Kuinka puhdistaa männynsiemeniä kotona

Mäntypähkinöiden kuorinta kotona on melko vaikeaa. Pieni tiheä pohjoisen puun siemen, jolla on vahva kuori, on lähes mahdotonta rikkoa. Kotona ei ole mäntypähkinöiden puhdistuslaitteita. Pohjoisten alueiden asukkaat tuntevat pohjoisten hedelmien puhdistuksen salaisuudet. Voit ottaa monen vuoden kokemuksensa palvelusta.

Miten ja kuinka paljon kypsyä männynkäpyjä pähkinöiden poistamiseksi

Jotta pohjoiset pähkinät poistettaisiin, setri versot korjataan myöhään syksyllä. Niiden tulee olla tummanharmaa tai ruskea ja peitetty kovilla puulajeilla. Tämä tarkoittaa, että pähkinät ovat kypsiä, ja voit syödä niitä. Pähkinöitä on mahdollista saada käpyistä vain, jos se on esikuumennettu puoli tuntia, mutta enintään 40 minuuttia.

Keitä setri ampuu paremmin avoimessa ja vanhassa potissa. Kypsennettynä ne tuottavat suuren määrän tervaa ja voimakasta aromia. Pannun seinien hartsipinnoite on lähes mahdotonta puhdistaa.

On tärkeää! Cedar-kartioiden sisätiloissa havupuiden pistävä haju on vaikea poistaa.

Ruoanlaittoon ota oikea kokoinen potti. Sen pohjassa laita kerätyt kartiot ja täytä ne vedellä. Nesteen on peitettävä täysin setriinit. Ylhäältä on tarpeen asettaa ruoho tai heinää. Tämä temppu auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä hartsista, versot eivät liukene pinnalla.

Potti laittaa tuleen, vesi kiehuu. Tulipalon jälkeen on välttämätöntä vähentää ja kiehuttaa käpyjä, kunnes ilmestyy vahva männyn haju. Se kestää noin puoli tuntia. Kun pannu on poistettu tulesta, versot leviävät kuivalle pinnalle jäähtymään. Heti kun seetri hedelmät jäähtyvät, siirry niiden kuorintaan.

On tärkeää! Käsin puhdistetut setri-versot on helppo puhdistaa.

Kuinka puhdistaa männynsiemeniä kotona

Pohjoisen puun kovat kuorimutterit on vaikea poistaa. Jaa männynsiemeniä kotona useilla tavoilla. Voit tehdä tämän käyttämällä erilaisia ​​työkaluja ja kekseliäisyyttä. Jotta pähkinän kuori olisi joustavampi, se pehmenee kiehuvalla vedellä, kylmällä, lämpimällä.

Miten pehmentää männynsiemeniä kiehuvalla vedellä

Pähkinät levitettiin matalaan kulhoon ja kaadetaan kiehuvaa vettä 5–10 minuuttia. Kun pähkinät on otettu pois ja levitetty kuivalle pyyhkeelle, anna sen valua. Sitten voit siirtyä niiden kuorintaan.

Miten nopeasti poistetaan männynsiemeniä kalsinoimalla

Voit paistaa pähkinöitä uunissa. Kun kuori on helpompi puhdistaa ja lopputuotteen maku on paljon parempi.

Kuori männynsiemeniä kotona seuraavalla tavalla:

  1. Huuhtele setri siemenet juoksevan veden alla, älä pyyhi.
  2. Kuumenna uuni + 150 ° C: seen.
  3. Laita pähkinät leivinlevylle yhteen kerrokseen ja lähetä uuniin. Laita ne uunin ylähyllyyn.
  4. Cedar mänty hedelmiä noin 15 minuuttia. Prosessi olisi valvottava, jotta niitä ei ylikypsytetä.

Heti kun kuori muuttuu kultaiseksi tai vaaleanruskeaksi, männynsiemeniä voidaan saavuttaa. Ne kaadetaan pyyhkeeseen ja annetaan jäähtyä puolen tunnin ajan. Tämän jälkeen mutterit voidaan puhdistaa tavanomaisella vieritystapilla. Ne on peitetty kankaalla ja pyrkivät ryhtymään rullaamaan vierintätangon hedelmän päälle, kun kuori helposti katkeaa.

