Artisokka on eksoottinen kasvis, joka harvoin löytyy jokapäiväisestä pöydästä. Mutta on mielenkiintoista ymmärtää tuotteen hyödyt ja haitat, koska artisokkaan parantavat ominaisuudet ovat hyvin erilaisia.
Mitä ovat artisokat ja miten ne näyttävät
Kasvitieteen näkökulmasta tuote kuuluu Astrovin perheeseen, se on tähtitieteellinen kasvi, jossa on suuret hilseilevät silmut. Jos katsot artisokka-valokuvaa kukinnan aikana, se näyttää tavalliselta ohdasta, mutta paljon suurempi. Kasvin syötävä osa on sen purkautumaton alku, joka on samanlainen kuin suuri vihreä männynkäpy tai humala. Eksoottisen kasvin silmujen koko voi vaihdella suuresti - pähkinän koosta suurelle oranssille.
Päivittäisessä elämässä artisokkaa kutsutaan usein vihannekseksi, koska sitä käytetään aktiivisesti elintarvikkeissa. Mutta itse asiassa silmut kuuluvat syötävään kukkaan. Välimeren ja muiden lämpimien alueiden katsotaan olevan artisokka-alueen alue, joka kasvaa pääasiassa Espanjassa, Kreikassa, Italiassa, Ranskassa ja Amerikassa. Globaalit silmujen toimittajat ovat Espanja ja Ranska.
Artisokka koostumus
Artisokkaan lääketieteelliset ominaisuudet määräytyvät tämän kasvin koostumuksen perusteella - se sisältää paljon terveydelle suotuisia aineita. Silmut sisältävät seuraavat osat:
- natrium ja kalium;
- fosfori ja kalsium;
- magnesium;
- suuria määriä C-vitamiinia;
- vitamiinit B3 ja K;
- beetakaroteeni;
- tanniinit ja pektiinit;
- orgaaniset hapot;
- aine inuliini;
- pyridoksiini ja foolihappo;
- tärkkelystä ja niasiinia.
Silmien ravintoarvoa edustavat pääasiassa hiilihydraatit, ne sisältyvät kasviin noin 10 g: aan. Proteiinit ovat 3 g kokonaismäärässä ja vain 0, 15 g rasvaa.
Mitä artisokka maistuu?
Silmien maku on melko epätavallinen. Jotkut vertaavat sitä keitettyjen kaaliiden tai parsojen kanssa, toiset löytävät kesäkurpitsaa. Useimmat ihmiset ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että pähkinöiden ja ruohon maku on ominaista.
Mikä artisokka on parempi
Luonnossa on melko vähän hyödyllisiä kasveja. Mutta vain kaksi heistä käytetään ruokaa - se on kylvökampanja tai espanjalainen artisokka ja spice artisokka tai ranska.
Lisäksi on olemassa erilaisia syötävien silmujen luokkia. Suuri voi saavuttaa suuren oranssin koon ja käsitellä niitä pääasiassa ruoanlaiton avulla. Pienet artisokat ylittävät harvoin kananmunan koon, on heidän tapansa säilyttää tai pilkkoa salaatteihin. Mikä lajista on parempi, riippuu ostajan yksilöllisistä mieltymyksistä ja tavoitteista.
Mikä on hyödyllinen artisokka
Buds arvostetaan paitsi sen epätavalliseen makuun, myös sen moniin hyödyllisiin ominaisuuksiin. Jos käytät artisokat ainakin aika ajoin, silmut:
- poista beriberin oireet ja täytä keho arvokkailla vitamiineilla ja kivennäisaineilla;
- säätää suoliston toimintaa, ratkaista ummetuksen ongelma ja edistää painonpudotusta;
- auttaa päästä eroon turvotuksesta - silmut ovat diureettisia ja poistavat nopeasti ylimääräiset nesteet ja toksiinit kudoksista;
- tukevat maksan terveyttä - virallisessa ja perinteisessä lääketieteessä silmukoiden hepatoprotektiiviset ominaisuudet ovat laajalti tunnettuja, on erittäin hyödyllistä käyttää niitä maksan suuremmalla kuormituksella;
- voi lievittää ilmavaivojen oireita;
- parantaa vilustumisolosuhteita ja erilaisia tulehdusprosesseja.
