Kurkkuja ei voi ainoastaan ​​suolata, peitellä, vaan myös tehdä niistä herkullisia salaatteja. Kurkkujen erityinen ryöstely, joka on varmasti säilytettävä, antaa näille valmisteille pikantti. Vaihtoehtoja aihioiden valmistamiseen paljon kurkkua talvella. On reseptejä, joissa on ja ilman tölkkien sterilointia.

Tänään kerrotaan, miten voit valmistaa suolaisia ​​kurkkisalaattia talveksi erilaisilla lisäaineilla. Suosittelemme tekemään useita purkkeja näytettä kohti, jotta voit valita perheesi parhaiten sopivan vaihtoehdon.

Varoitus! Et tiedä mistä kurkkua laittaa - tee ruoanlaitto herkullisia kurkkisalaattia talveksi.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jokainen emäntä unelmoi, että hänen säilyttämisensä pidetään koko talven ajan. On olemassa useita salaisuuksia, jotka auttavat eroon "räjähdyksistä" rauhallisessa keittiössä:

1. Älä koskaan käytä iodisoitua suolaa kurkkujen ja muiden kasvisalaattien valmistukseen. Se johtuu siitä, että säilyttäminen alkaa käydä, vihannekset pehmenevät, kannet ovat turvonneet. Tällaisten purkkien sisältö on terveydelle vaarallista.
2. Kurkkujen koko riippuu reseptissä kuvatuista olosuhteista. Joidenkin salaattien valinnassa valitaan kurkkukurkkuja, toiset siemenillä kasvaneet. Mutta säilyttäminen muuttuu tuoksuvaksi ja maukkaaksi.
   

3. Kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa säilytykseen ei saa steriloida kurkkua. Mutta jos talvella korjatut salaatit ovat keittiön kaapissa, suosittelemme, että tämä menettely tehdään.

HUOM! Älä liioittele sitä ruoanlaittoon tai sterilointiin: mausteisen salaatin kurkkujen pitäisi olla lyömässä talvella.

Ja nyt mene suoraan resepteihin mausteisen salaattia kurkkua talvella.

Aiheen vaihtelut

Tarjoamme sinulle useita vaihtoehtoja salaatteihin, joissa on kurkkua talvella. Ja jopa ainesosat tarvitsevat erilaisia. Suosittelemme, että kypsennät kurkkisalaattia pieninä annoksina eri reseptien mukaan. Kuvittele erilaisia ​​välipaloja, joita sinulla on talvella. Joka kerta uusi herkullinen salaatti!

Amazing salaatti

Tämä nimi annettiin salaattille perheenjäsenten ensimmäisen oikeudenkäynnin jälkeen. He kaikki sanoivat yhden sanan yhdellä äänellä - hämmästyttävän. Valmistellaan mausteisen salaattia kurkkua talveksi on yksinkertainen, ei tarvitse sterilointia. Sitä voi syödä kylmänä ja kuumana, sitä voidaan käyttää sivukeittiönä tai itsenäisenä lautasena. Erityisen hyvät suolaiset kurkut, joissa on mustaa leipää.

Otetaan vihanneksia kilolta:

• kurkut (kaikki koot);
• kypsä mehevä tomaatti;
• paprikaa eri väreissä;
• sipulit;
• useita valkosipulinkynsiä;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• suola ja mustapippuri (punainen tai musta) maun mukaan;
• Etikka-etikka - 1 rkl

Varoitus! Etikka, mausteinen salaattia kurkkua, lisää, riippuen käytöstä.

Jos syöt heti, teet ilman tätä mausteita ja käytät sitä varmasti talvella.

Keittämismenetelmä

1. Vihannekset suolaisia ​​kurkkua salaattia varten pestään perusteellisesti kylmällä vedellä. Jos vettä ei ole, vaihda vesi useita kertoja. Levitimme ne lautasliinalle kuivumaan.
2. Leikkaamme kurkut molemmin puolin ja leikkaamme ne: ohuet ympyrät, paksut - puolipyöreiksi. Tomaateissa poista varren kiinnityspaikka. Kuorinta ei ole tarpeen. Goodwill-paprika, poista siemenet ja väliseinät. Huuhtele uudelleen. Kuori valkosipuli ja sipulit. Vihannekset salaattia varten talvella leikataan puolirenkaat erillisiin kuppeihin. Tomaattilohkot.
3. Laita kurkut kattilaan, suolaan ja pippuriin, jätä neljännes tunti, kunnes mehu tulee näkyviin.
4. Levitämme sipulit, tomaatit, bulgarialaiset pippurit, kaada öljyä. Sekoita varovasti. Antakaa seistä vielä kymmenen minuuttia ja laittaa liesi, peittämällä salaattia suolaisilla kurkkuilla, joissa on kansi. Keittämisen jälkeen salaattia keitetään enintään 25 minuuttia. Kaada etikka, laita hienonnettu valkosipuli ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Mausteinen salaatti talvella on hämmästyttävä kurkkimaku. Levitä steriileihin purkkeihin, pyöritä ruuveilla tai tina-kannilla, käännä ylösalaisin ja kääri. Päivän jälkeen puhdista se viileässä paikassa.

