Lintu kirsikka - ainutlaatuinen kasvi, jonka paranemisominaisuudet tunnetaan syvimmältä antiikilta. Tuoreiden marjojen maku ei ole aivan normaali, makea, hieman tarttuva. Mutta monissa talven aihioissa se näyttää paljon houkuttelevammalta. Lintukirsikan reseptejä on talvella mahdollista valita jotain, joka sopii parhaiten makuun. Ja ympäri vuoden käyttää herkullisia ja samalla erittäin hyödyllisiä marjoja parantavia ominaisuuksia.

Mitä voidaan keittää lintukirsista talvella

Ne, jotka lapsuudesta lähtien eivät ole tottuneet juhlimaan lintu-kirsikkaa ja tyhjiä siitä, eivät voi edes kuvitella, kuinka paljon maukkaita ja terveellisiä voi olla tästä marjasta.

Helpoin tapa valmistaa hedelmäkompottia. Ja voit tehdä sen vain yhdestä linnun kirsikasta, ja voit käyttää erilaisia ​​marjoja sisältäviä lisäaineita: astelpuu, viburnum, herukka, vadelma, vuori.

Erilaisia ​​reseptejä ja menetelmiä kirsikkahillon valmistamiseksi talvella. Loppujen lopuksi se voidaan keittää kivillä tai ilman, kokonaisia ​​tai raastettuja marjoja. Ja voit luoda kirsikka hillosta ilman ruoanlaittoa.

Voit myös tehdä hilloja ja maukasta hyytelöä marjoista. Mielenkiintoinen resepti lintujen kirsikkamehun säästämiseksi. Loppujen lopuksi talvella on mahdollista tehdä siitä erilaisia ​​juomia, joita käytetään kastikkeena.

Kirsikkahillon hyödyt ja haitat

Lintu-kirsikkahilloa ei todennäköisesti pidä kulinaarisia ruokia vaan paranemista. Ainakin kiviä sisältäviä lintu-kirsikka-aihioita ei pitäisi käyttää rajoittamattomina määrinä. Koska ne sisältävät tietyn määrän ainetta, joka pitkäaikaisen varastoinnin aikana alkaa tuottaa syaanihappoa. Ja tämä happo ei hyödytä ihmiskehoa.

Ja muissa lintukirsikoissa on liian paljon biologisesti aktiivisia aineita, jotka määräävät niiden parantavia ominaisuuksia. Siksi, kuten mikä tahansa lääke, on toivottavaa käyttää hilloa linnun kirsikasta maltillisesti.

Niinpä kirsikkahillon etuna on se, että:

• Se sisältää paljon tanniineja - tanniineja ja pektiiniä, jonka avulla voit antaa merkittävää apua ripuliin ja suolistosairauksiin.
• Antioksidanttien suuren määrän ansiosta se pystyy normalisoimaan ruoansulatusta ja parantamaan elimistön muita elämää tukevia toimintoja.
• Sillä on diureettinen vaikutus, ja se voi siten lievittää munuaisten tai maksan sairauksien tilaa.
• Auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä rutiinin ylläpitämisen vuoksi.
• Tukos auttaa vähentämään lämpötilaa ja lievittämään tulehdusolosuhteiden ja tartuntatautien yleistä tilaa.
• Se on masennuslääke ja aphrodisiac, joka johtuu marjojen endorfiinien pitoisuudesta.

Mutta hillolla ja muilla lintujen kirsikka-jälkiruoilla on myös konkreettisia vasta-aiheita. Niitä ei suositella tiukasti raskaana oleville ja imettäville naisille sekä alle 6-vuotiaille lapsille. Myös, kun otetaan huomioon lintukirsikan ominaisuus tuolin kiinnittämiseksi, sinun ei pitäisi osallistua tähän hilloon ummetuksen kanssa.

Miten tehdä hilloa linnun kirsikasta

Kypsimpiä kirsikka- hedelmiä voidaan käyttää hilloon, niiden astringenssi on vähäinen. Niitä voi ostaa markkinoilla tai kerätä luonteeltaan tai ystäviensä sivustoista. Luonnonvaraisten lintukirsikoiden hedelmät eivät ole niin suuria, mutta ne ovat kyllästyneempiä hyödyllisten aineiden kanssa.