Silmien avulla voit viettää lievää ja nopeaa kehon puhdistusta, ei ihme, että niitä suositellaan käytettäväksi krapulaa ja ruokamyrkytystä varten.
Artisokka-lehtien edut
Kansanlääketieteessä käytetään vain epätavallisen laitoksen astiaa, mutta myös sen lehtiä. Ne eivät sisällä vähemmän arvokkaita aineita kuin silmujen syötävässä osassa, joten lehdillä on myös voimakkaita parantavia ominaisuuksia. Niiden perusteella on yleistä teetä ja infuusioita, joilla on seuraavat hyödylliset vaikutukset kehoon:
- lisätä lihaksen sävyä ja lisätä energiavarastoja;
- hyvin auttaa virtsateiden ja munuaisten tulehdusprosesseissa;
- parantaa suoliston ja sappirakon toimintaa;
- edistää elintarvikkeiden nopeampaa jakamista ja assimilaatiota;
- vähentää verensokeriarvoja ja vaikuttaa myönteisesti diabetes mellitukseen.
Artisokka-lehtiin perustuvia välineitä käytetään aktiivisesti dietologiassa ja kosmetologiassa, koska ne parantavat ihon kuntoa ja edistävät nopeaa painonpudotusta.
Mikä on hyödyllinen artisokkauute
Suosittu ravintolisä on ote syötävistä silmuista, se on tiivistetty terveellisen kukkauute. Voit ostaa sen useimmissa apteekeissa, ja artisokka-valmisteita myydään sekä nestemäisessä muodossa että tablettien ja jauheiden muodossa.
Lääkkeen käyttötavat riippuvat sen muodosta ja kuvataan yksityiskohtaisesti ohjeissa. Uutteiden käyttö on se, että se auttaa maksan toimintahäiriöissä ja sappien ulosvirtauksen rikkomisissa. Se on myös määrätty kolesterolin tasoittamiseksi, kehon puhdistamiseksi ja suoliston toiminnan palauttamiseksi vakavan myrkytyksen jälkeen.
Hyödyllisiä ominaisuuksia artisokka mehu
Tuoreiden silmujen mehu sisältää suuren määrän flavonoideja, antioksidantteja ja vitamiineja, joten niillä on voimakkaat paranemiset ja kosmeettiset ominaisuudet.
Juominen artisokka mehu on erityisen suositeltavaa ihmisille, jotka joutuvat jatkuvasti elämään huonossa ekologiassa. Työkalu hyödyttää tupakoitsijoita ja ihmisiä, joilla on ongelmia alkoholin kanssa, mehun arvokkaat ominaisuudet ilmenevät voimakkuuden heikentymisenä miehillä.
Vihje! Jos hierot artisokkimehua säännöllisesti päänahkaan, voit hidastaa kaljuuntumista huomattavasti. Mehu herättää hiusten follikkelien kasvun ja palauttaa vaurioituneiden säikeiden rakenteen.Säilötyt artisokkahyödyt
Silmut säilyttävät tuoreudensa lyhyen ajan, joten säilykkeitä, joiden säilyvyysaika on pitempi, löytyy myynnistä useammin. Näissä silmuissa on orgaanisia silmuja ja foolihappoa, B-vitamiineja ja polyfenoleja, kuitua ja kalsiumia.
Säilötyt silmut ovat hyödyllisiä tuki- ja liikuntaelimistölle ja auttavat estämään nivelsairauksien kehittymistä. Ne myös vahvistavat visiota, normalisoivat ruoansulatusta ja niillä on monimutkainen nuorentava vaikutus kehoon. Öljyn ja kuitujen korkean pitoisuuden vuoksi ne tulisi kuluttaa pieninä määrinä, mutta sivutuotteiden, hautojen ja salaattien koostumuksessa purkitetut silmut tuovat epäilemättä terveyshyötyjä.
Mitä käsitellään artisokka
Viitteitä artisokkaan käytöstä ulottuu moniin sairauksiin. On olemassa kymmeniä reseptejä, joissa suositellaan käytettäväksi sekä kasveihin perustuvia lääkkeitä että ruoka-artisokkeja kulinaarisena ruokana, kummassakin tapauksessa silmut saavat parantavan vaikutuksen.
