Monet ihmiset rakastavat suosittua popcorn-herkkua Amerikassa. Kaikki tietävät, että se on valmistettu maissista. Mutta tämä ei ole kukaan maissi, vaan sen erityislajikkeet, joita kasvatetaan tiettyjen maatalouskäytäntöjen mukaisesti. Maissi popcornia varten kasvatetaan ja sitten korjataan ja kuivataan. Vasta sitten sitä voidaan käyttää sen tarkoitukseen.

Popcornin historia

Legendan mukaan popcorn ilmestyi intiaanien päivinä. Vuonna 1630 Kuodekuyanin heimon johtaja saapui englanninkielisten kolonistien kylään. Siellä hän näytti, kuinka tehdä popcornia, jota intialaisissa heimoissa pidettiin paitsi ruokana myös keinona ennustaa. Chicagossa vuonna 1886 popcornia tuotettiin teollisessa mittakaavassa. Tämän herkkujen vakiomuotoilu elokuvateattereissa alkoi vuonna 1912, jolloin se alkoi myydä elokuvan ystäville. Maissijyvät räjähtävät tärkkelyksen ja pienten vesipisaroiden vuoksi. Kuten intiaanit ajattelivat tähän - se on vielä tuntematon. Mutta Amerikassa on jopa erityinen loma, ns. Popcorn-päivä. Juhli sitä 22. tammikuuta.

Maissi-lajikkeet popcornille vaihtelevat nimen ja ulkonäön mukaan, mutta niissä on joka tapauksessa yhteisiä piirteitä, jotka auttavat maissia räjähtämään.

Miksi maissi räjähtää

Tärkkelyksen ja veden läsnäolo antaa maissin "räjähdyksen" ja muuntaa sen popcorniksi. Siksi tarvitaan erityisiä lajikkeita, joissa on kiinteä ja lasimainen kalvo. Kun kuoren jäännökset jäävät lopputuotteeseen, ne jäävät. "Popcorn" lajikkeet maissi on hyvin paljon.

Itse prosessi johtuu viljan suuresta kosteuden määrästä. Jos se ei riitä, kosteus ei voi rikkoa kuoria. Mutta viljan liiallinen vesi johtaa siihen, että tavallinen lämpötila ei riitä viljan räjähdykseen. Siksi tarvittavat lajikkeet, joissa on vain pieni pisara vettä. Se kiehuu lämpötilan vaikutuksesta ja muuttuu sitten höyryksi. Juuri tämä höyry rikkoo kuoren.

Millainen maissi sopii popcorniin

Sopiviin popcorn-jyviin on seuraavat ominaisuudet:

• ohuet mutta kestävät seinät;
• lakattu viljapinta;
• vähäinen prosenttiosuus tärkkelystä verrattuna muihin maissilajikkeisiin;
• enemmän rasvaa ja proteiinia.

Juuri nämä lajikkeet muuttavat helposti nesteen sisälle höyryksi ja räjähtävät lämpötilan vaikutuksesta mikroaaltouunissa tai paistinpannussa.

Paras lajike maissi popcorn

Ilmavia herkkuja valmistettaessa on olemassa useita todistettuja viljalajeja. Ne täyttävät kaikki vaatimukset ja tuottavat asianmukaisella hoidolla viljan, joka voi helposti muuttua popcorniksi lämpötilan vaikutuksesta. Niille, jotka haluavat kasvattaa tällaista maissia, voit poimia kypsymislajikkeiden, saantojen ja jopa jyvien värin. Lajike on suuri, kasvi ja kasvaa tällaiset lajikkeet voivat olla omalla alueellaan. Näiden lajikkeiden asianmukaisella hoidolla ja varastoinnilla avaamattomat jyvät eivät ole enempää kuin 2%. Jotkut näyttävät hyvin epätavallisilta, kuten itse hoito.

Punainen popcorn

Tämä on varhainen lajike, jolla on alhaiset versot. Se saavuttaa 120 cm: n korkeuden, ja ne ovat pieniä, korkeintaan 10 cm: n pituisia, jyvillä on mielenkiintoinen väri, varjossa mahonki. Luonteenomaista korkein maku.

tasoitus

Toinen varhainen lajike, joka voidaan korjata jo 80 päivää purkamisen jälkeen. Erityisen tyytyväinen aloitteleviin puutarhureihin, koska se kestää kuivuutta ja myös harvoin. Täydellinen kasvaville kuiville ja kuumille alueille, joissa on vähän sadetta. Edellisen lajikkeen yläpuolella saavutetaan 2 m: n korkeus. Hedelmällisillä jyvillä on yhtenäinen keltainen sävy.