Lintukirsikan valmistamiseksi talvella se kerätään yleensä oksien kanssa. Siksi ensimmäinen asia, jonka marjojen täytyy huolellisesti lajitella, poistaa kaikki lehdet, pistokkaat ja muut kasvijätteet. Hävitetystä, vahingoittuneesta, kutistuneesta ja tuskallisesta hedelmästä olisi myös luovuttava. Terveiden marjojen tulee olla kiiltäviä, melko suuria, voimakkaasti mustia.

Sitten hedelmä pestään. Tämä on parasta tehdä sopivassa koossa olevalla syvällä säiliöllä, joka muuttaa veden useita kertoja puhtaaksi vedeksi. Voit laittaa lintu kirsikan siivilään ja huuhtele, pudottamalla se useaan kertaan vesisäiliöön.

Pestyt hedelmät on kuivattava perusteellisesti. Tämä tehdään yleensä asettamalla ne yhteen kerrokseen paperipyyhkeelle tai kankaalle. Mitä vähemmän kosteutta heille jää, sitä parempi säilytetty tukos säilytetään. Erityisen merkityksellinen on hyvä kuivaus reseptille, joka on peräisin lintu kirsikan kokonaisista marjoista.

Kirsikka-kirsikkahillon valmistamiseksi talvella on parasta käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Emaloitu on myös sopiva, mutta linnun kirsikka sisältää voimakkaasti värjättyjä pigmenttejä, jotka voivat jättää tummat merkit pannun sisäpinnalle. Mutta alumiinista ja kuparista valmistetut astiat tulisi hylätä, koska nämä metallit voivat joutua kosketuksiin marjojen sisältämien aineiden kanssa. Ja tulos on täysin epäterveellinen.

Jam, joka on valmistettu perinteisillä tavoilla, ei yleensä tarvitse sterilointia. Mutta purkit itse ja kansi on keitettävä ennen käyttöä.

Klassinen resepti kirsikkahillolle talvella

Klassisen reseptin mukaan hilloa valmistetaan kokonaisista kirsikka- marjoista, ja aluksi se voi tuntua vetistä, mutta ajan mittaan se varmasti paksunee.

Tarvitset:

• 1 kg mustaa linnun kirsikkaa;
• 1, 25 kg rakeista sokeria;
• 0, 75 litraa vettä.

Kuvattujen ainesosien määrästä saadaan noin 2, 5 l valmistettua hilloa.

valmistus:

1. Lintu kirsikka pestään ja kuivataan.
2. Vesi kuumennetaan kiehuvaksi ja liuotetaan siihen 500 g sokeria.
3. Hedelmät siirtyvät siivilään ja upotetaan kiehuvaan siirappiin 3-5 minuuttia.
4. Sen jälkeen siivilä poistetaan ja jätetään jonkin aikaa pannun yläpuolelle, jotta siirappi voi valua marjoista niin paljon kuin mahdollista.
5. Lintu kirsikka siirrettiin erilliseen säiliöön ja tilapäisesti syrjään.
6. Ja jäljellä oleva sokeri lisätään vähitellen siirappiin ja keitetään, kunnes se on täysin liuennut.
7. Kaada hedelmät kiehuvalla siirapilla ja aseta ne muutaman tunnin ajaksi liotusta varten.
8. Siirrä sitten tuleva hillo erittäin pienelle tulelle.
9. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja hajota 20–30 minuuttia, sekoittaen säännöllisesti ja varmista, että tukos ei tartu pohjaan.
10. Laita linnun kirsikkahillo steriileihin purkkeihin, peitä metalli- tai muovikansi.

Hyvin yksinkertainen resepti hillosta luonnonvaraisesta kirsikasta lihamyllyllä

Helpoin resepti lintu kirsikkahillon tekemiseksi talvella ei edes edellytä tuotteen lämpökäsittelyä. Samalla hillo säilyttää ennallaan kaikki marjan hyödylliset ominaisuudet. On tärkeää, että lintukirsikka on täysin kypsässä tilassa.

