Tomaatit valkosipulilla talvella - tämä on ruokalaji, keittomenetelmät, jotka voivat vaihdella suuresti reseptistä. Valkosipuli on ainesosa, jota käytetään jatkuvasti aihioihin, joten on helpompi löytää resepti, joka ei tarkoita sen käyttöä. Kuitenkin riippuen astian muista komponenteista ja käytettyjen mausteiden määrästä maku voi muuttua merkittävästi. Siksi jokainen voi löytää sopivan reseptin tai mukauttaa olemassa olevan reseptin.

Miten suolaa tomaattia valkosipulin kanssa talvella oikein

Riippumatta siitä, mikä on valkosipulin sisältävä tomaattien resepti, on olemassa ruoanlaitto-säännöt, jotka koskevat lähes kaikkia tomaattien lajikkeita.

Tässä ovat säännöt:

1. Räjäytyspurkkien todennäköisyyden vähentämiseksi ainesosien ja keittovälineiden on oltava puhtaita. Ennen ruoanlaittoa vihannekset ja tarvittavat vihannekset pestään hyvin juoksevassa vedessä tai kastetaan useita minuutteja.
2. Sadonkorjuun on oltava tuoretta eikä ehjä. Samaan aikaan, jos tomaatit jaetaan valmistuksen aikana useisiin osiin, niin pieni hedelmävahinko on varsin hyväksyttävä.
3. Ruoanvalmistusastia steriloidaan ennen käyttöä. Kuitenkin, jos vihannekset ennen niiden asettamista säiliöön eivät käy alustavan lämpökäsittelyn aikana, astioita ei tarvitse steriloida. Sen sijaan voit pestä ne soodalla.
4. Hedelmien pitäisi olla suunnilleen saman kokoisia.
5. Varsi on joko lävistetty tai kokonaan veistetty.
6. Tomaatit paisutetaan aina, kun se on mahdollista, toisin sanoen kiehuvalla vedellä, ennen kuin jatketaan satoa.
7. Useimmissa tapauksissa reseptien ainesosat ovat keskenään vaihdettavissa, ja niiden määrää ja läsnäoloa voidaan muuttaa liesi pyynnöstä.

Klassinen resepti valkosipulilla maustetuille tomaateille

Perusresepti on kätevä, koska sen jälkeen voit valmistaa tomaattia valkosipulin kanssa talvella, mutta myös luoda omia reseptejä, maustamalla mausteita.

Ainekset 3 litran purkissa:

• tomaatit - noin 1, 5 kg;
• rakeinen sokeri - 70 g;
• pöytäsuola - Art. l.;
• kaksi valkosipulin päätä;
• Etikka 9% - 4 rkl. l.;
• vesi - 1, 5 litraa.

valmistus:

1. Ensimmäinen asia on laittaa vesi tuleen. On parempi ottaa hieman suositeltavampi, jotta kiehumisvaiheessa on varaus. Kun vesi kiehuu, valmistele loput ainesosat.
2. Tomaatit pestään ja kuivataan, valkosipuli jaetaan viipaleiksi. Katkaise kiehuva vesi pois tästä kohdasta, jotta se jäähtyy hieman.
3. Laita vihannekset ja laita valkosipuli pohjaan.
4. Kaada kiehuva vesi purkkiin.
5. Peitä ja jätä 10 minuuttia.
6. Marinadin valmistus kaadetaan takaisin pannulle, lisätään suolaa, sokeria, kiehuu ja keitetään, kunnes mausteet ovat täysin liuenneet. Sitten poistetaan lämmöstä, kaada etikkaa tai etikkaa (1 tl), sekoita ja kaada takaisin.

Herkullisia tomaatteja talvella valkosipulilla

Tällä tavoin voit kypsentää tomaattia valkosipulilla. Resepti on hieman monimutkaisempi kuin edellinen, koska yksi vaiheista on toissijainen sterilointi.

