Klassisessa versiossa suolaisia ​​kaalija on vain kaali ja suola pippurilla. Porkkanat lisätään usein siihen, mikä antaa lautaselle oman maun ja värin. Mutta on olemassa alkuperäisiä reseptejä, jotka muuttavat tavallista kaalia kauniiksi ja maukkaaksi salaatiksi. Tähän voisi sisältyä suolattu kaali paprikalla. Alla näytämme, miten tällainen tyhjiö voidaan valmistaa oikein.

Miten suolainen kaali on hyödyllinen

Kumma kyllä, mutta marinoitua kaalia säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia paljon pidempään kuin tuoreen vihanneksen. Tällainen runko sisältää suuren määrän mineraaleja (sinkkiä, rautaa, fosforia ja kalsiumia). Se auttaa torjumaan stressiä ja parantaa koskemattomuutta. Lisäksi tämä välipala vaikuttaa positiivisesti suolistoon ja normalisoi sen mikroflooran.

On tärkeää! Marinointimenetelmä ei tuhoa C-vitamiinia, pektiiniä, lysiiniä ja karoteenia kaaliissa.

Valmisteen sisältämä kuitu parantaa ruoansulatusta. Lisäksi suolattu kaali vähentää veren kolesterolitasoa ja taistelee eri bakteereja vastaan. Olen erittäin tyytyväinen siihen, että runko voi tallentaa kaikki nämä hyödylliset ominaisuudet 6 kuukauteen ja joissakin tapauksissa jopa pidempään.

Marinoitua kaalia ja pippuria talvella

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa täydellisen salaatin. Tämä ei ole vain maukas välipala, vaan myös uskomattoman nopea ja helppo valmistaa ruokalaji. Reseptissä annettujen vihannesten määrä lasketaan kolmen litran purkille.

ainesosat:

• tuore kaali (valkoinen kaali) - 2, 5 kg;
• minkä tahansa värin paprika - 500 grammaa;
• porkkanat - 500 grammaa;
• sipuli (lamppu) - 500 grammaa;
• rakeinen sokeri - 3, 5 ruokalusikallista;
• ruokasuola - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• Pöytäviiniä 9 - 50 millilitraa.

Työkappaleen valmistus talvella on seuraava:

1. Kaali on pestävä ja irrotettava ylätasoisista ja vaurioituneista lehdistä. Sitten se leikataan useiksi paloiksi ja hienonnetaan. Sen jälkeen kaali suolataan ja hierotaan hienosti käsillä, kunnes mehu tulee näkyviin.
2. Tuoreita porkkanoita kuoritaan, pestään ja raastetaan.
3. Pippuri poistetaan sydämestä ja varresta. Sitten se leikataan ohuiksi nauhoiksi.
4. Sipulit kuoritaan ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Nyt kaikki valmistetut vihannekset on yhdistettävä ja sekoitettava sokerin ja kasviöljyn kanssa. Sekoita 100 ml kylmää keitettyä vettä etikan kanssa. Tämä liuos kaadetaan kaalia ja sekoitetaan hyvin.
6. Lisäksi valmis salaattia siirretään yhteen kolmen litran purkkiin tai useisiin pienempiin astioihin. Kukin vihannesten kerros on tiivistettävä käsin. Kapasiteetit sulkevat muovikotelot.
7. Voit säilyttää salaatin kellarissa tai jääkaapissa. Höylää pidetään valmiina muutaman päivän kuluttua, kun lisää mehua valmistetaan.

Suolainen kaali, jossa on bulgarialaista pippuria "Provence"

Monet kotiäidit rakastavat tätä reseptiä siitä, että 5 tunnin kuluttua ruoanlaitosta salaatti voidaan syödä. Tämä alkupala on uskomattoman mehukas ja rapea, ja pippuri ja muut ainesosat antavat salaattille erityisen maun. Tästä ainesosien määrästä tuotetaan hieman yli kolme litraa kaalia.

osat:

• tuore kaali - 2 kg;
• makea bulgarialainen paprika - 600 grammaa;
• porkkanat - 500 grammaa;
• maustepippurherneet - 10 kpl;
• laakerinlehti - 6 kpl;
• kasviöljy (puhdistettu) - 1 kuppi;
• omena 4% etikkaa - 500 ml;
• rakeistettu sokeri - 1, 5 lasia;
• vesi - 300 ml;
• suola - 4 ruokalusikallista.

