Suosittu mausteinen kastike on jo pitkään ollut adjika. Se valmistetaan useista pippurityypeistä, joihin on lisätty monia mausteita. Adjika talvella sijaitsevasta squashista - alkuperäinen resepti, jota ei tiedetä jokaiselle emäntä. Samaan aikaan tämän kastikkeen maku ei ole pienempi kuin klassikko. Jopa noviisi kokki voi valmistaa tämän ruokalajin.

Squashin adzhikin ruoanlaiton salaisuudet

Kastike squash, tai astian muotoinen kurpitsa, keitetty keskellä tai loppukesällä, kun on kausiluonteisia vihanneksia. Tällaisista tuotteista käy ilmi herkullinen.

Valmistele kastike porkkanoita, mustapippuria ja punaista, tilliä, persiljaa käyttäen. Ne valitaan laadukkaiksi, ilman vaurioita ja madonreikiä.

Squashia voidaan käyttää sekä pieninä että suurina. Suuret ja kypsät hedelmät ovat parempia. Ne ovat kyllästyneempiä tärkkelyksellä ja vähemmän vettä - adjika muuttuu paksuksi. Ja jos otat pieniä pieniä hedelmiä, kastike on tarjouskilpailu. Nuorten vihannesten siemenet ovat pienempiä eikä niinkään karkeita. Suurista squashista on mahdollista tehdä muita aihioita talveksi.

Klassinen resepti adzhikasta squashista

Tätä reseptiä varten voit ottaa erikokoisia kampasimpukoita. Tärkeintä - päästä eroon ihosta. Tällaisia ​​hedelmiä on helpompi jauhaa, perunamuusia muuttuu pehmeämmäksi ja tasaisemmaksi.

Talvivalmisteiden tuotteet ja mausteet:

• squash - 2-2, 5 kg;
• punaiset paprikat: bulgaria ja mausteinen - 2-3 kpl.
• hyvin kypsytetyt tomaatit - 1-1, 5 kg;
• pienet porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 7 neilikka;
• pöytäsuola - 20 g;
• rakeinen sokeri - 30 g;
• deodoroitu auringonkukkaöljy - 100 ml.

On tärkeää! Squashes kaviaaria varten talvella varmasti kuoritaan. Se on kova ja voi pilata valmiin tuotteen makua.

Keittämisen vaiheet:

1. Kuorittuja kampasimpukoita leikataan useiksi paloiksi.
2. Pese porkkanat, pilkkaa olkia.
3. Kahdenlaiset paprikat poistetaan siemenistä ja leikataan pieniksi olkeiksi.
4. Pestyt tomaatit leikataan suuriksi paloiksi.
5. Kaikki vihannekset jauhetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Puree sekoitetaan tasaiseksi.
6. Kasviseos levitettiin syvälle pannulle ja lähetettiin tuleen. Soseessa lisätään mausteita ja voita, sekoitetaan huolellisesti.
7. Seoksen tulisi kiehua, sitten palo pienenee ja vihannekset haudutetaan noin 40 minuuttia.

Talven valmisteluun kastike sijoitetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan ja jätetään lämpimään lämpimään paikkaan.

Herkullinen adjika kesäkurpitsaa ja squashia

Tämä ruokalaji muistuttaa klassista squash-kaviaaria, mutta sen maku on monipuolisempi. Kasviperäinen sose muuttuu homogeeniseksi ja lempeäksi. Talvella squashin adjika on todellinen löytö ja hyödyllinen nopea välipala. Tätä reseptiä varten voit hakata suuria patissoneja talveksi.

Vihannekset ja mausteet maistamiseen:

• squash, squash - 2 kg;
• sipulit, porkkanat - 1 kg;
• Bulgarian paprikat ja tomaatit - 0, 5 kg;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 0, 5 l;
• Etikka (9%) - 80 ml.

Vihannekset ennen hauduttamista on pestävä ja kuorittava. Kesäkurpitsalla ja squashilla iho leikataan. Sitten ne leikataan pieniksi olkeiksi. Dice sipulit, pilko valkosipuli.