Ainesosat kolmen litran purkille:

• tomaatit - 1, 5 kg;
• valkosipuli - 1-2 neilikka per tomaatti;
• sipulit - 1 iso sipuli 1 purkkia kohti.

Marinadi tarvitsee:

• Etikka-etikka - tl;
• suola - Art. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• vettä - noin 1, 5 litraa.

Tarvitset myös suuren potin ja laudan tai pyyhkeen.

valmistus:

1. Valmista vihannekset - pienet tomaatit pestään ja kuivataan, valkosipuli kuoritaan ja jaetaan viipaleiksi, sipulit kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Palkki leikataan pois niin, että pieni masennus jää jäljelle.
2. Pankit ja suojukset steriloidaan. Keitä vettä.
3. Paksu kerroksen pohjalla levitä sipulirenkaita.
4. Valkosipulinkynnet sijoitetaan tomaattien leikkauksiin. Jos neilikka ei sovi, se voidaan leikata.
5. Aseta tomaatit ja kaada ne kiehuvalla vedellä, peitä päällysteet. Jos kiehuvaa vettä jää, se jätetään kiehuvan nesteen tapauksessa.
6. Anna hautua 15 minuuttia, sitten vesi valutetaan takaisin, lisätään sokeria ja suolaa ja kypsennä, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Sen jälkeen kiehuva vesi poistetaan lämmöstä ja ydin lisätään. Kaada vihannekset ja peitä uudelleen.
7. Marinadi valmistettaessa lämmitä vettä uudelleen sterilointia varten. Pannun alareunassa on pyyhe tai puulevy. Purkit eivät ole lähellä toisiaan ja pannun seinämiä. Vettä pitäisi olla riittävästi, jotta se ei pääse kaulaan n. 2 cm. Pankeille, jotka eivät räjähtäneet, marinadin ja veden lämpötilan on oltava sama.
8. Kiehauta viisi minuuttia, ota sitten pois, anna jäähtyä ja rullaa.
9. Käännä ja anna jäähtyä.

Valkosipulilla ja piparjuurilla marinoituja tomaatteja

Tässä reseptissä tomaatit, joissa on valkosipulia talvella, ovat niin maukkaita, että voit nuolla sormiasi.

ainesosat:

• tomaatit - kilogrammaa tai hieman vähemmän;
• kuoritut piparjuuren juuret - 20 g;
• tilli sateenvarjot - 2-3 keskisuuria sateenvarjoja;
• kuivattu tilli - 20–30 g;
• valkosipuli - 3 neilikka per purkki;
• art. l. suola ja sokeri;
• Art. l. 9% etikkaa;
• puoli litraa vettä.

Kätevin tapa on ottaa pieniä hedelmiä.

valmistus:

1. Valmisteluvaihe: pankit steriloidaan, vihannekset pestään ja kuivataan. Valkosipuli on jaettu viipaleiksi. Piparjuurattu. Samalla marinaatin vesi kiehuu.
2. Jos mahdollista, pankit esilämmitetään. Alhaalla levitettiin tilliä, valkosipulinkynsiä ja raastettua piparjuurta.
3. Laita vihannekset ja kaada ne kuumalla vedellä, anna infuusiota muutaman minuutin ajan.
4. Kaada neste takaisin pannulle, laita tulipalo ja lisää marinadiin suolaa ja sokeria. Kiehauta ja liuottaa mausteet. Poista lämmöstä, lisää etikkaa ja sekoita.
5. Kaada tomaatti marinadi ja rulla.

Makea maustettu tomaatti valkosipulilla

Tämän reseptin perustana on yksinkertainen looginen johtopäätös: jos sinun ei tarvitse saada makeaa tai mausteista tomaattia, mutta makeat tomaatit, sinun pitäisi lisätä sokerin määrää reseptissä. Yleensä tämä on hieman muutettu klassinen resepti marinoituja tomaatteja varten.

