Kylmänä ja pilvisenä päivänä, kun lunta on ikkunan ulkopuolella, haluan erityisesti miellyttää itseäni ja rakkaimpiasi aurinkoisella ja lämpimällä kesällä. Säilötyt hedelmät näyttävät luodun nimenomaan tätä tarkoitusta varten. Mutta ei mitään parempaa kuin persikat eivät selviä tästä tehtävästä. Loppujen lopuksi niiden väri, aromi ja herkkä maku muistuttavat vielä aurinkoista kesäpäivän makeutta ja lämpöä. Ei ihme, että siirappit talvella ovat aina olleet erittäin suosittuja. Takaisin päivinä, jolloin niitä tuskin löytyi tina-tuontipankkien myymälähyllyistä. Mutta nyt, huolimatta laajasta valikoimasta vastaavia säilyketuotteita, kukin kotiäiti haluaa tehdä omia aihioita. Loppujen lopuksi se maksaa halvemmalla, ja voi olla varma, että sata prosenttia tällaisista tuotteista on.

Säilykkeiden persikoiden hyödyt ja vahingot

Persikat sisältävät runsaasti hivenaineita ja vitamiineja, mutta kun jotkut niistä säilyvät, ne tietysti häviävät. Siitä huolimatta, mikä on jäljellä, riittää, että sillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Siirapissa säilötyt persikat voivat tuoda ihmisille seuraavat edut:

• edistää ruoansulatusta;
• lataa ja vahvistaa immuunijärjestelmää;
• myönteinen vaikutus ihon yleiseen tilaan;
• edistää aineenvaihduntaa;
• säätelevät verenkiertoelimistön työtä, toimivat anemian ehkäisenä.

Lisäksi kuoritut hedelmät eivät todennäköisesti aiheuta allergisia reaktioita.

Kuitenkin, kuten kaikki muutkin tuotteet, joilla on rajoittamaton kulutus, säilykkeet voivat myös aiheuttaa erilaisia ​​ongelmia, kuten ruoansulatushäiriöt ja ripuli.

Muualla siirappissa säilöttyjä persikoita ei suositella niille, jotka:

• kärsivät diabeteksesta;
• on allerginen reaktio;
• ylipainoisia.

Kalorien säilykkeet

Siirapissa säilöttyjen persikoiden kaloripitoisuus riippuu siitä, kuinka paljon sokeria käytetään reseptissä keräysprosessissa. Keskimäärin se voi vaihdella välillä 68 - 98 kcal / 100 g tuotetta.

Miten kokata persikat siirapissa talvella

Kaikkein mielenkiintoisin asia on kaikenlaisten aihioiden tyyppi, siirapin säilykkeet ovat talven kannalta yksinkertaisimpia sekä toteutusajan että itse prosessin kannalta. Vaikka täällä on joitakin temppuja ja salaisuuksia.

Tietenkin puolet onnistumisesta määritetään valitsemalla oikeat hedelmät säilykkeille. Hedelmiä voidaan kierrellä:

• kokonaisuutena;
• puolikkaat;
• siivuja;
• kuori;
• ilman kuoria.

Kotieläinten persikoiden säilytykseen kotona vain pienet hedelmät soveltuvat yleensä talveksi, toiset eivät yksinkertaisesti sovi tölkkien avaamiseen. Tietenkin tämäntyyppisten aihioiden työvoimakustannukset ovat vähäiset, ja hedelmät näyttävät erittäin houkuttelevilta, muistuttavat pieniä aurinkoa. Mutta siirappi osoittautuu vähemmän tuoksuvaksi, ja tällaista säilykettä säilytetään suhteellisen lyhyen aikaa muihin verrattuna. Itse asiassa kaivoissa on prussihappoa, joka vuoden kuluttua varastoinnista voi alkaa vapauttaa ihmisten terveydelle epäedullisia aineita.

