Paistettua tomaattirapua

Tomaatit ovat kaikkien suosituimpia vihanneksia, jotka valmistetaan sekä tuoreina että keitettyinä. Usein tomaatit rullaavat talvella. Mutta vain harvat tietävät, kuinka paahdettuja tomaatteja voidaan valmistaa talvella. Se on kuitenkin ainutlaatuinen maku ja ulkonäkö. Hän ilahduttaa herkkuja ja kotiäidit, jotka keksivät ainutlaatuisen valmistelun vuosittain.

Säilytettyjen tomaattien säilyttämistä koskevat säännöt talvella

Jotta tomaattia paistettaisiin todella maukkaaksi, sinun on noudatettava säilyketeknologiaa. Mutta ensin sinun täytyy poimia ainekset ja valmistautua prosessiin. Näin saat kaikkein kauneimman ja maukkaimman tuloksen.

Ensinnäkin valitsemme pääkomponentin. Se voi olla mikä tahansa lajike, mutta hedelmien on oltava vahvoja eikä kovin suuria. Pienet säilyvät ja paistetaan paremmin. Ennen säilyttämistä viljely on lajiteltava, jotta rypistyneet hedelmät, samoin kuin pilaantuneet tai myrskyn merkit, eivät putoa purkkiin. Ihannetapauksessa kerma.

Tomaattien on oltava riittävän kypsiä, mutta ne eivät saa olla ylikypsiä. Muuten tulos on epämiellyttävä massa.

Kun tomaattia paistetaan tyhjällä, käytetään puhdistettua öljyä, koska puhdistamattomana paistamisen aikana muodostuu kaikenlaisia ​​haitallisia komponentteja.

Pankit, joita käytetään säilytykseen, pese hyvin ja steriloidaan. Kiinnitä erityistä huomiota kansiin. Ne on myös steriloitava.

Vaiheittainen resepti valkosipulin kanssa paahdetuille tomaateille

Klassista reseptiä valkosipulia käytettäessä on otettava seuraavat aineet:

  • tomaatit - 1 kg;
  • 5 valkosipulinkynsiä;
  • 50 grammaa sokeria;
  • 5 g suolaa;
  • 9% etikkaa - 60 ml;
  • kuinka paljon vettä ja öljyä tarvitaan.

Tästä määrästä saat säilytyslitrin. Näin ollen kolmen litran tölkkien osalta kaikki komponentit kolminkertaistuvat.

Vaiheittainen resepti näyttää tältä:

  1. Huuhtele tomaatit ja kuivaa lautasella.
  2. Kuori valkosipuli.
  3. Valmista pankit. Ne on steriloitava ja kuiva.
  4. Ota pannu, kaada öljy ja laita tulipalo.
  5. Paista hedelmiä, kunnes tynnyreissä on hieman pimeää. Samalla on välttämätöntä jatkuvasti kääntää tomaatit.
  6. Pannusta siirtää tomaatit suoraan purkkiin.
  7. Tomaatit nukahtavat tomaattikerrosten välillä.
  8. Lisää sokeria, suolaa ja etikkaa purkkiin.
  9. Kaada tomaatit kiehuvaan veteen.
  10. Veden tulisi saavuttaa aivan reunat.
  11. Aihiot rullaavat, kääntyvät ja käärevät.

Voit säilyttää sekä huoneenlämmössä että viileässä huoneessa, kuten kellarissa tai kellarissa. Tällöin säilyvyysaika on pidempi.

Helpoin resepti paahdettuja tomaatteja talvella

Yksinkertaisimman reseptin valmistamiseksi riittää, että otat voita, tomaatteja ja suolaa. Tämä on reseptin perusta, mutta joka tapauksessa sinun on lisättävä pieni määrä etikkaa tai hieman enemmän suolaa. Muuten tomaatit eivät pysty selviytymään. Ainesosat ovat:

  • tomaatit - kuinka monta mahtuu pankkiin;
  • ruokaöljy;
  • suolaa.

On tarpeen laittaa kaikki paistetut tomaatit steriloituun purkkiin. Lisää suolaa ja kaada kiehuvaa vettä. Pyöritä välittömästi ja kääri mahdollisimman paljon. Mitä hitaammin pankit jäähtyvät, sitä paremmin he ovat.

Paahdetut tomaatit talvella yrtteillä ja valkosipulilla

Tuoksuvien valmisteiden valmistukseen voit lisätä ainesosina erilaisia ​​vihreitä. Tässä on yksi yleisimmistä resepteistä. Osana sinun on otettava:

  • 800 g pieniä tomaatteja;
  • 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
  • valkosipuli - 4 neilikka;
  • useita oksaa, basilikaa ja minttua tai kuivattujen yrttien seosta;
  • suolaa.