Miten kuoritaan mäntypähkinöitä jäädytyksestä

Aluksi sinun pitäisi laittaa kiinteät pähkinät pakastimeen pehmentääkseen pari tuntia. Pane ne esille muovipussiin. Laukun ilma on vapautettava. Sitten sellofaani on tiiviisti solmittu. Jäädytyksen jälkeen mutterit on helppo puhdistaa murskaamalla ne. Kuori muuttuu hauraaksi, helposti erottuvaksi ytimestä.

On tärkeää! Sulatetut männynsiemenet kulutetaan välittömästi. Niiden säilyvyysaika on enintään viikko.

Miten puhdistaa männynsiemeniä kuoresta lämpötilaeron avulla

Tätä menetelmää varten liesi kuumennetaan ensin. Sen jälkeen, kun hedelmät kaadetaan, lisäämättä öljyä. 2-3 minuutin kuluessa setripuiden siemenet lämmitetään jatkuvasti sekoittaen. Yli 5 minuuttia pähkinöiden paistamiseksi ei saa olla, he menettävät makunsa.

Määritetyn ajan kuluttua tuote siirretään jäävedellä täytettyyn astiaan. Säilytä se enintään 1 minuutin ajan. Kun käpyjen sisältö on siirretty pyyhkeellä, sen annetaan absorboida ylimääräinen kosteus.

Kuivatut mäntypähkinät voidaan laittaa muovipussiin, päästää ilmaa ulos ja sitoa se tiukasti. Kun voit murskata kuoren vierityspistoolilla. Vahva paine hedelmiin ei saisi olla, koska kuori muuttuu hauraaksi, voit vahingoittaa ydintä.

Miten pistää männynsiemeniä kotona käsin

Kiinteän pähkinän puhdistukseen käytetyn lämpökäsittelyn lisäksi käytetään eri tiloissa olevia improvisoituja työkaluja.

Se voi olla tällaisia ​​laitteita:

  • vierintätappi;
  • pihdit;
  • valkosipulipuristin;
  • vasara.

Jos teet sen, voit oppia puhdistamaan kartion siemenet vahingoittamatta ytimiä.

Rullatappi

Rullatappi on helppo puhdistaa jalostetuista ja tuoreista mäntypähkinöistä kotona. Ne laitetaan pussiin tai pyyhkeeseen, joka peittää yläreunan vapaalla reunalla. Kun olet aloittanut valssauksen. Kiehuvaan veteen liotettu tai cedar-käpyjen jäädytetyt siemenet puhdistetaan mahdollisimman vähän. Raakapähkinöiden tyhjentämiseen on käytettävä voimaa.

vasara

Tätä puhdistusmenetelmää varten ota keitettyä vettä tai tuoreita siemeniä. Ne sijoitetaan pyyhkeeseen puolessa. Cedar-hedelmiä peittää vapaa pää. Kun olet löytänyt kevyesti vasaralla. Tärkeintä ei ole liioitella sitä niin, ettei jokainen ytimistä ja kuoren fragmenteista saada.

Pihdit valkosipulipuristimella

Jos pähkinöitä on vähän, ne puhdistetaan työkaluilla: pihdit tai valkosipulipuristin. Tässä tapauksessa cedar-siemenet puhdistetaan yksitellen. Tätä menetelmää varten sinun on oltava kärsivällinen, koska tämä työ on huolellista.

Cedar-käpyjen siemenet on parempi kaada kiehuvan veden päälle ja kuivata. Sen jälkeen kun jokainen hedelmä on kiinnitetty pihtien osien väliin ja alkaa painaa kahvaa murskaukseen. Tee se varovasti ja hitaasti, koska mutteri on helppo purkaa kokonaan.

Valkosipulissa paina kuormitusta useita käpyjä ja alkaa painaa kahvat. Sinun ei pitäisi tehdä sitä jyrkästi, kun teet maksimaalista vaivaa: todennäköisyys saada pähkinä puuroa on suuri. Puristin voi toimia mäntypähkinöiden kuorintakoneena.