Siksi on järkevämpää erottaa ja valmistaa purkitettujen persikoiden siemenet puolikkaina tai viipaleina. Oikean valinnan tekemiseksi on helpoin tapa ensin yrittää erottaa kivet ostetusta tai korjatusta hedelmästä. Jos luut erotetaan suurilla vaikeuksilla, on parempi säilyttää persikoiden hedelmät koko siirapissa. Vaikka täällä on valinnanvaraa, varsinkin kun kyseessä on suurikokoiset hedelmät. Voit leikata koko massan varovasti hedelmistä tasaisina paloina ja käyttää jäljellä olevia luita siirapin valmistamiseksi. Tätä menetelmää kuvataan yksityiskohtaisesti myöhemmässä luvussa.

Jotta siirapin säilötyt persikat talvella osoittautuvat houkutteleviksi ulkonäöltään ja säilyttääkseen muotonsa ja koostumuksensa hyvin, on tarpeen valita hedelmät tiheällä ja joustavalla lihalla. Ne voivat olla jopa hieman raakoja, mutta tärkeintä on, että ne sisältävät erityisen, vertaansa vailla olevan persikan aromin, joka muuten houkuttelee aina suuren määrän hyönteisiä: mehiläisiä, kimalaisia, ampiaisia. Ylikypsiä hedelmiä käytetään parhaiten hillon tai kostutuksen tekoon.

Luonnollisesti hedelmien on oltava vapaita ulkoisista vaurioista tai terveydentilasta: pisteitä, mustia pisteitä tai raitoja.

Hedelmien poistamiseksi tai kuorittamiseksi - tässä asiassa kotiäidien mielipiteet voivat vaihdella suuresti. Yhtäältä ilman persikoita, persikat näyttävät houkuttelevammilta ja runko-osassa ne ovat täysin hellävaraisia ​​ja herkkiä. Toisaalta iho sisältää leijonan osan arvokkaimmista elementeistä. Lisäksi, jos käytetään punaisia ​​tai burgundisia hedelmiä, tällaisen ihon valmistuksessa on mahdollista maalata siirappi houkuttelevaan tumman sävyyn. Todellakin, resepteissä ilman lisäravinteita, persikoiden siirappi näyttää hieman värittömältä.

Vihje! Jos säilytykseen on tarpeen käyttää täysin kypsiä eikä kovin tiheitä persikoita, ihoa ei saa poistaa, koska se auttaa säilyttämään hedelmän muodon ja tiheyden.

Jos päätetään valmistaa hedelmä siirapissa kuorineen, sinun on ensin pestävä se pois. Tämä prosessi herättää usein monia kysymyksiä, erityisesti aloittelijoille. Loppujen lopuksi, kun peset sen virtaavan veden alla, voit vahingossa vahingoittaa herkkiä hedelmiä tai jopa poistaa ihon joissakin paikoissa. On helppo tapa käsitellä tätä ilman paljon tuskaa.

1. Suuressa säiliössä pitäisi valita tarvittava määrä kylmää vettä, niin että kaikki persikat peitettiin sen alle.
2. Mittaa likimääräinen likimääräinen määrä ja lisää 1 tl vettä litraa kohti. sooda. Sekoita liuosta, kunnes sooda on täysin liuennut.
3. Upota hedelmä liuokseen ja jätä 30 minuuttia.
4. Persikoiden pintakuvioinnista kuluneen ajan jälkeen ei edes jää jälki.
5. On tärkeää, että vain sen jälkeen, kun tehty toimenpide, älä unohda huuhdella hedelmät puhtaassa vedessä. Muussa tapauksessa tyhjässä voi olla soodaa makua.

Astioiden osalta säilykkeitä, jotka ovat sopusoinnussa siirappia sisältävien persikoiden reseptin kanssa, yksi ja puoli tai kaksi litraa purkkia ovat ihanteellisia. Kolmen litran purkkeissa hedelmillä on mahdollisuus painua hieman painon alle, ja pienemmissä astioissa persikat ovat liian suuria.

