Marinoitua kaalia on erinomainen vaihtoehto suolakurkkulle. Toisin kuin peittaus, vihannesten peittausprosessi kestää vain pari päivää. Näin voit nopeasti valmistaa maukkaan välipalan, joka voidaan heti tarjoilla pöydälle tai pyöriä purkkeihin ja varastoida ensi kesään saakka. Paistettu kaali on myös erittäin hyödyllinen, sillä se säilyttää suurimman osan tuoreessa tuotteessa olevista vitamiineista ja hivenaineista.

Valitettavasti kaikki kotiäidit eivät osaa kaivaa suolaa. Tässä artikkelissa annetaan parhaat marinadi-reseptit sekä kerrotaan, kuinka kaalia säilytetään kotona.

Herkullisten kaaliiden hyödyt ja haitat

Kaaliiden kastelemiseksi leikkaa ensin se suuriksi tai pieniksi paloiksi, sekoita se sitten muiden vihannesten, mausteiden, mausteiden tai marjojen kanssa ja kaada kiehuvaa marinaattia. Tämän seurauksena tuotteet marinoidaan lähes välittömästi, joten ne sisältävät suurimman osan arvokkaista ravintoaineista.

Paistetun kaalien hyödyt ovat valtavat:

• se kompensoi C-vitamiinin puutetta talvella, minkä seurauksena henkilö on vähemmän sairas, vähemmän todennäköisesti sairastunut vilustumiseen;
• kyllästää kehon sellaisilla mikroelementeillä kuin rikki, rauta, jodi, sinkki, kalsium, fosfori, kloori, magnesium ja muut;
• auttaa palauttamaan suoliston mikroflooraa;
• käytännössä alkuperäisessä tilassaan se säilyttää arvokkaita aminohappoja, kuten lysiiniä, pektiiniä ja karoteenia;
• sisältää kuitua, jota tarvitaan suoliston motiliteetin parantamiseksi, alentaa kolesterolia;
• osana kaalia on harvinaista U-vitamiinia, jota tarvitsevat ihmiset, joilla on mahahaava ja pohjukaissuolihaava, diabetes, gastriitti ja koliitti;
• suolakurkku on ravintoaine, joka nopeuttaa aineenvaihduntaa, auttaa sydän-, munuaissairauksien ja mahalaukun alhaisen happamuuden vuoksi.

Marinoidut tuotteet, kuten kaali, voivat myös aiheuttaa haittaa. Esimerkiksi tällaisia ​​valmisteita ei voi syödä ihmiset, joilla on lisääntynyt mahalaukun happamuus, joilla on usein korkea verenpaine. Valkoisen kaalin sisältämä karkea kuitu voi olla haitallista ihmisille, joilla on koliitti, enteriitti ja sydäninfarkti.

On tärkeää! Paistetun kaalien aiheuttama haitta on hyvin ehdollinen: jos tuotetta on rajoitetusti, mitään pahaa ei tapahdu.

Miten kypsennetty kaali kypsennetään

Kaali-peittaus on hyvin yksinkertainen prosessi, joka ei vaadi erikoiskoulutusta ja erikoisosaamista ruoanlaitossa. Siksi valmistaa tällainen tuote talvella voi ehdottomasti mitään emäntä.

Tämän ruokalajin reseptit voivat olla hyvin erilaisia, mutta niissä on yksi yhteinen vivahteisto - marinaatti. Jos peittaus käsittää vihannesten käymisen niiden luonnollisessa mehussa, tarvitaan nopeamman peittauksen kannalta ylimääräistä nestettä. Marinaatti valmistetaan pääkomponenteista: vesi, suola, sokeri ja etikka.

Varoitus! Valkoista kaalia ei ole kypsytettävissä, joten punaisia ​​lajikkeita, Bryssel-ituja ja kukkakaaleja on erinomaisia.

Nämä sinetit ovat todellinen talvipöydän sisustus, koska ne näyttävät erittäin vaikuttavilta.

Alla on suosituimmat ja yksinkertaiset reseptit suolakurkkua varten.

