Koivumehu on erinomainen työkalu kevätmehujen hoitoon. On parempi juoda sitä tuoretta, kaksi tai kolme päivää keräyksen jälkeen. Sitten se menettää tuoreuden ja hyödylliset ominaisuudet, joten ihmiset ovat oppineet säilyttämään koivun mehun. On tärkeää tietää, miten tämä tehdään oikein.

Miten säilyttää koivun mehu

Koivu-nektari voidaan jäädyttää. Tätä varten tarvitset pakastimen, joka on varustettu "mutta pakkasella" -järjestelmällä, joka mahdollistaa elintarvikkeiden ja juomien nopean ja syvän jäädyttämisen. Tämä ominaisuus ei ollut käytettävissä vanhoissa jääkaapissa, nyt mahdollisuuksien horisontti on laajentunut. Koivun nektaria on pakastettava pieninä annoksina, koska sulamisen jälkeen 2 tunnin kuluttua se häviää tuoreuden ja alkaa huonontua.

Säilytä koivunmehu kotona on paras. Täällä voit antaa vapauden mielikuvitukselle ja kulinaarisille kyvyille. Koiran juoma on kaikkein epätavallisimpia reseptejä, esimerkiksi ananasta, karkkia, karhunvatukkaa ja monia muita luonnollisia aromiaineita.

Koivun juoman säilyttäminen voi olla melko helppoa. Tämä ei vaadi erityisiä tietoja tai materiaalikustannuksia. On tarpeen työskennellä ajoissa, jotta koivun nektari voidaan kerätä ja noudattaa myös asianmukaisen säilymisen perusperiaatteita:

• Ensinnäkin on tarpeen suodattaa juoma useiden organzan tai sideharsojen kerrosten läpi, koska se sisältää usein erilaisia ​​roskia, pienistä lastuista midgeyn, ei ole suositeltavaa säilyttää tällaista tuotetta, koska sitä ei säilytetä pitkään aikaan;
• saatetaan sitten +100 astetta tai keitetään muutaman minuutin ajan;
• ennen juoman purkamista purkit tulee steriloida uunissa, mikroaaltouunissa tai höyryssä;
• käyttää ilmatiiviitä kannet säilytykseen, ne on myös steriloitava;
• lisäkomponentit yrtteinä, hedelminä, ennen säilykkeitä, kastelua kiehuvaan veteen, mikä tekee niistä mahdollisimman puhtaat;
• lisää sokeria, määrä riippuu makuasetuksista. Yleensä 0, 5 kuppia rakeista sokeria laitetaan 3 litraan säilytystä, mutta voit tehdä vähemmän tai enemmän tai tehdä ilman sitä.

Koivunliha on säilytettävä sitruunahapolla - se on olennainen osa, säilöntäaine, joka on välttämätöntä juoman säilyttämiseksi. Laita 1 tl (ilman dioja) 3 litraan.

Onko mahdollista levittää mutainen koivunmehua

Koivun nektarin keräämisen ensimmäisinä päivinä virtaa yleensä kirkasta, puhdasta. Siinä on alhainen proteiinipitoisuus ja näin se on sopivin säilyttämiseen. Tislaus kestää noin kuukauden. Kun koivusta virtaava neste alkaa muuttua sameaksi, on välttämätöntä pysäyttää runkoprosessi.

Jos nektari on hieman epäselvä, se ei vaikuta säilytysprosessiin. On välttämätöntä keittää se ja sitten juoma varastoidaan hyvin. Lisäksi kiehumis- ja säilytysprosessissa väri muuttuu normaaliksi. Liian mutainen koivun mehu ei saa säilyttää kotona. Siitä on parempi tehdä kala tai juoda, kun se on tuore.

Miten koivuntuotetta rullataan sitruunahapolla ja karkilla

Voit säilyttää talvella koivunsuojaa sitruunahapolla ja hedelmäkarkeilla. Tee näin seuraavasti. Laita jar:

• Dushes tai barberry lozenges - 3-4 kpl;
• sokeri - 0, 5 s;
• sitruunahappo - 0, 5 tl.

Säilytyksen onnistumiseksi on tarpeen valmistaa puhtaita steriilejä astioita. Kuumenna juoma lähes kiehumispisteeseen (+ 80-90 ° C), poista lämmöstä. Lisää loput ainesosat, anna sen hautua. Suodata ja lämmitä uudelleen, kuten ensimmäistä kertaa, ja kaada sitten pankkeihin. Kotona voit kartoittaa koivunlihaa tiukkoja kannet.

