Sitruuna voidaan säilyttää kotona 1-2 viikosta 4-5 kuukauteen. Säilyvyysaika riippuu ostettujen hedelmien laadusta, säiliön tyypistä, johon hedelmät varastoidaan, ja niiden sijainnista: sitrushedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa, kellarissa tai kaapissa, jos se on kuivattu kuori. Toisin kuin yleinen mielipide, sitruunoiden pitkäaikainen varastointi on mahdollista ilman kemikaaleja tai luonnollisia säilöntäaineita.

Kuinka paljon voit säilyttää sitruunaa

Kun säilytät sitruunoita kotona, voit lisätä hedelmien säilyvyysaikaa 4-5 viikkoon, jos pidät ne jääkaapissa. Samaan aikaan on parempi valita ei pakastin, vaan hedelmä- ja vihannesosasto tai limonnitsa.

Huonelämpötilassa sitruunat säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja houkuttelevan ulkonäön 6-7 vuorokautta, ei enemmän. Mitä korkeampi lämpötila huoneessa on, sitä nopeammin kuori ja sitrushedelmä alkavat kuivua.

Viipaleiksi leikattujen hedelmien tuoreuden säilyttäminen on vielä vaikeampaa. Tässä tilassa sikiö menettää nopeasti kosteuden ja muuttuu käyttökelvottomaksi 1-2 päivän kuluttua.

Raastettua kuorta ja tuoretta puristettua sitruunamehua säilytetään pakastimessa 4-6 kuukautta.

Miten valita sitruunat pitkäaikaiseen varastointiin

Joten sitruunat eivät pilaa muutamassa päivässä, ei riitä, että ne säilytetään kaikkien sääntöjen mukaan - paljon riippuu hedelmien laadusta. Hedelmiä valittaessa on noudatettava seuraavia suosituksia:

• vaurioituneet tavarat heikkenevät nopeasti, joten sinun ei pitäisi rypistyä tai naarmuja;
• jos hedelmä puristetaan helposti paineen alaisena, tämä tarkoittaa sitä, että se on altistettu esikäsittelylle, mikä vaikuttaa negatiivisesti tuotteen aromiin ja hyödyllisiin ominaisuuksiin;
• liian pehmeät sitruunat voivat olla mätä;
• liian kova rakenne sikiö osoittaa sen kypsymättömyyttä.

HUOM! Laadukkaalla tuotteella on kohtalaisen joustava iho, joka on kevyesti painettuna. Väri on myös tärkeää - on parasta hankkia kirkkaan keltaisen värin hedelmiä ilman oransseja tai vihertäviä tahroja.

Mitkä säiliöt soveltuvat sitruunan varastointiin

Jotta sitruunat pysyisivät tuoreina kotona niin pitkään kuin mahdollista, ne sijoitetaan erityiseen astiaan. Voit tallentaa tämän tuotteen parhaiten:

• hermeettiset lasisäiliöt (esimerkiksi sitruunaruoho);
• muoviastiat;
• vetoketjut hedelmille.

Sitrussäiliöitä säilytetään parhaiten jääkaapissa vihannesosastossa lämpötilassa 6-8 ° C.

On tärkeää! Ennen hedelmien sijoittamista tiettyyn astiaan ne pestään perusteellisesti, kuivataan tai hierotaan.

Kuinka sitruunoita säilytetään kotona

Kuinka kauan hedelmät pysyvät tuoreina riippuvat sitruunoiden säilytysolosuhteista. On suositeltavaa noudattaa seuraavia sääntöjä:

1. Sitruunat on säilytettävä 6-8 ° C: ssa. Tätä varten parhaiten sopii jääkaappi tai kellari. Talvella voit laittaa lasitetun parvekkeen. Tärkeintä ei ole unohtaa peittää niitä vakavissa pakkasissa.
2. Tuotetta ei voi säilyttää huoneessa, jossa on korkea kosteus, muuten se alkaa pyöriä.
3. Hedelmiä ei saa altistaa suoralle auringonvalolle. On parempi poistaa ne pimeässä kuivassa paikassa.
4. Ei missään tapauksessa saa pitää sitrushedelmiä muovipusseissa huoneenlämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa ne heikkenevät hyvin nopeasti.
5. Älä sijoita hedelmiä hyllyyn muiden tuotteiden kanssa. On parempi poistaa ne erityisessä osastossa vihanneksia ja hedelmiä varten.
6. Älä laita hedelmiä pakastimeen. Jäädyttämisen jälkeen ne menettävät miellyttävän aromin ja maun runsauden.

Vihje! Jos sitruuna on jo alkanut kuivua, voit päivittää sen. Tätä varten hedelmät upotetaan 1-2 minuuttia kiehuvaan veteen.

