Kohlrabi on erilaisia ​​valkoisia kaalia, jota kutsutaan myös "kaali-naurisiksi". Kasvikset ovat stelplod, jonka pohjaosa on pallon muotoinen. Sen ydin on mehukas, sillä on miellyttävä maku, joka muistuttaa tavallisen kaalia.

Kohlrabilla on positiivinen vaikutus maksan, sappirakon ja vatsan toimintaan. Tämä kaali poistaa diureettisesta vaikutuksesta kehon ylimääräistä nestettä, toksiineja ja kuonoja. Kohlrabi auttaa myös vähentämään painetta ja sitä käytetään syövän ehkäisyyn. Paistetussa muodossa kasvikset säilyttävät sen ominaisuudet ja osia käytetään kotitaloustuotteissa.

Kohlrabi Cabbage Pickling Reseptit

Kahlimaista marinoitua kaalia keitetään yhdessä porkkanoiden, paprikojen ja muiden vihannesten kanssa. Muista valmistaa vettä, rakeista sokeria ja karkeaa suolaa sisältävä marinaatti. Mausteista voit lisätä tuoksuvia tai uskollisia herneitä, laakelilehdet, neilikka. Hyvä lisä kotitekoisiin valmisteisiin on tuoreita ja kuivattuja yrttejä.

Resepti ilman sterilointia

Maukkaita valmisteita, jotka sopivat pitkäaikaiseen varastointiin, voidaan saada ilman lisästerilointia. Tässä tapauksessa valmistelujärjestys on seuraava:

1. Kalkkunan kaali on puhdistettu lehdistä ja kuorista. Sitten se on pestävä ja murennettava pieniksi viipaleiksi.
2. Tuloksena olevat kappaleet kastetaan kiehuvaan veteen, jossa ne lisättiin pari suurta lusikaa etikkaa, jonka pitoisuus oli 5%.
3. Sitten vesi valutetaan ja käsitelty kaali laitetaan purkkeihin.
   

4. Lisäksi purkkeihin voidaan laittaa useita tilliä, valkosipulinkynsiä ja hienonnettuja tuoreita yrttejä (basilika, korianteri, tilli).
5. Marinadi täytetään emaloitu säiliö yhdellä litralla vettä, liuotetaan 60 g suolaa ja 80 g sokeria.
6. Kapasiteetti laittaa tuleen ja saattaa sen sisällön kiehumaan.
7. Kun marinaatti kiehuu, sinun täytyy sammuttaa lämpö ja lisätä 100 ml 5% etikkaa.
8. Marinaatit on täytetty valmiilla purkkeilla, jotka on peitetty kannilla.

Resepti etikan kanssa

Etikka toimii säilöntäaineena ja lisää esihahmoja hapan makuun. On parasta käyttää omenaa tai hedelmäviiniä. Etikka, jonka pitoisuus on enintään 5%, soveltuu myös peittaukseen.

Kotitekoisten ristikkopohjaisten aihioiden hankintamenettely on seuraava:

1. Kilpikonna kaali on kuorittu ja leikattu baareiksi.
2. Tulella sinun täytyy laittaa potti pienellä määrällä vettä lisäämällä hedelmäviiniä. 5 minuuttia keitettyä vettä kastettu kapsas.
   

3. Sitten vesi valutetaan ja komponentit siirretään purkkiin.
4. Laita sitten potti litraa vettä keitettäväksi, lisää 40 g suolaa ja 70 g rakeista sokeria.
5. Kun keitetään suolavedellä, kaada vihannesleikkaus.
6. Voit maistella maustepippuria, laakerinlehteä, tuoreita vihreitä.
7. Pankissa lisää 0, 1 l etikkaa.
8. Säiliö suljetaan kannella ja annetaan jäähtyä.

Yksinkertainen resepti

Seuraavan reseptin mukaan voit poiketa kalkkunan kaalia yksinkertaisella ja nopealla menetelmällä. Kohlrabi leikataan suuriksi paloiksi, mikä vähentää merkittävästi ruoanlaittoaikaa.

Keittämisprosessissa on useita vaiheita:

1. Kohlabi (5 kg) keitetään suolaisessa vedessä. Jos käytät nuoria vihanneksia, et voi valmistaa niitä.
2. Kaali ja yksi porkkana leikataan baareiksi.
   