Tarvitset:

• 500 g rekrytoituja ja pestyjä kypsiä marjoja;
• 1000 grammaa sokeria.

valmistus:

1. Valmistetut kirsikkamarjat kierretään lihamyllyllä kahdesta kolmeen kertaan. Joka kerta kun seos on homogeenisempi.
   

   Varoitus! Ei ole suositeltavaa käyttää sekoitinta kirsikkamarjojen jauhamiseen - voit vahingoittaa laitetta.

2. Punnitse saatu marjapyrettä.
3. Lisätään vähitellen jokaisen 500 g: n 1 kg: n sokerin osalta. Sekoita huolellisesti jokaisen sokerin lisäyksen jälkeen.
4. Odota noin puoli tuntia. Jos sokerikiteet eivät liukene, anna seoksen pysyä lämpimässä paikassa vielä 30 minuuttia.
5. Sen jälkeen hillo pakataan steriloituihin purkkeihin ja poistetaan jääkaapissa.

Saatua herkkua käytetään ensisijaisesti lääkinnällisiin tarkoituksiin. Immunomodulaattorina sitä voidaan syödä 2 teelusikallista päivän alussa. Myös tämän reseptin mukaisesti valmistettu lintu kirsikkahillo toimii hyvänä yskälääkkeenä.

Mutta on toivottavaa käyttää sitä ensimmäisen 6 kuukauden aikana.

Bird Cherry Jam

Seuraavan reseptin mukainen hillo valmistetaan samalla tavalla, mutta se on välttämättä lämpökäsittely. Tämän seurauksena se voidaan säilyttää tavallisessa ruokakomeroissa tai suljetussa keittiönkaapissa.

Tarvitset:

• 1 kg linnun kirsikkaa;
• 1 kg rakeista sokeria.

valmistus:

1. Kerätyt lintukirsikat lajitellaan, pestään perusteellisesti ja kuivataan pyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Siirrä marjat useaan kertaan lihamyllyllä.
3. Siirrä tuloksena oleva marjamassa kulhoon ruoanlaittoon, lisää sokeria, sekoita ja lähetä kohtuulliseen lämmitykseen.
4. Keittämisen jälkeen hilloa kuumennetaan vielä 3-5 minuuttia, poistetaan lämmöstä ja annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan.
5. Sitten laittaa taas lämmitykseen.
6. Samanlainen menettely toistetaan 2-3 kertaa.
7. Lopuksi viimeinen kerta keitetään linnun kirsikkaa noin 10 minuutin ajan, levitä se pankkien päälle ja kääritty, anna jäähtyä.

Herkullisen punaisen kirsikkahillon resepti

Samaa tekniikkaa voidaan käyttää punaisen kirsikkahillon valmistamiseen. Harvat ovat tietoisia toisen linnun kirsikanpunaisen olemassaolosta tai, kuten sitä kutsutaan kasvitiedoksi, neitsyt. Hän tuli Venäjälle Pohjois-Amerikasta, ja pitkään sitä käytettiin yksinomaan koristepuutena. Hänen marjat ovat hieman suurempia ja kypsymättömiä - kirkkaan punaisia. Kypsäessä ne tummenevat ja niiden väri muuttuu tummanpunaiseksi, lähes ruskeaksi. Ne ovat hieman maukkaampia kuin tavallisen mustan linnun kirsikan marjat, koska niillä on vähemmän tartnessia. Punaisella kirsikkahillolla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia, vaikka sen koostumus ei ole yhtä rikas kuin mustan hedelmän sisarensa.

Tarvitset:

• 1500 g punainen lintu kirsikka;
• 1500 g rakeista sokeria.

valmistus:

1. Punaisen lintukirsikan kypsät marjat pestään myös huolellisesti ja kuivataan kevyesti pyyhkeellä.
2. Kierrä sitten kolme kertaa lihamyllyllä. Jos haluat saada erityisen herkän hillo-tekstuurin, voit kääntää marjomassan 4 ja 5 kertaa.
3. Sitten ne toimivat saman suunnitelman mukaisesti kuin mustilla hedelmillä, keitetään hillo 4-5 minuuttia, kun kypsennykset ovat kesken.
4. Riittää, kun teet tämän toimenpiteen 2-3 kertaa ja järjestät tukoksen steriiliin astiaan.