Artisokka maksassa
Myrkkyjen maksan käsittelyyn ja puhdistukseen käytetään useimmiten kasvien lehtiä, joiden perusteella ne valmistavat parantavia infuusioita. Tällainen resepti on esimerkiksi suosittu:
- kuivat lehdet murskataan 2 pientä lusikaa;
- kaada raaka-aine lasillisella kuumaa vettä;
- inkuboidaan suljetussa muodossa 10 minuuttia ja sitten suodatettiin.
On tarpeen juoda tarkoittaa kolme kertaa päivässä tyhjään vatsaan puoli lasia.
Arkeekkikilpailut maksaan tarjoavat toisen hyödyllisen työkalun - alkoholin tinktuura. Tällöin 50 g kuivia lehtiä tulisi kaataa lasillisen alkoholia ja poistaa 2 tunnin ajan infuusiota varten. Valmistettu tinktuura otetaan kolme kertaa päivässä, 2 suurta lusikaa tuotetta on laimennettava 100 ml: aan vettä ja juoma tyhjään vatsaan.
Artisokka turvotusta
Silmien ja lehtien diureettisia ominaisuuksia noudatetaan. Niiden koostumuksessa on kaliumia, joka edistää ylimääräisen veden poistamista sekä aineen inuliinia, joka absorboi ylimääräistä nestettä, toksiineja ja kuonoja.
Voidaksesi päästä eroon turvotuksesta, voit säännöllisesti syödä silmuja osana päivittäisiä aterioita. Jos sinun täytyy korjata ongelma kiireellisesti, voit juoda useita päiviä yksinkertaisen infuusion lehdillä - puoli lasia kolme kertaa päivässä. Valmistele tällainen juoma, sinun täytyy valmistaa 2 pientä lusikaa kuivattuja lehtiä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.
Artisokka diabeteksen kanssa
Artisokka vitamiineja ja muita arvokkaita aineita sen koostumuksessa vähentää glukoositasoa. Diabeteksen hoidossa silmukoita käytetään seuraavilla tavoilla:
- kuluttaa 200 g keitettyä silmiä joka 3. päivä osana säännöllistä ruokaa;
- ota lääketieteellinen infuusio joka päivä - 200 g tuotetta on kaadettava litraa kiehuvaa vettä, infusoidaan tunnin ajan ja sitten juoda kolme kertaa päivässä 100 ml: ssa.
On suositeltavaa jatkaa hoitoa syötävillä silmuilla enintään kolmen kuukauden ajan. Halutessasi kurssin voi toistaa, mutta ennen kuin sinun täytyy tehdä tauko vähintään kuukauden ajan.
Kihti Artisokka
Koska silmut erittävät paitsi myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta, myös haitallisia suolapitoisuuksia, niiden ominaisuudet vaativat kihtiä. Perinteinen lääketiede tarjoaa seuraavat reseptit:
- 200 g tuoreita silmuja ja lehtiä jauhetaan lihamyllyssä, sekoitettuna 3 kynttilää ja 20 g hunajaa, ja sitten otetaan kaksi kertaa päivässä suuressa lusikassa 3 kuukautta;
- 500 g silmuja keitetään neljänneksen tunnissa 3 litraan vettä, sitten pehmennetyt silmut murskataan ja sekoitetaan murskattua riistalehdelle, ja sitten levitetään puristamalla kipeään nivelen puolen tunnin ajaksi.
Myös jäljellä olevaa keittämistä voidaan käyttää lisäämään terapeuttisia kylpyjä, voit ottaa ne kerran viikossa 2 kuukauden ajan.
Munuaistarha
Diureettinen artisokka auttaa parantamaan munuaisten toimintaa ja lopettamaan tulehdusprosessit. Hoidon valmistamiseksi kaada 2 pientä lusikaa kuivattuja lehtiä kiehuvalla vedellä, pidä niitä 10 minuuttia ja suodata. Juo tämä infuusiota puoli lasia kolme kertaa päivässä, on parempi ottaa hoito tyhjään vatsaan.
Sappirakon artisokka
Artisokka on choleretic, jolla on nopea toiminta, joten on suositeltavaa soveltaa sitä sappirakenteen vaikeuksissa. Noin 2 pientä lusikaa kuivattua kasvillista on täytettävä 300 ml: lla kuumaa vettä ja pidettävä kannen alla 20 minuutin ajan. Suodatetut keinot juodaan kahdesti päivässä, jos halutaan, juoman annetaan laimentaa hunajalla maun parantamiseksi.