Seuraavaksi kaviaari valmistetaan seuraavasti:

1. Vihannesten hienonnettu seos kesäkurpitsasta ja lautasen kurpitsasta levisi syvälle pannulle, jossa on paksu pohja. Vihanneksille lisätään 250 ml öljyä ja hautua, sammuttamalla lämpö noin 1 tunti. Tänä aikana vihannesten neste haihtuu.
2. Tämän ajan jälkeen haudutetaan ja sekoitetaan hienonnettuja teräksisiä vihanneksia, pastaa ja mausteita.
3. Kasvis sekoitetaan hautua hieman alle tunnin.
4. Muutama minuutti ennen valmistautumista, etikka lisätään soseeseen ja sekoitetaan.

Valmis kaviaari jaetaan puhtaaseen, steriloituun säiliöön, rullataan ja lähetetään lämpimään paikkaan jäähtymään.

On tärkeää! Pankit eivät aseta ruokakomeroa ennen kuin ne jäähtyvät. Tällä hetkellä niiden sterilointiprosessi on vielä kesken.

Akuutti squash-adzhika

Tämä ruokalaji sopii hyvin yhteen minkä tahansa toisen kurssin kanssa. Snacking-kastike on myös sopiva. Voit vain levittää heille pienen palan leipää ja runsas lounas on valmis.

Tärkeimmät ainesosat:

• suuret ja pienet kampasimpukat - 4-5 kg;
• punainen paprika (kuuma) - 3 kpl;
• Bulgarian paprika, sipuli, porkkana - 1 kg;
• tomaatit - 1, 5 kg;
• valkosipuli - 1 keskipitkä pää;
• persilja, jauhettu pippuri, tilli, hop-suneli - makuun;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• suola - 5 rkl. l.;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• omenahappo - 50 ml.

Kaikki vihannekset on pestävä, kuorittava ja leikattava pieniksi viipaleiksi. Seuraavaksi talvikastiketta valmistetaan seuraavasti:

1. Sipulit leviävät kiehuvassa öljyssä ja haudutettiin läpinäkyvään tilaan.
2. Kuorittu kiekko kurpitsa hienonnettu ja haudutetaan erillään sipulista.
3. Sitten porkkanat ja paprikat paistetaan erikseen.
4. Tomaatit kuoritaan ja keskeytetään tehosekoitin sekä valkosipuli, katkera pippuri ja vihreät.
5. Lisää mausteita ja mausteita mausteisessa tomaattipürussa, sekoita huolellisesti.
6. Paahdettujen ainesosien on yhdistettävä ja levitettävä jopa neljännes tunti.

Kun adjika on sinetöity pankkeihin talvella, kuten tavallista.

On tärkeää! Vain 12 tunnin kuluttua työkappale voidaan poistaa ruokakomeroista.

Resepti-adjika, jossa on vihreitä squashia

Tämä kastike on mausteinen, epätavallinen mausteinen mauste. Kyse on runsaasta vihreästä, joka lisätään vihannesten soseeseen.

Tämän astian valmistamiseksi ota 2 kg squashia, muita vihanneksia ja vihreitä:

• 3-4 sipulia;
• pippuri "Spark" tai "Chile" - pari palaa;
• valkosipuli - 3 päätä;
• persilja ja tilli - 1 iso nippu.

Myös reseptin mukaan sinun täytyy ottaa tietty määrä mausteita ja mausteita:

• tomaattipasta - 400 g;
• etikka - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - puoli lasia;
• korianteri - 1 tl;
• sokeri ja suola - 2 rkl. l.

Adjika tämä tapa valmistautua talveksi on helppoa. Reseptin mukaan vihannekset pestään ensin, kuoritaan ja leikataan suuriksi paloiksi.

Seuraavaksi talvikastiketta kastellaan talvella seuraavasti:

1. Valmistetut kampasimpukat ja kuoritut sipulit kulkevat lihamyllyn läpi.
2. Kun on tarpeen lisätä rypytetty tomaatti tai tomaattipasta, sekoita hyvin.
3. Kaada seos kattilaan paksulla pohjalla ja aseta se tuleen.
4. Caviar-hautua yli puolen tunnin ajan.
5. Sen jälkeen seokseen lisätään irtotavaraa ja öljyä, haudutetaan korkeintaan 10 minuuttia.
6. Vihreät valkosipulilla ja pippurilla ja lisää kiehuvaan soseen, kaada etikkaa.

