Omenoiden varastointi talvella kellarissa

Suuria, kiiltäviä omenoita, joita myydään myymälöissä, hylkäävät niiden ulkonäkö, maku ja hinta. No, jos sinulla on oma puutarha. On miellyttävää käsitellä sukulaisia ​​herkullisia, herkullisia omenoita kellarista kylmänä talvipäivänä. Jos osaat säilyttää omenoita kellarissa, ne voivat säilyttää tuoksuvia ja mehukkaita ensi kauteen asti.

Talvi- lajikkeita omenoita pidetään parhaiten. Niillä on paksumpi iho, joka suojaa hedelmiä kuivumiselta ja taudinaiheuttajien tunkeutumiselta. Ylhäältä hedelmä on peitetty maton pinnoitteella, joka säilyttää niiden tuoreuden, joten älä poista sitä.

Keräyssäännöt

Omenoiden pitkäaikainen varastointi kellariin vaatii huolellista valmistelutoimenpiteitä, jotka alkavat asianmukaisesta keräyksestä:

  • Ennen kokoelman alkua on tarpeen kerätä ne, jotka ovat puun ympärillä, ja laittaa ne erilliseen koriin - ne eivät selviä varastosta;
  • jopa pienet loukkaantumiset voivat vahingoittaa hedelmiä, joten ne on poimittava huolellisesti, kääntymällä varren ympärille;
  • sinun täytyy valita hedelmät varresta, sitten ne kestävät pidempään;
  • On parempi säilyttää omenoita säilytettäväksi käsineissä, jotta vaha ei pääse pyyhkimään;
  • kynnetyt hedelmät sijoitetaan muoviseen ämpäriin, joka on esilinnattu pehmeällä kankaalla - on jopa parempi laittaa ne pajuun koriin;
  • jos sikiö on pudonnut tai vaurioitunut, se on taitettava erilliseen astiaan, koska sitä ei säilytetä pitkään, se mätää ja johtaa muiden mätänemiseen;
  • ensin sinun täytyy valita omenat alemmista oksista.
On tärkeää! Sadonkorjuu on tehtävä kuivana ja paremmin aamulla.

Sadonkorjuuvaiheet

On tärkeää korjata ajoissa. Jos viivytät hedelmien keräämisestä, he kirjoittavat uudelleen. Jos aloitat keräämisen liian pian, heillä ei ole aikaa saada makua. Talvi lajikkeita korjataan hieman alikehittyneinä ja kiinteinä.

Hedelmien kypsyysaste on erilainen. Kuluttajan kypsyysasteella omenat hankkivat ulkoiset ominaisuudet, jotka erottavat tämän lajikkeen - yksilöllinen väri, tyypillinen aromi, erityinen maku. Hedelmät rikkoutuvat helposti haarasta ja putoavat maahan, koska omenat ovat jo saaneet tarvittavan ravintoaineen. Näitä ovat lähinnä kesän lajikkeet, joita ei säilytetä pitkään aikaan. Kesän lajikkeita voi poimia kesän keskellä.

Hedelmien korjuun toinen vaihe alkaa kesän lopussa. Tänä aikana syksyn lajikkeet saavuttavat irrotettavan kypsyyden. Heidän pitäisi makaamaan makuunsa vielä 3-4 viikkoa. Tämä on kypsyysaste, kun hedelmien kemiallinen koostumus pystyy kestämään riittävän säilyvyysajan.

Tärkeintä ei ole unohtaa oikea hetki omenoiden keräämisestä varastointiin. Tätä varten määritetään tärkkelyspitoisuus. Jos sitä on paljon, hedelmien leikkaus muuttuu siniseksi jodin vaikutuksesta. Niinpä sadonkorjuun aika ei ole vielä tullut. Jos massa antoi kelta-valkoisen värin, varastointiin tarkoitetut omenat on kerättävä nopeasti.

Talvi- lajikkeiden keräyskausi alkaa syyskuun puolivälissä ja kestää lokakuussa.

