Rabarberin hillo: ruoanlaitto reseptejä sitruunalla, inkivääriä

Rabarbin hillo on hyvä erilaisille annoksille talvella. Laitoksen petiolit yhdistyvät täydellisesti erilaisiin hedelmiin, marjoihin, mausteisiin. Jos hillo on paksu, sitä voidaan käyttää täytteenä piirakoita varten. Artikkelissa on suosittuja ja alkuperäisiä reseptejä herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi.

Rabarberin hillon edut ja haitat

Ensinnäkin raparperin hillon hyödyllisistä ominaisuuksista:

  1. Tämä yrtti sisältää suuren määrän A-, B-, C-, rauta-, magnesium-, kalium- ja oksaalihappoa. Juuri oksaalihapon vähentämiseksi petiolit keitetään.
  2. Muutama lusikka hilloa auttaa parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa, vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa taistelemaan vilustumista, vähentämään keuhkokuumeen riskiä.
  3. Parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää suuren rauta- ja magnesiumpitoisuuden vuoksi.
  4. Rabarberi hajottaa rasvaa, sillä on choleretic, antipyretic, anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
  5. Kun ripuli toimii korjaavana aineena, jos käytät pieniä määriä hilloa. Rabarberin jälkiruoan käyttö suurina annoksina auttaa vapautumaan ummetuksesta.
  6. Rabarbin hillo on erinomainen tapa torjua skleroosia, tuberkuloosia, erilaisia ​​maksasairauksia ja anemiaa.
  7. Kalsiumin ansiosta raparperin jälkiruoka vahvistaa luusysteemiä.

Rabarberin positiivisista ominaisuuksista huolimatta hillolla on vasta-aiheita. Se on kielletty:

  • diabetes ja lihavuus;
  • virtsarakon ja erittymisjärjestelmän sairauksien kanssa;
  • peräpukamat ja reuma;
  • verenvuotoa ruoansulatuskanavassa;
  • virtsatulehdus;
  • kanssa peritoniitti.

Varoitus! Jopa täysin terveiden ihmisten pitäisi syödä raparperin hilloa pieninä annoksina.

Miten tehdä raparperin hillo

Rhubarb-hilloa on helppo valmistaa, mutta maukkaan ja maukkaan jälkiruoan saamiseksi on suositeltavaa hyödyntää hyödyllisiä vinkkejä ruokien ja petiolien valmistamiseen. Jos teet virheitä alkuvaiheessa, voit pilata koko jälkiruoka.

astiat:

  1. Rabarberin jälkiruoan valmistuksessa on kiellettyä käyttää tina- tai kupariruokia. Kyse on rabarberin erityisestä happamuudesta, joka johtaa kapasiteetin hapettumiseen ja lopputuotteen vaurioitumiseen. Hillo on parempi ottaa emaloitu pannu (kulho) tai ruostumaton teräs.
  2. Juottamiseen tarvitaan sopivia perinteisiä lasipurkkeja tai muovia.
  3. Kiehumis- ja valumakattilat pestään esikuumennettuna kuumalla vedellä ja soodalla, huuhdellaan huolellisesti. Pankit höyrytetään kiehuvan veden päällä.

Rabarberin kerääminen ja valmistaminen: \ t

  1. Voit kerätä varret luontoon rajoitetun ajan. Rabarber on leikattu toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa, kun varret ovat pehmeitä ja mehukkaita. Myöhemmin hahmot jäykistyvät ja kertyvät liian paljon oksaalihappoa.
  2. Ennen kiehumisen aloittamista varret pestään perusteellisesti ja iho leikataan. Tämä on pakollinen toiminta, muutoin keitetyt petiolit ovat kovia. Kun keität keitintä, ihoa ei tarvitse puhdistaa.
  3. Kuivaa petioleja kuivalla liinavaatteella ja leikkaa 2 - 4 cm: n kokoisiksi paloiksi (makuelementtien mukaan).
  4. Läpinäkyvän jälkiruoan saamiseksi ruoanlaitto suoritetaan useissa vaiheissa: kiehauta, keitetään hieman ja jäähdytetään. Sitten menettely toistetaan.
  5. Saadaksesi raparperin hilloa erilaisilla makuilla, on suositeltavaa lisätä erilaisia ​​hedelmiä, vihanneksia, mausteita, erityisesti kanelia.