Kaikissa resepteissä, joissa ei ole sterilointituotteita, on ehdottomasti steriloitava purkit ja kannet. Tölkkien sterilointi on kätevää käyttää uunia, mikroaaltouunia tai aerogrilliä. Peitä pari minuuttia vain kiehuvassa vedessä.

Tärkeä kohta säilykkeiden valmistuksessa on sokerisiirapin tiheys. Loppujen lopuksi se on toisaalta melko makea hedelmä ja voit säästää sokeria. Mutta kuten monta vuotta kestäneen säilyttämisen on osoittanut, juuri purkitetut persikat räjähtävät, koska sokerisiirappi ei ole riittävästi keskittynyt. Ja tässä hedelmässä ei ole käytännössä mitään happoa. Siksi työkappaleen makuominaisuuksien parantamiseksi ja sen turvallisuuden lisäämiseksi sitruunahappoa lisätään välttämättä siirapiin. Tätä sääntöä voidaan jättää huomiotta vain, jos persikoiden kanssa voidaan säilyttää hapan hedelmiä tai marjoja: herukat, sitruunat, omenat.

Klassinen resepti säilykkeiden persikoille talvella

Klassisen reseptin mukaan persikat säilytetään talvella sokerisiirapissa sitruunahapon pakollisella lisäyksellä. Mutta erikoisen aromaattisen koostumuksen luomiseksi voit käyttää sitruunaa yhdessä kuoren kanssa.

Kahden litran purkissa tarvitaan:

• 1 kg kuorittua, kuorittua;
• noin 1000 ml vettä;
• 400 grammaa sokeria;
• ½ tl sitruunahappo (tai 1 sitruuna ja kuori).

valmistus:

1. Valmistetut hedelmät leikataan sopivaan muotoon ja kokoon ja ne asetetaan steriileihin purkkeihin.
2. Ne keitetään vettä ja kaadetaan vähitellen hedelmiä kiehuvalla vedellä, jotta pankit eivät puhkeaisi lämpötilaeron vuoksi. Vihje! Jotta tölkkien pohja ja seinät eivät repeytyisi kiehuvan veden lisäämisen jälkeen, ne on asetettava metallipinnalle tai ainakin laajan leveän terän alle tölkin pohjan alle.
3. Sulje persikoiden tölkit steriileillä kannilla ja anna niiden tunkeutua 10-12 minuuttia.
4. Sitten hedelmästä poistuva vesi valutetaan erityisen kannen läpi, jossa on reikiä, sitruunahappoa ja sokeria lisätään ja kuumennetaan + 100 ° C: seen, keitetään 5 minuuttia, kunnes kaikki mausteet ovat liuenneet.
5. Jos sitruunahapon sijasta käytetään sitruunaa, se kuumennetaan yleensä kiehuvalla vedellä, hierotaan raastettua kuoria ja leikataan neljänneksi vapaaksi kivistä, jotka voivat tuoda lisää katkeruutta.
6. Mehu puristetaan pois neljänneksistä ja lisätään sokerisiirappiin yhdessä raastetun kuoren kanssa.
7. Sitten kaada sokerisiirapin persikoita pankkeihin.
8. Peitä kannet ja anna seistä tässä muodossa vielä 5-9 minuuttia.
9. Tyhjennä siirappi, kuumenna se kiehuvaksi viimeisen kerran ja kaada se lopulta purkkeihin.
10. Aihiot suljetaan välittömästi hermeettisesti, käännetään ja asetetaan jäähtymään "turkiksen alla".

Persikat siirapissa talvella sterilointiin

Huolimatta siitä, että monien sterilointi näyttää olevan vanhentunut menetelmä, jotkut edelleen käyttävät sitä mieluummin. Varsinkin jos puhumme sellaisista melko kapeista tuotteista kuin persikoina. Periaatteessa prosessissa itsessään ei ole mitään erityisen tylsiä, jos käytettävissä on sopivia kokoja ja muotoja astioille tai laitteille, joissa kaikki on kätevää.

