Bird cherry amaretto kotona

Cherry amaretto on italialaisen nimen ja miellyttävän pähkinän katkeruuden ja marjojen epätavallinen yhdistelmä, jossa on runsaasti parantavia ominaisuuksia. Samaan aikaan juoman ydinrakenne on usein poissa, ja makean katkeruuden maku muistuttaa alkuperäistä ja antaa pähkinän jälkimaku.

Jälkiruoan likööri

Sana amaro on vähäinen Amarettosta, mutta sillä ei ole mitään tekemistä rakkauden kanssa. Fragmentin merkitys täydestä nimestä tarkoittaa "katkera", ja täysin espanjalainen juoma on viitteitä miellyttävässä katkeruudessa - "hieman katkera".

Legendan mukaan maailma sai tietää, että renessanssissa on päihtyvää viinaa, kun da Vinci -oppilas otti kauniin nuoren lesken malliksi, joka toistaa Madonnan kuvan. Saronskyn majatalo valmisti brändin, aprikoosikaivosten ja mausteiden sekoituksen intohimonsa kohteeksi, joka tuli hämärtyneeksi, ja siitä ei tullut pelkkä freskojen fragmentti luostarissa "Santa Maria - Della Gracia", vaan myös nainen legendoissa laulettuna. Hän inspiroi kuuluisaa Bernardino Luinin luovuutta, ja hän rohkaisi häntä luomaan uuden, tunnetun maun tänään.

Miten tehdä Amaretto linnun kirsikasta

Voit muuttaa kotitekoisen alkoholijuoman makua, lisätä mausteita ja muuttaa mittasuhteita, mutta saadaksesi juoman, joka on lähellä makua alkuperäisessä, suosittelevat muutaman pisteen kiinnittymistä:

  1. Kaikki eivät tykkää mantelien katkeruudesta, mutta maun samankaltaisuuden saavuttamiseksi kannattaa vielä sisällyttää resepti, joka korvaa lajikkeen makeammalla.
  2. Ruskean värin saamiseksi on käytettävä ruskeaa sokeria.
  3. Jotta voisimme arvostaa miellyttävää makua, sinun on harkittava vakavasti veden valintaa - se on puhdistettava, pullotettava.
  4. Mausteiden valmistuksessa on lisätä ripaus aprikoosin siemeniä ja kuivattuja kirsikoita, vaniljaa.

On syytä huomata, että pahamaineisen Disaronno Originale -kirjan resepti pidetään tiukimpana salassa yli puolen vuosisadan ajan, mutta seuraavat tosiasiat ovat varmoja ja on mahdollista tehdä vivahteita tulevaa luovaa kokeilua varten.

  1. Ruoanvalmistukseen käytetään 17 hedelmä- ja yrttiuutetta sokerilla, joka muunnetaan karamelli- ja aprikoosinydinöljyksi (alkoholissa).
  2. Todellinen maku voidaan saada käyttämällä ruukkuja - luonnonvaraisten aprikoosin siemeniä. Ne antavat huomaamatonta katkeruutta.
  3. Kun käytät villisia manteleita, on välttämätöntä tietää, että se sisältää runsaasti hiilivetyhappoa. Myrkyllisen aineen vaikutuksen poistamiseksi pähkinä liotetaan viinirypäleistä.
  4. Kun kaikki valmisteluprosessit on saatu päätökseen, juomalle tehdään tislaus.

Todellisten gourmettien ja valmistajan antamien tietojen vuotamisen ansiosta amatööri-reseptit ovat samanlaisia ​​kuin Amaretto-likööri. Mistressit oppivat korvaamaan siementen katkeruuden puuttumisen mausteilla.

On tärkeää! Jos vodka on tarpeen korvata kotitekoisella tuotteella, kuuhun otetaan toinen tislaus. Älä korvaa aniksia anisiksen kanssa, sillä aromi on samanlainen, mutta ei anna liköörille tarvittavaa makua.

Jotta juoman väri olisi luonnollinen, tavallinen sokeri korvataan sokeriruo'olla.

Klassisen reseptin kirsikka-likööri

On täysin mahdollista valmistaa Amaretto lintu kirsikasta kotona, ja tuotteen tulos on vaikuttava sen samankaltaisuudesta alkuperäiseen.