Klassinen resepti raparperin hilloon

On monia reseptejä raparperin hillon valmistamiseksi talvella, mutta monet kotiäidit käyttävät klassista versiota.

ainesosat:

  • 1 kg petioleja;
  • 1 kg sokeria.

Reseptin ominaisuudet:

  1. Varsien valmistamisen jälkeen varret leikataan kuutioiksi ja peitetään sokerilla.
  2. Säiliö jätetään yhden päivän ajaksi, jotta kasvi saa nestettä, jossa sokeri liukenee vähitellen. Peitä neulalla tai pyyhkeellä, jotta hyönteiset eivät putoa.
  3. Määritetyn ajan kuluttua potti järjestetään uudelleen liesi, kiehuu. Sitten tulipalo pienenee ja keitetään 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen massaa niin, että se ei pala.
  4. Poista vaahto, muuten säilytyksen aikana raparperin hillo haihtuu nopeasti.
  5. Kun massa paksunee ja petiolit pehmenevät, astia, jossa on hilloa, poistetaan pöydältä ja odota, kunnes rabarberin jälkiruoka jäätyy klassisen reseptin mukaan.
  6. Valmis makea ja hapan herkku on asetettu steriileihin astioihin säilytystä varten.

Jälkiruoka viileässä paikassa voidaan säilyttää 12 kuukautta.

Erittäin yksinkertainen resepti raparperin hillo.

Jos sinulla ei ole aikaa sotkeutua jälkiruoan valmisteluun talveksi, voit käyttää yksinkertaista vaihtoehtoa. Se kestää:

  • nuorten raparperin varret - 1 kg;
  • rakeistettu sokeri - 1, 5 kg;
  • kirkas vesi (ei kloorattu) - 1 l.

Valmistelu askel askeleelta:

  1. Pesun ja kuorinnan jälkeen varret leikataan palasiksi.
  2. Keitä vettä, lisää rabarberia 1 minuutti. Kaadetaan siivilään ja sekoitetaan kylmällä vedellä.
  3. Sitten kypsennä siirappi 1 litrasta vettä ja sokeria.
  4. Täytä raparperi kuumalla siirapilla.
  5. Kypsennä hillo useissa vaiheissa, kunnes se tulee paksuksi.
  6. Jäähdytetty massa asetetaan purkkeihin ja puhdistetaan varastointia varten.
Vihje! Jos haluat, kypsennyksen päätteeksi voit lisätä kanelia, sitten jälkiruoka muuttuu tuoksuvaksi.

Five Minute Rhubarb Jam

Tämä hillo todella kokki 5 minuuttia kiehumishetkestä. Tarvittava resepti:

  • 1 kg rakeista sokeria;
  • 1 kg raparperin varret.

Keittämisen säännöt:

  1. Leikkaa viipaleet paloiksi. Taita emali kulhoon, peitä sokeri, sekoita varovasti.
  2. Poista pöytä ja peitä säiliö pyyhkeellä.
  3. 12 tunnin kuluttua sekoita uudelleen ja laita uuniin. Heti kun massa kiehuu, pienennä tulipalo minimiin ja keitä varret 5 minuuttia.
  4. Laajenna heti höyrytettyihin purkkeihin, käännä ne ylösalaisin, peitä huopa.
  5. Hermeettisesti jäähdytetty hillo sulkeutuu, puhdistaa kylmässä paikassa.

Maukasta raparperin hilloa sitruunalla

Huolimatta siitä, että varret itse ovat hapan, raparperin hillon reseptissä käytetään usein sitruunoita.

Reseptiä otetaan:

  • 1 kg raparperia;
  • 500 g sokeria;
  • 2 rkl. puhdas vesi;
  • yksi oranssi ja yksi sitruuna;
  • 10 g vaniljasokeria.