Miten tehdä lintujen kirsikan hilloa sitruunamehulla

Lintukirsikan makeus läpäisee sitruunamehun hapon, ja tuloksena oleva hillo hämmästyttää paitsi makua, myös hämmästyttävän aromin.

Tarvitset:

• 1500 g lintukirsikkaa;
• 50-60 ml juuri puristettua sitruunamehua (2 keskipitkällä sitruunasta);
• 1, 5 kg rakeista sokeria.

valmistus:

1. Hedelmät pestään huolellisesti, jotta ne eivät vahingoittaisi niiden eheyttä, kuivataan.
2. Leveässä kattilassa, jossa on alhaiset sivut, ripottele ne sokerilla, kaada tuoretta puristettua sitruunamehua.
3. Jätä linnun kirsikka viileässä paikassa 10-12 tuntia (yöllä).
4. Tuloksena oleva mehu kaadetaan seuraavana päivänä erilliseen pieneen astiaan ja keitetään vähintään 5 minuuttia, jotta sokeri voi liukenee kokonaan.
5. Jälleen, kaada hedelmät kiehuvaan siirappiin ja jätä muutaman tunnin ajan liota.
6. Laita sitten hilloa pieneen tuleen ja keitetään 20 - 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
7. Valmis juusto kaadetaan steriileihin purkkeihin, tiiviisti suljettuina.

Miten kokkia kirsikkaa kanelilla

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan linnun kirsikkahilloa ei ole vähemmän tuoksuva, vaikka sen haju on mausteisempi ja kaneli.

Tarvitset:

• 1 kg kirsikka-hedelmiä;
• 0, 75 litraa vettä;
• 5 g kanelia;
• 1 kg sokeria.

valmistus:

1. Hedelmät pestään ja sijoitetaan sitten kiehuvaan veteen siivilässä 5 minuutin ajan.
2. Poista ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.
3. 750 ml vettä kaadetaan siitä, josta kirsikka- hedelmä on vaalennettu.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada sokeri ja kaneli ja keitetään noin 10 minuuttia homogeenisen koostumuksen saamiseksi.
5. Sitten kirsikka asetetaan siirappiin, kuumennetaan kiehuvaksi ja vähennetään lämpöä, keitetään noin puolen tunnin ajan jaksoittain sekoittaen. Muista poistaa vaahtoa.
6. Lämminhillo tukos pakataan pankkeihin, sinetöity.

Lintu kirsikka ilman kiviä

On työlästä kokata siemenettömän linnun kirsikkahilloa, mutta tulos on vaivan arvoista. Koska tällaista työkappaletta voidaan säilyttää paljon pidemmän ajan. Mutta mikä tärkeintä, luiden vapauttaminen, voit vähentää merkittävästi hiilivetyhapon aiheuttamaa ruokamyrkytyksen mahdollisuutta, joka alkaa muodostua siemeniin pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Kyllä, ja juhla tässä jälkiruoka on paljon mukavampaa - ei squeaks, ei juuttunut hampaisiin.

Joten tarvitset:

• noin 1, 3 kg linnun kirsikkaa;
• 1 kg rakeista sokeria.

valmistus:

1. Lintukirsikan hedelmät otetaan tavalliseen tapaan, pestään perusteellisesti siivilässä ja kuivataan hieman.
2. Aseta valmistettu kirsikka sopivan kokoiseen pottiin ja kaada vettä niin, että marjat ovat täysin piilossa.
3. Lämmitä kaikki kiehuvaksi ja keitetään noin 12-15 minuuttia.
4. Sitten vesi valutetaan marjoista siivilän avulla.
5. Metalliseulan pohja on peitetty sideharsolla ja keitetty lintu-kirsikka-hedelmä kaadetaan siihen pieninä annoksina.
6. Puisen pulverin avulla kukin osa jauhetaan seulan läpi, puristamalla kerääntynyt kakku kivillä läpi marin.
7. Pannussa tulisi olla melko paksu marja.
8. Sokeriin lisätään, sekoitetaan ja annetaan seistä puolen tunnin ajan huoneenlämpötilassa kyllästämiseksi.
9. Sitten laitetaan tuleen ja keitetään vähintään 5-10 minuuttia.
10. Voit siirtää perunamuusia jo tässä muodossa oleviin steriileihin purkkeihin ja kiristää tiiviisti viileässä paikassa.
11. Ja voit lisätä 50 g gelatiinia, joka on liotettu 40 minuuttia pienessä määrässä viileää vettä. Tässä tapauksessa hyytelö saa hyvin paksun pintarakenteen ja muistuttaa marmeladia.
12. On kuitenkin suositeltavaa säilyttää se joka tapauksessa viileässä paikassa, jonka lämpötila on enintään +18 ° C.