Joten ainesosat ovat:

• tomaatit - noin 1, 5 kg;
• sokeri - 7 rkl. l.;
• suola - puolitoista Art. l.;
• useita valkosipulinkynsiä;
• tl etikkaa;
• vesi - 1, 5-2 litraa.

valmistus:

1. Steriloidussa purkissa levitettiin aiemmin pestyjä ja kuivattuja tomaatteja ja valkosipulinkynsiä.
2. Kaada varovasti kiehuvaan veteen ja jätä muutaman minuutin ajan.
3. Valmistele marinaatti: suola ja sokeri nukahtuvat vedessä, lisää marinaatti kiehuvaksi ja keitetään niin paljon kuin tarpeen mausteiden täydelliseen liukenemiseen. Sammuta vesi, lisää etikkaa ja sekoita.
4. Vaihda kiehuva vesi marinadilla ja sulje työkappale.

Suolattu tomaatti valkosipulilla talvella

Valkosipulia sisältävät suolatut tomaatit voidaan myös valmistaa eri tavoin. Annamme yhden yksinkertaisimmista, ilman lisäkomponentteja, mutta haluttaessa niitä voidaan lisätä maun muuttamiseksi.

Se kestää:

• 1, 5 kg tomaatteja;
• valkosipuli - puoli pää litraa kohti;
• suola - 3 rkl. l.;
• 1 litra vettä.

Ja tarvitset myös suuren kattilan.

valmistus:

1. Valmistusvaiheessa: astiat steriloidaan, tomaatit pestään, varret poistetaan niistä ja jätetään kuivumaan. Valkosipuli kuoritaan ja jaetaan viipaleiksi. Vesi suolataan ja kiehuu.
2. Levitä vihanneksia, kaada suolattu kiehuva vesi ja peitä kansi.
3. Kun aihiot jäähtyvät, pyyhe sijoitetaan suuren kattilan pohjalle, vettä kaadetaan ja laitetaan tuleen.
4. Pankit sijoitetaan lämmitettyyn veteen, kiehuvat ja steriloidaan kymmenen minuuttia.
5. Ota säiliö pois, kierrä, kääri ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Suolaisia ​​tomaatteja valkosipulilla

ainesosat:

• 1–1, 5 kg tomaatteja;
• raastettu valkosipuli - Art. l.;
• Art. l. suola;
• 5 rkl. l. sokeri;
• puolitoista litraa vettä;
• valinnainen - ruokalusikallinen 9% etikkaa.

valmistus:

1. Valmisteluvaiheeseen kuuluu: astian ja kansien sterilointi, tomaattien pesu ja valkosipulin kuorinta. Jälkimmäinen murskataan myös sopivalla tavalla.
2. Tee marinaatti - vesi sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa ja kiehuu.
3. Levitä tomaattia purkissa ja kaada yksinkertaisella kiehuvalla vedellä. Anna seistä kymmenen minuuttia. Kiehauta marinaatti, kaada siihen etikkaa.
4. Tyhjennä neste tölkeistä ja kaada marinaatti paikalleen.
5. Pyöritä, peitä pyyhe tai huopa ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Miten suolaa tomaattia valkosipulin kanssa talvella: resepti mausteille ja yrtteille

Tämä ei ole niin paljon resepti kuin suositus. Joten on hyvin yksinkertaista valmistaa maustettuja tomaatteja mausteilla, joten sinun tarvitsee vain ottaa klassinen resepti ja lisätä siihen mausteita ja mausteita. Joten, voit käyttää maustepippuria ja mustapippuria, tilliä, piparjuuria, basilikaa, laakerinlehteä, inkivääriä ja niin edelleen. Lisäkomponentit asetetaan yleensä purkin pohjalle keräämistä varten.

Talvella peitatut tomaatit valkosipulilla ja luumuilla

Tässä reseptissä on tärkeää, ettei sitä liioitella valkosipulilla, vaikka voimakas rakkaus mausteisiin ruokiin. Suositeltava määrä on 2 neilikka per purkki.