On tärkeää! Kurkun välipalaa ei tarvitse steriloida talvella.

Varoitus! Kuumien salaattien tuulettimet voivat lisätä hieman kuumaa paprikaa suolaisiin kurkkuun.

Mausteinen salaatti

Kurkisten mausteisten salaattien valmistukseen talvella varastoi:

• kurkut - 1 kg 300 g;
• porkkana - 0, 4 kg;
• Bulgarian paprika - 2 keskikokoista kappaletta;
• kypsät tomaatit - 1 kg 500 g;
• sipulit - 2 isoa päätä;
• suola - 5 tl;
• sokeri - 2 tl;
• mustapippuri - 1, 5 tl;
• auringonkukkaöljy (puhdistettu) - 300 ml;
• Etikka-etikka - 1, 5 tl.

Miten kokata

Ensinnäkin, herkullisten kurkkisalaattien valmistamiseksi valmistetaan kaikki vihannekset ja pese ne huolellisesti.

Kuori porkkanat, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Kuoritut ja pestyt sipulit - kuutiot.

Vihje! Jotta sipulia ei leikata, laita sipuli kylmään veteen tai 2-3 minuuttia pakastimeen.

Makean paprikan eri värejä, joissa on puolirenkaat.

Kurkkuilla leikattiin nenä ja perse, leikataan ne renkaiksi, puolirenkaat tai noppaa, kuten haluat.

Valmistetut tomaatit mausteisen salaattia kurkkua hiero karkea raastin. Tomaattien on oltava lihavia. Aloitamme alkuun. Kuori ja varsi pysyvät käsissä. Ja kupissa - tomaattipasta. Kaada massa pannulle, lisää neljäsosa kupillista kylmää vettä ja aseta se uuniin. Keittämisen jälkeen keitämme tomaatit enintään 10 minuutiksi.

Ensin laitamme porkkanat, sipulit ja paprikat, suolaa, sokeria, auringonkukkaöljyä ja mustaa jauhettua pippuria kiehuvaan tomaattimassaan. Kypsennä neljäsosa tunnista. Sitten kaada kurkkuja. Tomim enintään 5 minuuttia. Lisää etikka ja viiden minuutin kuluttua poista pannu uunista, siirrä salaattia suolaisiin kurkkuihin valmiissa purkissa. Pyöritämme, laitamme kannet ja turkiksen alle. Poistamme varastoinnin jälkeen salaatin täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Vihje! Salaatti muuttuu entistäkin pikemmaksi, jos lisäät muutamia murskattuja valkosipulin kynsiä kypsennyksen lopussa. Mutta tämä, kuten sanotaan, on amatööri.

Kurkku tomaattipastassa

Tämä vaihtoehto on yleensä tyylikäs. Loppujen lopuksi ei usein ole aikaa tutkia kurkku-kasvihuonetta, hedelmät kasvavat ja jopa muuttuu keltaisiksi. Ja ei ole paikkaa heittää kurkkuja, ja se on sääli. Tarkkaan ottaen, ja sinun ei tarvitse tehdä tätä. Mausteiset kurkut on valmistettu "ylikasvatetusta".

Mitä salaatti vaatii:

• kurkut - 4, 5 kg;
• valkosipuli - 2 isoa päätä;
• rakeinen sokeri - 1 kuppi;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
• kirkas vesi - 1 kuppi;
• tomaattipasta - 1 litra;
• ei jodisuolaa - 2 ruokalusikallista;
• Etikka 70% - 1 rkl.

Tämä on ehkä helpoin ja helpoin resepti kurkkua mausteinen salaatti.

Pestyt ja kuivatut kurkut leikataan ensin nauhoiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi.