Keittämiseen tarvitaan:

  • alkoholi, vodka, kuutamo - enintään 50 astetta - 0, 85 l;
  • Konjakki - 200 ml;
  • aprikoosin ytimien sisältö - 40 g;
  • raaka mantelit, kuoritut - 40 g;
  • anis - 35 g;
  • fenkoli (siemenet) - 15 g;
  • tuore kirsikka, ilman kaivoksia - 50 g;
  • persikka- tai aprikoosimassasta - 50 g;
  • kuivatut aprikoosit - 50 g;
  • kaneli - 0, 5 g;
  • vanilliini - veitsen kärjessä;
  • minttu - 13 g;
  • mustapippuri - 2 herneitä;
  • neilikka - 2 tähteä;
  • maustepippuri - 1 herne;
  • vesi - 125 ml.

Karamellisiirapin valmistukseen tarvitaan:

  • vesi - 75 ml.
  • sokeri - 175 g

Siirapin valmistaminen:

  • vesi - 185 g
  • sokeri - 185 g

Juoman vaiheittainen valmistelu:

  1. Hedelmistä aprikoosi tai persikka (valinnainen), kirsikat, poista luut.
  2. Kirsikat leikataan kahteen puolikkaaseen.
  3. Kuivatut aprikoosit, minttu, hedelmäliha - hienonnettu.
  4. Kanelipunoista leikataan 0, 5 cm ja hienoksi kermavaahtoa.

Muita toiminta-algoritmeja:

  1. Leikattuja kuivattuja aprikooseja, jotka on kastettu veteen. Tarvittava määrä kuivattuja hedelmiä kaadetaan 50-75 ml vettä - seistä pari tuntia.
  2. Kaikki mausteet ja pähkinät, lukuun ottamatta hedelmiä, siemeniä, rakeistettua sokeria ja vaniljaa, ammutaan kahvimyllyllä.
  3. Lasi- purkissa ne paisuttivat kuivattuja aprikooseja, aprikoosi- siemeniä ilman kuoria, hedelmä- ja kirsikka-massaa, maapähkinöitä, mausteita, minttua.
  4. Ainesosien koostumukseen kaada brändiä ja puolet viinin tilavuudesta (375 ml).
  5. Tara on varattu pimeässä paikassa 30 päivää, ravistellaan päivittäin.
  6. 14 päivän kuluttua purkin sisältö on paineistettu.
  7. Sekoita pysäytetään 7 päivää ennen valmistautumista, jotta sen paksuus voi laskeutua.
  8. Tuloksena oleva tinktuura valutetaan huolellisesti, valutetaan harsosuodattimen läpi.

Uute sisältää 13 komponenttia, joista useimmat ovat hyödyllisiä keholle.

Karamellisiirappi - ruoanlaitto:

  1. 175 g rakeista sokeria kaadetaan tarttumattomaan paistinpannuun, kaadetaan 25 ml vettä. Lämmitä, jotta sokeri liukenee kohtuulliseen lämpöön.
  2. Koostumusta on sekoitettava jatkuvasti, kunnes karamelli on saavuttanut ruskean värin ja paksumpi.
  3. Siirappiin lisätään 50 ml vettä ja sekoitetaan vaniljaa.

Sokerisiirappi - keitto:

  1. Sokeria lisätään keitettyyn veteen, keitetään 10 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti ja poistamalla vaahto.
  2. Jäähtynyt.

Rakenna viina:

  1. Erotettu tinktuura kaadetaan mitattuun astiaan - sen pitäisi olla puoli litraa.
  2. Tee seuraavaksi ainesosien yhdistelmä kaavion mukaan: 3 osaa tinktuuria, 3 osaa vodkaa, 2 osaa sokerisiirappia, 1 osa - karamellia. Reseptin mukaan 450 ml tinktuuria yhdistetään 450 ml: aan vodkaa, 300 ml sokerisiirappia, 150 ml karamellia.

Koostumusta pidetään jopa viikon ajan pimeässä, viileässä paikassa, suodatetaan.

Sweet Bird-Liquor Resepti

On paljon reseptejä linnun kirsikka ja tuntea ero ja löytää suurin samankaltaisuus klassisen keittämisen keino, sinun pitäisi yrittää kokata joitakin.

