Monille viikunoiden herkullinen hillo on edelleen käsittämätön eksoottinen, mutta tämä makea hedelmä sisältää paljon vitamiineja, hivenaineita ja muita hyödyllisiä aineita. Miksi viikunamehu on niin hyödyllinen, miten viikunoita säilytetään ja miten tämä epätavallinen herkku säilytetään ja käytetään, on otettava huomioon ennen valmistuksen aloittamista.

Viikunamekanteen edut ja haitat

Viikunamekanismin hyötyjä talvella on vaikea yliarvioida, koska se auttaa kehoa täysin kestämään viruksia ja infektioita, jotka vallitsevat tänä vuoden aikana - vahvistaa immuunijärjestelmää, alentaa lämpötilaa, edistää yskän repimistä. Kotitekoiset viikunoiden valmisteet ovat erinomainen keino estää ARD, influenssa, keuhkoputkentulehdus ja astma, joten ne tulisi kuluttaa kauan ennen kausiluonteisten epidemioiden alkamista.

Viikunat ovat hyvä diureetti: kun se kypsennetään, se poistaa turvotusta, poistaa ylimääräistä nestettä kehosta ja sen kanssa haitallisia suoloja, toksiineja ja raskasmetalleja. Herkkä laksatiivinen vaikutus normalisoi suoliston toimintaa.

Joka päivä ihmiskehossa tapahtuu valtavia fyysisiä ja emotionaalisia ylikuormituksia - jatkuvan stressin olosuhteissa henkisen tasapainon ylläpitäminen ei ole niin helppoa. Maukas viikunamehu ei ainoastaan ​​nosta henkeäsi, vaan myös palauttaa elinvoiman, täyttää kehosi energiaa, aktivoi aivot.

Vihje! Viikunat on ehdottomasti sisällytettävä ruokavalioon koululaisille ja opiskelijoille tenttien, urheilijoiden ja kaikkien, joiden toiminta liittyy voimakkaaseen fyysiseen rasitukseen, aikana.

Toinen erittäin hyödyllinen viikunoiden ominaisuus on sydänlihaksen ja verisuonten seinämien vahvistaminen. Sen säännöllinen käyttö normalisoi verenpainetta, puhdistaa veren, antaa terveyttä ja pitkäikäisyyttä.

Onneksi tällaisella ainutlaatuisella herkulla ei ole vakavia vasta-aiheita. Viikunoista missä tahansa muodossa on luovuttava diabetesta sairastaville ihmisille, ja kaikki ne, joilla on tämä hedelmä, aiheuttavat allergisia reaktioita. Myös viikunoiden hillo ei sovellu niille, jotka katsovat niiden painoa, koska tämä tuote sisältää paljon sokeria ja on siten kalorinen. Yleensä sallittu määrä on 50 g hillo päivässä - näin voit nauttia suosikki jälkiruokaasi vahingoittamatta sitä.

Miten kokki viikunamehu talvella

Luonnollisesti valmis hilloa voi ostaa milloin tahansa supermarketista, mutta kukaan ei voi taata sen koostumusta, eikä tällaisen oston maku ehkä ole parhaimmillaan. Itse asiassa tämä herkku on helppo valmistaa kotona - tähän ei tarvita erityisiä kulinaarisia taitoja, mutta tuloksena on varmasti kaikki makeat hampaat, poikkeuksetta.

HUOM! Voit lisätä jälkiruokaan omaperäisyyttä rusinoita, pähkinöitä, päivämääriä, kuivattuja aprikooseja tai luumuja käyttäen. Eksoottiset hillot antavat tuoksuvia itämaisia ​​mausteita - kanelia, neilikkaa, inkivääriä, kardemonia ja muskottipähkinää.

