Kuinka usein talvella meitä säästetään kotitehtävissä. Kun ruoanlaittoon ei ole aikaa, voit yksinkertaisesti avata purkkia maukasta ja ravitsevaa salaattia, joka toimii minkä tahansa ruokalajin sivuvälineenä. Tällöin voit tehdä suosikkisi salaattia. Se koostuu pääasiassa tomaatista ja paprikasta. Tässä artikkelissa tarkastellaan vaihtoehtoja tyhjän valmistamiseksi porkkanoita lisäämällä. Kokeile ja tomaattien sijaan kokeile lisätä tomaattimehua johonkin resepteistä. Katsotaanpa, mitä ihania kappaleita meillä on.
Valikoima tuotteita lohkareille porkkanoiden kanssa talvella
Valmistele herkullinen ja tuoksuva runko, ja sinun täytyy kuunnella heidän veneen kokeneita mestareita. Aloitetaan ainesosien valinnasta. Se riippuu vihannesten maun ja ulkonäön valinnasta. Tomaattien korjaamiseen on oltava meheviä ja mehukkaita. Tällaisilla vihanneksilla ei ole vaurioita ja tahroja. Tuoreiden tomaattien sijaan sallitaan tomaattipasta. Tuotteen on oltava korkealaatuista ja tuoretta, muuten voit vain pilata astian.
Makea paprika voi olla mitä tahansa värivalikoimaa. Mutta useimmiten he käyttävät punaisia hedelmiä. Niiden ei pitäisi olla liian pehmeitä ja ylikypsiä. Vain tiheä ja suuri paprika sopii. Herbalistit voivat lisätä tuoreita tai kuivia vihreitä. Yleensä käytetään persiljaa, korianteria, majoraani, basilika ja timjami.
Varoitus! Todettiin, että sato kuivilla yrtteillä säilytetään pidempään kuin sama salaatti tuoreilla yrtteillä.
Klassisen lechon tekeminen
Erittäin tyytyväinen siihen, että lechon valmistelu ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Lechon klassinen versio valmistetaan seuraavasti:
- Ensin täytyy valmistaa vihanneksia. Makeat paprikat pestään ja poistetaan kaikki siemenet ja ydin. Sitten vihannekset leikataan sopivalla tavalla (puolirenkaat, suuret viipaleet tai oljet).
- Poista tomaateista varsi ja poista iho. Tätä varten tomaatit muutaman minuutin upotetaan kiehuvaan veteen ja sitten laitetaan välittömästi kylmän veden alle. Nyt iho poistetaan helposti. Sitten ne valmistavat perunamuusia tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Jotkut eivät tuhoa tomaatteja, vaan yksinkertaisesti leikkaavat ne viipaleiksi. Tällöin lecho näyttää paksulta välipalalta tai salaatilta, ja perunamuusikoilla on enemmän kuin kastike.
- Sitten auringonkukkaöljy ja jauhetut tomaatit kaadetaan suureen astiaan. Sekoita sammuttamalla 15 minuuttia. Sen jälkeen pannulle lisätään hienonnettua bulgarialaista paprikaa, jonka massa kiehuu.
- Kun astia alkaa kiehua suolaa, mausteita ja rakeista sokeria voidaan lisätä ravintolaan. Tämän jälkeen työkappale sammuu puolen tunnin ajan alhaisella lämmöllä. Ajoittain salaattia tulee sekoittaa.
- Viisi minuuttia ennen täydellistä valmiustilaa lisätään vihreitä ja etikkaa.
- 5 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja alkaa kaada salaattia purkkeihin.
Näin valmistellaan Lekon klassista versiota. Mutta useimmat kotiäidit ovat tottuneet lisäämään siihen muita ainesosia. Esimerkiksi lecho on usein keitetty sipulilla, porkkanalla, valkosipulilla, munakoisoilla, kuumilla paprikoilla, kesäkurpitsailla ja sellerilla. Lisäksi on reseptejä, joissa on hunaja, piparjuuri, neilikka ja kaneli.
Oikea säilytys
Periaatteessa lechon säilyttäminen ei eroa muiden aihioiden säilyttämisestä talvella. Jotta salaatti säilyy hyvin, purkit on pestävä hyvin käyttämällä soodaa. Sitten säiliöt yhdessä kansien kanssa steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla ja kuivataan pyyhkeellä. Kuivassa steriloidussa purkissa vuotaa kuumaa salaattia ja rullaa välittömästi aihiot kannilla.
Rullatut pankit kääntävät kannet ja kääritään hyvin. Tässä muodossa lechon tulisi olla vähintään 24 tuntia, kunnes pylväs on täysin jäähtynyt. Jos pankit eivät turvota ja eivät vuotaa, prosessi on kulunut oikein ja säilytys säilytetään pitkään.
Varoitus! Yleensä lecho ei menetä makua eikä heikkene yli 2 vuoden ajan.