Koiran juokseva koivu

Koivunlihan säilyttäminen kotona voidaan tehdä luonnonvaraisten ruusujen avulla. Osoittautuu erittäin maukasta ja terveellistä juomaa. Koivun nektaria suodatetaan ensin siivilä ja sideharso. Säilyttämisen lisäksi tarvitaan seuraavia komponentteja:

• mehu - 5 l;
• luonnonvarainen ruusu (kuivattu) - 300 g;
• sokeri - ½ kuppi jarissa (3 l);
• sitruunahappo - ½ tl. purkissa.

Kaada juoma kattilaan, lisää villiruusu, kiehauta ja kiehauta hiljaisella tulella 5-10 minuuttia. Vaaditaan 2-3 tuntia. Tuloksena on tumma väri, joka on säilytettävä. Tuo se kiehuvaksi ja pidä alhaalla lämmöllä 10 minuuttia.

Sammuta kaasu, peitä pannu kannella, lämmitä se peitolla päälle, jätä se yön yli. Aamulla siirrä tuloksena oleva konsentraatti seulan läpi, kiristämällä tarpeettomat ruusunmarjat. Kaada konsentraatti 0, 5-1 litraan steriloitujen suurten tölkkien päälle, lisää sokeria ja sitruunahappoa.

Jotta voit säilyttää edelleen, sinun täytyy ottaa seuraava tuoreen koivun nektarin erä. Siivilöi se suodattimen läpi puhdistamaan roskat, kääpiöt, jotka väistämättä laskevat sadon aikana. Kaada kattilaan ja kuumenna + 85-90 C. Täytä se puuttuvalla määrällä kaikissa pankeissa. Säilytä lopuksi ilmatiiviit kannet. Käännä purkit ylösalaisin, peitä lämpimällä matolla ja anna jäähtyä tässä muodossa.

Varoitus! Liian tuoreen nektarin säilyttäminen ei ole suositeltavaa. On toivottavaa, että hän seisoi vähän, esimerkiksi jättää hänet yöksi. On parempi pitää koko päivä.

Miten rullaa pankkeihin koivunsuojaa minttua

Voit valmistaa koivunmehua sitruunahapolla seuraavan reseptin mukaan. Ne voidaan ottaa kuivassa muodossa, koska ne eivät ole vielä saatavilla tuoreen koivun leikkaamisen aikana. Myös säilyttämiseen tarvitaan:

• koivun suola - 5 l;
• oranssi viipaleita;
• sitruunahappo - 1 tl (ratsastus);
• sokeri - 1 rkl.

Kaada kiehuva vesi ruohon yli muutaman minuutin ajan sterilointiin. Kuumenna koivun juoma, kunnes ensimmäiset kuplat tulevat näkyviin. Tämä on noin +80 astetta. Lisää sitruunahappoa, lasia tai hieman enemmän sokeria. Laita 3-4 viipaletta kussakin purkissa, 3-4 kappaletta, pipon ja sitruunamelan oksaa, kaada koko kuumaa (lämpöä) koivun juoma. Peitä tiiviisti.

On tärkeää! Et voi käyttää sekä koivu-nektaria että kahvia, maitoa, hiilihapotettuja ja mineraalijuomia.

Koivutahi talvella sitruunalla

Kiehuta koivun nektaria, valmistele purkit ja kannet säilytystä varten. Voit laajentaa jokaiselle säiliölle:

• sitruuna - 3 ympyrää;
• sitruunahappo - 1 tl;
• sokeri - 100-200 g (makuun).

Ennen kuin voit säilyttää juoman sitruunalla, hedelmien ytimet on poistettava niin, että katkeruus ei myöhemmin muodostu juomaan. Laita kaikki ainesosat purkkiin, kaada mehua, joka on otettu suoraan tulesta. Seuraavaksi säilytetään kuten tavallista, rullaa ja viileä, laitetaan kellariin varastointiin.

Varoitus! Normaalin ja alhaisen happamuuden omaava koivunliha tulee juoda ennen ateriaa puolen tunnin ajan, jos eritys lisääntyy - tunti syömisen jälkeen.

Resepti, jossa on koivunmehua, jossa on sitruunaa ja karkkia

Myynnissä on valtava valikoima erilaisia ​​karamelleja, tikkareita. Ne ovat minttua, sitruunaa, oranssia. Karkkien valitseminen on omaan makuuni, sillä ne antavat perushelpontaa seuraavalle reseptille koivun juoman säilyttämiseksi. Pankit pestä, pidä höyryä 7 minuutin ajan. Sitruuna kastetaan kiehuvaan veteen, leikataan viipaleiksi. Tuo juoma kiehumaan. Säilytys säilytetään purkissa:

• 2-3 minty-tikkareita;
• 1-2 viipaletta sitruunaa;
• lehtikuusi (valinnainen);
• sokeri - 5-6 rkl. l. (ratsastus).