Se kestää:

• tomaatit ja luumut suhteessa 2: 1 eli 1 kg tomaatteja ja 0, 5 kg luumuja;
• pieni sipuli;
• tilli - 2-3 keskisuuria sateenvarjoja;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• mustapippuria herneissä - 6-7 herneitä;
• 5 rkl. l. etikka;
• 2 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. sokeri;
• puoli litraa vettä.

valmistus:

1. Valmisteluvaihe: pankit steriloidaan, tomaatit ja luumut pestään ja ne kuivataan, valkosipuli jaetaan viipaleiksi ja sipuli leikataan puolirenkaiksi. Vesi palaa.
2. Levitä sipulia pohjassa, valkosipulinkynsiä ja tilliä päälle. Kaada kiehuva vesi ja jätä 20 minuuttia.
3. Kaada neste pannulle, lisää sokeria, suolaa ja pippuria ja tuo suolaliuos uudelleen kiehuvaksi. Kaada etikkaa ja sekoita.
4. Levitä tomaatit ja luumut astiaan, kaada suolaliuokseen, kaada ja anna jäähtyä.

Tomaatit talvisormille voit nuolla valkosipulilla ja paprikalla

ainesosat:

• 1 kg tomaatteja;
• Bulgarian paprika - 2 kappaletta;
• 1 sateenvarjo tilliä;
• 1 laakerinlehti;
• paprika herneissä, musta ja tuoksuva - 5 herneitä;
• valkosipuli - 5-6 neilikka.

Marinadi:

• 1, 5 litraa vettä;
• 3 rkl. l. suola;
• 6 rkl. l. sokeri;
• 2 teelusikallista etikkaa.

valmistus:

1. Valmisteluvaihe: astiat steriloidaan, tomaatit ja paprikat pestään. Tomaatit irtoavat varret, paprikat leikataan ja siemenet ja varsi poistetaan, sitten ne leikataan suuriksi paloiksi. Vihannekset saavat kuivua. Vesi kiehuu.
2. Levitä herneitä pippurin, valkosipulin, tillien ja laakerinlehden pohjalle, sitten pippuriin ja tomaatteihin.
3. Kiehuvalla vedellä tulvii vihanneksia seisomaan muutaman minuutin ajan niin, että vesi on kyllästynyt aromilla, sitten suolaliuos kaadetaan huolellisesti astiaan.
4. Suola ja sokeri kaadetaan suolaliuokseen ja keitetään sitten matalalla lämmöllä 10–15 minuuttia. Kun mausteet ovat täysin liuenneet, tulipalo voidaan sammuttaa.
5. Liuokseen lisätään essenttiä tai etikkaa 9% ja sekoitetaan.
6. Kaada vihannekset uudelleen suolavedellä, rullaa.

Säilytyssekoitettujen ja marinoitujen tomaattien varastointiehdot valkosipulilla

Tomaatin ja valkosipulin peittauksen jälkeen peittaus on varmistettava sopivilla säilytysolosuhteilla räjähtävien tölkkien ja pilaantuneiden vihannesten välttämiseksi. Yleensä on suositeltavaa valita pimeä ja viileä paikka säilytykseen, mutta jos sitä ei ole, vain pimeä huone riittää. Tätä varten sinun on valittava reseptejä, jotka sisältävät uudelleen sterilointia, sillä sen jälkeen peitattuja vihanneksia voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Jos sterilointia ei suoriteta uudelleen, keskimääräinen varastointilämpötila ei saa ylittää 10 astetta.

Ennen kuin marinoituja vihanneksia lähetetään varastoon, niiden annetaan jäähtyä kokonaan peiton alle.

johtopäätös

Tomaatit, joissa on valkosipulia talvella, sopivat paitsi mausteisten ja mausteisten ruokien ystäville, mutta myös kaikille niille, jotka haluavat näiden vihannesten maun, myös siksi, että monet nykyiset reseptit mahdollistavat täydellisen henkilökohtaisen mausteiden joukon ja saavat lautasen täsmälleen samaan makuun haluaa