Arugula: parhaat lajikkeet

Arugula - yksi salaatin lajikkeista. Tämä vihreä kasvi luonnossa löytyy monista kuumista maista, mutta ne alkoivat viljellä arugulaa Välimerellä. Toinen salaatti- kulttuurin nimi on eruka. Se kuuluu kaali perhe, joten nauris, retiisi, retiisi, piparjuuri, kaali voidaan pitää sukulaisia ​​arugula.

Venäjällä eruka alkoi levitä italialaisten ja Välimeren kulinaaristen ruokien suosion myötä, koska se on jatkuva osa useimpia salaatteja, pastoja, risottoja, pizzoja, mausteita ja kastikkeita.

Miten kasvaa arugula Venäjällä ja millainen tämä outo kasvi on parempi valita - kaikki artikkelissamme.

Mitkä ovat eri arugulan tyypit?

Eruki-pensaat muistuttavat salaattirakenteita: alemmat lehdet kerätään rosetteihin, ylemmät ovat peitetty pienellä fluffilla tai kiiltävällä, lehtien muoto riippuu lajikkeesta, se voi olla pyöreä, sileät reunat tai pitkänomaiset aaltoilevalla siksak-reunalla.

Varret ovat hieman karvaisia, jopa niiden korkeus on 30-60 cm, kukinnot ovat harvinaisia, kukkien varjo voi olla valkoinen, keltainen, violetti. Arugulaa pidetään hyvänä hunajakasvina, mehiläiset ja muut pölyttävät hyönteiset rakastavat.

Eruki-lehtien makuominaisuudet ovat pitkälti riippuvaisia ​​kasvilajikkeesta. Mutta yleiset muistiinpanot ovat samat - se on pähkinä ja sinappi. Vihreiden maku on mausteinen, hieman katkera, hapan kanssa. Eruka voi lisätä mausteita mihin tahansa ruokalajiin, sitä voidaan lisätä paitsi kastikkeisiin ja mausteisiin, sipulia koristella voileipiä ja välipaloja, lisätä keittoihin ja keittoihin, se on erinomainen kakku.

On tärkeää! Arugulan lehdet eivät olleet liian katkera, pensaat on kasteltava hyvin usein.

Arugula-hedelmät ovat soikeanmuotoisia siemeniä, joissa pienet herneet on järjestetty kahteen riviin - ruskean tai ruskean siemeniin.

Siemenet näyttävät riittävän nopeasti - 3 viikkoa ensimmäisten versojen jälkeen. Ne voidaan heti kerätä ja kylvää, koska arugula on täysin mahdollista kasvattaa koko kauden - huhtikuusta kesäkuun loppuun.

Arugulan kasvillisuusaika on hyvin lyhyt - 25–35 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen lehdet tulevat liian koviksi ja eivät enää sovi ihmisravinnoksi. Kypsymishetkellä lehtien pituus on noin 10 cm, Eruki-lajikkeet jaetaan varhais- ja keski-kypsymiseen.

Lajike "Uteliaisuus"

Tämä arugula johtuu kauden keskivaiheista - vihannekset kypsyvät noin 30 päivän kuluttua siementen kylvämisestä maaperään. Laitoksen korkeus on noin 20 cm, tämän lajikkeen Erukin varsi on tasainen, hieman karvainen. Alempi osa on rosetti, joka on koottu lyre-muotoisista lehdistä. Kukat arugula "Uteliaisuus" pieniä kermanvärisiä kukintoja.

Lajikkeella on korkeat makuominaisuudet, joten sitä käytetään usein monenlaisten ruokien valmistamiseen.

Lajike "Nuolet Cupid"

Yksi suosituimmista puutarhurit ja kulinaariset asiantuntijat ovat Eruki-lajike. Tämä arugula on kauden puolivälissä - lehdet kypsyvät 35 päivään ensimmäisten versojen jälkeen.

Tämän lajikkeen salaatinvihreiden varret voivat nousta 30 cm: n korkeuteen, suorat ja sileät. Lehdet kerätään rosetteihin, lehtien muoto on veistetty, ne ovat pitkiä ja kapeita. Kukinnaiset lajikkeet "Nuolet Cupid" voidaan tunnistaa tunnusomaisen keltaisen sävyn mukaan. Tämän arugulan lajikkeen pensaat ovat vähän kuin voikukka.

