Voit jäädyttää luumua pakastimessa, vain panemalla hedelmät päiväksi. Sulamisen jälkeen voi kuitenkin tapahtua, että maukas hedelmä muuttuu epämiellyttäväksi puuroksi. Ongelma on pakastusteknologian rikkominen. Tällaisten ongelmien välttämiseksi on noudatettava tiukasti reseptiä.

Valmistetaan luumut jäädyttämiseen

Jäädytetään luumut talvella pakastimessa ja sulatuksen jälkeen koko tuotteen saamiseksi hedelmät valmistetaan huolellisesti. Prosessiin kuuluu varren lajittelu ja poistaminen.

Varoitus! Kaikki pakastimeen pakastetut ylikypsät ja epäkypsät luumut eivät ole sopivia.

Jos haluat jäädyttää onnistuneesti, noudata näitä sääntöjä

• Pakastimessa sopivat vain sellaiset luumut, joilla on tiheää, maukasta eikä vetistä lihaa.
• Talvella sinun täytyy jäädyttää vain kypsiä hedelmiä. Aikuiset ja kypsät hedelmät eivät ole pakastettuja.
• On parasta jäädyttää niiden lajikkeiden luumut, joiden hedelmät kestävät kuljetuksen. Nämä tuoreet hedelmät voivat kestää pitkään, eivätkä ne menetä laatuaan pakastimessa.
• Juicy plum paremmin regale välittömästi. Sitä ei voi laittaa pakastimeen. Sulamisen jälkeen massa tulee puuroksi.

Jos hedelmät olisi voitu lajitella näiden yksinkertaisten sääntöjen mukaisesti, puolet siitä, miten hedelmät korvataan talvella, on jo ohi.

Onko mahdollista luumua jäädyttää

Hedelmien jäädyttäminen talvella on se, että ne säilyttävät kaikki luonnolliset vitamiinit ja hivenaineet. Tämä koskee myös luumuja. Valmistettu talven hilloihin, kompotit, kuivaus, hyytelö tapahtuvat lämpökäsittelyllä. Maun lisäksi tuote ei ole enää rikas. Osittain vain joitakin hyödyllisiä aineita on jäljellä. Talvella jäädytetty luumu sulatuksen jälkeen ei todellakaan eroa tuoreista hedelmistä. Massan johdonmukaisuus muuttuu tietenkin hieman, mutta hedelmä pysyy yhtä hyödyllisenä ja ravitsevana.

Mitä ominaisuuksia säilytetään, kun luumu on jäädytetty

Tuore luumu on runsaasti C-vitamiinia. Mehu ja massa sisältävät pektiiniä, sokeria. B-ryhmän vitamiineja sekä A- ja PP-vitamiinit ovat läsnä. Jäähdyttämällä pakastimessa kaikki aineet säilyvät. Talvella henkilö antaa itselleen luonnollisen vitamiinituotteen.

Jäädytettyjen ja tuoreiden luumujen edut ovat samat:

• Hedelmät ovat erinomainen laksatiivinen ja diureetti.
• Kansanhoitajien reseptit suosittelevat sulatetun massan käyttöä maksan ja sydänsairauksien hypertensiivisille potilaille.
• Syönyt tyhjään vatsaan sulatettu tuote valuttaa ruokahalua.
• Potilailla, joilla on keltaisuus, hedelmä poistaa keltaisuuden.

Sulatettu tuote soveltuu hyvin ruokavalioon, ruoanlaittoon.

Mitkä luumujen lajit soveltuvat pakastamiseen

Talvella olevaan pakastimeen voit laittaa luumua. Se jäätyy, mutta mikä on ravintoarvo sulatuksen jälkeen. On olemassa lajikkeita, jotka ovat järkyttyneitä:

• Anna Shpet - myöhäinen kypsä saksalainen lajike. Tiheä tummansininen liha jäätyy hyvin, mutta pieni luu ei erota hyvin. Nämä hedelmät lähetetään pakastimeen kokonaan.
• Suurherttua on suuri hedelmäinen lajike. Oranssi hedelmä painaa noin 60 g. Kivi erottaa huonosti, mutta sen luonteen vuoksi luumu voidaan leikata viipaleiksi ja jäädyttää talvella.
• Renklod - mikä parasta pitää kaupallisen laadun pakastimessa. Stone erottaa hyvin. Tuote voidaan säilyttää kokonaan tai viipaleina.
• Luumut ovat suosittu lajike. Kivi on täysin erotettu tiheästä massasta.

Et voi jäädyttää hedelmälajikkeita "Catherine" pehmeän lihan vuoksi. Sulatuksen jälkeen ne tulevat kammioon. Lajike "Victoria" voidaan jäädyttää, mutta erityinen maku ei paranna jäädyttämisen jälkeen pakastimessa.

Vihje! Jos hedelmät eivät ole sopivia kokonaisen tai viipaleiden jäädyttämiseen, ne voidaan säilyttää talvella hieromalla.