Säilytä juoma kuumana, kaada se purkkeihin ja korkkiin. Jäähdytä ja aseta ruokakomero ennen talvea.

Koivumehu sitruunan kuoressa ja rusinoissa

Koivun nektarin turvallisuuden pidentämiseksi ja samaan aikaan annettaessa sille miellyttävä happamuus, sitruunaa käytetään säilytyksen aikana. Tuloksena on juoma, maku ei ole huonompi kuin myymälän limonadi, mutta joskus enemmän hyödyllinen.

Tarvittavat ainesosat säilytykseen:

• mehu - 3 l;
• sitruunan kuori - 1-2 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• rusinat - 5 kpl.

Kaada rusinat ja sitruuna kiehuvalla vedellä, leikkaa kuori pois erityisellä kuorimella. Laita kaikki purkkiin, lisää sokeria. Sen määrä voidaan ottaa eri tavalla kuin säilytyksen resepti. Tämä olisi ratkaistava yksilöllisesti, joku tykkää siitä makeampaa, toiset eivät. Kaada kaikki vain keitetty koivu-nektari. Peitä heti, kiristä tiukasti.

Koivunlihan talvisäilytys ja herukat

Herukka säilytyksen aikana antaa juomalle miellyttävän epätavallisen maun, jonka avulla voit käyttää kasveja, joissa on unblown silmiä. Se kestää:

• mehu - 3 l;
• sokeri - 4-5 rkl. l.;
• sitruunahappo - 0, 5 tl;
• mustaherukan nuoret versot.

Pese kasvin oksat tavallisen veden virran alla ja kaada sen päälle kiehuvaa vettä. Laita steriloidun purkin pohja. Koivun nektari lämpenee ennen ensimmäisten kuplien ulkonäköä, muista poistaa vaahto. Kaada sokeri, happo, kaada purkki, sulje se hermeettisesti.

Miten koivutahaa rullataan karitsan kanssa

Tätä reseptiä varten voit käyttää marjaa tai karkkia marjoja samalla maulla. Hedelmillä on erinomaiset makuominaisuudet ja niitä käytetään usein kasviperäisten teiden, erilaisten ruokien ja juomien valmistuksessa. Ne antavat mielenkiintoisen happamuuden, aromin ja rikkaan värin, jota käytetään usein kompottien, marmeladin, hyytelön sävytykseen. Marjat voidaan ottaa sekä kuivina että tuoreina. Jos tämä ei ole mahdollista, tehtaan lehdet tekevät.

Säilytä juoma sellaisten ainesosien kanssa:

• marjat - 100 g;
• sokeri - 1 rkl.

Juo esijännitystä, keitä ja sammuta. Kuuma läikkyminen säilyttämiseen valmistetuille pankeille rullaa välittömästi.

Miten koivutahaa rullataan appelsiinilla ja sitruunahapolla

Huolimatta siitä, että vitamiineja häviää korkeissa lämpötiloissa, koivun nektaria tulisi keittää, muuten sitä ei säilytetä. Mineraalien, luonnollisten sokerien, joidenkin muiden elementtien jäämiä. Talvella juoma on edelleen moninkertainen kuin tavallinen vesi. Kasvinsuojelun säilyttämiseksi oranssilla tarvitset seuraavia ainesosia:

• mehu - 3 l;
• sokeri - 1-2 rkl. l.;
• oranssi - ½ kpl;
• sitruunahappo - 1 tl.

Steriloi purkit, laita oranssi, leikkaa viipaleiksi, lisää loput ainesosat. Kaada kiehuva juoma ja pyöritä ilmatiiviisti. Pankit peittävät lämpimän peiton päiväksi, sitten puhdistavat pimeässä, viileässä paikassa. Talvella valmistetusta koivunlihasta, jossa on oranssi, saat erittäin maukkaan limonadin.

Varoitus! Koivun juoma-säilykkeessä säilytetään yhä runsaasti hyödyllisiä yhdisteitä, vaikka merkittäviä vitamiineja ei ole. Nämä ovat mineraaleja, kuten Ca (kalsium), Mg (magnesium), Na (natrium), F (fluori) ja monia muita hivenaineita.

Koivumehu talvella: resepti ilman kiehumista

Tasainen nektari kuumennetaan, ei kiehuvaa. Juoman enimmäislämpötilan ei pitäisi olla yli +80 C. Ennen valmistusta säiliö, jossa mehu säilytetään:

• pese tölkit ja kannet, anna veden loppua;
• steriloi kaikki;
• Säilytä tölkkien kaula niissä paikoissa, joissa on kosketus kansiin. Tämä tehdään estääkseen ilman sisäänpääsyn.