Keittämiseen tarvitaan:

  • lintu kirsikka marjat - 2 kupillista;
  • vesi - 2 kupillista;
  • sokeri - 2 kupillista;
  • vodka - 1 l.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

  1. Liuotetaan vodka vedellä, lisätään sokeria ja sekoitetaan homogeeniseksi.
  2. Cherry marjat kaadetaan steriiliin astiaan, joka on täytetty nestemäisellä seoksella.
  3. Varastoi pimeässä paikassa ja pidetään 1 kuukauden ajan tuoreista marjoista ja 3 kuukautta kuivattuna.
  4. Valmis kirsikkajuoma suodatetaan ja kaadetaan astioihin.
  5. 1 litraa vodkaa he ottavat 2 kupillista sokeria ja vettä - keitetään siirappi.
  6. Infusoidut marjat kaada makea neste, jäähdytyksen jälkeen se suodatetaan.
  7. Tinktuura yhdistetään sokerimarjasiirappiin, korkki, jota pidetään pimeässä paikassa vähintään 1 kuukausi.

On syytä huomata, että mitä enemmän tässä reseptissä on, sitä enemmän lintu-kirsikan marjojen viinaa pidetään, sitä parempi on sen maku.

Helpoin resepti Amarettolle linnun kirsikolta

Jos ei ole halua käydä läpi klassisen juoman valmistelun loputtomia vaiheita, on täysin mahdollista saada maukasta likööriä useista ainesosista.

Keittämiseen tarvitaan:

  • vodka - 1 l;
  • lintu kirsikka (marjat) - 4 lasia;

Vaiheittainen valmistelu:

  1. Vodka sekoitetaan marjoihin steriilissä säiliössä.
  2. Purkki suljetaan hermeettisesti ja säilytetään kuukauden tai kauemmin ilman aurinkoa.
  3. Kantaa ja kuluttaa valmis juoma.

Amaretto-likööri lintukirsista manteleilla

Vaikka klassiset reseptit viittaavat mantelien tai siementen esiintymiseen hedelmien ja marjojen siemenistä, ei ole tarpeen lisätä niitä juomiin lisättynä lintukirsikalla (marjat, kuori, väri, lehdet). Kasvi antaa liköörille hajua manteliytimistä ja korvaa täysin pähkinöiden puutteen. Mitä tahansa ehdotetuista resepteistä voidaan parantaa ja lisätä hienostuneita jyviä kokeilun vuoksi.

Miten tehdä Amaretto punaisesta linnun kirsikasta

Sitä kutsutaan myös "Spiced liquoriksi". Juoman valmisteluun tarvitaan seuraavat aineet:

  • punaiset marjat linnun kirsikka - 1 l voi;
  • vodka - 0, 5 l;
  • rakeistettu sokeri - 500 g;
  • vanilliinia - 5 g;
  • muskottipähkinä - 2, 5 g;
  • Kaneli - 0, 5 cm.

Vaiheittainen resepti:

  1. Mausteet ja sokeri lisätään jauhettuihin marjoihin. Kaikki sekoitetaan huolellisesti, annetaan infuusiota ilman valoa (2 päivää).
  2. Vodka kaadetaan astiaan, jonka koostumus on ravistettu, vanhentunut 20 päivää. Ravista sisältöä päivittäin.
  3. Viikkoa ennen prosessin päättymistä seoksen annetaan laskeutua.
  4. Valmis massa suodatetaan suodattimen läpi.
On tärkeää! Sokerin määrä voidaan säätää makuun. Kun Amaretto-likööri on valmistettu linnun kirsikkaan, anna sen seisoa pari päivää.

Kotitekoinen Cherry Blossom Liquor

Kirsikankukka ei ole vaikea huomata. Aromi lauletaan kappaleissa, ja tuoksuva harja täynnä nektaria, on löytänyt niiden käytön viinojen valmistuksessa. Jos haluat saada Amaretton kotimaisesta linnun kirsikasta, tarvitset reseptin:

  • vodka - 0, 5 l;
  • linnun kirsikan väri - tilavuus on 3-4 litraa;
  • rakeinen sokeri - 200 g

Vaiheittainen resepti:

  1. Kuivattu kokoelma tiukasti purkissa.
  2. Täytä astia huipulla huipulla ja pidä valoa enintään 40 vuorokautta.
  3. Tuloksena oleva koostumus suodatetaan, lisätään tarvittaessa sokeria.
  4. Kestää toisen viikon +18 astetta.

Kuivattujen kirsikkakukkien Amarettolla on miellyttävä tuoksu ja rikas maku.