Nopea suolakurkku

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, sen avulla voit kypsyttää kaalia vain muutamassa tunnissa. Tämä tekniikka sopii niille, jotka haluavat valmistaa pienen määrän välipaloja esimerkiksi lomapöydälle tai tavalliseen perhelounaan.

Keittämiseen tarvitaan:

• 1 keskikokoinen pää;
• 1 porkkana;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 l vettä;
• lasillinen auringonkukkaöljyä;
• lasillinen etikkaa;
• 3 ruokalusikallista suolaa (liukumäisellä);
• 8 ruokalusikallista sokeria;
• 5 laakerinlehteä.

Välipalan valmistelu on yksinkertaista:

1. Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan. Kaali leikataan suuriksi paloiksi, porkkana hierotaan karkeaan raastimeen.
2. Hieno valkosipuli veitsellä ja sekoita raastettua porkkanaa ja hienonnettua kaalia. Taita vihannekset suuressa kulhossa tai pannulla.
3. Keitä marinaatti. Lisää sokeria, suolaa, kasviöljyä, etikkaa ja laakerinlehteä veteen, tuo kaikki kiehuvaksi.
4. Kaada vihannekset kiehuvaan marinadiin, paina niitä kuormalla, varmista, että kaali on kokonaan peitetty marinaadilla.

Parin tunnin kuluttua, kun marinaatti on jäähtynyt, astia on valmis.

Vihje! Tällä tavoin marinoitua kaalia voidaan tarjoilla auringonkukkaöljyllä ja vihreällä sipulilla. Sitä voidaan käyttää myös salaatin lisäaineena, esimerkiksi vinaigrettille.

Resepti marinoitua kaalia ja rusinoita

Voit kastella kaalia:

• keskikokoiset haarukat;
• 3 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• valkosipulin pää;
• 100 g rusinoita;
• 0, 5 litraa vettä;
• lusikallinen suolaa;
• lasillinen sokeria;
• lasillinen auringonkukkaöljyä;
• pino etikkaa.

Keittäminen kaali on vaiheittain:

1. Kuori haarukat ulommilta lähteiltä ja hienonnu veitsellä.
2. Sekoita hienonnettu kaali suolalla ja purista se kädet, kunnes mehu tulee näkyviin.
3. Loput tuotteet on puhdistettava ja puhdistettava. Raastaa porkkanat, pilko sipuli sekoittajalla, purista valkosipuli lehdistön kautta.
4. Lisää pestyt rusinat ja kaikki hienonnetut vihannekset kaaliin. Sekoita kaikki.
5. Keitä marinadi: kiehauta vettä ja kaada siihen sokeria, kaada kasviöljyä. Kun marinaatti kiehuu uudelleen, kaada etikka.
6. Kaali, jossa on vihanneksia ja rusinoita, kaadetaan asteittain kiehuvaan marinaadiin varmistaen, että se on kokonaan peitetty nesteen kanssa.

Kaali on sekoitettava, ja se on valmis syömään!

Salaatti kaali, porkkanat ja paprikat

Salaatin valmisteluun tarvitaan:

• pienet kaalihaarukat;
• 1 porkkana;
• 1 bulgarialainen pippuri;
• 8-10 mustaa pippuria;
• 0, 5 lasillista vettä;
• 2 laakerinlehteä;
• suolalusikka;
• 2 lusikallista sokeria;
• 5 ruokalusikallista etikkaa;
• 0, 5 paalua auringonkukkaöljyä.

On tärkeää! Tällaiset reseptit salaattisäilykkeille mahdollistavat täydellisen aterian. Paistettu kaali on täysin valmis syömään, se on loistava sivukeittiö mistä tahansa lihasta tai kalasta.