Miten tehdä kirsikkahilloa

Valmistele kotitekoinen lintu kirsikasta samankaltaiseen tekniikkaan, eikä vain ruoanvalmistuksen jälkeen vettä tyhjennä.

Tarvitset:

• 500 g linnun kirsikkaa;
• 500 g sokeria;
• noin 500 ml vettä.

valmistus:

1. Valmistettu lintu kirsikka kaada vettä niin, että se on 1-2 cm kokonaan peitetyt marjat.
2. Kiehauta 10 minuuttia.
3. Siivilä on peitetty sideharsolla, asetettu toisen säiliön päälle ja kaadetaan asteittain koko pannun sisältö siihen. Tämä on parempi tehdä pieninä annoksina, jotta aikaa jauhetaan keitetyt marjat joka kerta ja poista puristettu kakku luuilla.
4. Saatu sose punnitaan ja siihen lisätään sama määrä rakeista sokeria.
5. Aseta tukos hitaalle tulelle ja kiusalle 10-15 minuuttia.
6. Kuumat kirsikkahillot asetetaan steriileihin purkkeihin, jotka on tiiviisti kierretty ja jäähdytetty, poistettu varastointia varten.

Cherry mehu resepti talvella

Periaate, jonka mukaan mehu valmistetaan linnun kirsikasta, on hyvin samanlainen kuin edellisissä resepteissä kuvattu. Käytetään vain enemmän nestettä.

Tarvitset:

• 500 g valmistettua kirsikkaa;
• 1000 ml puhdistettua vettä;
• 500 g sokeria.

valmistus:

1. Linnun kirsikka kaadetaan puhdistettuun kylmään veteen ja kuumennetaan kiehumispisteeseen, samalla murskaamalla marjoja puisella lusikalla tai tolkushalla. Vihje! Älä käytä metalli- ja muovilusikoita.
2. Kun vesi marjojen kanssa kiehuu, ne kaadetaan kaikki siivilään, jonka pohja on peitetty sideharsolla.
3. Marjat jäävät vielä hieman harhautumaan ja jättävät mehun tyhjentämään tässä muodossa noin tunnin ajan.
4. On selvää, että samea neste on suuri määrä sedimenttiä.
5. Sitä puolustetaan vielä tunnin ajan, minkä jälkeen suhteellisen läpinäkyvä osa valutetaan huolellisesti, yrittäessään olla vaikuttamatta sedimenttiin alhaalla.
6. Sokeriin lisätään saatuun mehuun, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään vain muutamassa minuutissa.
7. Valmis mehu kaadetaan keitettyihin pulloihin ja suljetaan talvella.

Miten tallentaa linnun kirsikkahilloa

Kaikki reseptin mukaan valmistetut lintujen kirsikkahillot tulee kuluttaa kuuden kuukauden kuluessa valmistuspäivästä. Lisäksi on mahdollista, että hiilivetyhappo kerääntyy.

Jam ja muut lintu kirsikka-jälkiruoat, jotka on valmistettu siemenpoistolla, voidaan varastoida viileässä paikassa ilman valoa vuoden ajan.

johtopäätös

Lintujen kirsikan reseptit talvella voivat olla erityisen hyödyllisiä niille, jotka haluavat hoitaa terveytensä luonnollisten luonnollisten korjaustoimenpiteiden avulla. Näiden marjojen aihiot auttavat selviytymään monista vaivoista ja jättävät miellyttävän muistin hoitoprosessista.