Ruoanvalmistusprosessi:

  1. Leikkaa ainekset, laita kulhoon. Kaada sokeria ja kaada vettä.
  2. Kun sokeri alkaa liueta, laita keittoastia uuniin. Hauduta 5 minuuttia matalalla lämmöllä.
  3. Sitten pannaan pannu sivuun, kunnes se jäähtymään. Menettely toistetaan 3 kertaa.
  4. Viimeisessä ruoanlaitossa jälkiruoka tulee paksuksi, ja raparperikappaleet tulevat läpinäkyviksi.
On tärkeää! Pankeissa jäähdytyksen jälkeen asetetaan raparperin hilloa sitrushedelmillä.

Hyödyllistä raparperin hilloa inkivääriin

Inkivääri on erinomainen lisäaine erilaisiin valmisteisiin. Se soveltuu myös raparperin hilloon.

  • hienonnettu petioles - 4 rkl .;
  • sokeri - 3 rkl;
  • inkiväärijuuri - 3 rkl. l.;
  • sitruunamehu - 2 rkl. l.

Miten kokata:

  1. Hienoa varret ja taita emali- kulhoon. 20-30 minuutin kuluttua muodostuu pieni määrä mehua.
  2. Kuori inkiväärijuuri ja leikkaa hienoksi.
  3. Lisää sokeria, inkivääriä ja sitruunamehua.
  4. Massan sekoitetaan kevyesti, laitetaan liesi.
  5. Kiehauta raparperin jälkiruoka matalassa kuumuudessa, kunnes se on paksua. Tukos on yleensä valmis 15-20 minuutissa.
  6. Jäähdytetty jälkiruoka on asetettu valmiisiin steriileihin purkkeihin ja peitetty tiiviisti kannet.
On tärkeää! Keittämisen aikana massaa sekoitetaan jatkuvasti, jotta se ei pala.

Banaanitukos

Näyttäisi siltä, ​​että raparperi ja tällainen eksoottinen hedelmä banaanina ovat yhteensopimattomia. Itse asiassa se ei ole, lopulta osoittautuu yllättävän maukasta ja tuoksuvaa hilloa, josta hyvin harvat kieltäytyvät. Tämä jälkiruoka auttaa aina, jos vieraat tulevat yhtäkkiä.

Reseptin koostumus:

  • 1 kg raparperin petioleja;
  • 400 g banaaneja;
  • 1 kg rakeista sokeria.

Resepti vaiheittain:

  1. Valmistettu raparperi leikataan enintään 2, 5 cm: n paloiksi.
  2. Sekoita sokerin kanssa, anna pieni jalusta erottua mehusta.
  3. Kypsennä kahdessa vaiheessa: 5 minuuttia keittämisen jälkeen, poista ja jäähdytä massa, keitetään uudelleen 5 minuuttia.
  4. Samalla kun hillo on liesi, kypsennä banaaneja. Ne kuoritaan, leikataan ja sekoitetaan tehosekoittimella.
  5. Kun hillo laitetaan uuniin kolmannen kerran, lisää banaaneja ja anna kiehua alhaisessa lämpötilassa. Massaa sekoitetaan niin, että se ei upota pohjaan eikä palaa.
  6. Kypsennä enintään 5 minuuttia. Jos pidät homogeenisesta massasta, jälkiruoka jauhetaan sekoittimella.
  7. Vaikka raparperin hillo ei ole kylmä, se asetetaan pankkeihin ja poistetaan kylmässä pimeässä paikassa.

Tuoksuva raparperin hillo mansikoilla

Herkullista hilloa valmistetaan mansikoista. Tämä marja voidaan yhdistää raparperiin. Tuloksena on tuoksuva jälkiruoka, jossa on herkkä ja poikkeuksellinen maku.

Saat raparperin hilloa mansikoilla:

  • muotoja - 1 kg;
  • mansikat - 1 kg;
  • sokeri - 1, 2 kg;
  • sitruunamehu - 3-4 rkl. l.

