Rhubarb kissel: 6 reseptiä

Rhubarb kissel on maukasta ja terveellistä juomaa, jota jopa pyrkivä isäntä voi tehdä. Se on tasapainoinen hapon ja makeuden kanssa, joten hyytelö ei ole vain lasten, vaan myös aikuisten. Rabarberille on paljon reseptejä, joista osa esitetään artikkelissa. Kun olet kokeillut niitä, voit valita perheelle parhaiten sopivan vaihtoehdon.

Miten valmistaa raparperin hyytelöä

Älä usko, että myymäläjuomat ovat terveempiä. On parasta kokata kompotit ja mehut omin käsin, sillä kotiäidit eivät lisää säilöntäaineita. Ja tuotteet ovat vain laadukkaita. Rhubarb-kisselia ei löydy myymälähyllyistä, mutta se voidaan valmistaa kotona.

Ainesosan valinta

Juoma voidaan keittää tuoreista tai jäädytetyistä raparperin varsista. Tätä tarkoitusta varten sopivat vain kesän alkupuolella kerätyt nuoret kuviot. Mutta lehtiä ei voi käyttää, koska ne ovat myrkyllisiä.

Varoitus! Myöhemmin varret eivät vain kasva, vaan myös kertyvät oksaalihappoa, joka vaikuttaa negatiivisesti silmuihin.

Erinomainen lisäaineena:

  • sitruunan kuori, oranssi;
  • banaanit ja omenat;
  • mansikat ja kerma;
  • kaneli ja kardemumma.

Hyödyllisiä vinkkejä

Ja miten nuoria varret valmistetaan:

  1. Huuhtele kerätyt varret kylmässä vedessä, levitä pyyhkeeseen lasinesteeseen.
  2. Sitten leikkaa ohut iho käyttäen veistä ja edullisesti kasvisleikkuria. Se on poistettava leveiden nauhojen muodossa.
  3. Vihannekset leikataan kuutioiksi tai pieniksi nauhoiksi reseptin suositusten mukaan.
  4. Laita pannulla, lisää rakeistettu sokeri.
  5. Sitten kypsennä kappaletta tarjouskilpailuun asti.
  6. Juo juoda juomaan, kun se jäähtyy, ripottele sokeria massan päälle.
HUOM! Joissakin resepteissä käytetään vain nestettä, toisissa jälkiruoka valmistetaan yhdessä raparperin palojen kanssa.

Lapsille tarkoitetun hyytelön salaisuudet:

  1. Reseptissä määritelty sokeri ei ole ihmelääke, se voidaan lisätä lapsen makuelämysten mukaan.
  2. Rabarberin jälkiruoan tiheys riippuu otetun tärkkelyksen määrästä. Mutta jos valmistat juoman, sinun ei pitäisi mennä ylhäältä tämän ainesosan kanssa.
  3. Jos haluat antaa erityistä makua lapsille valmistetulle raparperikutselille, voit lisätä lisää herukoita, päärynöitä, kuivattuja aprikooseja, rusinoita. Nämä ainesosat keitetään samanaikaisesti petiolien kanssa, jauhetaan sitten soseeksi.
  4. Kirkkaan juoman saamiseksi käytetään vain nestettä, jossa rabarberin varret on kypsennetty.
Vihje! Valmiit kappaleet voivat jauhaa ja syödä hillon sijaan.

Perinteinen rabarberkuskeli

4-6 annosta varten tarvitset:

  • 500 g raparperia;
  • 2 rkl. l. tärkkelys;
  • 2 rkl. l. sokeri;
  • 1 litra vettä.

