Pakastimen persikoiden jäädyttäminen pakastimessa on hyvä tapa säilyttää suosikkisi kesän hedelmiä. Persikat ovat tuoksuvia ja pehmeitä. Monet ihmiset rakastavat heitä miellyttävän makuun. Voit nauttia niistä vain kesäkaudella, sillä kylmällä talvella tämä herkku on melko vaikeaa, ja niiden hinta on liian korkea. Siksi monet turvautuvat siihen, että jäädytetään hedelmät.

Onko mahdollista persikoiden jäädyttäminen

Monet kotiäidit eivät tiedä, onko mahdollista jäädyttää persikat talvella, koska niiden iho ja liha ovat hyvin hellävaraisia. Tietenkin monet arviot osoittavat, että talven pakastaminen persikoilla on erittäin hankalaa varastointi, koska sulatuksen jälkeen voit saada mauttoman ja muodottoman hedelmän. Mutta tämä on mahdollista, ellet noudata kaikkia jäädytysvaatimuksia:

• valitse oikea persikan hedelmä;
• tarkkaile kaikkia jäädyttämisen vivahteita;
• noudata hyvä kapasiteetti pakastamiseen ja hedelmien säilyttämiseen pakastimessa.

Jos kaikki tämä otetaan huomioon, tulos vain miellyttää.

Miten jäädytetään persikat talvella

Jäädyttämisen tärkein vaatimus on hedelmien oikea valinta. Olisi pidettävä mielessä, että niiden pitäisi olla kypsiä, mutta ei ylikypsiä. Kuoren on oltava vaurioitumatonta eikä niiden pinnalla saa olla kolhuja, tahroja tai rikkoutuneita merkkejä. Lisäksi etusijalle olisi asetettava enemmän makeita lajikkeita, koska sulatuksen jälkeen hapan, katkera maku kasvaa.

Ennen persikoiden asettamista pakastimeen talven talteenottoon, ne on pestävä perusteellisesti ja tarkastettava niiden vaurioiden varalta.

Jäädytyksen reseptistä riippuen persikat voivat olla kokonaisia, puoliksi jaettuina viipaleiksi tai kuutioiksi. Joissakin suoritusmuodoissa oletetaan, että massa on täysin jauhettu. Yleensä pienet hedelmät jäädytetään kokonaan. Jos hedelmät ovat liian pehmeitä massaa, ne on murskattu homogeeniseksi massaksi. Hedelmäsoseen voidaan myös säilyttää pakastimessa.

Koko persikat voidaan jäädyttää poistamatta kuoppia ja kuoria. Mutta ne on leikattava viipaleiksi tai kuutioiksi, samoin kuin ennen perunamuusien jauhamista, ne on ensin kuorittava kuoresta. Voit tehdä tämän seuraavasti:

• persikat poimitaan, pestään huolellisesti, kuivataan ja tehdään terävällä veitsellä ristikkäisellä viillolla alaosassa;
  

• laita potti vettä kaasuun, kiehauta;
  

• upota kaikki hedelmät kiehuvaan veteen ja anna kiehua 45-60 sekuntia;
  

• ota hedelmät kynsien avulla ja aseta ne välittömästi kylmään veteen;
  

• jäähdytetyt persikat poistetaan ja voit poistaa ne ihosta.
  

Toinen tärkeä vaatimus ennen tuoreiden persikoiden pakastamista talvella hienonnetussa muodossa on, että ne on liotettava happamaan veteen suhteessa 10 g sitruunahappoa 1 litraa vettä kohti. Tällainen menettely on välttämätön, jotta hedelmän massa ei tummenisi.

On tärkeää! Näiden hedelmien jäädyttämiseksi tarvitset pakkauksia tai erikoispusseja, jotka sulkeutuvat tiiviisti, koska hedelmäliha imee hyvin hajuja, mikä voi vaikuttaa sulatettujen hedelmien myöhempään makuun.

Miten jäädytetään persikat koko talven ajan

Jäädytetyt persikat, joissa on kivi, voidaan tehdä yksinkertaisesti. On kuitenkin pidettävä mielessä, että koko hedelmä jäädytetään huolellisesti. Mitään tapaa ei sallita vahingon ja kolhun läsnäoloa, muuten persikka heikkenee.