Miten tehdä salaattia suolakurkista:

1. Kaali on hienonnettava ja paprikat ja porkkanat leikataan ohuiksi nauhoiksi.
2. Sekoita kaikki ainekset, laita kulhoon tai pannulle, lisää pippuria ja laakerinlehteä.
3. Kypsennä veden, suolan, sokerin, kasviöljyn ja etikan marinadi.
4. Kaada hienonnettuja vihanneksia kuumalla marinadilla.
5. Jätä kaali yön yli huoneenlämpötilassa. Aamulla sinun täytyy poistaa pannu jääkaapissa, ja kun astia jäähtyy, se on valmis syömään.

Vihje! Jos valmistelet pientä osaa salaattia, on kätevämpää taittaa se kvartsipurkkiin.

Marinoitu kaali kurkulla

Valmistetun astian väri on hyvin kirkas ja aurinkoinen, koska reseptissä on sellainen mauste kuin kurkuma.

Seuraavia tuotteita tarvitaan ruoanlaittoon:

• 1 valkoinen haarukka;
• 1 porkkana;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• 3 teelusikallista kurkuma;
• suolalusikka;
• pino sokeria;
• 0, 5 lasillista vettä;
• pino etikkaa;
• 0, 5 kupillista auringonkukkaöljyä.

Valmistele välipala seuraavasti:

1. Hienostunut pää pienillä nauhoilla.
2. Raasta porkkanoita, purista valkosipulia puristimen kautta.
3. Kaikki tuotteet sekoitetaan ja laitetaan suureen kulhoon tai pannulle. Lisää kurkuma ja sekoita uudelleen.
4. Keitä vesi ja kaada siellä sokeri ja suola, kaada öljy ja etikka.
5. Keittämällä marinadi on kaadettava hienonnettuja vihanneksia ja painettava niitä.

Päivänä aurinkoisesta varjostimesta valmistettu suolakurkku on valmis.

Kaali, marinoitu punajuurella ja valkosipulilla

Tällaisille suolakurkille tarvitaan seuraavia ainesosia:

• suuret valkoiset kaalihaarukat;
• 1 porkkana;
• 1 keskikokoinen juurikas;
• 5-7 valkosipulinkynsiä;
• litraa vettä;
• 1 kupillinen etikkaa (6%);
• 0, 5 kupillista auringonkukkaöljyä;
• lasillinen sokeria;
• 2, 5 ruokalusikallista suolaa;
• useita mustia pippuria.

Vihje! Juurikkaiden sekoittamisen jälkeen saatu kaali saa kauniin vaaleanpunaisen sävyn. Mikä parasta, tällainen tyhjä näyttää, jos huomaat otsikot suuriksi neliöiksi.

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Kaali, porkkanat ja juurikkaat on leikattava melko suuriksi paloiksi.
2. Laita kaali suuressa kattilassa tai kulhossa, vuorotellen kerroksittain punajuurta ja porkkanaa.
3. Sokeri ja suola kaadetaan kiehuvaan veteen, herneet viedään, etikka ja öljy kaadetaan. Siihen lisätään myös hienonnettu valkosipuli.
4. Kun marinaatti kiehuu uudelleen, tuli sammuu. Anna marinaatti hieman viileäksi ja kaada hienonnettuja vihanneksia.
5. Kulho on peitettävä kannella tai levyllä ja asetettava sorron päälle.

Kaali tulee jäähtyä huoneenlämpötilassa. Tämän jälkeen tuote poistetaan jääkaapissa pari päivää.

Kaali keitetään sitruunalla ja pippurilla

Tämä ruokalaji on suolaista, sillä sen valmistukseen tarvitaan:

• suuret kaalihaarukat (2, 5-3 kg);
• 1 kg paprikaa;
• 1 iso sitruuna;
• litraa vettä;
• 0, 5 kupillista hunajaa;
• 2 tl suolaa.

Ruoanvalmistustekniikka on hyvin yksinkertainen:

1. Kaikki ainesosat on murskattu: pilkot kaali pieniksi nauhoiksi, leikkaa bulgarialainen paprika ohuiksi nauhoiksi ja leikkaa sitruuna viipaleiksi.
2. Leikkaa vihannekset lasipurkkeihin vuorotellen vuorotellen kerroksiksi. Jokainen kerros sijoittaa sitruunan ympyrän.
3. Keitä marinaatti. Voit tehdä tämän kiehuttamalla veden ja lisäämällä suolaa ja hunajaa.
4. Kiehuvan marinadin on täytettävä purkit kapsalla. Sen jälkeen pankit peittivät nailonpeittejä.