Resepti on seuraava:

  1. Pese ja kuivaa tomaatit.
  2. Kuori valkosipuli.
  3. Täytä astia öljyllä.
  4. Laita tomaatit paistinpannuun ja paista noin 15 minuuttia.
  5. Ravista pannua paistamisen aikana, jotta tomaatit kääntyvät.
  6. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
  7. Lisää yrttejä pannulle ja keitä vielä 10 minuuttia.
  8. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 10 minuuttia.
  9. Sulje kansi ja sammuta lämpö.
  10. Levitä tomaatit ja öljy ja kaikki mehu pannusta astioihin.
  11. Säilytä jääkaapissa.

Tämä on kaikkein tuoksuva resepti kaikista ehdotetuista. Yrtit eivät voi lisätä kaikkia, ja yrttien määrä sopeutua mieleisekseen.

Resepti paistettuja tomaatteja ilman etikkaa

Niille, jotka eivät tunnusta etikan säilymistä, on erityinen resepti ilman tätä tuotetta. osat:

  • punaiset tomaatit - 800 g;
  • 80 ml oliiviöljyä;
  • 4 valkosipulinkynsiä;
  • 5 g basilika, timjami ja minttu;
  • suola maun mukaan.

Se valmistetaan samalla tavalla kuin edellinen resepti. Pitkän lämpökäsittelyn ja yrttien läsnäolon vuoksi resepti on hyvä runko ja ilman etikkaa. Mutta tällaisen tuotteen säilyttämiseksi suositellaan kaikkia samoja jääkaapissa tai kellarissa. Jos pimeässä varastotilassa tai parvekkeella on sopiva lämpötila, myös paahdetut tomaatit selviävät siellä.

Säilötyt paahdetut tomaatit talvella

Säilykkeille tarkoitettujen tomaattien on kypsennettävä marinadi. Litralle vettä on otettava kolme ruokalusikallista 3% etikkaa ja sama määrä sokeria. Reseptin ainesosat ovat klassisia: tomaatit, muutama valkosipulinkynsi, kasvisöljy paistamiseen ja pieni suola. Voit maistella emäntä, voit lisätä yrttejä.

Tomaatteja paistetaan kummallakin puolella noin 5 minuuttia. Kun hedelmät ovat valmiita, ne on sijoitettava purkiin mahdollisimman tiukasti. Kaikki siirtyy valkosipulia. Sitten kaada lopullinen tuote marinaadilla, joka on valmistettu etikasta, vedestä ja sokerista. Marinaatin tulisi olla kiehuvaa vettä. Kun pankit ovat täynnä marinaattia huipulle, heidän pitäisi rullata välittömästi ja kääntyä, kääritty peittoon.

Paistettujen tomaattien säilyttämistä koskevat säännöt

Paahdetut tomaatit ovat täydellinen talven valmistelu. Siksi, jos niitä säilytetään asianmukaisesti, ne eivät voi huonontua kahden vuoden ajan. Tätä varten sinun on kuitenkin noudatettava joitakin sääntöjä:

  1. Lämpötilan ei pitäisi olla yli +18 ° C.
  2. Huone tulisi pimeää, sillä suoralla auringonvalolla on haitallinen vaikutus säilykkeiden turvallisuuteen lasipurkkeissa.
  3. Kosteus ei saa ylittää 80%.

Sinun tulisi muun muassa kiinnittää huomiota saumojen laatuun. Jos kansi suljetaan lopulta löysästi ja tiiviys on rikki, niin käymisprosessit voivat alkaa. Jos ei ole kellaria tai kellaria, jääkaappi tai pikemminkin sen alemmat hyllyt olisivat täydellisiä. Jos purkkien ja kansien valmistelussa oli steriilejä ja tiiviys ei ole rikki, jääkaapissa, kuten kellarissa, selkäranka elää rauhallisesti talven ja jopa muutaman.

johtopäätös

Kypsät tomaatit ovat arvokas vitamiineja. Tomaattien aihioiden maku ja aromi vaihtelevat lajikkeissa sen mukaan, mitä isäntä haluaa saada. Paahdettuja tomaatteja voidaan valmistaa etikan kanssa tai ilman. Ystäville, joilla on upea maku, on resepti, jossa on yrttejä. Valmistelu on helppoa, ja varastointi tapahtuu myös kellarissa tai kellarissa, jossa kaikki säilytys säilytetään. Voit lisätä valkosipulia, joka antaa työkappaleen tarvittavan terävyyden.