Valikoima säilytettäviä hedelmiä

Varastossa kellarissa omenat kypsyvät ja tulevat mehukkaiksi ja maukkaiksi. Omenat säilytykseen olisi valittava samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Kullekin luokalle on oltava myös laatikko, koska niillä on erilaiset tallennusajat.

Kun olet kerännyt omenoita kahden viikon ajan säilytykseen, sinun täytyy laittaa vilja viileään paikkaan. Ennen kuin hajotat hedelmät laatikoissa, ne on selvitettävä ja erotettava vialliset. Talvella säilytettäviksi valittujen omenoiden on täytettävä seuraavat vaatimukset:

  • heillä ei pitäisi olla madonreikää;
  • ei pitäisi olla kolhuja, vaurioita;
  • varren läsnäolo estää sienen ulkonäön - älä repi sitä pois;
  • ei tarvitse pyyhkiä hedelmiä ja poistaa vaha- pinnoite;
  • omenat säilytykseen on lajiteltava koon mukaan.
On tärkeää! Suuret hedelmät pilaavat nopeammin, joten on parempi valita keskikokoiset hedelmät säilytykseen.

Omenoiden asettaminen talveksi

Alusten säilytyslaatikoiden tulee olla kuivia, kestäviä, mutta pehmeitä ja puhtaita. Riittävä kapasiteetti - 20 kg, liian suuri paino aiheuttaa liiallista painetta. Laatikoiden sijasta voit käyttää pahvilaatikoita, joissa on kosteutta. Jos omenoita on vähän, voit kääriä jokaisen paperin, jotta ne eivät kosketa. Suuri määrä hedelmiä kaadetaan usein puhtaalla ja kuivalla sahanpurulla, kuivalla heinällä tai hiekalla ja sammalilla.

On tärkeää laittaa hedelmät oikein laatikoihin. Niiden ei pitäisi häiritä toisiaan. Voit pinota omenoita säilytettäväksi porrastetusti - tämä vaihtoehto mahdollistaa rungon vahingoittumisen. Jos se tehdään oikein, voit laittaa laatikot omenoiden kanssa pitkäaikaiseen säilytykseen.

Monet puutarhurit pitävät laatikoiden sijaan mieluummin säilyttävän omenoita kellarissa oleville telineille. He laittoivat hedelmät yhteen riviin, jotta he eivät kosketa toisiaan. Voit laittaa kaksi riviä, siirtämällä paksua pahvia.

Kätevä tapa säilyttää omenat ovat muovipusseja. Ne on pakattu puolitoista kahteen kilogrammaan hedelmiä ja sijoitettu kellariin 6-7 tuntia, jotta ne jäähtyvät kellarin lämpötilaan. Seuraavaksi pakkaukset ovat tiukasti sidottuja. Hiilidioksidin pitoisuus paketeissa kasvaa vähitellen hedelmän hengityksestä ja viikon tai kahden jälkeen se riittää tarjoamaan omenoiden pitkäaikaisen varastoinnin. Se voidaan myös esijännittää paketteihin käyttämällä sifonia. Nopeampi tapa kyllästää pussi hiilidioksidilla auttaa sinua - jos laitat etikkaan tai alkoholiin kastetun puuvillan, se auttaa.

Kellarin valmistus

Omenoiden asettaminen kellariin talveksi on erinomainen ratkaisu, koska kellarissa on ihanteelliset olosuhteet tältä osin. Omenoiden varastointi talvella kellarissa on valmisteltava etukäteen:

  • täytyy desinfioida huone;
  • kalkki seinät;
  • käsittele lattiat sinisen vitriolin liuoksella;
  • Sinun on myös tarkistettava seinien ja lattian vedeneristys;
  • kellarin tai kellarin lattiat eivät tarvitse olla betonoituja;
  • anna kellarissa riittävä ilmanvaihto;
  • säilytyslaatikot tulisi myös pyyhkiä edullisesti natriumhydroksidiliuoksella;
  • katon korkeuden tulisi olla noin kaksi metriä, jotta kondensaatti ei kerry - optimaalisen kosteuden tulisi olla 85-95%, sitä voidaan tarkkailla hygrometrillä;
  • sisätilojen lämpötila miinus yksi aste plus neljä on sopivin omenoiden varastointiin;
  • noin kerran 10–12 päivässä, omenoiden on tarkastettava ja poistettava hedelmät, jotka ovat alkaneet huonontua.