Cooking-suositukset:

  1. Huuhtele huolellisesti raparperia.
  2. Huuhtele mansikat useilla vesillä hiekan jyvien poistamiseksi.
  3. Leikkaa varret kuutioiksi ja mansikat koosta riippuen: keskisuuret marjat 2 osassa, suuret - 4.
  4. Yhdistä komponentit samaan säiliöön, kaada sokeria.
  5. Odota noin 5 tuntia, kunnes massa vapautuu mehusta, ja sokeri alkaa liueta. Prosessin nopeuttamiseksi sisältö sekoitetaan useita kertoja.
  6. 5 tunnin kuluttua laitetaan kattilaan uuniin, sekoitetaan kiehuvaksi sekoituksen aikana keskilämpötilassa ja vaihdetaan sitten minimiin.
  7. Keitä 20-30 minuuttia. Kypsennyksen aikana vaahtoa muodostuu, se on poistettava. Muuten se aiheuttaa sokerin tukkeutumisen.
  8. Käyttämällä upotussekoitinta hierotaan massaa tasaiseksi, anna sen kiehua 1 minuutti ja kaada, kunnes jälkiruoka on jäähtynyt, valmistettuihin purkkeihin.
  9. Käännä ne ylösalaisin, kääri huopa. Kun massa on jäähtynyt, poista se varastoon.

Miten valmistaa talvia rabarberia ja herukkaa

Yhdessä mustaherukan kanssa raparperi hankkii paitsi alkuperäisen maun ja aromin, myös kirkkaan rikkaan värin.

Tukoksen vuoksi tarvitset seuraavia tuotteita:

  • nuoria muotoja - 1 kg;
  • herukat - 250 g;
  • rakeistettu sokeri - 1, 6 kg;
  • puhdas vesi - 300 ml.

Teknologian ominaisuudet:

  1. Keitetään siirappia vedestä ja sokerista, keitetään 10 minuuttia.
  2. Valmista petioles ja marjat: huuhtele, kuivaa kankaalla.
  3. Lisää raparperia ja herukoita siirappiin, kiehauta alhaisella lämmöllä 25-30 minuuttia, kunnes petiolit ovat pehmeitä.
  4. Pura pankit välittömästi.
On tärkeää! Kun tukkia kypsennetään, ei ole suositeltavaa siirtyä pois levystä, koska sinun on jatkuvasti sekoitettava massaa ja poistettava vaahto.

Alkuperäinen resepti raparperin hilloon banaaneilla ja pähkinöillä

Jos haluat yllättää kodin ja ystävät, voit yrittää valmistaa epätavallista hilloa. Se vaatii:

  • 1 kg raparperia;
  • 1 kg rakeista sokeria;
  • 100 grammaa saksanpähkinöitä;
  • 400 g banaaneja;
  • 1 sitruuna;
  • 1 oranssi;
  • 2 kpl tähtianista;
  • 1 keppi kanelia.

Keittämisen säännöt:

  1. Leikkaa pestyt lasit, kaada ne mehulla, puristaa sitruunasta ja oranssista.
  2. 30 minuutin kuluttua, kun petiolien mehu tulee näkyviin, lisää tähti aniisi ja kaneli kiehuvaksi.
  3. Kun massa on kiehuvaa, leikkaa saksanpähkinät. Viipaloidut banaanit perunamuusiin.
  4. 15 minuutin kuluttua poista tähtiani ja kaneli, peitä granuloitu sokeri, banaanipüree ja hienonnetut pähkinät. Kypsennä pienellä lämmöllä sekoittaen.
  5. Kuuma massa levisi pankkeihin ja korkkiin.

Resepti hämmästyttäviä raparperin hilloa, jossa on kirsikka-lehtiä

Tarvittava resepti:

  • raparperi - 1 kg;
  • sokeri - 1 kg;
  • vesi - 200 ml;
  • kirsikka lehdet - 100 g.