Kolesteroli-artisokka
Budsilla on myönteinen vaikutus verisuoniin ja vähentää haitallisen kolesterolin määrää. Terapeuttisiin tarkoituksiin suositellaan vähintään kerran viikossa keitettyä astiaa. Lisäksi voit tehdä tinktuura:
- 250 g tuoreita lehtiä vaivaavat;
- kaada raaka-aineita litraa vodkaa;
- poistetaan 10 päivän ajan ja suodatetaan.
On suositeltavaa juoda keitä iso lusikka kahdesti päivässä.
Artisokka endometrioosilla
Endometrioosiksi kutsuttua tautia esiintyy usein naisilla, joilla on hormonaalisia häiriöitä. Tässä tilanteessa syötävän kasvin puhdistusominaisuudet tulevat pelastamaan, silmut poistavat ylimääräisiä hormoneja elimistöstä ja parantavat lisääntymisjärjestelmän toimintaa.
Endometrioosin vuoksi on hyvä syödä silmuja, mutta voit myös ottaa otteita lääkekasvista. Voit ostaa hupun apteekissa, vastaanottotapa kuvaa ohjeita. Lääkettä kulutetaan keskimäärin kuukauden aikana pieninä määrinä.
Haima-artisokka
Haiman sairauksien pahenemisen aikana, esimerkiksi haimatulehduksen tapauksessa, ei ole suositeltavaa ottaa silmuja missään muodossa. Ne ärsyttävät tulehtuneita elimiä ja pahentavat taudin kulkua.
Silmien käyttäminen on kuitenkin erittäin hyödyllistä haimatulehduksen ehkäisemiseksi. Ne parantavat entsyymien tuotantoa ja myötävaikuttavat elintarvikkeiden nopeaan hajoamiseen ja suojaavat haimat tulehduksesta. Silmien käyttö kerran viikossa vahvistaa voimakkaasti haimatta ja parantaa aineenvaihduntaa.
Artisokka tehosta
Naaraspuolisen voiman lisäämiseksi käytetään pientä artisokkia. Jos otat neljäsosa kupillista tuoremehua päivittäin aamulla ja iltaisin, niin libido paranee ja sukupuolielinten ongelmat kulkevat itse.
Artisokka vatsaan
Silmät sisältävät paljon kaliumia ja natriumia - nämä aineet ovat erittäin hyödyllisiä vatsaan ja ovat erityisen vaativia korkealla happamuudella. Kasvilla on emäksinen vaikutus ja se vähentää epämukavuutta, joten on suositeltavaa käyttää sitä kroonisessa gastriitissa ruoansulatusprosessin parantamiseksi keitetyn muodossa.
Artisokka eturauhasen kanssa
Silmissä on voimakkaita tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja ne helpottavat eturauhanen tulehdusta. Niitä suositellaan sisällytettäväksi pysyvään ruokavalioon, lisäksi voit ottaa lääkkeitä silmujen perusteella, kahdesti vuodessa, kuukausittaisia kursseja ohjeiden mukaisesti.
Artisokka kilpirauhaselle
Silmut auttavat normalisoimaan hormoneja, joten niitä voidaan käyttää kilpirauhasen vajaatoimintaan ja muihin kilpirauhasvaivoihin. Hyöty tuo mukanaan paitsi farmaseuttisten uutteiden ja uutteiden lisäksi myös kulinaarisia ruokia syötävällä kasvilla, esimerkiksi salaattia tuoreita silmuja, porkkanoita, Bryssel-ituja ja vähärasvaisen kinkun kanssa.
Artisokka suolille
Silmut sisältävät suuren määrän kuituja, joten niillä on suuri vaikutus taipumuksella ummetukseen. Ne stimuloivat sappi- ja mahan mehun tuotantoa, parantavat peristaltiikkaa, auttavat pahoinvointia ja kohonneita kolesterolia.
Jos sinulla on ongelmia suolistossa, on suositeltavaa ottaa tällainen korjaustoimenpide - tuoreen pumpun ja munankeltuaisen mehu sekoitetaan yhtä suurina määrinä. Seos on otettava yöllä, ja aamulla silmut osoittavat hyödyllisen vaikutuksensa ja auttavat vapauttamaan suolet.