Vinkkejä kokeneista puutarhurit

Puutarhurit, joilla on vuosien kokemus, voivat jakaa vihjeitä siitä, miten omenoita säilytetään kellarissa talvella ilman paljon sadon häviämistä.

  1. Säilytyslaatikot, joissa on omenoita, sijoitetaan muovipussiin ja sidotaan yläpuolella olevalla langalla. Tämä tekniikka edistää hedelmien kosteuden säilymistä - ne pysyvät mehevinä pitkään. Hiilidioksidin ohittaminen, polyeteeni estää hapen. Tämän seurauksena hedelmät kypsyvät nopeasti, mutta eivät kuivu ja varastoidaan pidempään - noin kuusi kuukautta.
  2. Jos huoneen kosteus on alhainen, rivien väliin voidaan asettaa kasviöljyssä kasteltu paperi. Tämä toimenpide estää hedelmien kuivumisen.

  3. Et voi säilyttää omenoita kellariin vihannesten vieressä, koska ne vahingoittavat toisiaan. Jos naapurustossa on perunaa, valkosipulia tai sipulia, omenat voivat imeä epämiellyttävää hajua ja tärkkelystä. Ja eteeni, joka tuottaa hedelmiä varastoinnin aikana, nopeuttaa perunoiden ja kaaliiden itämistä.
  4. Usein puutarhurit käsittelevät ennen omenoita talviaikaan kellarissa, ennen kuin ne varastoidaan ultraviolettivalolla. Bakterisidinen lamppu asetetaan hedelmistä puolentoista metrin etäisyydellä ja se sisältää puolen tunnin. Tämä desinfiointimenetelmä ennen omenoiden asettamista varastointiin vähentää hajoamisprosesseja.
  5. Jotkut kesän asukkaat mieluummin käsittelevät hedelmiä ennen kuin ne varastoidaan sulatetulla vahalla tai pyyhitään glyseriinillä.

  6. Joskus hedelmät heikkenevät, koska ne ovat puhdistamattomissa laatikoissa, joten on suositeltavaa höyryä ne muotinmuodostuksesta.

Muut tallennustavat

On kätevä tapa varastoida omenoita kellariin, jossa he makaavat koko talvella samoja mehukkaita ja raikkaita, kun ne kynsistyivät puusta. Muovipusseihin pakattu hedelmä on tiukasti sidottu ja sijoitettu puoli metrin reikään. Hiirien pelottamiseksi pussit on vuorattu kuusen ja katajan oksilla ja peitetty sitten maalla. Säilytyspaikka on merkitty tikkulla tai muulla merkillä.

Hedelmiä säilytetään täydellisesti muovipusseissa, jotka on haudattu vuoteisiin noin 20 cm: n syvyyteen, ja ne on kiinnitetty pusseihin köyden kanssa, jossa ilmoitetaan paikka, jossa pussi asetetaan. Yläpuolelta sänky on peitetty maalla, toppeilla ja vanhoilla lehdillä - hedelmät säilyttävät täydellisen maun.

Omenoiden varastointi kellarissa voidaan tehdä seuraavasti:

  • sadonkorjuun jälkeen ne asetetaan maalaistaloon lattialle, ja kahden tai kolmen viikon kuluessa ne pilaavat huonontuvat hedelmät;
  • sitten ne laitetaan muovipusseihin ja sidotaan tiukasti;

  • ennen kuin pakkaset ovat maalaistalossa;
  • kun huonelämpötila laskee nollaan asteeseen, pussit siirretään kellariin tai kellariin, jossa on hyvä ilmanvaihto;
  • toukokuussa voit poistaa hedelmät pusseista ja laittaa sen jääkaappiin.

Riippumatta siitä, missä omenat varastoidaan, on tärkeää, että ne saavat asianmukaiset säilytysolosuhteet. Sitten tuoksuvat hedelmät koristavat pöydän koko talven ajan ja ilahduttavat herkullista ulkonäköään ja makua.