Täytyykö minun pestä luumu ennen pakastamista

Kerätyt hedelmät on päällystetty luonnollisella vahakerroksella, johon tarttuu paljon pölyä. Ennen viljelyn lähettämistä varastointiin talvella pakastimessa se on pestävä. Vaikka tuote epäonnistui jäädyttämisen jälkeen, se muuttuu raakaksi, se tulee olemaan puhdas ja se on tarkoitettu perunamuusien tai kompotin valmistukseen.

Pese luumut perusteellisesti 2 tai 3 kertaa. Puhtaita hedelmiä asetetaan kankaalle kuivumaan. Prosessi voidaan kiihdyttää, jos se pyyhitään paperipyyhkeellä.

Miten jäädytetään luumut pakastimessa talvella

Jotta ei saisi sekoittaa lajikkeita, on parempi jäädyttää myöhään kypsytetyt luumut talvella. Ne ovat yleensä kiinteitä ja niitä voidaan säilyttää pitkään. Pakastimessa on toivottavaa lähettää hedelmät välittömästi oston tai sadon jälkeen puusta. Jotta koko tuote tai viipaleet eivät jäätyisi palloon, ne jäädytetään yhden päivän ajan yhden kerroksen lavalle, ja sitten ne pakataan erissä erissä.

On olemassa monia reseptejä. Parasta ovat ne, joissa se tarkoittaa hedelmien säilyttämistä segmenteissä tai kokonaisuutena. Tämä tuote ei menetä ravintoarvoaan. Pakastaminen on vain järkytys, jossa hedelmät asetetaan pakastimeen, jossa on alhaisin asetettu lämpötila.

Kuka ei ole tyytyväinen kokonaisiin hedelmiin, on reseptejä, joissa massa jalostetaan perunamuusiksi, peitetty sokerilla, kaadetaan siirapilla. Maku lisäaineiden vuoksi paranee, mutta tuote menettää luonnollisen ravintoarvonsa.

Miten jäädyttää luumut luulla

Helpoin tapa pitää tuoretuote talvella on jäädyttää koko luumu. Resepti on yksinkertainen. Hedelmät lajittelun ja pesun jälkeen kuivataan kankaalla. Kun yksi kerros on levitetty alustalle, ne lähetetään pakastimeen. On toivottavaa estää hedelmien kosketus niiden jäätymisen estämiseksi. Kun massasta tulee ”lasimainen”, ne alkavat pakata pakkauksiin, allekirjoittaa merkinnällä päivämäärän ja jättää sen edelleen varastointiin talvella.

Miten jäädytetään luumu ilman kiviä

Pähkinäpakkauksen resepti antaa vapaan vapauden fantasialle. Liha voidaan leikata viipaleiksi, viipaleiksi, olkeiksi. Jos luu erottuu hyvin, hedelmät voidaan säilyttää kokonaan poistamalla sydän pienen viillon kautta.

Pestyn ja kuivatun luumun liha leikataan haluttuun kokoon. Valmistettu massa asetetaan astiaan yhdelle kerrokselle ja lähetetään pakastimeen. Palaset, joissa on iskuja, jäävät "lasiksi" noin 4 tunnissa. Nyt tuote voidaan pakata pakkauksiin ja lähettää edelleen varastointia varten.

Luumu, jäädytetty sokerilla

Makeat hampaat sisältävät reseptin jäädyttämiseksi, jossa sokeri on lisäaine. Sen määrä riippuu luumujen luonnollisesta makeudesta. Yleensä kotiäidit käyttävät 1 osaa sokeria 5 osaan valmistettua sellua. Koko luumuja ei jäädytä tällä tavalla. Tuote osoittautuu jumissa yhdessä. Sulatuksen jälkeen on saatu lähes makea massa, jossa luut häiritsevät vain.

Ainesosista, joita tarvitset:

• 5 kg luumuja;
• 1 kg sokerihiekkaa.

Jäädytysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Liha leikataan viipaleiksi. On parempi antaa mieluummin lobuleja.
2. Viipaleet valutetaan kerroksittain kattilassa, sirotellaan sokerilla.
3. Säiliön koko sisältö sekoitetaan varovasti viipaleiden murskaamiseksi mahdollisimman vähän.

Nyt on pakattava tuote pakkauksiin ja lähetettävä pakastimeen. Voit säästää viipaleita sokerilla talvella myös muovipusseissa.

Kuorrutusluumia sokerisiirapin talvella

Tämän reseptin mukaan valmistettu lopputuote muistuttaa tuoreista luumuista valmistettua hilloa ilman lämpökäsittelyä. Ihon poistamiseksi hedelmät on upotettava lyhyen aikaa kiehuvaan veteen, mutta silti se pysyy tuoreena. Tällaisten toimenpiteiden jälkeen luonnolliset vitamiinit häviävät kuitenkin osittain.

Tarvittavista ainesosista:

• Li;
• vesi;
• sokeri.

Siirappi valmistetaan 0, 5 kg: sta sokeria ja 1 litraa vettä. On välttämätöntä, että astiat peittävät hedelmät peitetään kokonaan.