Onko artisokka raskaana?
Hedelmäkauden aikana silmuilla on erityinen arvo, ne sisältävät runsaasti foolihappoa, joka on välttämätöntä imeväisen hermoston laadullisen kehityksen kannalta. Siksi on suositeltavaa ottaa tuoreita ja raakoja silmuja, kun suunnittelet lasta, ja koko raskauden ajan he hyötyvät.
Raskaana olevien naisten silmujen edut voidaan myös selittää C-vitamiinin suurella pitoisuudella kasveissa. Tuote herättää immuniteettia ja suojaa naisia tartuntatauteilta ja viruksilta. Myös silmukoiden positiivinen vaikutus vatsaan on erittäin hyödyllinen - artisokka auttaa selviytymään tokemian oireista.
On tärkeää! On muistettava, että liiallinen määrä silmiä voi aiheuttaa kaasun muodostumista ja ripulia. Koska raskaana olevat naiset ovat erityisen alttiita mahahäiriöille, on syytä syödä vihanneksia pieninä annoksina.Voiko artisokka hoitaa äidin
Mutta imetyksen aikana silmukoiden käytöstä olisi luovuttava. Ensinnäkin ne aiheuttavat usein allergioita lapsilla, ja voivat siten vahingoittaa imeväisten terveyttä. Lisäksi silmut muuttavat maidon makua pahemmaksi ja joissakin tapauksissa vähentävät sen tuotantoa, mikä vaikeuttaa imetyksen prosessia.
Voiko lapsilla olla artisokat
Silmien hyödylliset ominaisuudet voivat parantaa lasten terveyttä, mutta ensimmäistä kertaa on mahdollista tarjota ensimmäistä kertaa syötäviä artisokkeja lapselle vasta 10 vuoden kuluttua. Koska kasvi aiheuttaa usein allergioita aikaisemmassa iässä, sen käyttö voi olla haitallista. Lisäksi pienen lapsen herkkä vatsa ei aina pysty selviytymään syötävien silmujen pilkkomisesta.
Varoitus! Epätavallisella tuotteella on useita vasta-aiheita, ja joissakin tapauksissa on kiellettyä käyttää sitä. Ennen kuin hoidat lapsen artisokkia ensimmäistä kertaa, sinun on kuultava lastenlääkäriä.
Voisiko olla artisokka-allergia?
Kuten mikä tahansa tuote, artisokka voi aiheuttaa yksilöllisen negatiivisen reaktion syödessään. Allergioiden oireet ovat yleensä ihottumia, turvotusta ja nielemisvaikeuksia.
Jos artisokka aiheuttaa huolimattoman käytön vuoksi ruoka-aineallergioita, ota heti yhteys lääkäriin. Kurkun ja ruokatorven turvotus voi aiheuttaa tukehtumisen ja johtaa hengenvaaralliseen tilaan.
Vasta-aiheet artisokkaan
Syötävät silmut eivät ole kovin haitallisia. Artisokkaan terveyshyödyt ja haitat eivät kuitenkaan ole samat kaikille. Hänellä on omat kontraindikaatiot, ne on muistettava, jotta ne eivät aiheuta vahinkoa terveydelle.
Jos haluat luopua artisokkien käytöstä missään muodossa,
- imetyksen aikana;
- joilla on vaikea maksan vajaatoiminta;
- yksilölliset allergiat kasvien silmuille ja lehdille;
- joilla on taipumus ripuliin ja ilmavaivaan - artisokkien kuidulla voi olla kielteinen vaikutus;
- sappirakenteen tukkeutumiseen.
Ei ole suositeltavaa tarjota silmukoita alle 10-vuotiaille lapsille, tässä tapauksessa reaktio eksoottiselle kasville voi olla arvaamaton.
Miten ottaa artisokka lääketieteellisiin tarkoituksiin
Kasvisviljely artisokka on hyödyllinen myös silloin, kun sitä käytetään osana tavallisia ruokia. Erityisen voimakasta vaikutusta tuovat budjettikohtaiseen apteekkiin, sekä apteekkiin että kotona tehtyihin korjauksiin.