Reseptin ominaisuudet:

  1. Leikkaa lehdet pois, jätä vain varret. Huuhtele ja kuivaa ne.
  2. Juoman reseptin mukaan varret tulisi leikata kuutioiksi. Sitten lisätään sokeria, vettä ja laitetaan liesi. Kypsennysaika - neljäsosa tunnista jatkuvasti sekoittaen.
  3. Sitten juoma valmistetaan vain siirapista, joten sinun täytyy laittaa massa siivilään ja tyhjentää neste.
  4. 1 rkl. vettä tärkkelyksen liuottamiseksi. Se on sekoitettava perusteellisesti, jotta se ei muodostu kertakäyttöön. Siirrä siirappi uuniin, keitä ja tiputa jatkuvasti sekoittaen tärkkelyksen nesteen ruiskuttamiseksi.
  5. Kiehuta neste vielä 5 minuutin ajan, sitten poista lämmöstä ja jäähdytä.

Herkullinen resepti raparperista ja banaaneista

Kuten jo todettiin, voit antaa erityistä makua ja tuoksua raparperin hyytelöille lisäämällä erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja. Voit tehdä raparperijuoman banaaneilla.

Ainekset hyytelöille:

  • petioles - 400 g;
  • sokeri - 1, 5 rkl. l.;
  • vesi - 400 ml;
  • tärkkelys - 1 rkl. l.;
  • banaani - 1 kpl.

Ehdotetuista ainesosista saadaan 2 annosta juomaa. Valmistelu kestää noin puoli tuntia:

  1. Chop leikkele pieniksi paloiksi, lisää sokeria, vettä ja keitetään, kunnes se on pehmennyt.
  2. Kantaa raparperia siivilän läpi, muuttuu soseeksi.
  3. Laita se makea ja hapan siirappi.
  4. Poista kuori banaanista, leikkaa liha sekoittimessa.
  5. Laita molemmat soseet siirappiin, sekoita, kiehauta.
  6. Vaikka tuleva hyytelö kiehuu, sinun täytyy laimentaa tärkkelys 1 rkl. kylmää vettä ja ohutta virtaa sekoittaen kiehuvaan siirappiin.
  7. Kiehuta rabarberin suukko 5 minuutin ajan alhaisen lämmön yli ja poista se.
  8. Levitä herkullinen jälkiruoka annoksittain ja jäähdytä.

Rabarberin ja omenoiden tuoksuva suukko

Herkullisen raparperin hyytelön valmistukseen tarvitaan seuraavia tuotteita:

  • makeat omenat ja raparperin varret - 300 g;
  • sokeri - 6 rkl. l. kukkulalla;
  • vesi - 6 s;
  • perunatärkkelys - 8 rkl. l.;
  • punajuuret - 1-2 kappaletta.

Varoitus! Ainesosien määrää voidaan muuttaa tarvittavan lopputuotteen määrän mukaan.

Miten kokata:

  1. Pese ja puhdista varret, leikkaa palasiksi.
  2. Poista omenat, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  3. Laita viipaloidut ainesosat keittoastiaan, kaada rakeinen sokeri, lisää kylmää vettä. Sekä salainen ainesosa, jonka ansiosta hyytelö saa punertavan värin - punajuuret. Kasvis poistettiin 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
  4. 10 minuutin kuluttua omenat ja raparperit rasittavat siivilän, tekevät niistä soseen.
  5. Yhdistä siirapin kanssa, kaada valmis tärkkelys ja sekoita sisältöä vispilällä.

Tässä prosessissa valmistetaan juoman valmistamista raparperista omenoiden kanssa.

Cream Rhubarb Jelly

ainesosat:

  • raparperin varret - 2 kpl;
  • kerma - 500 ml;
  • sokeri - 3 rkl. l. kerman lisäämiseksi ja myös suulakkeen lisäämiseksi makuun;
  • vesi - 1 l;
  • perunatärkkelys - 3 rkl. l. ilman yläosaa;
  • minttu tee - 2 pussia;
  • vaniljasokeri - 1 pakkaus.