Kun kastike on valmistettu enintään 5 minuuttia ja kaadetaan purkkeihin. Talven aihioita varten säiliö on suljettu tina-kannilla. Kun pankkien täytyy kääntää kaula alas ja kääri.

Adjika ja korianteri ja valkosipuli

Tämän ruokalajin valmistamiseksi käytetään vain pieniä hedelmiä. On mahdollista valmistaa adjika talveksi suuresta squashista. Vain ennen leikkaamista ne kuoritaan ja siemenet leikataan. Ne ovat kovia ja voivat pilata valmiin lautasen makua.

Tärkeimmät tuotteet mausteisen squashin mausteiseen kaviaariin talvella:

• squash - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl;
• tomaatit - 2-3 suurta hedelmää;
• 1 keskipitkän polttimo;
• ruokaöljy - puoli lasia;
• suola ja sokeri - 1 rkl. l.;
• etikka (9%) - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 3-4 neilikka;
• Korianteri - ½ tl.

Pumpkin kurpitsa pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi, kuten tomaatit. Jäljellä olevat tuotteet on leikattu.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Ota syvä paistinpannu, lämmitä liesi, kaada öljy. 1-2 minuutin kuluttua levitä kampasimpukat, 5 minuuttia paista matalalla lämmöllä.
2. Kun porkkanoita, sipulia ja valkosipulia lisätään haudutettuihin vihanneksiin, ne pitävät seoksen tulessa enintään 10 minuutin ajan.
3. Syötä tomaatit ja sekoita seos vähän lämpöä muutaman minuutin ajan.
4. Sitten vihannesseos siirretään ruoanvalmistusastian kulhoon, lisää jäljellä olevat mausteet ja mausteet. Kasviksen mausteinen seos murskataan perusteellisesti.
5. Saatu sose kaadetaan jälleen paistinpannuun ja haudutetaan puoli tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua adjika on valmis, se on jo mahdollista. Talven aihioita varten kaviaari sijoitetaan pankkeihin ja rullataan, noudattaen kaikkia sääntöjä. Adjika paistettua squashia ja vihanneksia talvella valmiina.

Alkuperäinen resepti adjika squashista korianterin kanssa

Tämä resepti käyttää pieniä määriä ainesosia, jotta adzhika saadaan. Valmisteen suuren tuoton saamiseksi ainesosien määrä kasvaa suhteessa.

ainesosat:

• squash, sipuli, porkkana - 1 kpl.
• tomaatit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• puhdistettu kasviöljy - 50 g;
• korianteri - 1 oksa;
• kuuma pippuri - valinnainen.

Squash-ruokalaji kuoritaan ja jauhetaan porkkanalla. Sipulit, valkosipuli ja korianteri, hienonnettu. Tomaatit upotetaan kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, jotta voit helposti poistaa ihon, leikata pieniksi kuutioiksi.

valmistus:

1. Kuumenna paistinpannu, lisää voita, odota 1 minuutti.
2. Sipulit paistetaan, kunnes ne ovat kevyitä, sitten lisätään kaikki vihannekset ja vihannekset, paitsi tomaatit ja korianteri.
3. Hauduta vihannesten seosta noin puoli tuntia, kunnes keitetään.
4. Lisää sitten hienonnettuja tomaattia ja korianteria, suolaa.

Vihannesten adjika valmiina talveksi.

Squashin adzhikan säilyttämistä koskevat säännöt

Valmiit tuote säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan. Jos adjika joutui lämpökäsittelyyn ja rullattiin steriileihin purkkeihin talveksi, voit säilyttää sen ruokakomeroissa tai kellarissa. Hän ei pilaa vuodessa.

johtopäätös

Talvi on squash-adjika, joka on helppo valmistaa ja maukas. Avaamalla purkki kaviaaria talvella voit syödä sitä perunamuusien, paistetun kalan tai lihan kanssa. Monet mieluummin levittävät kasvisavusta leipää. Squashin adzhikan kokoonpano vaihtelee. Tällainen ruoka ei ole tarpeeton talvella, kun eläviä, terveitä vihanneksia ja vihreitä on syötettävä ruokavalioon avitaminosiksen aikana.