Miten panimo ja juo artisokat
Artisokka-panimon menetelmillä on useita menetelmiä, silmiä voi valmistaa lehdistä, valmiista pusseista tai erityisestä mustasta ”hartsista”, jotka toimitetaan markkinoille Vietnamista.
- Puhdista lehtipohjaista teetä, sinun täytyy ottaa ylikypsä kuivattu artisokka, joka ei enää sovi kulinaariseen käyttöön. Alemmat lehdet täytyy repiä pois ja kuivata hieman uunissa noin 70 ° C: n lämpötilassa, kunnes ne hyytyvät ja tulevat hyvin hauraiksi. Sen jälkeen lehdet murskataan, kaadetaan keraamiseen vedenkeittimeen lusikamäärässä ja kaadetaan kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan.
- Kun artisokkahartsi valmistetaan teekannussa, sinun täytyy laittaa melko paksu musta massa, noin neljäsosa teelusikallista. Raaka-aineet kaadetaan lasillista kiehuvaa vettä, miten sekoitetaan lusikalla tai viiksellä ja syötetään 5 minuuttia. Tällä teoksella on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta sillä on huomattava katkeruus makuun, joten se voidaan laimentaa hunajalla.
Helpoin tapa on pakata artisokin teetä - pussi upotetaan kuppiin kiehuvaa vettä ja normaali 5-7 minuuttia odotetaan.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja artisokka-teeman vasta-aiheita riippuu tilavuudesta. Juo juomatyyppi ei ole enempää kuin 2-3 kertaa päivässä. Yliannostuksen tapauksessa se voi olla haitallista ja aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. On suositeltavaa juoda teetä täydellä vatsalla.
Miten kiinni artisokka vodka
Tehokas keino artisokiksi on alkoholitinktuura - kasvien sisältämät hyödylliset aineet ovat erityisen hyvin keskittyneet alkoholipohjaisiin. Valmistele tinktuura seuraavasti:
- noin 50 g kasvin kuivia lehtiä kaadetaan 100 ml vahvaa alkoholia tai vodkaa;
- 2 viikkoa säiliö, jossa on tinktuura, puhdistetaan viileässä ja varjostetussa paikassa;
- väliaineen umpeutumisen jälkeen suodatetaan.
Artisokka-tinktuura voidaan ottaa hyvin pieninä määrinä - 10 tippaa, joka on laimennettu suurella lusikalla vettä kolme kertaa päivässä. Työkalu auttaa monenlaisissa sairauksissa - nivelestä vaskulaarisiin vaivoihin.
On tärkeää! Hoidettaessa alkoholia tinktuura ei missään tapauksessa saa ylittää määrättyä annosta, muuten elin saa vakavaa haittaa.Miten ottaa artisokka - ennen tai jälkeen aterioita
Artisokka-vastaanoton aika riippuu lääkemääräyksestä ja taudista. Mutta useimmiten on suositeltavaa käyttää infuusiota, teetä ja tinktuureja kasvien perusteella täydellä vatsalla - syömisen jälkeen.
Jos resepti ilmoittaa, että sinun täytyy syödä artisokkia tyhjään vatsaan, sitä ei pitäisi tehdä vakavan nälän tilassa, vaan pian ennen seuraavaa ateriaa.
Kuinka paljon juomaa artisokkia ajoissa
Аптечные средства на основе артишока и домашние напитки рекомендуется употреблять не более 3 месяцев подряд. Этот срок является максимальным — намного чаще курсовое применение растения занимает 1-2 месяца.
Как употреблять артишоки в пищу
Поскольку артишок в пище по-прежнему остается достаточно экзотическим продуктом, многих интересуют правила его употребления. Съедобные бутоны принесут настоящее удовольствие, если знать, как их правильно чистить и с чем употреблять.
Артишоки в кулинарии
Кулинарное применение артишоков очень разнообразно, в первую очередь, они являются важным элементом французской, испанской и итальянской кухни. Из артишоков готовят десятки салатов с добавлением морепродуктов и овощей, зелени и сыров. Как правило, в таких блюдах артишоки используются в сыром виде.
В европейских странах большой популярностью пользуются супы из артишоков и фаршированные блюда. Бутоны добавляют в пасту и запекают вместе с сыром, а в Италии съедобные цветоложа часто подают в составе ризотто.