Yksinkertainen resepti viikunamehua varten talvella

Yleensä resepti, jolla valmistetaan hilloa tuoreista viikunoista, on melko perinteinen. Tätä varten tarvitset:

• viikunat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• vesi - 2 rkl. l.;

Kypsentämistä varten on parempi valita kirkkain hedelmä, joka on peitetty ohuella iholla. Niiden tulisi olla asianmukaisesti valmisteltuja - pese hyvin ja leikkaa hännät. Sitten sinun on päätettävä tulevan jälkiruoka-aineen johdonmukaisuudesta: hedelmä voidaan jättää kokonaisuudeksi, leikata ne puoliksi tai useisiin osiin. Jälkimmäisessä tapauksessa viipaleet tulevat tiheiksi, kuten marmeladille. Jos ihon poistamisen jälkeen massa murskataan, viikunat osoittautuvat kauniiksi läpikuultavaksi hyytelöksi, joka erottuu pehmeästä tasaisuudesta. Tämän jälkeen voit siirtyä suoraan hillon valmisteluun:

1. Esikuoritut ja viipaloidut hedelmät on peitettävä sokerilla ja jätettävä seisomaan 20 minuutin ajan huoneenlämpötilassa.
2. Kaada vettä marjamassaan, laita seos hitaaseen tuleen. Jotta hedelmät eivät palaisi, niitä on sekoitettava ajoittain.
3. Kun sokeri on täysin liuennut ja hedelmämassa alkaa kiehua, keitä hillo 5 minuuttia ja poista se sitten vain tulesta.
4. Jäähdytetty seos on keitettävä uudelleen ja kypsennettävä vielä 5 minuuttia - tämä menettely toistetaan vielä 3 kertaa, kiehumisaika nostetaan 15 minuuttiin neljännen kerran.

Poista ruoan aikana hedelmästä ilmestyvä vaahto. Valmis herkku on vielä kuumana pullotettuna steriloituihin tölkeihin.

Miten tehdä viikunamehu nopeasti

On myös nopea tapa tehdä herkullisia viikunamehuja - tämä resepti antaa sinulle mahdollisuuden nauttia välittömästi makeudesta odottamatta kylmän sään alkamista.

Luettelo ainesosista:

• viikunat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - 0, 5 kpl.

Koko prosessi kestää enintään 10 minuuttia:

1. Kypsät hedelmät on kuorittava ja peitettävä sokerilla.
2. Kapasiteetti viikunoiden kanssa koko yön on sijoitettu pimeään viileään paikkaan.
3. Lisätään kuorittuun massaan kuorittu iho ja viipaloitu sitruuna.
4. Laita hidas tulipalo, kiehauta ja kypsennä sekoittaen 5 minuuttia.
5. Poista lämmöstä, jäähdytä 15 minuuttia.
6. Kuumenna hedelmien massa uudelleen, jolloin se kiehuu uudelleen.
7. Kuuma tukos rullataan purkkeihin.

Resepti hillon valmistamiseksi vihreistä viikunoista

Viikunoiden hedelmät ovat kahdenlaisia ​​- mustia ja valkovihreitä. Ensimmäiset irrotetaan sen jälkeen, kun iho saa mustesävyisen sävyn, kun taas toiset kypsyvät, kun niiden pinta muuttuu kellertäväksi.

Luettelo ainesosista:

• vihreät viikunat - 0, 5 kg;
• sokeri - 0, 5 kg;
• vesi - 125 ml;
• sitruunamehu - 2 tl.

Valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa pistokkaat epäkypsistä hedelmistä.
2. Kummallakin puolella hedelmien kuori lävistetään haarukalla, jonka jälkeen ne heitetään kiehuvaan veteen ja keitetään 10 minuuttia.
3. Kiehuva vesi dekantoidaan, marjat kaadetaan kylmällä vedellä - tämä menettely on toistettava 3 kertaa.
4. Vedestä ja sokerista hitaalla paloilman siirapilla, joka lisää keitettyjä marjoja.
5. Koko seos keitetään 40 minuuttia, ja siihen lisätään sitruunamehua - se auttaa hillitsemään.

Resepti, jolla valmistetaan hilloa suurista viikunoista

Keittämisen aikana suuria hyytelömäisiä saadaan suurista viikunoista. Tukoksen tarve edellyttää:

• viikunoiden suuret hedelmät - 0, 7 kg;
• sokeri - 0, 5 kg.

Valmistusmenetelmä:

1. Marjat pestään huolellisesti, varsien kärjet leikataan irti - hedelmäkerran on pysyttävä ehjänä.
2. Viikunat on peitetty sokerilla ja vaativat 3 tuntia - marjojen on täytettävä mehu.
3. Kapasiteetti, jossa hillo on asetettu tuleen - se on saatettava kiehuvaksi aika ajoin poistamalla vaahto.
4. Marjat keitetään 5 minuuttia, jäähtyvät ja vaativat 10-12 tuntia.
5. Kuviot taas kiehuvat 5 minuuttia ja jälleen vaativat vielä 10 tuntia.
6. Viimeistä kertaa kiehutettiin 10 minuuttia. Voit halutessasi lisätä jälkiruokaan sitruunamehua tai vaniljaa, mikä tekee sen mausta vieläkin rikkaamman.