Syö-Eats

Keskikokoinen varhainen, korkealaatuinen versio maissi popcornista. Palaute tästä lajikkeesta on erittäin positiivinen. Korkeus 130-170 cm, joka on pienempi kuin useimmat lajikkeet. Pultin pituus 18-21 cm. Itävyydestä sadon ulkonäköön ja lajikkeen tekniseen kypsyyteen, 90–95 päivää. Maissi sylinterin muodossa, suuri paino enintään 250 g. Viljat ovat keltaisia, pitkiä ja leveitä.

Vulcan

Korkealaatuinen jopa 2 m. Suuret korvat 20-22 cm. Maissin Vulkanin jyvät muistuttavat riisiä, sileällä värillä. Se on ainutlaatuinen kestävyys lämpötilojen äärimmäisyyksiin, kuivuuteen ja sairauksiin. Popcorn-muistiinpanojen tuulettimet ovat korkealuokkaisia ​​popcorn-maun makuja tästä maissista. Yhdessä pullossa on jopa 120 g erinomaisia ​​jyviä.

Zeya

Lajike on osoittautunut varhaiseksi. 80 päivää kulkeutuu itämisestä sadonkorjuun. Tärkein ero tämän lajikkeen toisista tietyssä muodossa jyviä. Ne ovat leveitä, pitkiä ja ylhäältä pyöristettyjä. Viljojen väri on punaruskea. Zei-lajikkeen korkeus on jopa 1, 8 m. Koukun koko on 20 cm.

Vnuchkina-iloa

Toinen vaihtoehto varhaiselle kypsymiselle popcornille. Termi itävyydestä sadonkorjuun 75-80 päivää. Maissin korkeus on 1, 6 m, koiran koko on vain 12 cm, jyvät ovat vaalean oransseja, pieniä. Se on varsin kapea lajike, koska se ei pidä kuivuutta ja vaativaa maaperää. Mutta se on vastustuskykyinen taudille.

Ping-pong

Tämä on myöhempi näyte, joka kypsyy säilytystä varten noin 100 päivää itämisen jälkeen. Tämän lajikkeen suurin koko on 15 cm, jyvät ovat pieniä, pitkänomaisia ​​ja itse kasvi jopa 2, 2 m korkea.

Kasvava maissi popcornille

Kuka tahansa voi kasvattaa maissi popcornia varten alueellaan. Mutta saadaksesi herkullisen hoidon, sinun täytyy yrittää hoitaa ja istuttaa. Ei riitä, että valitset lajikkeen, sinun täytyy yhä kasvattaa sitä ja tarjota kaikki maatalouden teknologian hienovaraisuudet. Ensinnäkin on otettava huomioon, että maissi popcorn-lajikkeet ovat hyvin termofiilisiä eivätkä sovellu kasvattamiseen pohjoisilla alueilla. Samaan aikaan useimmat heistä kärsivät kuivuudesta ja lämmöstä. Ei riitä kasvattaa kasvi popcornia varten, se on vielä kerättävä ja kuivattu asianmukaisesti.

laskeutuminen

Paikannuspaikan valinnassa popcorn-maissia on syytä ottaa huomioon, että maissilla on vahva juurakko. Hän kuljettaa helposti raskasta maata, mutta ei pääse hyvin kevyille ja hiekkarannoille. Maissin esiasteiden tulisi olla perunoita, tomaatteja ja varhaisia ​​viljelykasveja.

Optimaalinen laskeutumisaika on toukokuun puolivälissä. Tähän mennessä toistuvien pakkas- ja lämpötilapisaroiden uhkat tulisi ohittaa kokonaan.

Päivää ennen istutusta on parempi käyttää typpilannoitteita nopeudella 150 g / 10 m2. Maaperä on irrotettava 10 cm: n syvyyteen.

On suositeltavaa liottaa jyvät ennen istutusta. Sitten ne istutetaan valmistettuihin kuoppiin, 1-2 viljaa kussakin. Kaivojen tulisi olla 50 cm: n päässä toisistaan. Rivien välinen etäisyys on 40-60 cm.

On tärkeää! Et voi istuttaa useita sokeria ja popcorn-kulttuuria. Muussa tapauksessa voi tapahtua ristipölytystä, ja sitten viljan popcorn ei toimi, he menettävät alkuperäiset ominaisuudet.