Mutta sterilointiin liittyvissä resepteissä on ylimääräinen bonus - ruokia ei tarvitse steriloida etukäteen, sinun tarvitsee vain pestä ne perusteellisesti.

Tarvitset:

• 1, 5 kg persikoita;
• 1, 8-2, 0 litraa vettä;
• 600-700 grammaa rakeista sokeria;
• 1 tl sitruunahappo.

valmistus:

1. Hedelmät poistetaan kaikista tarpeettomista, leikataan viipaleiksi ja asetetaan puhtaisiin lasipurkkeihin.
2. Vesi kaadetaan kattilaan, siihen lisätään sokeria ja sitruunahappoa, kuumennetaan + 100 ° C: n lämpötilaan ja keitetään 5-6 minuuttia.
3. Kaada hedelmä kiehuvaa sokerisiirappia, joka ei ole 1 cm: n päässä purkin reunasta.
4. Aseta persikat tölkkeihin kuumalla vedellä niin, että vesitaso saavuttaa 2/3 tölkin korkeudesta.
5. Kiehuvassa vedessä keittimessä pankit steriloidaan vaadittua aikaa niiden tilavuudesta riippuen. Liter - 15 minuuttia, puolitoista - 20 minuuttia, kaksi litraa - 30 minuuttia.

   Varoitus! Yhden ja puolen litran tölkkien sterilointiin voit käyttää uunia, mikroaaltouunia tai konvektion uunia.

6. Myönnetyn ajan päätyttyä pankit, joilla on säilykkeet, kiristyvät tiukasti.

Persikat siirapissa talvella ilman sterilointia

Tämä resepti on paljon kuin klassinen keino valmistaa persikoita säilötyissä persikoissa. Mutta prosessin nopeuttamiseksi ja helpottamiseksi hedelmät kaadetaan kiehuvan siirapin kanssa vain kerran.

Jotta tyhjästä saadaan hyvä tulos, on suositeltavaa lisätä sokeria reseptillä.

Tuotteen mittasuhteet ovat seuraavat:

• 1 kg persikoita;
• noin 1-1, 2 litraa vettä;
• 600-700 grammaa rakeista sokeria;
• 1 tl sitruunahappo.

Miten säilyttää persikka puolikkaat

Leikatut persikat siirapissa näyttävät kauneimmilta talven aihioilta. Lisäksi puolikkaat voidaan säilyttää sekä pieninä että suurina persikoina.

Persikan hajottamiseksi kahteen puolikkaaseen, kukin hedelmä leikataan ensin terävällä veitsellä pitkin ilmaista uraa hyvin luuhun.

Käännä ne sitten hieman eri suuntiin varovasti ottamalla puolikkaat molemmilla käsillä. Hedelmien tulisi jakautua kahteen osaan. Jos jossakin heistä on luu, se leikataan varovasti veitsellä. Puolet sijoitetaan purkkeihin, joissa on leikkaus - niin ne sijoitetaan tiiviimmin. Loppuosa teknisestä reseptistä kuvatusta tekniikasta.

Miten rollit koko persikat siirappiin talvella

Valmista koko säilyke persikat, ehkä helpoin. Ensin on varmistettava, että hedelmät sopivat tölkkien reikään.

1 kg: lle hedelmää tarvitaan 700 g sokeria ja puoli tl sitruunahappoa.

valmistus:

1. Persikat pestään terävällä veitsellä, kuori leikataan poikittain ja asetetaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutin ajan.
2. Jäävesi kaadetaan toiseen kulhoon ja hedelmät siirretään kiehuvasta vedestä suoraan kiehuvasta vedestä suoraan juomaveteen saman ajanjakson ajan.
3. Sen jälkeen hedelmien kuori poistetaan helposti, vain poimia se veitsen tylpällä puolella.
4. Kuoritut hedelmät sijoitetaan steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kiehuvaa vettä kaulaan.
5. Jätä 10-12 minuuttia.
6. Vesi valutetaan, sekoitetaan sokerin ja sitruunahapon kanssa, keitetään 5 minuuttia.
7. Kaada kiehuva siirappi ja pyöritä heti steriilit korkit.