Siirapissa voit jäädyttää hedelmät iholla, leikata viipaleiksi. Kokonaiset luumut kaadetaan, ennen kuin se lävistetään iholla haarukalla. Jos päätetään kokata vain puhdasta massaa siirapissa, tee seuraavat vaiheet:

1. Valuta 30 sekuntia kiehuvaan veteen upotettuna. Kuori hajoaa ja erottuu helposti massasta.
   

2. Lihaa leikataan siististi terävällä veitsellä. Poista luu.
3. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista. Se jäähdytetään + 6 ° C: n lämpötilaan.
4. Kaada luumut viilennettyyn siirapiin niin, että se peittää ne kevyesti.
   

5. Valmis massa asetetaan astiaan, joka on peitetty kannella ja lähetetty pakastimeen.

Sulatuksen jälkeen saat herkullisia, sokerilla kasteltuja hedelmiä.

Miten jäädytetään luumu talvella pakkauksissa

Muovipussi on yleisin pakkaus pakastamiseen. Luumut voidaan taittaa kokonaisuudessaan luun tai viipaloituina. Paketit voidaan jopa hioa. Koko hedelmä tai viipaleet jäädytetään alustalle ennen pussin sijoittamista vain silloin, kun ne on pakattu. Osat lasketaan siten, että sulatettu tuote riittää yhden käyttökerran aikaansaamiseksi. Ennen kuin se asetetaan pakastimeen, ilma poistetaan pussista tyhjennyksillä oluen tai tyhjiöpumpun kautta.

Moderni menetelmä pidetään luumujen jäädyttämisenä tyhjiössä. Tätä varten tarvitset erikoispaketteja ja laitteen - tyhjiön. Hedelmä osoittautuu täysin peitetyllä kalvolla ilman happea.

Miten jäädytetään pakastinöljyssä, jossa on sokeria

Pehmeitä, ylikypsiä, mehukkaita ja räjähtäviä luumuja ei tarvitse heittää pois. Niitä voidaan myös pakastaa talvella vain perunamuusien muodossa. Prosessi koostuu siementen poistamisesta ja massan jauhamisesta pastamakruunaksi. Sokeria lisätään makuun. Jos luumu on erittäin makea, sitä ei tarvita. Grind voi olla lihamylly tai sekoitin. Jotta perunamuusia ei valmistettaisi kuorineen, hedelmät on esikäsitelty kiehuvalla vedellä ja puhdistettu.

Luumipyrettä on kätevää jäädyttää, levittää silikonimuottiin. Kun massa tulee ”lasiksi”, luvut poistetaan pakkauksista pakatuista lomakkeista, jotka lähetetään edelleen varastointia varten.

Frost-luumut talvella viipaleilla

Kätevin ja suosituin tapa jäädyttää pidetään viipaleina. Talvella on kätevää saada annospussi pakastimesta, jossa on valmisruokaa. Viipaleiden jäädyttämiseksi kokonaiset hedelmät lajitellaan, pestään, kuivataan kankaalla.

Vihje! Tätä reseptiä varten vain ne luumut, jotka ovat helposti erotettavissa luusta.

Kuivauksen jälkeen kukin hedelmä leikataan veitsen kanssa, luu poistetaan. Jäädytettyyn astiaan tai lokeroon asetetut viipaleet, jotka lähetetään pakastimeen. Noin 4-7 tunnin kuluttua massasta tulee "lasi". Viipaleet pakataan pusseihin tai säiliöihin, jotka lähetetään edelleen säilytykseen pakastimessa.

Jäädytysprosessi näkyy videossa artikkelin lopussa.

Mitä keittää jäädytetyistä luumuista

Ennen kuin kypsennät jotain pakastetuista elintarvikkeista, sinun on sulatettava ne asianmukaisesti. Jos ainesosaa tarvitaan kompottin valmistukseen, voit heittää sen suoraan pakastimesta kiehuvaan veteen. Kaikissa muissa astioissa, jotka edellyttävät kokonaisten hedelmien säilyttämistä, käytä hidasta sulatusta. Luumut jätetään sulatettaviksi jääkaapin osastoon vihanneksia varten.

Viipaleet ovat erinomaisia ​​kakun täyttämiseksi. Hiiva-taikinasta rullaa pohja, levitä sulatetut luumut, lisää sokeria, voita. Yläosa on myös suljettu taikinalla, ja reunat sulkeutuvat. Paista kakku uunissa 210 ° C: ssa, kunnes kullanruskea ilmestyy.

Voit tehdä herkullista marmeladia jäädytetystä luumutista. Massa keitetään alas tiheyteen, kunnes se alkaa viipyä pannun pohjasta. Keitettyjä perunamuusia vähennetään noin kaksi kertaa. Marmeladi antaa aikaa kovettua, paloitella palasiksi, sirotellaan sokerilla.

johtopäätös

Jäätyä luumu talvella, jos talossa on pakastin rinnassa, ei ole vaikeaa. On vain tarpeen noudattaa tekniikkaa ja valmistella ainesosat asianmukaisesti.