Reseptilinkki porkkanoiden kanssa
Voit tehdä herkullisen kuuntelun seuraavista aineista:
- Bulgarian paprika (mieluiten punainen) - 2 kg;
- porkkana - puoli kiloa;
- pehmeät mehukkaat tomaatit - 1 kg;
- keskikokoiset sipulit - 4 kpl;
- valkosipuli - 8 keskikynsiä;
- yksi joukko korianteria ja yksi joukko tilliä;
- sokeri - lasi;
- jauhettu paprika ja mustapippuri - yksi tl;
- auringonkukkaöljy - lasi;
- pöytä 9% etikkaa - 1 iso lusikka;
- ruoka suola maun mukaan.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Tomaatit pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuoritaan. Miten tämä voidaan tehdä, on kuvattu edellä. Sitten kukin tomaatti leikataan 4 viipaleiksi.
- Makeat paprikat myös pestä ja leikkaa varren. Sitten kaikki siemenet poistetaan pippurista ja leikataan 4 viipaleiksi, kuten tomaatit.
- Sipulit puhdistetaan, pestään juoksevan veden alla ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
- Porkkanat puhdistetaan, pestään ja leikataan veitsellä pieniksi sauvoiksi.
- Lechon valmistamiseksi sinun täytyy valmistaa pata tai katto, jossa on paksu pohja. Auringonkukkaöljy kaadetaan siihen ja sipulit paistetaan siinä. Kun se menettää värinsä, siihen lisätään murskattuja porkkanoita.
- Seuraavaksi hienonnetut tomaatit heitetään pannulle. Tässä vaiheessa sinun pitäisi suolaa ruokalaji.
- Tässä muodossa haudutetaan noin 15 minuuttia keskilämmöllä. Jos tomaatit ovat hyvin tiheitä tai eivät ole kovin kypsiä, aika olisi pidennettävä vielä 5 minuuttia.
- Sen jälkeen salaattiin lisätään hienonnettua bulgarialaista paprikaa ja sama määrä haudutetaan kannen alle.
- Sitten kansi poistetaan, tulipalo vähennetään minimiin ja astia kiusataan vielä 10 minuutin ajan.Lecho voi tarttua pohjaan, joten älä unohda sekoittaa salaattia säännöllisesti.
- Samalla kuori ja pilko valkosipuli. Voit myös ohittaa sen lehdistön kautta. Valkosipuli heitetään kattilaan etikan ja sokerin mukana.
- Lecho kiehuu vielä 20 minuuttia, sitten lisää pestyjä ja hienoksi hienonnettuja yrttejä, jauhettua paprikaa ja pippuria. Tässä muodossa salaatti hajoaa viimeisten 10 minuutin aikana.
- Nyt voit sammuttaa liesi ja aloittaa saumojen purkamisen.
Lecho porkkanoiden ja tomaattimehun kanssa
Salaatin valmistamiseksi tarvitsemme:
- korkealaatuinen tomaattimehu - kolme litraa;
- Bulgarian paprika (mieluiten punainen) - 2, 5 kg;
- valkosipuli - yksi pää;
- porkkanat - kolme kappaletta;
- persilja - yksi nippu;
- tuoretta tilliä - yksi nippu;
- kuuma punainen paprika - yksi pod;
- Pöytä etikka - 4 ruokalusikallista;
- rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
- auringonkukkaöljy - 200 ml;
- ruokasuola - 2, 5 ruokalusikallista.
Porkkanasta, tomaattimehusta ja pippurista valmistettu lecho:
- Pippuri pestään, puhdistetaan siemenistä ja poistetaan varsi. Sitten se leikataan keskikokoisiin olkiin.
- Porkkanat kuoritaan, pestään ja hierotaan suurimpaan raastimeen.
- Persilja, jossa on tilliä, pestään juoksevan veden alla ja hienonnetaan veitsellä.
- Kuuma pippuri puhdistetaan siemenistä. Valkosipuli kuoritaan ja yhdessä karvaspippurin kanssa kulkee lihamyllyllä.
- Sitten kaikki valmistetut ainesosat siirretään suurelle kattilalle ja kaadetaan tomaattimehuun. Jätä vain etikkaa (lisäämme sen loppuun).
- Potti laitetaan pieneen tuleen ja keitetään kannen alle puoli tuntia. Ajoittain salaattia sekoitetaan niin, että se ei tartu seiniin ja pohjaan.
- 5 minuuttia ennen kuin täysi valmius on valettava etikkaan ja kaada salaattia uudelleen. Sitten pannu poistetaan lämmöstä ja alkaa heti kaataa pylvästä purkkeihin.
Tämä vaihtoehto on bulgarialaisen pippurin ja mehun valmistus vielä nopeammin, koska sinun ei tarvitse koskea ja kuorita kutakin tomaattia. Jotkut käyttävät yleensä laimennettua tomaattipasta mehun sijaan. Mutta on parempi valmistaa salaatti tomaattien kanssa tai äärimmäisissä tapauksissa tomaattimehulla.
johtopäätös
Talvella ei ole mitään parempaa kuin kotitekoista tomaattia ja paprikaa. Miten kokata jo tuntemasi. Kuten näette, on mahdollista lisätä myös meille tuttuja ainesosia, mutta myös porkkanoita ja sipulia, valkosipulia ja erilaisia vihreitä, jauhettua paprikaa ja jopa neilikkaita. Siten salaatti muuttuu tuoksuvammaksi ja maukkaammaksi. Muista miellyttää perheesi kotitekoista sipulia ja porkkanaa.