Lajike "Olivetta"

Arugula viittaa varhaisiin kypsymislajikkeisiin - kasvukaudella on vain kolme viikkoa. Pullot ovat suorat, tasaiset, korkeus ei ylitä 15-20 cm, lehdet ovat lyrejä, hieman ovaalin muotoisia, maalattu rikkaalla vihreällä värillä.

Olivetta-lajin vihreät on mahdollista erottaa ominaista, hieman katkeraista makua ja voimakasta pähkinämakua. Nämä keittiömestarit arvostavat näitä makuja erittäin hyvin, sillä "Olivet" -lajikkeen arugula antaa ruokalajeille erikoisnäköisyyden.

Rocket Grade

Tällainen eruki-lajike kypsyy myös hyvin nopeasti - vain 20–23 päivää sen jälkeen, kun ensimmäiset versot irtoavat maasta, on mahdollista korjata arugula.

Arugula-pensaat ovat alhaiset - vain 20 cm, lehdet kerätään rosetteihin, lajikkeen lehtien muoto muistuttaa höyheniä - ne ovat veistettyjä, hieman pyöristettyjä reunoja. Maalatut lehdet tummanvihreässä sävyssä. Tämän vihreän maun mukaan on myös sellainen arvokas pähkinän maku, Rocket-lajike arugula voi kääntää minkä tahansa happamattoman ruoan kulinaariseen mestariteokseen.

Lajike "Victoria"

Aiemmin kypsytetty arugula-laji kypsyy vain 20–25 päivän kuluttua siementen kylvämisestä sängyt. Bushit muodostuvat suorista varret ja soikeanlehtiset rosetit. Korkeus arugula lajikkeiden "Victoria" pensaat eivät ylitä 15-20 cm.

Eruku on erityisen arvostettu erittäin herkkien lehtien vitamiinipitoisuudesta.

Lajittele "Poker"

Arugula-lajin varhainen lajike, jonka kasvukaudella on vain kolme viikkoa. Tämän ajan kuluttua voit korjata hyödyllisiä vihreitä.

Tämän lajikkeen lehdet ovat suuria, pitkiä, maalattu runsaasti vihreällä sävyllä. Eruka kukkii kermanvärisillä kukkilla, lajike saavuttaa maksimikorkeuden 20 cm.

Lajikkeen erottuva piirre on hieman makea maku, jossa on sinappia.

Luokka "Solitaire"

Keskikokoisten lajikkeiden mukaan vihreyden täysi kypsyminen tapahtuu vasta 35-40 päivänä sen jälkeen, kun siemenet on kylvetty. Kasvien lehdet ovat tummanvihreitä, niiden muoto on leikattu, pitkänomainen.

Arugula-lajikkeen ominaispiirre on sinappi-pähkinän maku, joka on erityisen arvokas ruoanlaitossa. Se on erinomainen olla myynnissä kaupoissa ja markkinoilla, kuten eruka!

Lajike "Spartak"

Varhainen lajike, kasvukauden on vain 19-25 päivää. Pensaiden korkeus voi nousta 18-20 cm: iin. Eruka-lajike "Spartak" on ainutlaatuinen ravitsemuksellisessa koostumuksessaan, se sisältää enimmäismäärän eteerisiä öljyjä ja vitamiineja.

Tämän lajikkeen arugula voidaan kasvattaa lämmitetyissä kasvihuoneissa, ja se sallii vihreiden sadon ympäri vuoden.

Miten kasvaa arugula

Venäjän ilmastossa salaattikulttuuria voidaan kasvattaa monella tavalla:

  1. Eteläisillä alueilla tai keskivyöhykkeen lauhkeassa ilmapiirissä siementen istutusmenetelmä on aivan sopiva. Jotta siemenet liukastuisivat ja ensimmäiset versot näkyvät, maan on lämmitettävä 9-16 astetta. Tällainen lämpötila Venäjän keskiosassa on pääasiassa huhtikuun puolivälissä - toukokuun alussa. Tänä aikana ja kylvää siemenet arugula avoimeen maahan. Paras lajike tällaisille istutuksille - varhainen kypsyminen. Kolmen viikon kuluttua, kun Erukin ensimmäiset istutukset ovat kypsiä, voit kerätä siemeniä ja kylvää arugula uudelleen. Niinpä yhden kauden aikana kasvaa useita salaattivihanneksia, ja pöydällä on aina tuore arugula.
  2. Pohjoisilla alueilla, joissa jouset ovat pitkiä ja kylmiä, Erukan kypsymisen nopeuttamiseksi voi olla siementen istuttaminen suojattuun maahan. Sängyt valmistetaan etukäteen (kaksi tai kolme viikkoa), ne kaivavat maahan, poistavat rikkaruohot ja levittävät maaperän kiehuvalla vedellä desinfiointia varten. Siemenet kylvetään samalla tavalla kuin avoimessa maassa - rivien välissä 35-40 cm ja siementen välillä - 2-3 cm. Arugulaa kasvatetaan kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa ympäri vuoden.
  3. Taimet sopivat niille, jotka haluavat nopeuttaa vihreän salaatin kypsymistä. Tätä varten siemenet kylvetään kuppeihin, ruukuihin tai laatikoihin. Sipulinkasvien siementäminen on melko korkea, joten ei tarvitse liota ja itää niitä. Siemenet syvenevät korkeintaan 1, 5 cm maahan (tavallinen puutarhamaata tai viljelykaupoissa myydyt taimet). 4-5 päivän kuluttua näytetään ensimmäiset versot. Kun kasveissa on kaksi todellista lehtiä, ne sukeltavat turpeeseen tai kertakäyttöisiin kuppeihin. Kasvatetut taimet siirretään vuoteisiin tai kasvihuoneeseen, arugula on siirrettävä maanpinnan kanssa. Pulttien välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 15-20 cm.

  4. Toinen tapa saada herkullisia vihreitä on viljellä arugula ikkunalaudalla tai parvekkeella. Tämä kasvi on hyvin vaatimaton, eruk ei tarvitse erityisolosuhteita ja monimutkaista hoitoa. Vihreät kasvavat 18-20 asteen lämpötilassa, ja ne on kasteltava hyvin ja kypsät lehdet leikattava ajoissa. Siemenet kylvetään ruukuissa tai laatikoissa tiettyä aikaväliä noudattaen. 25-30 päivän kuluttua voit korjata ensimmäisen sadon, ja jos haluat pukeutua vihreille hieman pidemmäksi aikaa, arugula-siemeniä kylvetään uudelleen muissa ruukuissa.
On tärkeää! Jos arugula kylvettiin siementen kanssa, se on ohennettava.

Tee tämä, kun kasvit ovat kahdella lehdellä. Viereisten itkien välillä on noin 15-20 cm, loput vedetään (niitä voidaan käyttää salaatteihin ja muihin ruokiin).

Puutarhurit väittävät, että liian paksu istutus pahentaa arugulan makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia - kasveilla ei ole riittävästi vettä ja hivenaineita maaperästä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Lajikkeesta riippumatta arugulalla on useita hyödyllisiä ja jopa parantavia ominaisuuksia. Eruka on hyvä "lääkäri" useista sairauksista:

  • mahahaavan tai suoliston haavaumat;
  • herkkyys syöpään;
  • jotkut munuais- ja virtsarakon sairaudet;
  • ihosairaudet ja hematoomat;
  • heikentynyt koskemattomuus;
  • anemia;
  • jodin puutos;
  • vitamiinivajaus ja huono.

Varoitus! Huolellisesti, arugula on syytä syödä allergioilla.

Tässä vihreässä korkea eteeristen öljyjen ja flavonoidien pitoisuus, joka lisää merkittävästi allergisen reaktion riskiä. Myös raskaana oleville ja imettäville äideille tulee noudattaa varovaisuutta.

Tällainen suuri määrä lääkkeellisiä ominaisuuksia, jotka johtuvat arugulan rikkaasta koostumuksesta. Flavonoideja ja alkaloideja, jotka estävät syövän ja muiden vakavien sairauksien kehittymistä, on myös paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten:

  • kalsiumia;
  • kalium;
  • jodi;
  • rauta;
  • magnesium;
  • steroidit;
  • etikka- ja omenahappo;
  • sinappiöljy;
  • C- ja B-ryhmän vitamiinit.