Miten säilyttää persikat talvella siirapille

Kauniita persikan viipaleita saadaan suurista ja hieman kypsymättömistä keltaisista hedelmistä. Ainesosien osuudet säilöttyjen hedelmien valmistuksessa on vakiona.

Ei edes ole väliä, onko luu hyvin erotettu niistä vai ei. Jos luu erottuu huonosti, keittotekniikka muuttuu hieman.

1. Hedelmät pestään, upotetaan ensin kiehuvaan veteen, sitten jäähän ja poistetaan helposti hedelmäkuoresta.
2. Terävän veitsen avulla massaa leikataan kauniita viipaleita, jotka leikkaavat luun kaikilta puolilta.
3. Vettä keitetään kattilassa, sokeri ja sitruunahappo liuotetaan siihen, ja siihen lisätään kaikki ei-täysin puhdistetut siemenet. Vihje! Haluttaessa voit lisätä 1 kanelia ja muutamia neilikoita 1 litraan vettä.
4. Kiehauta 10 minuuttia, suodata siirappi.
5. Steriilit tölkit täytetään 5/6 tilavuudella persikka-viipaleilla.
6. Täytä lobulit kuumalla siirapilla, sulje kansi ja aseta se 15 minuutin ajaksi.
7. Käyttämällä erikoisaukkoja, joissa on reiät, siirappi valutetaan ja keitetään uudelleen.
8. Persikat kaadetaan niiden päälle uudelleen, rullataan välittömästi ja annetaan jäähtyä ylösalaisin ”turkiksen alla”.

Miten tehdä talvi persikoita siirapissa kanelilla

Saman tekniikan avulla ne luovat herkullisen ja tuoksuvan jälkiruoan säilyke persikoista kanelilla sokerisiirapissa talvella.

Se kestää:

• 1 kg persikoita;
• 1 l vettä;
• 500 grammaa sokeria;
• 1 kaneli- tai muutama siru jauhettua kanelia;
• ½ tl sitruunahappo.

Miten sulkee persikat aprikooseilla siirapissa

Ei ihme, että aprikoosit pidetään persikoiden lähimpinä sukulaisina. He pääsevät täydellisesti yhteen kappaleeseen.

Kun säilytetään käyttäen standarditeknologiaa kaksinkertaisen kaatamisen avulla ilman sterilointia. Aprikoosien luut poistetaan yleensä, ja ihon poistamiseksi tai poistamiseksi asia on emännän valinta.

Tarvitset:

• 600 g persikoita;
• 600 g aprikooseja;
• 1200 ml vettä;
• 800 grammaa sokeria;
• ½ tl sitruunahappo.

Miten säilyttää persikat, luumut ja aprikoosit siirapissa

Luumut, erityisesti tummat värit, lisäävät aihion värin erikoisen jalo-varjossa ja tekevät sen mausta kontrastina ja tyydyttyneemmäksi. Yhtenäisen, pehmeän jälkiruoan saamiseksi luut ja iho poistetaan kaikista hedelmistä.

Valmistettujen säilykevalmisteiden valmistuksessa voit käyttää mitä tahansa menetelmää: sterilointiin tai ilman sterilointia. Ja ainesosien suhde on seuraava:

• 400 g persikoita;
• 200 g aprikooseja;
• 200 g luumuja;
• 1 l vettä;
• 400-450 g rakeista sokeria.

Miten valmistaudutaan talvisin persikoihin, joissa on rypäleitä siirapissa

Persikat yhdistetään perinteisesti viinirypäleiden kanssa pääasiassa siksi, että ne kypsyvät samanaikaisesti. Jälkiruoan väri hyötyy vain tummien viinirypäleiden lisäämisestä.