Kuinka sitruunaa säilytetään jääkaapissa

Ilman lisäsuojatoimenpiteitä hedelmien säilyvyys jääkaapissa on noin 2 kuukautta. Tätä indikaattoria voidaan lisätä enintään 4 kuukauteen, jos noudatat seuraavia sääntöjä:

1. Suuri määrä hedelmiä suositellaan käärimään pergamenttiin kuivumisen estämiseksi. Jos yksi sitruuna on jo ostettu pilaantuneeksi, mädäntyminen tai sairaus ei siirry tällaisiin varastointiolosuhteisiin muihin näytteisiin.
2. Ennen hedelmien sijoittamista muovipussiin tai pergamenttiin, niiden kuori tulee levittää kasviöljyllä. Öljykalvo hidastaa kosteuden haihtumista.

Miten säilytetään viipaloitu sitruuna jääkaapissa

Leikkaa sitruuna on vaikeampi säilyttää - tässä muodossa se alkaa kuivua paljon nopeammin. Voit lisätä jopa 7 päivän säilyvyyttä asettamalla hedelmät limonnitsaan. On myös useita pieniä temppuja, jotka voivat pidentää hänen "elämää":

• leikkaa sitruuna säilyttää tuoreuden hyvin, jos laitat sen leikatuksi etikalla levitetyn levyn päälle ja peitä lasilla;
• pitää viipaloidun sitruunan tuoreena hieman yli viikon etikalla kastetulla lautasliinalla, jossa hedelmät kääritään;
• elintarvikekalvo estää hyvin kosteuden haihtumisen hedelmän leikkauksesta, jos se pakataan hermeettisesti;
• leikkaus voidaan levittää pienellä määrällä munanvalkuainen;
• vesi kaadetaan matalaan astiaan ja hedelmä laitetaan siihen, mutta leikkaa se varovasti niin, että vesi ei täytä sitä (muuten hedelmä pyörii nopeasti).

Erillisesti kannattaa korostaa seuraavaa sitruunan varastointimenetelmää: viipaleet poistetaan purkista tai muusta lasisäiliöstä, sirotellaan suolalla, laakerinlehdellä ja pippurilla. Tämän menetelmän haittana on se, että sitruunan hajuun lisätään paprika- ja laakerinlehden spesifinen aromi. Lisäksi tuote ei sovellu jälkiruoan valmistukseen.

Kuorittujen sitruunoiden säilyttäminen

Sitrushedelmät, joista ne poistivat kuoren, menettävät nopeasti kosteutensa. Hedelmien kuivumisen hidastamiseksi ne varastoidaan ilmatiiviiseen lasisäiliöön. Täydentävänä suojatoimenpiteenä astia täytetään reunaan vedellä.

Vihje! Suolaa voidaan käyttää luonnollisena säilöntäaineena.

Kuinka säilytetään sitruunat ilman kuorta

Kuorimista kuorittuja hedelmiä pidetään edullisesti lasisäiliössä, joka on täytetty vedellä. Säilöntäaineina käytetään seuraavia tuotteita:

• suola;
• sokeri;
• hunajaa.

Jos hedelmää käytetään myöhemmin makeiden ruokien valmistukseen, on parempi ottaa hunajaa tai sokeria säilöntäaineeksi. Jos se on osa liha- tai kalaruokia, suola sopii paremmin säilytykseen.

On tärkeää! Kuoritut sitruunat ovat erityisen alttiita suoralle auringonvalolle. Jos unohdat ne pöydällä auringossa, hedelmät pilaavat muutamassa tunnissa.

Sitruunan kuoren säilyttäminen

Sitruunan kuori valmistetaan sirujen muodossa, jotka poistetaan kuoren yläkerroksesta tai jauheesta. Ensimmäisessä tapauksessa tuote voidaan jäädyttää, mutta useimmiten kuori kuivataan. Jäädytetty massa poistetaan jääkaapissa. Kuivat lastut tai jauhe kaadetaan kuivaan lasisäiliöön ja asetetaan astia huoneeseen, jossa on hyvä ilmanvaihto.

Vihje! Sitruunan kuori ei maistu katkera, jos et kuori sisäistä valkoista kerrosta.

Miten säilytetään raastettua sitruunaa

Sitruunan raastamiseksi se on valmiiksi jäädytetty. Tämän jälkeen hierottu massa jaetaan erikoisosapakkauksiin tai -säiliöihin. On tärkeää, että tuotteen säilytysastia on suljettu.

Miten sitruunat pidetään pitkään

On olemassa useita tapoja maksimoida sitruunan säilyvyysaika. Seuraavat ovat yksinkertaisimpia ja tehokkaimpia:

