Miten jäädytetään jääkaapit pakastimessa

Jokaisen tulisi varmistaa, että koko vuoden ruokapöydässä oli vitamiineja puutarhasta. Puolukkaiden, mansikoiden, vadelmien, kirsikoiden ja muiden luonnon lahjojen jäädyttäminen on helppoa ja nopeaa säilyttäen samalla koko kemiallisen koostumuksen. Miten se tehdään oikein, opimme artikkelista.

On mahdollista jäädyttää puolukoita talveksi

Pakastaminen on kaikkein lempein tapa säilyttää ruoka, jolloin voit pitää sen raikkaana ja terveellisenä. Joskus se ei toimi kunnolla puolukoiden jäädyttämiseksi. Kadonneet vitamiinit, alkuperäinen ulkonäkö, maku. Mieti, miten jäädytetään puolukkaat kotona.

Minun täytyy pestä puolukoita ennen pakastamista

Kun hedelmät on korjattu, sinun on kiinnitettävä huomiota ennen kaikkea roskien, epäkypsien, mätäneiden yksilöiden, lehtien, hännän, hyönteisten läsnäoloon. Jotta jäädytetään puolukkaat talvella, kaikki tämä pitäisi huolellisesti selvittää. Huuhtele juoksevan veden alla.

Seuraava vaihe on perusteellinen kuivaus. Levitä kosteutta imevälle pinnalle, poista ylimääräinen neste. Voit tehdä tämän seuraavasti:

  • kangas;
  • paperi;
  • pyyhe;
  • puuvillakangas
On tärkeää! Muista pestä puolukoita ennen pakastamista.

Pakastettujen puolukkaiden hyödyt

Hedelmät sisältävät paljon vettä, jonka määrä on 80%. Loput massasta putoavat:

  • hiilihydraatit - 8–10%;
  • orgaaniset hapot (sitruuna-, omenahappo, bentsoehappo, kiniini, viinihappo, salisyyli, maitohappo, meripihka) - 2–2, 7%;
  • pektiiniaineet - 0, 63%;
  • polyfenolit;
  • vitamiinit (C, PP);
  • eteerinen öljy;
  • mineraalit (fosfori, rauta);
  • muita aineita.

Pakastettuja puolukoita ja sen reseptejä on käytetty pitkään kehon hoitoon, estämiseen, vahvistamiseen. Tuoreella marjalla, mukaan lukien viimeinen jäädytetty, on useita terapeuttisia ominaisuuksia:

  1. Erinomainen diureetti, joka voi myös tukahduttaa tulehdusprosessin. Näiden kahden ominaisuuden yhdistelmä tekee tämän marjan tarpeelliseksi pyelonefriitin, kystiitin hoitoon.
  2. Vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Puuvillan avulla voimme vahvistaa kehoa talven vilustumisen aikana.
  3. Sillä on puhdistusvaikutus veren koostumukseen: poistaa kolesterolia, normalisoi veren glukoositasoja, lisää hemoglobiinia, hyytymistä.
  4. Parantaa sydämen, parantaa sen rytmiä, alentaa verenpainetta.
  5. Parantaa ruoansulatusta, ruokahalua, lisää vatsan happamuutta.
  6. Palauttaa visuaalisen toiminnon.
  7. Se nopeuttaa haavojen paranemista, tekee ihosta joustavan.

Kuten edellä on nähtävissä, jäädytetyt puolukat ja sen edulliset ominaisuudet voivat olla tapa hoitaa ja ehkäistä erilaisia ​​sairauksia.

Vihje! Pakastaminen on ainoa oikea tapa tallentaa, koska sen avulla voit säilyttää terapeuttiset ominaisuudet mahdollisimman paljon.

Kaloreita pakastetut puolukkaat

Tuoreiden marjojen energiasisältö ja jäädytetty on lähes sama, jos varastointi tapahtui ilman sokeria. Joidenkin jäädyttämisen aikana tapahtuvien kemiallisten prosessien vuoksi kaloripitoisuus voi laskea hieman. Niinpä tuoreella marjalla on 46 kcal, joka on korjattu talvella - 43 kcal.