Valkosipulista poistetaan päällysvaatteet ja sitten jokaisesta neilasta läpinäkyvä kalvo. Hio se valkosipulipuristimella.

Kurkut leviävät suuressa tasaisessa kulhossa, lisäävät vettä, rakeistettua sokeria, suolaa, tomaattipasta, auringonkukkaöljyä. Kaikki sekoitetaan varovasti, jotta ei rikota kurkkujen palon eheyttä ja laitettaisiin liesi. Ensinnäkin voimakkaalla tulella. Keittämisen jälkeen vähennä lämpötilaa minimiin, keitä salaatti 10 minuuttia.

Nukahtaa valkosipulia, kaada etikkaa. Kypsennä 10 minuuttia ja aseta heti puhtaisiin steriileihin astioihin. Voit avata ruuvin tai tinahuipun avaimen alle. Käänteisessä muodossa turkiksen alla jätämme purkit herkullisen salaatin kanssa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tällainen talvisäilytys säilytetään täydellisesti myös keittiönkaapin alaosassa. Erittäin hyvä pikantti kurkkisalaatti keitettyjen perunoiden tai lihan kanssa. Bonusruokaa.

Nezhinskii

Kurkku pereseli ja et tiedä mitä tehdä heidän kanssaan? Voit vapaasti repiä ne pois ja kuljettaa ne keittiöön. Käsittelemme, teemme toisen yksinkertaisen suolaisen salaatin talveksi.

HUOM! Kurssilla käydään kurkkuja kaikenkokoisina ja muotoisina, koska kurkun välipalassa ne ovat tasa-arvoisia.

Tarvitsemme siis:

• 4 kg kurkkuja;
• 3 kg sipulia;
• 4 suurta lusikaa suolaa, joita ei ole jodoitu;
• 200 ml 9-prosenttista pöytäviiniä;
• 60 grammaa maustepipun ja mustapippurien seosta;
• lasillinen kasviöljyä.

Tämä resepti kestää pitkään, kaikki kestää noin kaksi tuntia. Mutta valmis suolainen välipala on sen arvoista.

Keittämisen vaiheet

1. Pese vihannekset. Leikkaa kurkkujen kärjet ja leikkaa ne haluamallasi tavalla: renkaat, puolirenkaat, kuutiot.
2. Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä. Reseptin mukaan leikkaamme tämän vihanneksen puoliksi renkaiksi.
3. Yhdistä leikkaus suuressa litteässä lannessa, sokerissa, suolassa, lisää maustepippuria ja mustapippuria, sekoita vihannekset paremmin käsillesi, jotta vihanneksia ei vaivata.
4. Peitä lantio. Älä kosketa vihanneksia puoli tuntia. Tänä aikana suolalla ja sokerilla kastetut kurkut antavat mehua.
5. Laita potti liesi korkeimpaan lämpötilaan. Heti kun vihannekset kiehuvat, vaihda alhainen tulipalo ja keitä sipuli ja sipulisalaatti vielä 10 minuuttia.
6. Kaada kasviöljyä (on parempi käyttää hienostunutta, mutta ystävät voivat ottaa tavallista tuoksuvaa öljyä) ja pöytäviiniä. Lisää lämpötilaa uudelleen. Kun kiehuu, vähennä minimiin. Keittämisen aikana kurkut laskeutuvat pohjalle, joten välipalan välttämiseksi välipala tulisi jatkuvasti sekoittaa.

Vaikka alkupala oli kypsennetty, purkit ja kannet steriloitiin. Loppujen lopuksi, aseta vihannesten valmistelu talven pitäisi olla välittömästi kuumissa tölkeissä. Kääntämisen jälkeen käännä ne ja kääri ne ylös.

Jäähdytetyt purkit poistetaan varastointia varten pimeässä ja viileässä paikassa.

johtopäätös

Kuten näette, voit aina löytää kurkkujen käytön. Sinun ei pitäisi rajoittaa suolakurkkuihin ja marinadeihin. Kurkkisalaatit ovat aina maukkaita ja tuoksuvia. Koska lämpökäsittely on ajallisesti rajoitettu, hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja säilytetään vihanneksissa.

Itse kurkku sekä lisäaineet ovat vähäkalorisia. Siksi kurkku välipala - erinomainen vaihtoehto sisällyttää sen ruokavalioon laihtuminen. Vähän aikaa, annat perheellesi kaikenlaisia ​​suolakurkkua koko talven ajan.