Miten kokata:

  1. Leikkaa varret paloiksi.
  2. Kypsennä siirappia lisäämällä pestyt kirsikka lehdet (puoli).
  3. Kaada kiehuva siirappi raparperin päälle ja odota, että massa jäähtyy.
  4. Tuo hillo taas kiehumaan, lisää lehtiä. Kiehauta, kunnes varret ovat valmiita.
  5. Pakattu massa kuumaksi.

Reseptin kateellinen hillon kautta lihamylly

ainesosat:

  • raparperin varret - 0, 7 kg;
  • sokeri - 280 g

Keittämisen säännöt:

  1. Valmistetut varret jauhetaan lihamyllyssä.
  2. Laita keittoastia, lisää sokeria, sekoita hyvin.
  3. Kiehauta uunissa, kunnes varret ovat pehmeitä.
  4. Pakattu välittömästi.

Keltainen raparperi ja voikukka

Monet kotiäidit hauduttavat voikukkamunaa. Kasvien kukat yhdistyvät täydellisesti makuun ja raparperin petioleihin. Lajikkeelle voit valmistaa muutama purkkia raparperin hilloa voikukkien kanssa.

Se kestää:

  • 60 keltaista kukkia;
  • 2 raparperin varret;
  • 1 l vettä;
  • 1 sitruuna;
  • rakeistettu sokeri makuun.

Prosessin ominaisuudet:

  1. Poista vihreät sepalit voikukka-kukkilta.
  2. Leikkaa raparperi, laitetaan keittoastiaan ja lisää vettä.
  3. Lisää sitruunamehua, kukkia ja laita 40 minuuttia pieneen tuleen.
  4. Tyhjennä massa harson läpi, lisää rakeistettu sokeri makuun ja jatka keittoa kunnes kiehuu. Jam on sekoitettava jatkuvasti.
  5. Poista, kun sisältö paksunee.
  6. Levitä pankit välittömästi.

Miten valmistaa raparperin hilloa talvella hitaalla liesi

Multicookerin läsnäolo yksinkertaistaa ruoanvalmistusprosessia talvella. Voit kokata sen ja raparperin hillo.

Jälkiruoan koostumus:

  • muotoja - 1, 2 kg;
  • sitruuna - 1 kpl;
  • Ginger - 1 root.

Valmistelu askel askeleelta:

  1. Pesty ja kuivattu raparperi leikataan kuutioiksi, peitetään sokerilla ja jätetään 12 tunniksi, peitetty pyyhkeellä.
  2. Aamulla sinun täytyy taittaa massa siivilä, kaada mehu kulhoon. Aseta monikanavain "sammutus" -tilaan. Kiehuvasta keitettävästä siirapista 3-4 minuuttia.
  3. Peitä varret ja kiehauta vielä 10 minuuttia avoimella kulholla. Vaahto puhdistaa. Sammuta sitten monikanava, kunnes massa on täysin jäähtynyt.
  4. Kiehauta uudelleen 15 minuuttia ja jäähdytä.
  5. Ennen viimeistä kiehumista lisätään raastettua inkivääriä, sitruunan kuorta ja hienonnettua sitrushedelmää, sekoita.
  6. Kypsennä kolmas kerta 30 minuuttia.
  7. Levitä kuumaa raparperin hillo pankkien päälle ja laita ne kylmään paikkaan.

Miten säilyttää raparperin hillo

Suljetun tukoksen säilyttämiseksi käytä tummaa kylmää paikkaa. Tämä voi olla jääkaapin kellari, kellari tai hylly. Tällöin tuote voidaan kuluttaa kolmen vuoden kuluessa valmistuksesta. Jos pankit pidetään kaapissa, säilyvyysaika lyhenee vuoteen.

Jälkiruoan avaamisen jälkeen tuote kestää 20-25 päivää.

johtopäätös

Rabarberin hillo on suuri jälkiruoka teetä varten tai piirakoiden täyttämiseksi. Jopa alkuisäntä voi kokata sen. Artikkelissa on useita reseptejä. Voit valmistaa 1-2 purkkia näytteestä eri vaihtoehdoista maun määrittämiseksi.