3 litran purkissa tarvitaan:

• 1000 g persikan puolikkaita;
• 500-600 grammaa viinirypäleitä täyttämään purkki kaulaan;
• noin 1 litra vettä;
• 350 grammaa sokeria;
• ½ tl sitruunahappo.

valmistus:

1. Ensinnäkin persikat laitetaan steriloituihin purkkeihin, ja tuloksena olevat huokoset täytetään pestyillä ja poistetuilla viinirypäleillä.
2. Pankit kaadetaan reunaan kiehuvalla vedellä, jätetään kansien alle 15-18 minuuttia.
3. Vesi valutetaan, sen määrä mitataan ja reseptin määräämän sokerin määrä lisätään kuhunkin litraan.
4. Kiehumisen jälkeen siirappi kaadetaan siihen sitruunahappoon ja keitetään vielä 8-10 minuuttia.
5. Täynnä siirapin hedelmiä pankeissa, hermeettisesti suljettu talvella.
6. Jäähdytyksen jälkeen säilykkeisiin voidaan sijoittaa säilykkeitä.

Omenat, persikat siirappia talvella

Omenat ovat monipuolisia venäläisiä hedelmiä, jotka yhdistyvät täydellisesti muihin hedelmiin. Siirrymällä siirappiin persikoilla ne toimivat säilöntäaineina ja tekevät työkappaleen maun kontrastina.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 500 g mehukasta hapan makeaa omenaa;
• 1, 5 l vettä;
• 800 g sokeria;
• ½ sitruuna valinnainen.

valmistus:

1. Persikat pestään, erotetaan luista.
2. Omenat leikataan puoliksi, vapautetaan siemenkammioista, leikataan pieniksi viipaleiksi.
3. Puolet tai persikka viipaleet sijoitetaan purkkeihin, kaadetaan kiehuvaan veteen, jätetään 10 minuuttia.
4. Vesi valutetaan, kuumennetaan kiehuvaksi, lisätään sokeria ja viipaloituja omenoita.
5. Kiehauta 10 minuuttia, lisää sitruunamehua.
6. Sitten siirapista peräisin olevat uritetut omenan viipaleet asetetaan tasaisesti tölkkien päälle ja tölkissä olevat hedelmät kaadetaan kiehuvalla siirapilla.
7. Pyöritettiin välittömästi ja käännetään, jäähdytetään peiton alla.

Resepti päärynät ja persikat siirapissa talvella

Samalla periaatteella persikat valmistetaan siirapissa talven päälle lisäämällä päärynöitä. Vain tässä reseptissä sitruunahapon tai sitruunamehun lisääminen on pakollista.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 500 g päärynöitä;
• 1, 5 l vettä;
• 600 grammaa sokeria;
• 1 sitruuna tai 1 tl. ilman sitruunahappoa.

Vihreä persikka Canning Recipe

Если случится так, что в распоряжении окажутся совсем незрелые плоды персиков, то их тоже можно употребить в дело и приготовить из них вкусный консервированный десерт. Рецепт и технология приготовления отличаются от традиционных только двумя нюансами:

1. С плодов обязательно снимают кожицу, путем опускания их сначала в кипящую, а затем в ледяную воду.
2. Сахарного песка добавляют большее количество, не менее 500 г на 1 л воды, а лучше и все 700-800 г.

Как консервировать в домашних условиях персики с малиной и миндалем

Этот рецепт выглядит несколько необычным, но сочетание персиков с малиной и миндальным ароматом оказывается настолько потрясающим, что способно поразить даже опытного гурмана.

Tarvitset:

• 2 kg persikoita;
• 800 г малины;
• 200 г очищенного миндаля;
• 800 g vettä;
• 800 g sokeria;
• сок из 1 лимона (по желанию);
• 1 tl розовой воды (по желанию).

valmistus:

1. Персики освобождают от кожицы и косточек, нарезают на четвертинки.
2. В каждую четвертинку помещают 1-2 ядрышка миндаля.
3. Малину аккуратно моют и просушивают на салфетке.
4. Около 10 миндалин разделяют на несколько частей и полученными кусочками нашпиговывают ягоды малины.
5. Равномерно размещают в стерилизованных банках кусочки персика и малины с миндалем так, чтобы банки были заполнены почти по горлышко.
6. Из сахара и воды варят сироп и в горячем виде заливают им фрукты с ягодами и орехами в банках.
7. При желании добавляют прямо в банки лимонный сок и розовую воду.
8. Банки герметично закатывают.