3. Tuleen asetetaan 3 litraa vettä sisältävä astia.
4. Kiehumisen jälkeen kaadetaan 125 g suolaa ja 15 g sitruunahappoa veteen. Laatan on oltava pois päältä.
5. Vihannekset sijoitetaan purkkeihin ja kevyesti puristetaan.
6. Haluttaessa peittaukseen lisätään tuoksuvia pippuria, laakelilehdet, neilikat ja muut mausteet.
7. Pankkien on katettava kannet ja laitettava pastöroitu. Tätä varten keitetään vettä kattilassa ja aseta purkit siihen. Puolen tunnin sisällä sinun täytyy jättää purkit pastöroida.
8. Sitten pankit on sinetöity rauta-kannilla ja peitetty verholla käänteisessä tilassa.

Resepti sipulilla

Yksinkertaisella tavalla voit valmistaa sammakkoa talvella sipulilla. Keittämisen aikana on useita vaiheita:

1. Kilogrammaa kalkkunaa on leikattava kuutioiksi.
2. Tuloksena olevat leikkaukset kastetaan kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan, sitten vesi valutetaan.
3. Sipulit (0, 2 kg) puolipyöriä.
   

4. Edelleen kaatamista varten tarvitaan 0, 5 litraa vettä. Siinä sinun on liuotettava puoli ruokalusikallista suolaa ja kaksi lusikallista sokeria.
5. Lasipurkkiin kastetaan kahdeksan pippuria, laakerinlehteä, muutama tilli sateenvarjo, mustaherukan lehtiä ja kirsikoita.
6. Keittämisen merkkien jälkeen lisätään 50 ml etikkaa.
7. 20 minuuttia pankki sijoitetaan kiehuvaan veteen sterilointia varten.
8. Kapasiteetti tukkii rautakannen.

Porkkana resepti

Herkullisia aihioita voidaan saada seurauksena sammakko- ja porkkanamuotojen yhdistelmästä. Marinoitu kaali on tarpeen seuraavalla tavalla:

1. Kohlabi (0, 6 kg) on ​​puhdistettava ja leikattava sopivalla tavalla.
   

2. Porkkanat (0, 2 kg) kuoritaan ja kuutioidaan.
3. Valkosipuli (40 g) riittää kuorimaan.
4. Selleriharkot (5 kpl) ja paprikan mauste (6 kpl) sijoitetaan lasipurkkiin.
5. Laita loput komponentit purkkiin.
6. Marinadin valmistelemiseksi palossa laitetaan 0, 5 litraa vettä. Muista liuottaa tl suolaa ja kaksi ruokalusikallista sokeria.
7. Kun marinaatti kiehuu, sinun täytyy sammuttaa poltin ja lisätä 50 ml etikkaa, jonka pitoisuus on 9%.
8. Vesi kaadetaan suurelle altaalle ja kiehuu. Säiliön alareunassa on oltava kangas.
9. Pannulla vihanneksia on pannulla ja pastöroidaan 20 minuuttia.
10. Sitten säiliö suljetaan, käännetään ja jätetään jäähtymään.

Hot Pepper Recipe

Koirrabi mausteinen kaali-välipala valmistetaan lisäämällä kuumaa paprikaa ja valkosipulia. Työskennellessäsi chilipippuria, sinun on noudatettava varovaisuutta koskevia sääntöjä ja vältettävä kosketusta limakalvojen ja ihon kanssa.

Vihannesten valmistus talvella koostuu useista vaiheista:

1. Ensinnäkin ota muutama 1 kg: n painoiset kokkareita, jotka on puhdistettava ja hienonnettu olki.
2. Säiliön pohjalle tulisi sijoittaa viisi sellerihaaraa. Mausteina käytetään mausteisten yrttien (basilika, korianteri, tilli) seosta. Se on myös sijoitettava astiaan, jonka määrä on 30 g.
3. Valkosipuli (40 g) on ​​puhdistettava ja hienonnettu levy.
4. Kuumapippuri (100 g) on ​​hienonnettava. Siemenet jäävät, sitten alkupala saa mausteisemman maun.
5. Valmiit komponentit täyttävät purkin.
6. Vesi laitetaan tuleen keittämään, jossa kaadetaan 5 ruokalusikallista suolaa litraa nestettä.
7. Marinadi, kunnes hänellä oli aikaa jäähtyä, täytä lasisäiliön sisältö ja sitten korkki sen kannella.
8. Vihannesten keitto kestää kuukauden, minkä jälkeen voit palvella niitä pöydällä.