Koko persikoiden pakastaminen suoritetaan seuraavasti:

1. Hedelmät tarkastetaan huolellisesti vaurioiden varalta, pestään ja kuivataan.
2. Kuivatut persikat kääritään erikseen paperiin, ja tavanomaiset paperipyyhkeet tai paperipyyhkeet sopivat tähän.
3. Kääritty hedelmä asetetaan pakkauksiin pakastamiseen ja tiiviisti suljettuina. Lähetä pakastimeen.

Näin jäädytetyt hedelmät sulatuksen jälkeen näyttävät tuoreilta. Maku myös käytännössä ei eroa, ainoa asia, liha tulee paljon pehmeämmäksi.

Persikoiden jäädyttäminen sokerin kanssa talvella

Jäädytetyt hedelmät sokerilla toimivat usein paistamista varten. Persikan hedelmät eivät ole poikkeus.

Jäädytetyt persikat, joissa on sokeria talvella pakastimessa, tehdään seuraavan periaatteen mukaisesti:

1. Valitut hyvät hedelmät, pestään ja kuivataan.
2. Irrota, leikkaa puoliksi, poista luu.
3. Puolet leikataan ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on noin 1 cm.
4. Liotetaan happamaan veteen.
5. Laita kerrokset muovisäiliöön. Jokainen kerros sirotellaan sokerilla.
6. Tiiviisti suljettu ja lähetetty pakastimeen.

Vihje! Koska jäädytetyt persikat, joissa on sokeria talvella, käytetään usein piikkien täytteenä, ne voidaan leikata pieniksi kuutioiksi.

Miten jäädytetään persikat viipaleilla

Persikat, jotka on jäädytetty talvella viipaleina, voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan vaiheittaisen kuvan mukaan:

1. Ensiksi, pese hedelmät, kuori ne pois, leikkaa se puoliksi ja poista luut.
   

2. Leikkaa sitten persikoiden puolet ohuiksi viipaleiksi, jotka ovat noin 1-1, 5 cm.
   

3. Liuotetaan viipaloidut lohkot hapan veteen.
4. Kun ne on poistettu vedestä, ne asetetaan paistopellille, puulevylle tai tasaiselle levylle. Suljettu kiinni kalvolla.
   

5. Persikat sijoitetaan pakastimeen ja annetaan aikaa jäädyttää.
   

Sen jälkeen ota ja aseta pussi, joka on tiiviisti suljettu ja sijoitettu jälleen pakastimeen.

Miten jäädytetään persikanpyrettä talvella

Vaikka pakastamiseen käytetään vain kypsiä kovia hedelmiä, jäädyttämiseen voidaan käyttää myös liian kypsiä persikoita. Vain tässä tapauksessa pakastaminen tapahtuu ei kokonaisista tai viipaloiduista hedelmistä, vaan perunamuusien muodossa.

Jäädytetään persikanpyrettä:

1. Huuhtele, kuivaa hedelmät ja poista iho niistä.
2. Leikkaa persikat neljään osaan.
3. Hio sekoittimessa. Voit maistaa voit lisätä sokeria.
4. Tuloksena oleva sose tulee kaataa muovisäiliöihin (voit käyttää puolen litran purkkeja tai pulloja). Sitten sinun on suljettava kansi tiiviisti, jotta sose ei vuota.
5. Jääkaappiin tulee asettaa tiiviisti suljetut astiat (pullot).

On tärkeää! Kaada mash ei saa olla reunalla, sillä jäätymisen aikana se kasvaa hieman.

Valmistuksen voi tehdä pakastepiteen jäädytettyjen kuutioiden muodossa. Sitten muovisäiliön sijasta kaadetaan perunamuusia jäämuotoon ja peitetään kiinnityskalvolla.

Miten jäädyttää viikun persikoita

Viikunat persikat eroavat tavallisista tasaisesta muodostaan. Mutta tällaisten hedelmien jäädyttämismenetelmät ovat täysin samanlaisia. Ne voidaan jäädyttää kokonaisuudessaan luulla, leikata viipaleiksi ja hioa. Kun pakastat ne hienonnettuna tai hienonnettuna, on tarpeen poistaa iho, koska se on tiheä ja siinä on pieni määrä fluffia pinnalla.

Peach Freeze sokerisiirapissa

On olemassa toinen tapa, jolla voit jäädyttää persikat talvella käyttäen sokeria. Vain tässä suoritusmuodossa sokeria käytetään valmistamaan siirappi, joka kaadetaan valmis hedelmä ennen pakastamista.