Пьяные персики на зиму

Этот десерт, конечно, не рекомендуется давать детям, но для пропитки тортов или для изготовления соусов к свинине или птице сироп подойдет идеально.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 300 г воды;
• 2 стакана сахарного песка;
• 200 г коньяка (допускается использовать ликер или даже водку).

valmistus:

1. Персики очищают от кожицы проверенным способом, удаляют косточки и нарезают дольками.
2. Из воды и сахара варят сироп, помещают туда подготовленные плоды, кипятят на медленном огне около четверти часа.
3. Затем доливают туда же алкогольный напиток, размешивают и распределяют содержимое кастрюли по стерильным банкам.
4. Закатывают, ставят остывать.

Пряные персики в сиропе с вином

Десертом, изготовленным по этому рецепту, можно удивить и восхитить взрослую компанию в промозглый осенний или морозный зимний вечер.

Tarvitset:

• 1, 5 кг персика;
• 500 ml vettä;
• 500 g sokeria;
• 150 мл красного или белого сухого вина;
• 1 rkl. l. sitruunamehu;
• ½ tl kaneli;
• 4-5 бутонов гвоздики;
• ¼ tl молотого имбиря.

valmistus:

1. Персики очищают от кожуры по приведенной выше технологии.
2. Прокалывают каждый плод бутончиком гвоздики, несколько штучек ее оставляют непосредственно в мякоти персиков.
3. Воду кипятят, добавляют сахар, корицу, молотый имбирь.
4. В кипящую воду помещают плоды, нашинкованные гвоздикой, варят 10 минут и остужают до комнатной температуры.
5. После остывания сливают с плодов сахарный сироп, а сами персики заливают вином и лимонным соком.
   

6. Нагревают смесь фруктов с вином до закипания, плоды вытаскивают шумовкой и раскладывают по стерильным банкам.
7. Винный отвар смешивают с отлитым сахарным сиропом, нагревают снова до кипения и заливают им фрукты в банках.
8. Герметично закатывают, остужают, убирают на хранение.

Как приготовить персики в сиропе в мультиварке

В использовании мультиварки для приготовления консервированных персиков в сиропе на зиму особого смысла нет, поскольку сахарный сироп можно сварить и на обычной плите. Но для особых фанатов этого кухонного прибора можно порекомендовать следующий рецепт.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 800 л воды;
• 400 grammaa sokeria;
• 1/3 tl sitruunahappo.

valmistus:

1. В чашу мультиварки наливают воду, добавляют сахар и лимонную кислоту и включают режим «варка» или еще лучше «на пару».
2. После того как вода закипит, в нее помещают очищенные от косточек половинки персиков и включают режим «на пару» на 15 минут.
3. За это время стерилизуют банки и крышки.
4. Плоды выкладывают из чаши шумовкой в подготовленные банки, заливают горячим сиропом.
5. Герметично закатывают и, перевернув вверх дном, ставят остужаться.

Как хранить консервированные персики

Консервированные в сиропе персики с последующей стерилизацией допускается хранить даже в комнатных условиях. Необходимо лишь защитить их от попадания света. Заготовки по другим рецептам лучше хранить в более прохладном месте, например, в подвале, погребе, неутепленном балконе. Срок хранения может составлять от года до трех. Лишь плоды, консервированные целиком с косточками, можно хранить в любых условиях не более года.

johtopäätös

Приготовить персики в сиропе на зиму легче, чем многие другие заготовки из этих солнечных фруктов. А использовать их можно и в качестве отдельного десерта, и для изготовления начинок для выпечки, и для украшения тортов и пирожных. Сироп же послужит прекрасной основой для коктейлей и прочих напитков, а также для пропитки бисквитных коржей.