Punajuuren resepti

Lisättynä sokerijuurikkaan ruoanvalmistukseen hankitaan makea maku ja runsaasti väriä. Talven aihioiden hankkiminen, mukaan lukien ruoska ja punajuuret, koostuu seuraavista vaiheista:

1. Tuoreita kalkkunan kaalia (0, 3 kg) leikataan baareiksi tai kuutioiksi.
2. Punajuuret (0, 1 kg) on ​​puhdistettava ja hienonnettava puoli aluslevyllä.
3. Porkkanat (0, 1 kg) raastetaan.
4. Valkosipuli (3 viipaletta) on leikattava puoliksi.
5. Komponentit muutetaan ja täytetään 15 minuuttia kuumalla vedellä.
6. Sitten vesi valutetaan ja komponentit siirretään lasipurkkiin.
7. Marinadi vaatii 250 ml vettä, jossa ne liuottavat suolan (1 rkl.) Ja sokeria (2 rkl.).
8. Kun neste kiehuu, jätä se 2 minuuttia ja poista lämpö.
9. Mausteista voit lisätä pari herneitä.
10. Kuuma täyttö täyttää purkin sisällön ja sulje se sitten nylon-korkilla.
11. Kun säiliö on viileä, se siirretään jääkaappiin.
12. Tarjoile säilyke välipalaa 3 päivän kuluttua.

Resepti paprikoilla ja porkkanoilla

Toinen tapa marinoida kolkkaa kuuluu porkkanoita ja paprikoita. Täytä litran purkki läpi useiden valmistusvaiheiden läpi:

1. Kohlrabi (1 kpl.) Puhdista ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kahden minuutin ajan kaali asetetaan suolatussa kiehuvaan veteen (1 rkl. Suola litraa vettä kohti). Sitten vihannekset on peitettävä kylmällä vedellä ja jätettävä siivilään.
3. Porkkanat on puhdistettava ja hienonnettava karkeella raastimella.
4. Yksi sipuli kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi.
5. Kaksi paprikaa tulisi leikata puolirenkaiksi.
6. Steriloidun litran purkiin asetetaan tl sinappisiemeniä, laakerinlehtiä, muutamia maustepippuriruo'oja ja kolme valkosipulinkynsiä.
7. Sitten säiliö täytetään muilla valmistetuilla ainesosilla.
8. Puolet litraa vettä keitetään tulipalossa lisäämällä 3 tl sokeria ja kaksi ruokalusikallista suolaa.
9. Kun nesteen kiehuminen alkaa, poltin sammuu ja marinadiin lisätään 30 ml etikkaa.
10. Sitten marinadi täytä purkki ja sulje se kannella.
11. Jauhetta pastöroidaan 10 minuuttia vedellä ja suljetaan talvella.
12. Lisävarastointia varten valitse viileä paikka.

Vitamiinin alkupala

Kohlabi voidaan yhdistää moniin vihanneksiin, mukaan lukien muuntyyppiset kaali - valkoinen ja kukkakaali. Herkullinen runko valmistetaan seuraavasti:

1. Kohlabi (0, 3 kg) on ​​leikattava kuutioiksi.
2. Kukkakaali (0, 3 kg) on ​​leikattava kukat. Parin minuutin ajan ne kastetaan kiehuvaan veteen ja kaadetaan sitten kylmään veteen.
3. Valkoinen kaalihaarukka, joka painaa 0, 3 kg, leikataan ohuiksi nauhoiksi.
4. Porkkanat (0, 3 kg) on ​​raastettava.
5. Yrtteinä käytetään selleriä ja persiljaa (varret ja juuret). Nämä komponentit ottavat noin yhden säteen.
6. Paprikat (5 kpl.) Leikataan useiksi paloiksi ja puhdistetaan siemenistä.
7. Ainesosat sekoitetaan ja jaetaan pankkeihin.
8. Vesi laitetaan tuleen (2 l), johon lisätään 4 suurta lusikallista sokeria ja 2 lusikallista sokeria.
9. Keittämisen jälkeen marinaatti kaada kasviksia.
10. Pankit tukkeutuvat tukevasti ja puhdistavat talvivarastointia.

johtopäätös

Kohlabi-kaali on yksi kotitekoisten komponenttien osa, sillä se sopii hyvin kausivihanneksille. Marinointiin valitaan sopivat astiat lasipurkkeina. Niitä esikäsitellään kuumalla vedellä ja höyryllä haitallisten bakteerien leviämisen estämiseksi. Pankit tukkeutuvat tukevasti ja säilyttävät kylmässä.