Koska arugulalla on erittäin miellyttävä mausteinen maku, se voidaan lisätä melkein mihin tahansa astiaan. Joten saada kaikki hyödylliset vitamiinit ja hivenaineet eivät ole vaikeita.

On tärkeää! Kypsä arugula sisältää kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet, kasvi on kasvatettava asianmukaisesti noudattaen kaikkia sääntöjä ja määräyksiä.

Huolehditaan istutusta arugula

Huolto arugula istutukset, periaatteessa mutkaton. Mutta yksinkertaisten sääntöjen noudattamatta jättäminen johtaa väistämättä tämän salaatin vihannesten maun huononemiseen.

Jotta arugula voi olla herkkä ja mausteinen, on noudatettava seuraavia vaatimuksia:

  1. Kaikkien lajikkeiden arugula-siemeniä voi ostaa erikoisliikkeistä, ja voit kerätä itsesi omasta sadosta.
  2. Paras lämpötila arugulan kasvattamiseen on 14-18 asteen alue. Tämän perusteella ja sinun täytyy valita tapa istuttaa vehreyttä ja sen viljelypaikkaa.
  3. Jotkut arugula-lajikkeet kestävät jopa -7 asteen lämpötiloja. Kuitenkin pitkäaikaiset pakkaset tarjoavat vihreitä. Jos on olemassa pakkasvaara, on parempi kattaa eruka kalvolla tai agrofiberillä (ainakin yöllä).
  4. Kastelupaikat tarvitsevat usein lähes joka päivä. Pellavan lähellä sijaitsevan maan on aina oltava kostea. Jos tätä sääntöä ei noudateta, vihreät tulevat katkeraiksi ja muuttuvat väriksi.

  5. Maaperän löysyys on myös tärkeää. Sängyn jokaisen kastelun jälkeen on välttämätöntä työntää kuoppaan, joten Erukan juuret saavat tarvittavan määrän ilmaa ja happea.
  6. On tarpeen lannoittaa pensaat kerran tai kahdesti koko kasvukauden aikana. Koska arugula kypsyy täysin kolmen tai neljän viikon kuluessa, sitä ei voi lannoittaa mineraalivalmisteilla ja orgaanisilla valmisteilla. Lehdet keräävät toksiineja, joilla ei ole aikaa hajota niin lyhyessä ajassa. Hedelmöittää sukua tarvitsevat typpikoostumusta, joka tuo sen vuoteisiin yhdessä kastelun kanssa. Soveltuvat ovat myös veteen tai rotted lehmäsuolaan liuotetut kananpoistot.
  7. Ainoastaan ​​hyvin ravitsevaa maaperää ei saa lannoittaa. Jos arugula ei saa kaikkia tarvittavia hivenaineita, sen koostumus muuttuu myös tyhjäksi - se ei enää ole niin hyödyllinen.
  8. Maassa on oltava korkea kalsiumpitoisuus Erukin kasvattamiseksi, joten maaperä on kalkkia ennen kylvämistä.
  9. Kasvattaessa arugulaa on tärkeää noudattaa viljelykierrosta: vihreät istutetaan parhaiten siihen paikkaan, jossa kurpitsan kasvit, palkokasvit, porkkanat ja perunat kasvoivat viime kaudella. On kuitenkin vältettävä vuodetta, jolle kaali ja muut ristikkäiset kasvit viljeltiin kolmeksi vuodeksi. Arugulalla ja näillä kasveilla on samat sairaudet, joita voidaan levittää saastuneen maaperän kautta.
  10. Leikkaa kypsiä Erukin lehtiä on oltava ajoissa, muuten ne tulevat koviksi ja katkeraiksi. Kypsyys voidaan määrittää lehtien pituuden mukaan - sen pitäisi olla optimaalisesti jopa 10 cm.

Kaikki arugula-lajikkeet sietävät täydellisesti kotimaista ilmapiiriä, joten ne voidaan kasvattaa vain sängyssä. Jotta et menisi supermarkettiin talvella, voit laittaa erukan ikkunalaudalle tai lämmitettyyn kasvihuoneeseen.