Kasvitieteellisestä näkökulmasta poikkeama naurisista ja naurisista puuttuu. Molemmat kasvikset eivät kuulu ainoastaan ​​samaan perheeseen, vaan myös samaan sukuun. Kuitenkin ero tavallisen kuluttajan näkökulmasta näiden kahden vihannesten välillä on olemassa, eikä se ole vain kulinaarisia eroja.

Mikä ero on naurisissa ja naurisissa?

Ero naurisissa ja karkeissa, tietenkin. Lisäksi joissakin asioissa ne lausutaan. Esimerkiksi samoista kasvuolosuhteista huolimatta kasvien agroteknologia voi vaihdella kypsymisen ajoituksen vuoksi. Kasvien maut sekä niiden ravintoarvo ja kaloripitoisuus ovat hieman erilaiset. Näiden vihannesten lisäominaisuudet ja niiden erot toisistaan ​​esitetään.

alkuperä

Swede-ulkonäön tarkka historia ei ole tiedossa. Oletuksena on, että se vastaanotettiin suhteellisen hiljattain, enintään 500 vuotta sitten, Etelä-Euroopassa. Keinotekoinen tai luonnollinen tapa esiintyi kasvi, joka on seurausta naurun vahingossa tapahtuneesta ylittämisestä ja yksi paikallisten kaaliiden lajikkeista. Koska vihannekset ovat suosituimpia pohjoisilla alueilla, tämä oletus on todennäköisesti virheellinen.

Toisen version mukaan sika saatiin ensimmäistä kertaa Itä-Siperiassa 1700-luvun alussa, josta se tuli ensin Skandinavian maihin ja levisi sitten vähitellen kaikkialle Eurooppaan.

Naurisilla kaikki on paljon yksinkertaisempaa: ihmiskunta tunsi sen jo 2000 vuotta eKr. Ensimmäistä kertaa Aasian ja Lähi-idän länsiosassa kulttuuri levisi nopeasti lähes kaikkialla.

leviäminen

Viljelmillä on tällä hetkellä lähes täysin samanlainen alue, koska niiden kasvuolosuhteet ovat samat. Normaaliin kypsymiseen laitos tarvitsee alhaisia ​​lämpötiloja (+ 6 ° C - + 8 ° С). Vihannesten liian pitkä oleskelu yli + 20 ° C: n lämpötiloissa (erityisesti kypsymisen loppuvaiheissa) vaikuttaa haitallisesti hedelmien laatuun ja makuun.

Siksi teollisessa mittakaavassa kasvit kasvavat pääasiassa pohjoisilla alueilla ja alueilla, joilla on kohtalainen tai voimakkaasti mannermainen ilmasto. Alueilla, joissa on lämmin tai lämmin ilmasto, löytyy vain muutama mukautettu naurislaji.

ulkomuoto

Molempien kasvien yläpuolisen osan ulkonäkö on hyvin samankaltainen: identtiset keltaiset nelikulmaiset kukat, jotka on koottu harjan muotoisiin kukintoihin, hyvin samankaltaiset lehdet, palat ja siemenet. Tärkeimmät erot ovat juurien ulkonäössä.

Perinteisesti naurisilla on litteä muoto juuresta, kurkitsan juurikasvot ovat useammin huomautettuja. Kääntyvillä juurviljelmillä iho on hieman paksumpi kuin nauris. Ihon väri on myös erilainen: naurisissa on yleensä vaalea, tasainen keltainen tai valkoinen-vaaleanpunainen väri, yläosan juurikasvihedelmä on harmaa, violetti tai punainen, ja alaosassa on keltainen.

Ero on myös massan ulkonäössä: tässä kurkku on hieman monipuolisempi, sen massa voi olla lähes mitä tahansa varjoa, kun taas nauris on usein valkoinen tai keltainen.

rakenne

Tehtaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksen mukaan niillä on seuraavat erot:

• noin neljänneksen enemmän C-vitamiinin hikoilua (enintään 25 mg / 100 g);
• se sisältää enemmän rasvaa (lähes 2 kertaa tyydyttyneitä happoja, 3 kertaa monokyllästymättömiä, 1, 5 kertaa enemmän monityydyttymättömiä);
• mineraaleja (kaliumia, kalsiumia, rikkiä, magnesiumia ja rautaa) on enemmän.

Loput vihannesten koostumuksesta on suunnilleen sama.

On tärkeää! Toisin kuin nauris, nauris on myös korkea kaloripitoisuus (37 kcal ja 28 kcal).

Käyttäminen

Molempia vihanneksia käytetään sekä raakana että jalostettuna. He menevät eri salaatteihin, ensimmäisen ja toisen kurssin. Voidaan käyttää haudutettuna, keitettynä ja paistettuna. Perinteisesti naamio valmistettiin omassa mehussaan ja riisissä - yhdessä muuntyyppisten vihannesten kanssa erilaisissa astioissa, kuten hauduissa. Tällä hetkellä molempia vihanneksia voidaan kuitenkin käyttää monenlaisissa muodoissa ja valmistusmenetelmissä.