Säilytä marinoituja kaali-tarpeita jääkaapissa. Päivän jälkeen hän on valmis.

Punainen suolakurkku

Kuten jo mainittiin, voit valaista vain valkoisia haarukoita, myös punaista kaalia sopii hyvin tällaiseen käsittelyyn.

Varoitus! On syytä muistaa, että punaisella terällä on jäykempi rakenne, joten ne on peitettävä pidempään.

Tällaisen suolaisen välipalan tarvitset:

• keskimmäiset haarukat punaiset;
• 1 porkkana;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• suolalusikka;
• 0, 5 litraa vettä;
• 2 lusikallista sokeria;
• 1 lusikka korianterin siemeniä;
• 0, 5 ruokalusikallista kuminaa;
• useita mustia pippuria;
• pari laakerinlehteä;
• 150 ml omenasiiderin etikkaa.

Marinate punainen kaali olisi oltava seuraava:

1. Grind tuotteita: pilkko kaali hienoksi olkeiksi, raasta porkkana karkeella raastimella, leikkaa valkosipulit levyiksi.
2. Laita kaikki iso kulhoon ja sekoita suolaan (ei tarvitse murskata kaalia, puristamalla mehua pois siitä ei ole tarpeen, koska marinaatti on tärkeä rooli).
3. Vesi kiehuu, sitten siihen lisätään kaikki reseptin tarjoamat mausteet. Anna marinaatin lähteä viiteen seitsemään minuuttiin. Kun palo on sammunut, voit kaataa omenasiiderin etikkaa ja sekoita marinadi.
4. Käyttämällä seulaa, suolakapselia marinadilla (tämä on tarpeen suodattaa pois kaikki mausteet ja mausteet).
5. Kaali tulee jäähtyä huoneenlämpötilassa. Sen jälkeen se voidaan peittää kannella ja laittaa jääkaappiin.

On tärkeää! Tämä alkupala on valmis 4-5 tunnin kuluttua sen poistamisesta jääkaapista.

Marinoitua kaalia ja karpaloita

Tätä hankintaa varten tarvitaan tällaisia ​​tuotteita:

• suuret kaalihaarukat;
• 3 suurta porkkanaa;
• 350 g tuoreita tai jäädytettyjä karpaloita;
• 1 litra vettä;
• 50 g suolaa;
• 100 g hunajaa;
• Pino omenasiideriä (6%).

Varoitus! Jos haluat säilyttää suolakurkkua, se taitetaan yksinkertaisesti steriileihin purkkeihin ja valssataan metallikannuilla. Säilytä työkappale kellariin.

Valmistelu on melko yksinkertaista:

1. Karpalot täytyy huolellisesti lajitella ja pestä.
2. Kaali-pilkko julienne ja porkkana raastavat suuren raastimen.
3. Sekoita kaali, porkkanat ja karpalot yhdessä säiliössä.
4. Marinadin valmistamiseksi sinun täytyy liuottaa suola, hunaja, etikka vedessä ja sitten suolaliuos kiehua.
5. Kaali kaadetaan jäähdytettyyn marinaadiin, minkä jälkeen ne asettavat sorron.

Ensimmäiset 2-3 päivää on parempi säilyttää työkappale kellariin. Sen jälkeen sorto on poistettu, kaali on asetettu pankkeihin ja laitettu jääkaappiin - voit jo syödä välipalaa.

tulokset

Kaali on kypsytetty monella tavalla, artikkelissa luetellaan vain suosituimmat ja yksinkertaiset reseptit. Jokainen isäntä voi helposti toteuttaa minkä tahansa edellä mainituista resepteistä.

Saatavilla olevien elintarvikkeiden ansiosta voit valmistaa maukkaita välipaloja, jotka ovat ravitsevia ja runsaasti vitamiineja.