В российских магазинах артишоки часто встречаются в консервированном или маринованном виде. Такие бутоны хорошо сочетаются с мясными и рыбными блюдами, дичью, шашлыками и грилем. Как правило, артишоки перед добавлением в любые блюда обрабатывают лимонным соком, это позволяет предотвратить потемнение бутонов.
Как чистить артишоки
Если листья растения применяются в лечебных целях, то кулинария использует преимущественно цветоложа бутонов, или их донца. Поэтому перед употреблением артишока важно разобраться в нюансах его очистки.
- Перед очисткой артишоки нужно обязательно промыть в холодной воде, чтобы смыть пыль и грязь. Предварительно стоит надеть перчатки, края лепестков у бутонов довольно жесткие, ими можно порезаться.
- Вымытый артишок встряхивают и бережно вытирают, затем берут острый нож и отрезают у бутона верхушку — примерно 5 см. Срез тут же смачивают лимонным соком, иначе он быстро потемнеет на воздухе.
- После этого все лепестки, составляющие бутон, необходимо просто отломить, загибая их вниз. В итоге остается только сердцевина бутона — она тоже состоит из лепестков, но светлых и более мягких. Остатки жестких внешних лепестков обрезают по кругу у основания, а потом разрезают очищенные плоды пополам и вычищают ворсинки из их внутренней части.
Полностью очищенный артишок по форме напоминает чашечку и готов к дальнейшему употреблению.
On tärkeää! В процессе очистки артишок необходимо постоянно опрыскивать лимонным соком, иначе под воздействием воздуха он потеряет привлекательный вид.По приведенному алгоритму артишоки чистят, если употребить их планируется сырьем. Если же бутоны необходимо сварить, то все выглядит еще проще, после обрезания верхушки бутона необходимо всего лишь подрезать острые края внешних лепестков и удалить плотный стебель снизу. После этого артишоки можно закладывать в кастрюлю и варить.
Можно ли артишок есть сырым
Молодые бутоны овощной культуры разрешается употреблять в необработанном виде. Если предварительно как следует промыть растение, то вреда от этого не будет. Так, в составе салатов артишоки чаще всего фигурируют именно сырыми.
Как правильно есть артишоки
Сырые и отваренные съедобные бутоны выглядят одинаково необычно, поэтому у многих возникает вопрос, как их нужно есть. Делается это просто — одной рукой бутон берут за нижнюю часть, а второй аккуратно отделяют листки. Каждый из листков как бы протаскивают между зубов, счищая съедобную мякоть, а непригодные для употребления части выбрасывают.
Сердцевина сырого или вареного артишока состоит из грубых волокон, или «сена». Его отделяют от корешка при помощи вилки или ножа. Волокна в пищу не употребляют, а вот скрывающееся под ними цветоложе является самой вкусной и ценной частью продукта.
Артишок в косметологии
Витамины и кислоты в составе листьев растения делают их ценным косметическим сырьем. При наружном использовании бутоны быстро и заметно улучшают состояние кожи — освежают цвет лица и тела, увлажняют и питают эпидермис, подтягивают морщины и даже уменьшают целлюлит.
Профессиональные средства с растением в составе часто встречаются в салонах красоты, приобрести уходовую косметику можно в магазинах. Также маски и обертывания на основе бутонов делают в домашних условиях, артишоки отваривают или измельчают в сыром виде, а потом смешивают с другими компонентами.
On tärkeää! Большим преимуществом средств на основе артишоковых бутонов является то, что эффект от косметических процедур виден почти сразу, уже после 1-2 применений.Артишок для лица
Маски с применением артишоковых листьев подходят для любых типов кожи и для женщин всех возрастов. Ценные вещества в составе растения устраняют следы усталости на лице, освежают и тонизируют эпидермис, подтягивают морщины.
Популярностью пользуется такая маска:
- 5 вареных артишоков как следует разминают до состояния кашицы;
- добавляют 2 яичных желтка и маленькую ложечку сока алоэ;
- равномерно распределяют по чистой коже лица и оставляют на 15 минут.
Делать такую маску хотя бы раз в неделю будет очень полезно женщинам, живущим в районах с плохой экологией или часто пребывающим в прокуренных помещениях.
Артишок для волос
В уходе за волосами чаще всего применяют свежий сок бутонов, средство помогает остановить выпадение прядей. Использовать сок очень просто — его нужно тщательно втереть в кожу у корней, а через 2 часа смыть чистой водой.