Laskeudu aina kaatamalla kaikki reiät.

hoito

Tulevien popkornien hoito sisältää useita pakollisia sääntöjä. Ensimmäinen askel on seurata kasvien säännöllistä kastelua. Maissi saa runsaasti kosteutta. Kasvi on vedettävä 1-2 kertaa viikossa. Jos sateen ei ole ja se on liian kuuma, 3-4 kertaa viikossa. Jos on mahdollista luoda tiputus kastelujärjestelmä, voidaan mineraalikastikkeita lisätä veteen.

Irrota maaperä ja poista rikkaruohot. Lisäksi viljakasveille on tärkeää lisätä lisäainetta. Niistä riippuu suoraan tuotosta. Popcorn-lajikkeiden juuristo on ravitsemuksellisesti hieman heikko.

Ensimmäisten 5 todellisen lehden ilmestymisen jälkeen on lisättävä urea tai nestemäinen orgaaninen aine. Ennen paniclesin heittämistä maissia syötetään nitrofosfaatilla tai azofoskalla. Kun kupit muodostuvat, on tarpeen tallentaa kalium- tai typpiaineita.

Mukana myös pölytyksen hoito. Maissia pölyttää tuuli, ja se tarvitsee apua vain rauhallisella säällä. On tarpeen ravistaa kasveja hieman pölyttämistä varten.

Rikkakasvien lisäksi on tuholaisia, jotka ovat myös maissin vihollisia. Näitä ovat mm. Wireworm, maissinliha, ruotsalainen lento. Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä älä istuta laitosta yhteen paikkaan useita vuosia peräkkäin. Hoitoon erikoistuneilla lääkkeillä.

Maissi keräys ja kuivaus popcornille

Sadonkorjuu on yksi popcornin tuotannon tärkeimmistä vaiheista. Jos jyvät kerätään maidon kypsymisvaiheessa, kuten sokerimaissi, ne eivät voi räjähtää paistinpannussa. On tärkeää, että jyvät kypsyvät ja jopa kuivuvat suoraan sylinteristä. Valmistetun viljan tyypillinen ulkoinen piirre on lasimainen kalvo.

Irrota hammastanko välittömästi ennen varastointia. On tarpeen kerätä ne suoraan "vaatteisiin". Kun kaikki kaaliyksiköt on kerätty 30 päivän ajan, aseta se viileässä ja kuivassa paikassa. Tämän kauden päätyttyä raaka-aine sijoitetaan paperiin tai kangaspusseihin. Optimaalinen säilytystila on kellari tai parveke.

On tärkeää! Popcornin kuivaus on yhtä vaarallista kuin ei kuivata sitä.

Kuivassa viljassa ei esiinny kosteuden pudotusta, jota tarvitaan viljan paljastamiseksi. Säilytysolosuhteita noudattaen maissia popcornia varten koukussa säilytetään 3-4 vuotta ilman ominaisuuksien häviämistä.

Jos maissia kasvatetaan, korjataan ja varastoidaan kaikkien sääntöjen mukaisesti, havaitsemisaste on 95% jyvien kokonaismäärästä.

Miten tehdä popcornia kotona

Voit valmistaa popcornia kotona mikroaaltouunissa tai paistinpannussa. Kun käytät paistinpannua, on syytä poimia syvin säiliö, jotta jyvät eivät hyppy ulos ruoanlaiton aikana. Kypsennysalgoritmi on yksinkertainen:

1. Kaada ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä.
2. Kaada ruoho niin, että se peittää pohjan.
3. Peitä ja odota, kunnes ominaisuusääni lakkaa.
4. Lisää suolaa tai karamellia maun mukaan.

Voit tehdä myös mikroaaltouunissa. Laita jyvät kulhoon, jossa on pieni kasviöljy ja kansi. Lämmitä aika 3-4 minuuttia.

johtopäätös

Maissi popcorn-sokerille eroaa tärkkelyksestä, vedestä ja rasvasta. Kasvata tällaisia ​​lajikkeita voi kukaan. Maataloustekniikassa on joitakin erityispiirteitä, mutta myös ei-kapriisimaisia ​​lajikkeita. On tärkeää, että sadonkorjuun jälkeen vilja säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa. Sitten valmis popcorn on herkullinen ja joskus terveempi kuin myymälä. On varhaisia ​​ja myöhempiä lajikkeita. Siksi on tarpeen valita lajike halutun sadon jakson mukaan. Popcorn-vilja vaatii säännöllistä kastelua ja lannoitusta kivennäis- ja orgaanisilla lannoitteilla.