Miten jäädytetään jäädyttimet pakastimessa erissä

Voit jäädyttää puolukoita jääkaapin kokonaisiin marjoihin talveksi ilman lisäaineita. Monet ihmiset haluavat lisätä sokeria. Jotta hedelmät eivät tartuisi yhteen, puolukka on pakastettava talvella vaiheittain:

  1. Levylle levitetään ohut marjakerros, joka on asetettu pakastinosaan.
  2. Kun hedelmät ovat kovettuneet, kaada astiaan (pussiin) ja säilytä -18 astetta ja sen alapuolella.
Vihje! Pakatut marjat ovat pienempinä annoksina parempia erillisissä pusseissa, joten käytön aikana ei ole jäämiä.

Miten jäädytetään talven puolukkailla sokerilla

Marjat ovat melko katkeraita, joten jäätelöä voi jäädyttää sokerilla makuun parantamiseksi. Jäädytetään sokerin ja marjan massa yhtä hyvin. Kaikki on jauhettu tehosekoittimella, lihamyllyllä. Kaadetaan astioihin, muovikuppeihin.

Pakastettujen marjojen säilyvyys

Pakastettujen tuotteiden soveltuvuus riippuu useista tekijöistä. On suositeltavaa, että talossa on jääkaappi tai pakastin, jossa on moderni No Frost -jäähdytysjärjestelmä. Sitä vastoin perinteiset vanhat jääkaapit eivät pysty tarjoamaan nopeaa ja syvää jäätymistä, mikä säilyttää tuotteen rakenteen täysin.

Kammion lämpötila on pidettävä vakiona eikä nousta yli -18 astetta. Jos se on välillä -10 astetta, kuten vanhoissa jääkaapissa, tässä tapauksessa säilyvyysaika lyhenee merkittävästi.

Toisin kuin muut marjat, puolukoita voidaan säilyttää melko pitkään - 12 kuukaudesta 2-3 vuoteen. Mutta tämä on, jos se jäädytetään kokonaan, puhtaana. Kypsennetty muissa versioissa, esimerkiksi sokerilla, jauhettuna, varastoituna vuoteen saakka.

Mitä voidaan tehdä jäädytetyistä puolukkaista

Hedelmästä valmistetaan erinomainen tinktuura. Ja se, että he ovat jäätyneet, jopa käsillä. Tässä tapauksessa marjamassa tuottaa enemmän mehua. Tämä antaa lopputuotteelle kirkkaamman värin ja rikkaan maun.

Mehulla on koko joukko ihania ominaisuuksia. Se lievittää verenpainetautia ja lapsen ruokahalu voi lisääntyä. On välttämätöntä, että gastriitti, jolla on alhainen happamuus, vahvistaa verisuonia ja myös choleretic, anti-sklerootti, hypoglykeeminen ja kardiotoninen aine.

Puolukkaiden sulatus

Tärkein tapa sulattaa ruoka on laittaa se alemman hyllyn jääkaappiin. Sitten prosessi on asteittainen, mikä säästää vitamiineja. Joskus on kiire ruoanlaittoon. Tässä tapauksessa on sallittua laskea puolukoiden pussia kylmässä vedessä. Sulatusprosessi kiihtyy ja kymmenen minuutin kuluessa on mahdollista aloittaa sen käyttö.

Voit sulattaa mikroaaltouunissa sopivassa tilassa, pienimmällä teholla. Muuten sisällä olevat marjapallot jäädytetään ja ulkona - pehmeät. Mutta tämä on tehtävä välittömästi ennen ruoanlaittoa tai tuotteen kulutusta.

Vihje! Ei ole suositeltavaa sulattaa huoneenlämmössä, koska tuotteet alkavat huonontua.

Mitä voidaan valmistaa jäädytetyistä puolukkaista

Marjojen perusteella voit tehdä kulinaarisia kokeita. Niitä käytetään yleisesti:

  • hyytelöt, kompotit, teet, hedelmäjuomat jne.;
  • makeiset (leivonnaiset, hedelmäsalaatit, vuoka, juustotuotteet, hillot ja muut);
  • salaatit;
  • kastikkeet;
  • liha;
  • mausteet;
  • puurot.

Paljon valmistetaan pakastetuista puolukoista. Se voi olla kostutettu, purkitettu jne.

johtopäätös

Sulje puolukot eivät vie paljon aikaa, kuka tahansa voi tehdä sen. Ja sitten ei ole vitamiineja eikä kylmää. Puolukkaiden jäädyttäminen talvella on luotettava keino vahvistaa immuunijärjestelmää ja estää monia terveysongelmia.