Salaatin valmistus:

1. Valkoinen kaali pestään, vaurioituneet lehdet poistetaan ja hienonnetaan tai hienonnetaan. Sitten se asetetaan suureen emali- kulhoon tai pannulle.
2. Sen jälkeen puhdista ja hiero porkkanat. Se siirretään myös kaali-kaali.
3. Bulgarian pippuria tulee pestä juoksevan veden alla, irrota varsi ja ydin siemenillä. Seuraavaksi paprika leikataan nauhoiksi. Leikkausmenetelmällä ei ole merkitystä, joten voit leikata kasvikset tasaisiksi puolirenkaiksi. Lähetämme pippuria vihanneksia sisältävään astiaan.
   

4. Lisäksi kaikki hallussa oleva tarve sekoittaa hyvin, hankaamalla kaali hieman käsin.
5. Lisää sitten maustepippuria ja laakerinlehtiä. Salaatti sekoitetaan jälleen ja jätetään eroon mehusta.
6. Sillä välin voit valmistaa marinadi. Tätä varten valmistettu vesi saatetaan kiehumaan, siihen kaadetaan sokeria ja suolaa ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut. Sitten kaada etikkaa astiaan ja poista pannu lämmöstä. Sisältö kaadetaan välittömästi astiaan, jossa on hienonnettuja vihanneksia.
7. Sen jälkeen säiliö on peitetty kannella, ja päälle on laitettava jotain raskasta. Samanaikaisesti marinaatin tulisi ulottua ulospäin ja peittää vihannekset kokonaan.
8. Tässä muodossa salaatin tulisi kestää vähintään 5 tuntia, minkä jälkeen vihannekset asetetaan purkkiin ja peitetään kannella.

On tärkeää! Runko säilytetään jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Kukkakaali ja pippuri talvella

Talvella ei pelkästään tavallista valkoista kaalia marinoitu, vaan myös värillinen. Tämä alkupala on täydellinen juhlapöydälle. Lähes kaikki kypsennetty hapankaali ja suolainen kaali, mutta ei kaikkien väri. Näin voit yllättää ja rakastaa rakkaitasi.

Pakolliset ainesosat:

• kukkakaali - 1 kg;
• makea bulgarialainen paprika - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• 1 nippu tilliä ja 1 nippu persiljaa;
• valkosipuli - 5 neilikka;
• rakeistettu sokeri - 1, 5 lasia;
• syötävä suola - 1 rkl;
• vesi - 3 kupillista;
• Pöytä etikka 9% - 2/3 kuppi.

Salaatin valmistaminen seuraavasti:

1. Kaali pestiin, poista kaikki lehdet ja jaettu erillisiin pieniin kukintoihin. Ne asetetaan paperipyyhkeeseen lasin ylimääräisen kosteuden aikaansaamiseksi.
   

2. Siirry sitten Bulgarian pippuriin. Kaikki siemenet ja varsi poistetaan siitä. Sitten kasvikset leikataan ohuiksi nauhoiksi.
3. Pre-pesty ja kuoritut porkkanat hierotaan raastimeen.
4. Valmistetut vihannekset pestään ja hienonnetaan veitsellä.
5. Valkosipulinkynnet on kuorittu. Leikkaa se ei ole tarpeen.
6. Nyt kun kaikki ainesosat on valmistettu, voit laittaa ne purkkiin. Ensimmäinen on kukkakaali, jonka päälle he asettavat pippuria, raastettua porkkanaa, persiljaa, tilliä ja muutamia valkosipulinkynsiä. Vihannekset asetetaan niin pitkälle, kunnes pankki on täynnä.
7. Valmistele sitten marinaatti. Suola ja sokeri kaadetaan valmistettuun veteen. Seos laittaa tuleen ja tuo kaiken kiehumaan. Sitten tuli sammuu ja tarvittava määrä etikkaa kaadetaan marinaadiin.
8. Kuuma marinadi kaada vihannekset välittömästi. Kun sisältö on jäähtynyt, purkki on suljettava kannella ja vietävä kylmään paikkaan säilytystä varten.

Varoitus! Tällaisia ​​aihioita varten käytetään vain muovisia kannet.

johtopäätös

Vuodesta toiseen jopa kaikkein herkullinen hapankaali alkaa palata. Miksi ei kokeilla, lisäämällä talven ja muiden vihannesten korjuuta. Pippuri ja kaali yhdistyvät täydellisesti toisiinsa. Se antaa salaattia hienostuneemmalle ja makealle makulle. Kaalien suolaus pippurilla on melko yksinkertaista. Suurimman osan ajasta tässä prosessissa leikataan vihanneksia. Sitten sinun täytyy valmistaa suolakurkku ja kaada vain silputtu salaatti. Et tarvitse kalliita ainesosia. Salaatti on valmistettu tuotteista, joita käytämme jatkuvasti keittiössä. Talvella, kun tuoreita vihanneksia on niin vähän, tämä valmiste hajoaa nopeimmin. Varmista, että nautit sukulaisillesi samanlaisia ​​suolakurkkua.