Jos tyhjiä tölkejä varastoitiin jonnekin kellariin, muottiin itiöt voisivat päästä sisälle. Siksi tällaisessa säiliössä säilyttäminen ei ole turvallista. On parempi, ettet pese sitä tavallisella vedellä, vaan liuoksella, jossa on sooda. Tämä antaa mahdollisuuden tuhota mikro-organismeja ja tulevaisuudessa välttää juoman vahingoittumista ennen sen säilyvyysajan päättymistä. Pidä sitten pankit höyryn yli 10 minuuttia.

Kuuma koivunmehu kerääntyy 3 litran tölkkeihin. Sitten steriloidaan 15-20 minuuttia +80 ° C: n lämpötilassa. Tämä säilytysmenetelmä mahdollistaa koivun juoman tallentamisen enintään kuusi kuukautta.

Koivumehun talven säilyttäminen sitruunahapolla ja hunajalla

Laita hunaja pannulle, kaada myös juoma. Sekoita astian sisältö, kunnes se on täysin liuennut. Koivun nektaria ei ensin suodata, jotta sitä ei tehdä useita kertoja, koska hunaja säilytyksen aikana saostuu ja se on myös poistettava.

ainesosat:

• hunaja - 200 g;
• mehu - 3 l;
• sitruunahappo - 1 tl.

Kantaa, lisää sitruunahappoa ja säilytä tulessa. Kiehauta, sammuta ja kaada valmistettuihin astioihin. Suojauksen aikana muodostuu valkoista vaahtoa, poista se.

Koivumehun säilyttäminen neulojen piikkien avulla

Neulojen on otettava mänty, vain nuoret versot (vuosittain). Ne kasvavat yleensä haarojen kärjessä tai kärjessä. Reseptille tarvitaan 250 g tällaisia ​​oksaja, mikä on noin 4-6 kappaletta koosta riippuen. Säilykkeet tarvitsevat kaikkein herkintä ja tarjouskilpailua. Voit silti oppia nuoria versoja käpyjen öljyisestä, vahamaisesta pinnasta, joka tulisi myöhemmin leikata pois. Niinpä säilytykseen tarkoitettujen neulojen lisäksi tarvitset:

• mehu - 6 l;
• sitruunahappo - 1 rkl. l. (ratsastus);
• sooda - sama;
• sokeri - 1-1, 3 rkl.

Kaada juoma suurelle kattilalle ja kiehauta. Pankit pestä emäksisellä liuoksella, huuhtele ja pidä höyryä sterilointia varten. Aloita seuraavaksi haarojen valmistelu. Ennen säilytystä sinun on poistettava kaikki sakeutus, viat, erilaiset roskat, vaha-pinnoite ja leikattava sitten yläosat. Huuhtele oksat hyvin juoksevan kuuman veden alla, voit käyttää pesulappua, sitten kostua kiehuvalla vedellä.

Huuhtele havupuiden oksat uudelleen kuumalla vedellä ja sitten kylmällä. Heitä ne kattilaan, jossa on juuri keitettyä mehua, sammuta kaasu, vaadi 6-7 tuntia. Kantaa, lisää sokeria ja sitruunahappoa, kaada valmistettuihin purkkeihin. Jotta voisit säilyttää juoman, steriloidaan + 90-95 ° C: ssa, rullataan ja jäähdytetään vähitellen. Pankit käännetään ylösalaisin ja peitetään jotain lämpimästi. Tässä asennossa on hyvin selvää, ovatko kannet vuotavat ja kuinka tiukat ne ovat.

Varoitus! Koivun juoma voidaan säilyttää muilla metsäyrtteillä: mansikoilla, katajalla, puolukoilla.

Miten säilytetään koivun purkki

Koivun juoman säilyttäminen lähetetään pitkäaikaiseen säilytykseen pimeässä viileässä paikassa, kuten kellarissa, kellarissa. Tällaisen tuotteen säilyvyysaika on enintään 8 kuukautta. Juoman säilyminen on pidempi, jos se keitetään säilytyksen aikana, steriloidaan, lisätään happoa.

johtopäätös

Koivunsuojelun säilyttäminen on tarpeeksi helppoa, se ei vaadi paljon vaivaa ja taloudellisia investointeja. Mutta talvella juoma on rikas ravintoaineiden lähde, vahvistaa kehoa, antaa voimaa ja vastustusta vilustumista ja kausiluonteisia sairauksia vastaan.