Kuivattu viikunamehun resepti

Uskomattoman herkullinen ja terveellinen jälkiruoka tulee kuivatuista viikunoista, joissa on kuivattuja hedelmiä:

• kuivatut viikunat - 1 kg;
• sokeri - 0, 75 kg;
• vesi - 1, 25 l;
• yhden sitruunan mehu;
• saksanpähkinät - 200 g;
• mäntypähkinät - 50 g;
• seesami - 150 g;
• Anis - 1 kpl.

Valmistusmenetelmä:

1. Vesi kaadetaan suureen astiaan, lisätään sokeria ja sitruunamehua.
2. Korkean lämmön aikana siirappi kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään 10 minuuttia - aika ajoin nestettä tulee sekoittaa puisella lusikalla sokerin täydelliseksi liuottamiseksi.
3. Kuivatut hedelmät pestään, pyyhitään kuiviksi ja leikataan 4 osaan.
4. Marjaviipaleita heitetään kiehuvaan siirappiin, aniksen tähti lisätään tähän - seosta keitetään alhaisen lämmön yli 30 minuuttia.

Lämmitetyssä paistinpannussa, seesami- ja saksanpähkinöissä sekoitetaan muutaman minuutin ajan, kunnes kullanruskea, ja raakaa männynsiemeniä ne kaadetaan marjamassaan, jota keitetään vielä minuutin ajan.

Resepti viikunamehun valmistamiseksi pähkinöillä

Uskomattoman herkullinen jälkiruoka tulee, jos lisäät pähkinöitä makeaan viikunaan. Hasselpähkinä viikunamehu on perinteinen georgialainen jälkiruoka.

• viikunat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1, 5 kg;
• vesi - 0, 4 l;
• kuorittu hasselpähkinä - 1 kg.

Jam valmistetaan seuraavasti:

1. Puolesta vedestä ja sokerista sinun täytyy keittää siirappi.
2. Koko hedelmässä tee pistos ja laita pähkinät sinne.
3. Käsitellään tällä tavoin viikunat pantiin.
4. Kaada hedelmät lämpimällä (ei kuumalla) siirapilla.
5. Jätä viikunat 12 tunnin ajan pimeässä, viileässä paikassa.
6. Laita marja-pähkinäpaino tuleen, kiehauta, valuta keittoprosessin aikana muodostunut neste.
7. Tuo marjat uudelleen kiehuvaksi ja kypsennä 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
8. Jäljelle jäävästä vedestä ja sokerista keitetään toinen siirappi ja kaada hedelmäpaino sen päälle, jätä se uudelleen kylmään vielä 12 tuntia.
9. Viimeinen kerta keittämään hilloa, poistamalla vaahto lohkareella.

Roll viikunoita pankeissa.

Valkoinen viikunamehun resepti

Valmistellaksesi ruokahalua valkoisen viikunan jälkiruoan tarvitset:

• valkoiset viikunat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• vesi - 300 ml.

Valmistusmenetelmä:

1. Vuodesta ja sokerivalmisteen siirapista.
2. Pierce jokainen hedelmä haarukalla useissa paikoissa ja laita se siirappiin.
3. Keitä marjoja alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan, jäähdytä ja anna seistä tunnin ajan.

Kuumennetaan jäähdytettyä massaa uudelleen ja keitetään vielä 20 minuuttia, jäähdytetään ja keitetään uudestaan.

Fig-hilloa brandy kanssa

Luettelo ainesosista:

• viikunat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• Konjakki (voidaan korvata vodkalla tai alkoholilla).

Valmistusmenetelmä:

1. Suuret kypsät hedelmät (valkoiset viikunat ovat parhaiten käyttökelpoisia) irrotetaan, joissakin paikoissa ne ovat puhjennut.
2. Syvässä säiliössä marjat asetetaan kerroksittain, jokainen kerros on peitetty sokerilla ja kaadetaan brandyyn - tässä muodossa ne olisi jätettävä yön yli.
3. Makea massa kiehuu ja jäähdytetään useita kertoja, kunnes siirappi sakeutuu.

