Sian ristikko

Jokaisella lihatyypillä, kun leikataan sianruhoa, on ainutlaatuiset kuluttajaominaisuudet. Rintakehä sijaitsee selässä selässä olevalla sialla. Tämä juoni erottuu laadukkaasta lihasta, ja se on välttämätön, kun valmistetaan runsaasti ruokia pilkkuista eri salaatteihin.

Missä on sianlihaa?

Bonfire on eläimen yläosa. Tämä sian takaosan alue on passiivinen, joten tämän alueen lihakset pysyvät pehmeinä. Rasvakerros on täällä alikehittynyt.

Uskotaan, että sianlihan on oltava riittävän leveä eikä liian pitkä. Ihanteeksi katsotaan vielä hieman viisto rumpu. Jos tämä kehon osa ei ole riittävän kehittynyt eläimessä ja se on kapea, hiukanmuotoinen, liian lyhyt, tämä osoittaa ongelmat asianmukaisessa kehityksessä. Tämän seurauksena tällaisen yksilön ihanteellista herkullista lihaa ei saada. Uskotaan myös, että rummun lihan laatu liittyy suoraan eläimen hännään. Ohut pehmeä häntä takaa kunnolla ruokitun ja kohotetun sian.

Mikä osa sianruhon runkopalkista

Visuaalisesti risti - yläosan takapinnan loppu. Itse asiassa tämä on erillinen osa ruhoa, joka sijaitsee kinkun yläosassa. Usein sitä kutsutaan myös lisämunuaiseksi sen sijainnin vuoksi.

Sian ristikko on lonkkaleikkauksessa, joka saadaan, kun leikataan ruhoa. Se koostuu ylä-, sisä-, ulko- ja sivuosista. Kinkun erottamisen ruhosta on tarpeen leikata se oikein. Joten, jotta saat ristin, on leikattava leikkauksen yläosa kinkusta.

On tärkeää! Sianruhon asianmukainen luuttomuus mahdollistaa täydellisen lihan leikkaamisen, joka on tarpeen tietyn lautasen edelleen valmistamiseksi.

Alun perin purkamisen jälkeen ristikko peitetään ohuella rasvakerroksella. Kulttuurikohteesta riippuen rasvaa voidaan joko jättää tai leikata pois, jättäen vain puhtaan lihaskudoksen.

Erillinen lihan laatu

Kastretsia pidetään usein yhtenä parhaista lihatyypeistä niiden joukossa, jotka saadaan sianruhojen leikkaamisessa. Tämän alueen lihaksia ei käytännössä käytetä eläimen elinaikana. Sian hylky sijaitsee alueella, jossa vähäinen fyysinen aktiivisuus merkitsee kovien lihaskuitujen ja jänteiden täydellistä puuttumista, joten liha on erittäin herkkä.

Poikkeuksellisen pehmeyden lisäksi rumpu on lähes täysin rasvattomia. Tämän seurauksena liha on yhtä suuri kuin vähärasvainen lajike, se on erittäin suosittu ihmisten keskuudessa, jotka välittävät terveydestään ja harjoittavat asianmukaista ravintoa. Myös ravitsemusasiantuntijat tunnistavat tällaisen tuotteen kurssien aikana, joiden tarkoituksena on painon vähentäminen ja aineenvaihduntaprosessien normalisointi kehossa.

Sianlihan lajikkeiden leikkaamisen yleisesti hyväksyttyjen eritelmien mukaan kaikki kiinteät puolivalmisteet on jaettu useisiin luokkiin. Suurimpia ovat tuotteet, jotka sisältävät enintään 10% rasvahappoja. Kostretsia pidetään yhtenä ruhon parhaista osista sekä vähärasvaisesta sisäfileestä, kinkusta ja pilkasta.

Varoitus! Usein päivittäistavarakaupoissa on kinkun takana löytyy kinkun takana. Huolimattomat teurastajat voivat jopa antaa hänelle hyvin käsitellyn terän.

Rasvakuitujen puuttumisen vuoksi sian ruhon luu on täydellinen ihmisille, joiden on terveysongelmien vuoksi kieltäydyttävä rasvaisista elintarvikkeista. Koska eläimessä ei ole fyysistä aktiivisuutta, tämä liha imeytyy helposti elimistöön. Tämän ansiosta rumpu sopii hyvin ruoansulatuskanavan sairaudesta kärsiville ihmisille.

Lihan korkean laadun vuoksi luuydin on melko kallis tuote. Se on huomattavasti kalliimpi kuin olkapää, kaula, rintakehä ja jopa kinkku. Myymälöissä tämä sianruhon osa on usein samassa hintaluokassa kuin eliitin osat - sisäfilee ja pilkko.

Mitä voidaan valmistaa ristiluu ja rumpu

Risti on jo kauan pidetty yhtenä sianruhon arvokkaimmista osista. Kulinaariset asiantuntijat osoittavat vuosisatojen ajan ihmeitä siitä, että valmistetaan erilaisia ​​ruokia. Suosituimmat ovat:

  • shish kebab;
  • paisti;
  • hampurilaiset;
  • paistettu kinkku;
  • leike.

Sacrum on todistettu parhaiten ruoanlaittoon. Koska liha itsessään on erittäin hellävarainen, se ei vaadi vahvoja pehmeämiä marinadeja. Perinteisesti käytetään marinadeja kefirillä tai kivennäisvedellä, jossa on vähintään mausteita. Kun ruoanlaitto, lihaa sisältävä vähimmäisrasvakerros ei salli kebabin kuivua sisälle. Tuloksena oleva ruokalaji on mehukas ja pehmeä.

Kebabien lisäksi kokkareiden avulla valmistetaan kaikenlaisia ​​grillattuja ruokia ja grilli. Vähimmäispitoisuus rasvapitoisuudesta antaa sinulle mahdollisuuden saavuttaa erityinen maku, kuten nopealla paahduksella ja pitkäaikaisella äänellä. Esimerkiksi hyvin grillattu sianliha on olennainen osa kaikkea eurooppalaista lomaa.

Uunissa paistettu herkkä kinkku keitetty sianliha osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mehukkaaksi. Tämän rungon tästä osasta valmistettuja leikkeleitä pidetään ruokavaliona, jonka tunnustaa maailman terveellinen ruoka. Usein liha leikataan yksinkertaisesti escalopeiksi ja paistetaan, kunnes se on terävä. Jos lisäät siihen vihanneksia ja juustoa ja paista uunissa, saat astian, joka ei ole huonompi kuin ravintola.

Itse asiassa kypsennyksen laajuus ruoanlaitossa on käytännöllisesti katsoen tyhjä. Sieltä voit valmistaa erilaisia ​​paistoja suosikkivihanneksilla, jopa pyöryköillä. Vähärasvainen liha on myös erinomainen lisäaine salaatteihin.

johtopäätös

Rintakehä sijaitsee sianlihan leikkauksen yläosassa ja on yksi sianruhon arvokkaimmista osista. Liha on hyvin herkkä ja samalla ruokavalio. Lisäksi se on erittäin hyödyllinen keholle, koska rasva on lähes kokonaan poissa.