1. Noin 3-4 kuukautta voit tallentaa tuoreita hedelmiä, jotka on pinottu syvään kulhoon vedellä.
2. Hyvin tarpeeksi hyödyllisiä ominaisuuksia ja hedelmien esittely, jos laitat ne astiaan vettä. Hedelmät kaadetaan vedellä niin, että ne peittävät ne kokonaan, ja sitten laitetaan purkki jääkaappiin. Ei ole suositeltavaa pitää purkki sisätiloissa, mutta sitruunoita ei saa poistaa pakastimessa. Se on termofiilinen viljelmä, joka jäätyy ja pehmenee alle 6 ° C: n lämpötiloissa. Menetelmän monimutkaisuus perustuu siihen, että pankin vesi on vaihdettava 2-3 päivän välein.
3. Useiden kuukausien ajan sitruunat pysyvät tuoreina, jos ne on peitetty vahapaperilla, mutta tämä menetelmä ei ole yksinkertainen. Lisäksi vahan hinta on melko korkea. Toisaalta tämän materiaalin säilöntäominaisuuksien tehokkuus on kiistaton. Hedelmät on kääritty vahapaperiin, jokainen hedelmä erikseen, minkä jälkeen ne taitetaan syvälle lasiksi tai muoviksi. Sen pitäisi sulkea tiiviisti.
4. Vahapaperin sijasta voit käyttää luonnollista vahaa. Tällöin aine sulatetaan vesihauteella. Laita harja pehmennettyyn vahaan ja peitä hedelmän pinta ohuella säilöntäaineella. Heti kun vaha kovettuu, sitruunat laitetaan astiaan ja laitetaan kellariin tai jääkaappiin. Jotta hedelmä ei saisi epämiellyttävää makua, on toivottavaa, että säiliö tuuletetaan ajoittain.
5. Tyhjiömenetelmä on erittäin tehokas, mutta ilman pumppaaminen säiliöstä voi aiheuttaa vaikeuksia. Tämän menetelmän mukaiset sitruunat laitetaan suureen lasipurkkiin, mutta älä täytä sitä ennen pysähdystä. Raja on ½ koko tölkin tilavuudesta. Ylimmillä hedelmillä on alhainen kynttilä tai kynttilä kynttilä. Wick on palanut, minkä jälkeen säiliö on suljettava tiiviisti. Lopulta polttoprosessi "syö" kaikki astiassa olevan hapen. Signaali siitä, että pankki loppui ilmassa, häviää kynttilän. Sitruunat säilytetään tällaisessa tyhjiöympäristössä useita kuukausia.

Vihje! Melko tehokas tapa säilyttää sitruunan hyödyllisiä ominaisuuksia on mehun ja kuoren erillinen korjuu.

Miten pitää sitruunat talvella

Pitkään säilyttää sitruuna tuoreena kylmä talvikuukausina voi olla jääkaapissa, jos valitset oikean astian, mutta tämä menetelmä soveltuu parhaiten pienelle määrälle hedelmiä. On hankalaa pitää suuria määriä hedelmiä jääkaapissa - ne vievät koko osaston hedelmiä ja vihanneksia varten.

Erinomainen tapa säilyttää sitruunoiden laatu on sijoittaa hedelmät hienorakeiseen hiekkaan. On edullista käyttää sitä päällysteeristysmateriaalina sen erinomaisten hygroskooppisten ominaisuuksien vuoksi, so. kyky estää hedelmien ennenaikainen kuivuminen. Tämä johtuu siitä, että hiekkarakeet absorboivat ylimääräistä kosteutta ilmasta.

Ennen kuin ripat hedelmää hiekalla, se on kalsinoitava perusteellisesti uunissa. Tätä varten hiekka kaadetaan muovi- tai lasisäiliöön, jonka paksuus on korkeintaan 3 cm, käsittelyn jälkeen ne sijoittavat sitruunat siihen ja peittävät ne niin, että hiekka nousee 2-3 cm hedelmän yläpuolelle.

Hedelmien hedelmien säilytyksen tehostamiseksi hiekassa voit käyttää paksua paperia (pergamentti), jossa kukin hedelmä kääritään. Jos säiliön tilavuus sallii, hedelmät sijoitetaan useisiin kerroksiin.

On tärkeää! Hiekan sijasta voit käyttää myös murskattua sahanpurua, jonka säiliö on sijoitettu pimeään viileään paikkaan.

Vaihtoehtoinen tapa säilyttää hedelmiä talvella on kuivaa viipaloidut sitruunaviipaleet. Tässä muodossa tuote säilyttää täydellisesti alkuperäisen vitamiinikoostumuksen ja sitä voidaan käyttää myöhemmin teetä sisältävänä lisäaineena.

Sitruunaviipaleet kuivataan luonnollisesti viikkoa tai 5-6 tuntia 50 ° C: ssa. Kuivatut viipaleet säilytetään lasisäiliössä, muovisäiliössä tai paperipussissa. Tärkeintä - pitää tuote kuivassa pimeässä paikassa.

Saat lisätietoja myös sitruunoiden pitkäaikaisen varastoinnin erityispiirteistä videosta:

johtopäätös

Sitruunan pitäminen kotona on melko yksinkertaista, jos valitset oikeanlaisen tuotteen, astian ja lämpötilan. On tärkeää muistaa, että jos hedelmät ovat jostain syystä huonontuneet, ne eivät sovellu kulutukseen. Vaikka hedelmäkäsitelty tai roikkunut osa leikataan pois, loput jäävät myrkyllisiksi. Haitallinen kasvisto voi aiheuttaa vakavaa vahinkoa terveydelle.