Astia on valmis.

Fig-hilloa talvella viinirypäleillä

Tässä tapauksessa tulisi mieluummin käyttää suuria rypäleitä:

• mustat viikunat - 0, 65 kg;
• viinirypäleet - 0, 65 kg;
• rakeinen sokeri - 250 g

Valmistusmenetelmä:

1. Viikunat on leikattava pieniksi paloiksi, viinirypäleet on jaettava puoleen, poistamalla luita.
2. Marjat sekoitetaan, peitetään sokerilla ja jätetään 12 tunnin ajan.
3. Marjan massa kuumennetaan, kiehuu ja keitetään 5 minuuttia.

Sen jälkeen voit rullata.

Resepti viikunamehulle hitaassa liesi

Helpoin ja nopein tapa valmistaa hieno herkku on kokata viikunamehu hitaalla liesi ilman vettä. Tätä varten tarvitset:

• viikunat - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• sitruunat - 2 kpl;
• maustetut mausteet (inkivääri, kaneli, kardemumma) - 1 tl.

Valmistusmenetelmä:

1. Hedelmät leikataan palasiksi, peitetään sokerilla ja jätetään 1 tunti.
2. Kahden sitruunan mehu kaadetaan marjan massaan, ja voit myös hieroa tuollaista parempaa makua.
3. Kaada mausteita ja laita marjoja hitaaseen uuniin vahvassa paineessa suljetulla venttiilillä.
4. Jäähdytetty hillo levisi pankkeihin.

On tärkeää! Jos juustoa on tarkoitus säilyttää pitkään, marjoja ja sokeria tulisi ottaa yhtä suurina.

Viirun hillon resepti ilman ruoanlaittoa

Hedelmät murskataan käyttäen lihamyllyä tai tehosekoitinta ja puolustetaan useita tunteja. Uutettu mehu on tyhjennettävä ja sokeria lisätään suhteessa 1: 1 (tai 1: 2 - sitten hillo muuttuu makeammaksi). Herkullinen herkku on valmis!

Mitä tehdä, jos viikunamehu on käynyt

Voit tallentaa viikunan hillon sulattamalla sen uudelleen. Tätä varten sinun täytyy laittaa hillo suuren astian päälle, lisätä vähän vettä, lisätä massa kiehuvaksi, jäähtyä ja levittää puhtaisiin purkkeihin.

Säilytysehdot

Talvella viikunamehu säilytetään kauniisti ilman sterilointia - sinun täytyy pitää se pimeässä, viileässä paikassa. Jam voidaan rullata tölkeihin tai säilyttää jääkaapissa tiiviisti kierrettyihin säiliöihin.

Arvioita viikunamehusta

Kruglikova Eleonora, 35 vuotias, Krasnodar. Yritin ensimmäistä kertaa viikunamunaa lomalla Georgiassa ja rakastuin niin paljon, että nyt valmistan säännöllisesti näitä herkkuja kotona. Sukulaiset ovat vain iloisia - pitkään emme pidä varastoja. Alla Prokhorova, 48, Sotši. Perheessämme mehukas, makean viikunan hillon resepti siirtyy sukupolvelta toiselle - ilman tätä herkkua on mahdotonta kuvitella juhlapöytää. Lisän usein pähkinöitä, mausteita tai kuivattuja hedelmiä - tämä antaa suosikkini hillolle uutuuden ja jälkiruoka ei koskaan häiritse sinua. Lokteva Inna, 29 vuotias, Zelenograd. Etsin internetissä jotain mielenkiintoista ja törmäsin eksoottiseen viikunamehuun. Ajattelin, että se oli herkku korkealuokkaisesta keittiöstä, mutta se osoittautui yksinkertaiseksi ja nopeasti ja ennen kaikkea uskomattoman maukkaaksi!

johtopäätös

Fig-jam on uskomattoman maukas, terveellinen ja helppokäyttöinen herkku. Helppo resepti yksityiskohtaisista valokuvista auttaa tarjoamaan tarjouskilpailun viikunamunia kotona, ja esitetyssä kokoelmassa jokainen löytää vaihtoehdon kaikille.