Также продукт помогает избавиться от перхоти. Например, хороший эффект дает следующая маска:
- вареный артишоковый бутон в объеме 50 г разминают до состояния пюре;
- заливают 50 мл минеральной воды;
- добавляют большую ложку меда, такое же количество сока лимона и 10 капель чайного эфирного масла.
Смесь нужно распределить по локонам, уделив особенное внимание коже головы, и оставить на 30-40 минут.
Обертывания с артишоком
Свежие бутоны овощной культуры обладают выраженными лимфодренажными свойствами, активно применяются в составе средств для устранения целлюлита. Найти профессиональные готовые обертывания с экстрактом растения можно в косметических магазинах, но при желании смесь без труда создается в домашних условиях.
Для проведения полезного обертывания необходимо измельчить до состояния кашицы несколько сваренных бутонов, а затем равномерно распределить их по проблемным областям. Для лучшего эффекта в обертывание можно добавить мед и другие компоненты, оказывающие выраженное действие при целлюлите.
После нанесения смеси тело необходимо обернуть пищевой пленкой и полотенцем на 40 минут, а затем аккуратно смыть косметический состав.
Как принимать артишок для похудения
Отзывы об артишоке при похудении подтверждают, что богатый клетчаткой продукт приносит отличные результаты при диете. Бутоны хорошо сочетаются как с овощами, так и с белковой пищей, поддерживают хорошее пищеварение и помогают нормализовать режим опорожнения кишечника.
Растение идеально подходит для включения в овощную низкокалорийную диету. Употреблять продукт можно каждый день, перед применением в пищу его необходимо отваривать по классической схеме — в подсоленной воде около 10 минут. Полезнее всего употреблять бутоны с утра и в дневное время, чтобы стимулировать хорошую работу обмена веществ.
Побочные действия артишока
Есть у артишока и побочные эффекты, обычно они возникают при злоупотреблении бутонами или при избыточном применении вытяжек и экстрактов. Негативная реакция организма проявляется чаще всего в виде кожной аллергии — крапивницы.
Во избежание высыпаний и зуда рекомендуется соблюдать дневные дозировки и есть не больше пары бутонов растения в день. Аптечные средства необходимо принимать строго по инструкции.
Поскольку продукт активирует перистальтику, то побочным эффектом употребления может стать также метеоризм и понос.
Калорийность артишока
Важным достоинством продукта является его низкая калорийность. В 100 г свежих бутонов содержится всего 47 ккал, а для отварного продукта показатель поднимается до 53 ккал. Принимать растение в пищу можно даже тем, кто склонен к быстрому набору лишнего веса.
Как хранить артишоки
Для хранения артишока подходит холодильник — свежие бутоны упаковывают в сухой контейнер или полиэтиленовый пакет и кладут на полку для овощей. Заворачивать съедобное растение нужно обязательно, оно легко впитывает посторонние запахи и может пропитаться ароматами продуктов, лежащих по соседству.
Срок годности свежих бутонов не превышает недели. Для длительного хранения бутоны необходимо убирать в морозильную камеру, полезные свойства от этого не уменьшатся.
Varoitus! Отваренные артишоковые бутоны необходимо употреблять в день приготовления — хранению они не подлежат.
Чем заменить артишок
Artisokka on melko eksoottinen tuote. Jos resepti vaatii tuoreiden tai keitettyjen artisokka-silmujen käyttöä, ja tämä kasvi ei ole käsillä, säilyketuotetta voidaan käyttää korvikkeena.
Jos se ei ole saatavilla lähitulevaisuudessa, makea bulgarialainen pippuri toimii hyvänä vaihtoehtona. Huolimatta siitä, että pippuri on erilainen kuin artisokka maku ja ominaisuudet, se sopii hyvin suosittujen reseptien osiin, jotka viittaavat artisokkien käyttämiseen.
johtopäätös
Artisokka on epätavallinen, mutta maukas ja terveellinen kasvituote. Keittämisen lisäksi sitä käytetään laajalti kosmetologiassa, ja lääketieteellisissä resepteissä, vitamiineissa ja muissa arvokkaissa aineissa on merkittävä vaikutus suolistoon ja maksaan.