Mausteinen suolakurkku punajuurella

Mausteisten välipalojen ystävien tulisi kiinnittää huomiota marjoja sisältävien marinoitujen kaaliiden resepteihin. He tarvitsevat valkoista, Pekingiä tai kukkakaalia. Marinoituminen johtuu suolaliuoksesta, joka kaadetaan valmistettuun komponenttiin. Marinoituja vihanneksia tarjoillaan pöydässä tai rullataan tölkit talvella.

Reseptit kypsennetty kaali ja punajuuret

Mausteinen suolakurkku punajuurilla tuotetaan lisäämällä valkosipulia, pippuria tai piparjuuren juurta. Voit valmistaa välipaloja porkkanoita. Saadaksesi suolakurkkua, tarvitset puhdasta vettä, suolaa, sokeria ja mausteita. Marinoitavia vihanneksia pidetään lasi- tai emalipotissa.

Yksinkertainen resepti

Helpoin tapa kypsyttää kaali ja punajuuret ovat marinaatin käyttö. Tässä tapauksessa kypsennysmenettely on seuraavanlainen:

  1. Kaali-päätä käsitellään tavanomaisella tavalla: päällyskerros poistetaan, leikataan paloiksi ja hienonnetaan.
  2. Ota sitten keskikokoinen juurikas, joka murskataan raastin tai muun keittiökoneen avulla.
  3. Mausteisuutta varten tarvitaan puolet chilipippuria, siemenistä ja varsista. Hänen murskaa pieniksi paloiksi.
  4. Komponentit sekoitetaan yhteiseen säiliöön.
  5. Marinadi valmistetaan vihannesten kaatamiseen: liesi laitetaan 0, 5 litran vettä sisältävään emalipakkaukseen. Kaksi ruokalusikallista sokeria ja yksi lusikka suolaa mitataan määrätylle vesimäärälle. Kun neste alkaa kiehua, sinun täytyy odottaa pari minuuttia ja sammuttaa poltin.
  6. Nesteen pitäisi jäähtyä hieman, ja siihen lisätään yksi ja puoli kupillista 9-prosenttista etikkaa.
  7. Marinadi kastettu lehtipuun lehti, 6 jyvää maustepippuria ja mustapippuria, 3 neilikkaa.
  8. Mausteiset nestemäiset täyttöastiat, jotka on valmistettu aikaisemmin.
  9. Marinoitumisprosessi kestää noin päivän, minkä jälkeen voit palvella säilyke vihanneksia pöydälle tai poistaa ne pysyvään säilytykseen.

Valkosipulin resepti

Toinen vaihtoehto kaaliiden ja juurikkaiden peittaamiseen sisältää valkosipulin lisäämisen. Sitten vihannesten käsittelyprosessi on jaettu useisiin vaiheisiin:

  1. Kaalihaarukat, jotka painavat 2 kg, leikataan paloiksi, jotka leikataan ohuiksi olkeiksi.
  2. Kaksi punajuuria tulee leikata nauhoiksi manuaalisesti tai käyttämällä kodinkoneita.
  3. Suuri valkosipulin pää on kuorittava ja viipaloitava ohuiksi viipaleiksi.
  4. Pippuri-pod puhdistetaan siemenistä ja varsasta, sitten hienonnetaan pieniksi paloiksi.
  5. Komponentit sekoitetaan hyvin. Mukavuuden vuoksi voit hajottaa ne välittömästi lasipurkkeihin.
  6. Siirry sitten suolaliuoksen valmistukseen. 1, 5 litraa vettä tarvitaan litraa vettä kohti. l. suolaa ja 2 rkl. l. sokeri.
  7. Neste laitetaan tuleen ja odottaa kiehumista.
  8. Kun suolaliuosta keitetään 2 minuuttia, liesi suljetaan.
  9. Nesteeseen lisätään lasillinen hienostunutta öljyä ja 1/3 kupillista omenaviinietikkaa.
  10. Valmis suolaliuos täysin kaadettu vihanneksia.
  11. Raskas esine asetetaan päälle ja seos marinoidaan.
  12. Kahden päivän kuluttua voit ottaa näytteen ja poistaa kylmät jäämät talvella.

Porkkana resepti

Porkkanat ovat klassinen ainesosa, joka liittyy kaaliiden peittaamiseen. Sitä voidaan käyttää mausteisen välipalan saamiseen punajuurella.

Tämän ainesosajärjestelmän menettely on seuraava:

  1. Kilogramma kaalihaarukoita leikataan ohuiksi nauhoiksi.
  2. Punajuuret ja porkkanat (1 kpl.) Tarve on kuorittava ja hienonnettava baareissa.
  3. Kuumapippuri murskataan pieniksi paloiksi varren ja siementen poistamisen jälkeen.
  4. Komponentit sekoitetaan perusteellisesti ja jatketaan marinaatin valmistukseen.
  5. Tulella laitettiin potti täynnä litraa vettä. Se lisää lasillisen rakeista sokeria ja pari ruokalusikallista suolaa.
  6. Kun neste alkaa kiehua, ne laskevat 2 minuuttia ja sammuttavat laatan.
  7. 15 minuutin kuluttua, kun neste on jäähtynyt hieman, lisää 70 ml etikkaa ja 80 ml auringonkukkaöljyä.
  8. Säiliössä, jossa on valmistettu massa kaadetaan marinadi.
  9. Päivän aikana säiliö pysyy huoneenlämpötilassa, sitten voit poistaa sen kylmässä.

