta.

Puolisokeripapujen lajikkeet

Nämä pavut voidaan syödä sekä koruissa että kuorittuna. Tärkeintä - älä missaa aikaa, ja sato, kunnes se on ylikypsä. Näistä lajikkeista voidaan kutsua:

  • "Toinen", joka varhain kantaa keltaisen värin palkoja. Niiden pituus on enintään 12 cm.
  • "Rant" antaa vihreän sävyn podut, noin 13 cm, ja tämä papu sopii hyvin säilykkeisiin ja ruoanlaittoon.

Kuoren lajikkeet

Näitä papuja ei voi syödä palkoissa, ne ovat maukkaita vain kypsässä muodossa. Toisin kuin parsanlajikkeet, kuorimattomia hedelmiä säilytetään hyvin ilman edeltävää hoitoa. Nämä pavut kerääntyvät mahdollisimman paljon hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja.

On tärkeää! Ennen syömistä kuoripapuja on liotettava kylmässä vedessä useita tunteja ja sitten kypsennettävä 1-2 tuntia.

Parhaista lajikkeista voidaan kutsua:

  • "Gribovskaya" -pavut kypsyvät kolmeksi kuukaudeksi, keskimääräiset korvat (noin 15 cm) ja valkoiset pavut.
  • "Suklaa" iskee ruskeaa papua. Tämä lajike on erittäin kuumuutta kestävä, joten suositellaan viljelykasvien viljelyä maan eteläosassa.
  • "Swallow" on valkoiset pavut, jotka on koristeltu purppurilla, joiden muoto muistuttaa nielemistä.
  • "Ruby" antaa värillisiä papuja, maalattu tummassa kirsikkasävyssä. Tällaiset hedelmät koristavat kaikki lautaset.

Miten pavut valmistetaan

Pavut on melko vaikea valmistaa oikein, ja kaikki siksi, että pavut ovat hyvin tiheä.

Jos lajikkeiden lajikkeet riittävät kiehumaan vain muutaman minuutin ajan, kuoritut pavut vaativat monimutkaisempaa ja pitempää käsittelyä:

  1. Ensinnäkin hedelmät tulisi liottaa kylmässä vedessä. Tee tämä noin 6-12 tuntia (lajikkeesta riippuen).
  2. Liotuksen jälkeen vesi valutetaan ja vaihdetaan tuoreeksi.
  3. Tässä vedessä pavut keitetään, kunnes keitetyt, noin 1, 5-2 tuntia.
  4. Älä häiritse papuja, ne valmistavat koodin.
  5. Jotta pavut eivät tummistu kypsennyksen aikana, sen kanssa varustettuja astioita ei tarvitse peittää kannella.
  6. Suolaa pavut ruoanlaittoon.
On tärkeää! Pavut ovat hyvin pitkät juuret - noin yksi metri.

Palkokasvien viljelyyn liittyy typen vapautuminen maaperään. Siksi viljelmä ei tee maaperästä "huono", kuten useimmat muut vihannekset, vaan päinvastoin rikastuttaa sitä typen ja muiden hyödyllisten aineiden kanssa.

Kasvava papu omassa puutarhassa on snap - se on erittäin vaatimaton kulttuuri. Kerättyjen papujen asianmukainen valmistelu on paljon vaikeampaa. Erityisen tärkeää on lisätä pavut täydelliseen valmiuteen, koska sen raakamuodossa se ei ole vain hyödyllinen, vaan myös myrkyllinen. Ja lajikkeiden valinnassa autamme kuvia ja suosituksia artikkelistamme.