Ominaisuudet ruoanvalmistuksessa:

  1. Kisselin kuoritut varret leikataan levyiksi ja levitetään kiehuvaan siirappiin, jossa jauhatettu sokeri ja minttu tee on jo kaadettu.
  2. Keitetään paljon 5 minuuttia, poista teepussit, hauduta edelleen, kunnes raparperi pehmenee.
  3. Laimennettu tärkkelys kylmässä vedessä, kaadetaan sekoittamalla rabarberin nesteeseen. Kypsennä vähintään 5 minuuttia, jotta tärkkelystä myydään hyvin.
  4. Kun juoma on jäähtynyt, jatka voiteen valmistukseen. Ne on kermattu sokerilla ja vaniljalla.
  5. Lasissa kaada hyytelöä, päälle lisätään kermaa. Koristele sulatetulla suklaalla.

Resepti raikasta raparperia ja mansikkahillettä varten

Jos haluat tehdä hyytelöä, tarvitset:

  • nuoria muotoja - 500 g;
  • omenat - 2 kpl;
  • mansikat - 150 g;
  • valkoviini - 125 ml;
  • rakeinen sokeri - 4-5 s. l.;
  • oranssi likööri - 3 rkl. l.;
  • tärkkelys - 1 rkl. l.

Keittämisen vaiheet:

  1. Kuorittu vihannes leikataan 3-4 cm pituiseksi palaksi.
  2. Mansikat pestään, leikataan 2 osaan.
  3. Kuorittuja omenoita leikataan viipaleiksi.
  4. Pannuun kaadetaan vettä, viiniä, 2-2, 5 lusikallista sokeria, osa mansikoita, raparperia, omenoita. Keittämisen hetkestä kiehauta hitaalla tulella kolmannen tunnin ajan.
  5. Kisselille ainesosat ovat suoraan pannulla, sekoitetaan sekoittimella homogeenisen massan valmistamiseksi.
  6. Perunan perunoissa sijoita omenoiden ja varsien toinen puoli, kiehauta.
  7. Kylmässä vedessä, liuotetaan tärkkelys, kaada se varovasti pannulle jatkuvasti sekoittaen.
  8. Kun massa kiehuu, ruiskuta nestettä. Valmis ja jäähdytetty suukko levitettiin annoksellisiin kulhoihin, sirotellaan sokerilla, koristeltu mansikan viipaleilla ja mintunlehdillä.
Vihje! Lisäksi monet kotiäidit palvelevat vaniljakastiketta tai kermavaahtoa.

Resepti raparperin hyytelöille sitruunan kuorineen

Sitruuna on suuri lisäys raparperille. Mutta tässä reseptissä käytetään täsmällisesti kuoria.

Keittämiseen tarvitaan:

  • varret - 300 g;
  • sokeri - 160 g;
  • tärkkelys - 40 g;
  • sitruunan kuori - 5 g;
  • vesi - 0, 7 l.

Keittämisen säännöt:

  1. Nuoret veistokset leikataan enintään 1 cm: n paloiksi.
  2. Sitruunan kuori hienonnettuna.
  3. 500 ml vettä kaadetaan pannulle, keitetään, sitten lisätään sokeria ja keitetään siirappia.
  4. Laita raparperikappale siirappiin, kuori ja hauduta noin 12 minuuttia.
  5. Kun petioleista tulee pehmeitä, tulevan hyytelömassan massa hierotaan seulan läpi ja kiehuu jälleen.
  6. Kylmään veteen laimennettu tärkkelys kaadetaan kiehuvaan massaan sekoittaen, keitetään 2-3 minuuttia ja poistetaan lämmöstä.
  7. Kun hyytelö on kylmä, se kaadetaan kuppeihin tai laseihin ja jäähdytetään.

johtopäätös

Rhubarb kissel on erinomainen virvoitusjuoma, joka sopii paitsi kuumaan kesäpäivään, mutta myös talvella, kun vitamiineja ei ole riittävästi. Siksi monet kotiäidit pakastivat erityisesti raparperin varret.