Marinointi palasina

Vihannekset voidaan marinoida suurina paloina, sitten aika säästyy niiden valmistuksessa. Marinointimenettely on jaettu seuraaviin vaiheisiin:

  1. Kappale, jonka paino on 1, 5 kg, leikataan neliöiksi, joiden sivu on 7 cm.
  2. Yksi suuri sokerijuurikas on leikattava ohuiksi levyiksi.
  3. Valkosipulin pää on puhdistettava, ja lohkareet on vietävä puristimen läpi.
  4. Chili-pippuri leikataan puolirenkaiksi.
  5. Komponentit on liitetty ja sijoitettu lasisäiliöihin.
  6. Sitten voit mennä marinaadiin. Liesi asetetaan kattilaan, jossa lisätään litraa puhdasta vettä ja lisätään kaksi lusikaa pöytäsuolaa ja sokeria. Mausteina ota laakerinlehti (5 kpl.) Ja maustepippuri (6 kpl).
  7. Kun neste alkaa kiehua, sinun täytyy odottaa 2 minuuttia ja sammuttaa poltin.
  8. Marinadi jäähtyy 10 minuuttia, lisää sitten puoli lasillista omenasiideriä.
  9. Lämmin marinaatti kaadetaan pankkien päälle, ja ne on kiinnitettävä kansiin talvella.

Piparjuuri resepti

Lisää terävyysvalmisteisiin auttaa piparjuuren juuria. Ensin täytyy puhdistaa se ja vain hioa se reseptin mukaan.

Tässä tapauksessa mausteisen välipalan saaminen on jaettu useisiin vaiheisiin:

  1. Kaksi kiloa kaalihaarukat murskattiin ohuiksi viipaleiksi.
  2. Hio suuret juurikkaat sopivalla menetelmällä.
  3. Piparjuuren juuret (50 g) pilkotaan tai pyöritetään lihamyllyllä.
  4. Persilja, tilli ja selleri (yksi nippu), hienonnettu.
  5. Komponentit yhdistyvät, ne lisäävät kolme valkosipulinkynsiä, leikataan puoliksi ja 1/3 tl. kuiva paprika.
  6. Tölkkien sateenvarjo ja mustaherukanlehti (5 kpl) sijoitetaan tölkkien pohjaan.
  7. Sitten valmistettu massa sijoitetaan tölkkeihin. Se on tiivistettävä hyvin.
  8. Erityinen marinaatti toimii täytteenä. Sitä varten tarvitaan litra vettä per ruokalusikallinen suolaa ja rakeista sokeria.
  9. Neste on keitettävä 2 minuuttia, sitten se on poistettava liesi.
  10. Marinadiin lisätään lasillinen etikkaa ja sitten kaadetaan vihanneksia.
  11. Seos marinoidaan 3 päivän kuluessa, minkä jälkeen se sisältyy ruokavalioon.

Korean marinointi

Korean keittiö on tunnettu sitoutumisestaan ​​mausteisiin ruokiin. Kaali-peittauksen peittausmenetelmä ei ollut poikkeus. Tämän reseptin erityispiirre on Pekingin kaaliiden käyttö, mutta se voidaan korvata valkoisilla lajikkeilla.

Kypsennysjärjestys on jaettu useisiin vaiheisiin:

  1. Valitun lajikkeen, jonka paino on 1, 5 kg, pää on jaettu yksittäisiin lehtiin.
  2. Sitten keitetään kaksi litraa vettä, jossa on 2/3 kupillista suolaa.
  3. Brine kaadetaan kaali lehtiä, paina niitä kuormalla ja jätä yön yli.
  4. Seuraavana aamuna sinun täytyy pestä pois suolan jäännökset lehdistä.
  5. Siirry sitten akuutin tankkauksen valmisteluun. Voit tehdä tämän siirtämällä kolme pippuria kuumaa paprikaa lihamyllyllä.
  6. Valkosipulin pää on kuorittu, ja myös neilikka rullataan lihamyllyssä.
  7. Valkosipuli ja pippuri sekoitetaan tl: n sokerin kanssa.
  8. Kaali lehdet lasketaan pottiin niin, että ne peittävät ne kokonaan.
  9. Peittaukseen laitetaan kuormitus päälle ja jätä vihannekset viileään paikkaan 2 vuorokautta.
  10. Valmiit suolakurkkua sijoitetaan jääkaappiin säilytystä varten.

Kukkakaali resepti

Mausteinen korjuu valmistetaan yhdistämällä kukkakaalia, juurikkaita ja valkosipulia. Voit marinoida vihanneksia tietyn tekniikan avulla:

  1. Kukkakaali, jonka paino on 1, 2 kg, on jaettu yksittäisiin kukintoihin.
  2. Kuuma vesi kaadetaan kattilaan, sitten lisätään 1/2 tl sitruunahappoa.
  3. Nesteessä on kaali, joka keitetään 3 minuuttia.
  4. Punajuuret (0, 4 kg) leikataan puoliksi aluslevyiksi.
  5. Kuumapippuri on puhdistettava ja hienonnettava.
  6. Tuore persilja asetetaan 0, 5 litran purkkiin ja jauhetaan valkosipulin kynsi.
  7. Sitten laitetaan astiaan kaali ja punajuuret. Ne kaadetaan kuumaan veteen 20 minuutin ajan, sitten ne valutetaan.
  8. Puolet litraa vettä laitetaan tuleen, ruokalusikallinen sokeria ja puolitoista ruokalusikallista suolaa kaadetaan siihen. Koska mausteet vievät 10 herneitä pippuria.
  9. Kuuma marinadi kaada astioita, joissa on kaali.

johtopäätös

Kaali- ja juurikkaiden mausteinen välipala saadaan vihannesten marinoinnilla. Chili, piparjuuri ja valkosipuli auttavat tekemään valmisteita terävämmiksi. Komponentit jauhetaan, minkä jälkeen ne kaadetaan marinadi. Marinointimenetelmä kestää useita päiviä. Jos haluat saada talvikellon, sinun täytyy lisätä pieni etikka.