Makuerot ja nauris ovat subjektiivisia. Ruotsalaista pidetään vähemmän maukkaana, vaikka se onkin hyödyllisempi koko organismille.

Molemmissa kulttuureissa on myös sovelluksia perinteisessä lääketieteessä. Heillä on samankaltaisia, ei vain tapoja käyttää tai listata sairauksia, vaan jopa vasta-aiheita.

Piikkien ja naurun viljelyn piirteet

Kasvava nauris ja karva on hyvin samankaltainen. Itse asiassa kasvien istutus- ja hoitoprosessi on täysin identtinen lukuun ottamatta kahta pistettä: kypsymisaikaa ja niistä johtuvaa aikataulua sekä vihannesten istutusmenetelmiä.

Naurun (lajikkeen mukaan) kypsymisaika on 60–105 päivää. Ruotsalainen aika on paljon pidempi. Varhaisimmat kypsytetyt lajikkeet kypsyvät 90–95 päivällä, useimmilla lajikkeilla nämä ajanjaksot ovat 110–130 päivää.

On tärkeää! Yksi yleisimmistä lajikelajeista, Vyshegorodskiy-rehusta, on kypsymisajanjakso, joka on vähintään 130 päivää. On suositeltavaa istuttaa se taimia käyttäen.

Käytännössä tämä johtaa siihen, että nauriit kasvatetaan usein kahdessa kylvössä: alkukeväällä (huhtikuussa, harvoin toukokuussa) tai heinäkuun alussa. Samaan aikaan ensimmäisen kylvön sato kerätään ja käytetään kesällä, ja toisen kylvön tulos kerätään lähes syksyn lopussa talvivarastoon kellareissa ja vihannesten myymälöissä.

Et voi suorittaa samanlaista viljelymenetelmää naurisilla, koska vihannesten "ensimmäisellä aallolla" ei yksinkertaisesti ole aikaa kypsyä. Ja se ei ole pelkästään ilmaisu. Normaaliin kypsytykseen karvojen ja naurisissa tarvitaan suhteellisen alhainen lämpötila (+ 6-8 ° C). Ja jos ensimmäisen aallon "kesän" nauris voi jotenkin syödä, niin alivalottoman riisun maku ei varmasti ota kenellekään.

Lisäksi, jotta talviaikaan korjattu naurisin maku voitaisiin edelleen parantaa, se poistetaan noin 2-3 viikkoa myöhemmin. Syynä tähän on myös gastronominen luonne: karjan kypsyminen syys-lokakuussa vähäisemmässä määrin parantaa sen makua kuin samankaltainen prosessi naurisissa.

Siksi on suositeltavaa, että sadonkorjuu suoritetaan syyskuun puolivälissä, ja naaraspuun korjuu - 2-3 vuosikymmenellä lokakuussa. Tämä tarkoittaa, että naurun istutuspäivät ovat kesä-heinäkuussa, ja heidät - huhti-toukokuussa. Lisäksi, jos huhtikuussa ei ole mitään takeita siitä, että pakkanen ei ole vaarallinen pensaselle, on parempi käyttää viljelymenetelmää.

Naurisille ei yleensä sovelleta rassadny-menetelmää.

Mikä on parempi valita

Tätä kysymystä ei voida vastata yksiselitteisesti, koska jokaisella on yksilölliset makuelämykset. Uskotaan, että se on hyödyllistä, mutta vähemmän maukasta. Mutta tämä ei ole erityinen ongelma, koska kukin vihanneksista voidaan valmistaa joko säästämällä tai muuttamalla sen makua. Lisäksi usein molempia tuotteita ei käytetä itsenäisesti, vaan ne ovat osa monimutkaisempia ruokia.

Hyötyjen torjunnassa ja naaraspuolisissa keinoissa - naarmuuntumisessa - on enemmän hyötyä aineenvaihdunnan normalisoinnissa. Jos puhumme ruoansulatuskanavan vaikutuksista, molempien vihannesten ero on pieni.

johtopäätös

Naisten ja naurisiden välinen ero, vaikka se on näkymätön ensi silmäyksellä, on edelleen läsnä. Kasvien läheisyydestä huolimatta ne ovat edelleen erilaisia ​​lajeja. Kasveilla on eroja juurikasvien, niiden vitamiini- ja mineraalikoostumuksen ulkonäössä, jopa niiden viljelymenetelmät ovat hieman erilaiset. Kaikki nämä erot vaikuttavat luonnollisesti vihannesten makuun ja niiden käyttöalueeseen.