Mäntypähkinöiden kuorimakoneet

Nykyaikaisissa olosuhteissa suuria määriä pohjoisia pähkinöitä käsitellään erikoiskoneissa - mäntypähkinän kuorimissa. Niiden avulla voit puhdistaa jopa 70 kg raaka-ainetta tunnissa. Tällaisia ​​koneita on nähtävissä erikoisprosessointitehtailla, ja voit tehdä itsesi.

Laite mäntypähkinöiden puhdistamiseksi suorittaa koko raaka-aineiden käsittelyjakson:

  • murtaa kuoren;
  • erottaa ytimen;
  • poistaa kalvon mutterista;
  • poistaa lopputuotteen roskat.

Mäntimutterin kuorimella voit kuoriutua siemeniä paitsi kotikäyttöön, myös luoda pienyrityksiä, jotka käsittelevät raakaa pohjoista puuta.

Kuinka puhdistaa mäntypähkinöitä teollisessa mittakaavassa

Viime aikoihin asti koko pohjoisen pähkinän puhdistusprosessi tehtiin käsin. Nyt voimakkaat koneet, jotka pystyvät käsittelemään useita tonnia raaka-aineita päivässä, selviytyvät tästä. Kaikki nämä laitteet toimivat eri tavalla.

Tässä on muutamia perusperiaatteita mäntypähkinänpuhdistusaineiden toiminnasta:

  1. Mekaaninen menetelmä - siemenet murskataan erityisessä säiliössä mäntämutteripuristinta käyttäen, kun ne kaadetaan toiseen säiliöön jatkokäsittelyä varten.
  2. Tyhjiömenetelmä - raaka-aineet joutuvat painehäviöihin erityisessä säiliössä, jonka jälkeen on helppo puhdistaa kuoret.
  3. Murskaus- ja kalibrointimenetelmä - ensimmäisessä vaiheessa raaka-aineet joutuvat mäntämutterikuorien mekaaniseen vaikutukseen, minkä jälkeen ne kaadetaan erillisiin astioihin täydellistä puhdistusta varten.
  4. Nestemäisen typen altistuminen - siemenet kuumennetaan, sitten kastetaan nestemäiseen typpeen, kuori murenee helposti ilman lisäponnistuksia.

Tehtaan viimeisessä tuotantovaiheessa cedar-hedelmät lajitellaan koon mukaan ja pakataan ilmatiiviiseen astiaan, jotta niiden maun ominaisuudet säilyvät pitkään.

Ainoa miinus on, että laite usein pilaa itse sydämet, jolloin niiden hiukkaset jäävät lopputuotteen kokonaismassaan. Tällaiset murskatut siemenet myydään myös vain pienemmillä kustannuksilla kuin kokonaiset.

Käsittele pähkinät puhdistuksen jälkeen

Valtion elintarvikestandardien mukaisesti männynsiemen ytimet on lajiteltava.

Huippuluokan pohjoiset pähkinäpakkaukset sisältävät jaettuja hiukkasia (enintään 10% valmiin tuotteen kokonaispainosta). Ensimmäisen luokan tuotteessa murskattujen ytimien pitoisuus on enintään 15%. Huonolaatuiset pähkinäpakkaukset voivat sisältää 80% murskattuja ytimiä.

Cedar-hedelmien lajittelu ja mitoitus tapahtuu erikoislaitteilla. Puhdistuksen jälkeen saadut ytimet kuivataan ja paahdetaan kuivaimissa ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja homeen ja patogeenisten bakteerien kasvun estämiseksi.

On tärkeää! Viimeisessä vaiheessa pohjoisten pähkinöiden nukleiinit pakataan tyhjiöpakkaukseen, joka säilyttää tuotteen maun pitkään.

johtopäätös

Voit kuoriutua mäntypähkinöitä kotona käyttämällä erilaisia ​​työkaluja ja temppuja. Lämpökäsittelyn ja jäätymisen jälkeen tuote on helppo puhdistaa, mutta sitä ei voi säilyttää yli viikon ajan. Kuoressa olevat pähkinät pitävät hyödyllisiä ominaisuuksia ja makua pitkiä. On suositeltavaa puhdistaa ne välittömästi ennen käyttöä.

Koneiden avulla prosessoidaan suuria määriä pähkinöitä lyhyessä ajassa. Lopputuotteella on pitkä säilyvyys laadukkaiden kuivaus- ja tyhjiöpakkausten ansiosta.