Resepti kotitekoiselle Amaretto-viinille kuivatusta kirsikasta

Jos kuivattua lintu kirsikkaa on ruohoa, kannattaa monipuolistaa ruokavaliota ja kokata paitsi kompottia. Amaretton kuivaus ei ole huonompi kuin tuore marja. Keittämiseen tarvitaan:

  • vodka - 1, 5 l;
  • kuivattu kirsikka - 75 g;
  • sokeri - 2 rkl. l.

Vaiheittainen resepti:

  1. Kuivat marjat sijoitetaan puhtaaseen astiaan, kaadetaan vodkaa. Kapasiteetti on varattu pimeässä paikassa kuukauden ajan.
  2. Valmis koostumus suodatetaan. Tarvittaessa voit lisätä makeisia.
  3. Sallittu seisoa viikkoa ennen käyttöä.
On tärkeää! Haluttaessa sokeri ei voi ollenkaan vaikuttaa. Vodkan korvaaminen kuuhun kanssa on sallittua.

Miten juomaa

Amaretto kirsikka-likööri, joka on valmistettu linnun kirsikasta, on maukas ja tuoksuva. Jotta jokainen kosketus tuntuu oikein, juoma kulutetaan puhtaassa muodossa pienen sipin aterian jälkeen.

Se antaa erityistä makua cocktaileille, se laimennetaan vedellä ja se voidaan tarjoilla jäällä. Juustot, jälkiruoat ja hedelmät sopivat harmonisesti makean alkoholin välipalaksi.

Gourmet-suositusten mukaan Amaretto, jossa on lintu-kirsikkapuu, on yhteensopiva: suklaan ja kahvin, kirsikka- tai appelsiinimehujen kanssa, Coke (1: 2).

Hyvissä kahviloissa Amarettoa tarjotaan cocktaileina, tiukasti noudattaen sekoitussuhteita. Myös hämmästyttävä yhdistelmä makuja, kun se valmistetaan kotona lipeästä kirsikan perusteella:

  • ”Ruusu kirsikalla”: jään kaadetaan lasiin (200 g), viina kaadetaan (100 ml), kirsikkamehu (150 ml), vaaleanpunainen vermutti (50 ml), kaikki ainesosat sekoitetaan, tarjoillaan kirsikalla;
  • "Kuuma kulta": kaada Amaretto-likööriä kirsikasta (50 ml), appelsiinimehua (150 ml), mehua neljännestä sitruunan osasta pieneen ruoanvalmistusastiaan, lämmitä kaikki komponentit, mutta älä tuo sitä kiehuvaksi, voit nauttia siitä kupista tai lasista, koristeltu oranssilla siivulla;
  • "Flirt Amaretto" - erittäin naisen juoma: kotitekoinen viina, jossa on linnun kirsikka (2 rkl.), Juuri puristettu appelsiinimehu (2 rkl.), "Brut" (100 ml), kulutetaan hitaasti olkien läpi.

On tärkeää! Amaretto lintukirsikalla on alkoholijuomaa. Kaikki eivät voi arvostaa tuotteen makua, koska siihen on vasta-aiheita:
  • maksan ja munuaissairauden;
  • ruoansulatuskanavan sairaudet;
  • alttius allergioille;
  • riippuvuus alkoholista;
  • yksilöllinen koskemattomuus.
On tärkeää! Vasta-aiheita ei voida jättää huomiotta, koska lintukirsikan perusteella Amaretton viina voi aiheuttaa kroonisten sairauksien pahenemista.

Lintujen kirsikka-nesteiden varastointiohjeet

Amaretton säilyvyys lintukirsikalla on hieman pienempi kuin teollisuustuotteen. Voit maistella kotitekoista likööriä 1-2 vuotta. Jotta juoman kaikki maku ja käyttökelpoiset ominaisuudet säilyvät, on suositeltavaa säilyttää se hermeettisesti suljetuissa säiliöissä, ilman valoa, viileässä (12 - 18 astetta), mutta ei kylmässä paikassa. Aloitettu kapasiteetti on kulutettava kuukauden kuluessa.

johtopäätös

Bird cherry amaretto on uskomaton yhdistelmä makuja ja aromeja. Jos teet juoman kotona luonnollisista ainesosista, voit saada jaloista ja miellyttävästä jälkiruoasta ja välipalasta. Käyttämällä viinaa pieninä määrinä, ne parantavat psyko-emotionaalista tilaa, rentoutuvat ja saavat gastronomisen nautinnon.