Nämä hedelmät jäädytetään siirapissa seuraavasti:

1. Hedelmät valitaan ilman vaurioita, pestään perusteellisesti, pyyhitään. Ihoa ei voi poistaa. Leikkaa puoliksi, poista luu.
2. Puolet leikataan viipaleiksi ja kastetaan happamaksi vedeksi.
3. Vaikka persikat ovat hapassa vedessä, sokerisiirappi valmistetaan 300 g sokeria kohti 1 litraa vettä kohti.
4. Kaada sokeri kattilaan, kaada vettä ja laittaa tulipalo. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Lisää lusikallinen sitruunamehua. Kiehauta.
5. Keitetty siirappi poistetaan lämmöstä ja annetaan jäähtyä.
6. Viipaleet poistetaan happamasta vedestä ja laitetaan muovisäiliöön. Viipaleet on asetettava siten, että vähintään 1-1, 5 cm jää ylös yläreunaan.

Kaada ne jäähdytetyllä siirapilla vain peittämään ne. Sulje säiliö tiiviisti ja aseta pakastimeen.

Miten jäädytetään persikat kuutioiksi talveksi

Peach-pakastuskuutiot talvella suoritetaan samalla periaatteella kuin jäädyttäminen.

Valmistele ensin hedelmät:

• ne pestään ja pyyhitään hyvin;
• irrota;
• leikkaa puoliksi ja poista luut.

Sitten puolikkaat leikataan yhtä suuriksi, noin 1 - 1 cm: n kuutioiksi (koko voi olla suurempi, ei ole suositeltavaa tehdä vähemmän, koska sulatuksen jälkeen ne menettävät muotonsa). Sijoitetaan tasaiselle levylle tai leivinlevylle. Peitä kiinni kalvolla ja aseta pakastimeen. Jäädytetyt kuutiot kaadetaan erityiseen pussiin tai säiliöön ja suljetaan tiiviisti. Jälleen sijoitetaan pakastimeen.

Korjuu persikat talvella pergamentilla

Pergamenttipaperin avulla voit jäädyttää persikat puolikkaiksi. Tätä varten hedelmät pestään, kuivataan ja leikataan puoliksi. Ota pois luut. Sen jälkeen puolikkaat taitetaan astiaan, ensin leikataan, peitetään pergamentilla ja laitetaan taas jäljelle jäävä puoli, vain leikkaamalla pergamenttipaperia. Sulje säiliö tiiviisti ja aseta se pakastimeen.

Mitä voidaan keittää jäädytetyistä persikoista

Jäädytetyt persikat ovat erinomainen vaihtoehto tuoreille hedelmille. Ne soveltuvat hedelmien täytteiden valmistukseen eri leivonnaisille. Niistä voidaan käyttää luonnollista kakkua kakkuja varten. Ja viipaleet tai kuutiot soveltuvat jälkiruokiin, smoothietiin, cocktaileihin tai jäätelöön.

Peach-soseen kerääminen pakastetussa muodossa suoritetaan useimmiten sen käyttämiseksi vauvanruoana. Tässä tapauksessa perunamuusia jäädytetään ilman sokeria.

Sulatuksen jälkeen kokonaiset jäädytetyt persikat voidaan käyttää tuoreina hedelminä.

Pakastettujen persikoiden säilytysajat

Persikoiden liha voi imeä vieraita hajuja, joten hedelmien jäädyttämisen tulisi aina olla tiiviisti suljetussa säiliössä tai erikoispakkauksessa, jossa on Zip-lukko.

Kun pakastimen vakiolämpötila on -12 - -18 ° C, niitä voidaan säilyttää enintään 10 kuukautta. Tämän kauden päättymisen jälkeen he vain alkavat menettää makua ja terveellisiä ominaisuuksia. Yli vuoden säilyttäminen ei ole suositeltavaa.

Sulatettujen hedelmien tulisi olla vähitellen huoneenlämpötilassa. Jos ne sulatetaan nopeasti mikroaaltouunissa tai lämpimällä vedellä, ne vapauttavat suuren määrän vettä. Joten voit menettää paljon ravinteita ja hajottaa makua.

johtopäätös

Pakasteiden talveen pakastimessa on useita tapoja jäädyttää persikat. Kaikki ne ovat melko yksinkertaisia, ja jos noudatat heidän perusvaatimuksiaan, voit saada hyvän tuloksen, jonka avulla voit nauttia suosikki hedelmistäsi milloin tahansa vuoden aikana.