Kukkakaali suolaa talvella voit saada maukkaan lisäaineen pääruokiin. Kukkakaali parantaa ruoansulatusta, poistaa toksiineja, sillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus.

Periaatteet

Suolat ovat erityisen maukkaita, jos seuraavia sääntöjä noudatettiin valmistuksen aikana:

• kaali valitsee vaaleanvihreän värin, ilman pimeyttä ja pisteitä;
• tuoreissa kaaliyksiköissä on elastiset ulommat lehdet;
• ennen kaalia käytetään 3 tuntia heikossa suolaliuoksessa hyönteisten poistamiseksi;
• keltaisten kukkien ulkonäkö osoittaa, että vihannes on ylikypsä, eikä sitä käytetä suolaamiseen;
• suolaa varten tarvitaan puisia, lasisia tai emaloituja astioita;
• helpoin tapa vihannesten rullaamiseen pankeissa talvella;
• suolakurkku vaatii karkeaa suolaa.

Kukkakaali Pickles Reseptit

Kukkakaali voidaan peittailla suolakurkkuilla. Reseptistä riippuen se valmistetaan kiehuvalla vedellä, jossa suolaa ja sokeria liukenee, ja lisätään erilaisia ​​mausteita. Kaalia voidaan käyttää tomaattien, porkkanoiden, kesäkurpitsaiden ja sellerin kanssa. Terävämpiä ovat ruukut, joissa käytetään kuumaa paprikaa.

Helppo tapa

Helpoin tapa suolataessa käytetään kukkakaalia ja marinaattia. Ruoanvalmistus-resepti sisältää useita vaiheita:

1. Kaali on jaettava kukintoihin ja asetettava kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan. Sitten se pestään kylmässä vedessä.
2. Kaalia lisätään muutamia mustia pippuria ja laakerinlehtiä.
3. Suolaliuos muodostuu liuottamisen jälkeen 1 litraan vettä 3 rkl. l. suolaa. Veden ei tarvitse kiehua, joten on suositeltavaa ottaa se jousesta tai suodattaa hyvin ennen käyttöä.
4. Vihannekset kaadetaan suolavedellä, minkä jälkeen kuorma asetetaan päälle.
5. 3 päivän ajan suolakurkkua on lämpimässä paikassa.
6. Suolatut vihannekset voidaan tarjoilla pöydälle tai säilyttää kylmässä paikassa.

Palkitseminen pankeissa

On erittäin kätevää suolata vihannekset välittömästi kolmen litran lasipurkkiin. Tällainen kapasiteetti soveltuu suolojen suolamiseen ja tyhjentämiseen.

Kukkakaali voidaan suolata talvella purkissa useissa vaiheissa:

1. Tuore kaali (3 kg) on ​​jaettu yksittäisiin kukintoihin. Sitten ne sijoitetaan 2 minuuttia kiehuvaan veteen, niin että ne muuttuvat pehmeämmiksi.
   

2. Porkkanat (0, 5 kg) leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi.
3. Säiliöön kaadetaan 1 litra vettä, jonka jälkeen se kiehuu. Muista lisätä ¼ kupillista suolaa.
4. Kun suolaliuos jäähtyy, valmistele lasipurkkeja. Ne on steriloitava, sitten sijoitettava vaunun ja laakerinlehtien pohjaan.
5. Pankit täynnä kaalia ja porkkanaa, voit laittaa hieman vihreää päälle: tilliä ja selleriä.
6. Vihannekset kaadetaan suolaliuoksella, sitten peitetään kannilla.
7. Lopulliseen peittaukseen sinun täytyy kestää vihanneksia 1, 5 kuukautta.

Spice Recipe

Monipuoliset mausteet auttavat suolaisen maun ja aromin maistamiseen. Käytettäessä niitä kukkakaali-peittaus on seuraava:

1. Ensinnäkin valmistetaan kaali, joka on jaettu useisiin kukintoihin. Ne on kastettava kiehuvaan veteen ja sitten upotettava kylmään veteen.
2. Yksi keskikokoinen porkkana jauhetaan raastimella.
3. Kolme valkosipulinkynsiä kulkee lehdistön läpi.
4. Saadaksesi marinadi kiehauta vettä. 1 litraa vettä tarvitset 80 g suolaa. Sitten marinadi jätetään jäähtymään.
5. Lasisäiliön pohjalle sijoitetaan laakerinlehti, herukanlehtiä ja rypäleitä. Vihannekset ovat pinottuja kerroksia, niiden välissä laitetaan tilliä tai muita vihreitä.
6. Pankit täytetään jäähdytetyllä marinaadilla, sitten vesipullon muodossa oleva kuorma asetetaan päälle.
7. Suolaus sijoitetaan kylmään paikkaan.
8. Paistettuja vihanneksia voidaan tarjoilla pöydässä 4 päivän kuluessa.

Resepti porkkanoita ja selleriä

Porkkanoita ja selleriä lisäämällä saadaan kotitekoisia valmisteita, jotka sisältävät enintään vitamiineja ja ravinteita.

Miten suolakurkkua vihannekset, ilmoittaa seuraavan reseptin:

1. Kukkakaali on jaettu osiin ja keitetty sen jälkeen.
2. Porkkanat on leikattava viipaleiksi, selleri olisi leikattava 0, 5 cm: iin. Vihannekset keitetään myös kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Valmistetut komponentit sijoitetaan steriloituihin purkkeihin.
4. 1 litraan vettä lisää 1 rkl. l. suola, sitten kiehauta.
5. Vihannekset kaadetaan kuumalla suolaliuoksella, peitetään kannilla ja jätetään steriloimaan 25 minuuttia.
6. Lopuksi korkit puristetaan kannilla.

Zucchini-resepti

Kukkakaali käsitellään muiden kausivihannesten kanssa. Suolausta varten voit käyttää paitsi porkkanaa myös kesäkurpitsaa.

Kukkakaali keitetään talvella kesäkurpitsaan seuraavasti:

1. Kaali (3 kg) on ​​jaettu osiin, jotka on pestävä perusteellisesti.
2. Nuori squash leikataan renkaiksi. Jos vain kypsät vihannekset ovat saatavilla, sinun pitäisi kuoriutua ja poistaa siemenet.
3. Kaksi porkkanaa hienonnettu viipaleita.
4. Valkosipulin pää on kuorittu, ja neilikka leikataan levyiksi.
5. Saadaksesi marinaatin litraa vettä kohti tarvitset lasillisen sokeria, 3 rkl. l. suola, ½ kupillista kasviöljyä ja lasi etikkapitoisuutta 6%. Marinaatti kiehuu.
6. Leikattuja vihanneksia sekoitetaan tavalliseen astiaan, lisätään laakerinlehtiä (2 kpl) ja maustepippuria (8 kpl).
7. Valmistetut komponentit kaada kuumaa marinaattia, laittaa kuormitus päälle. Nopean ruoanlaiton ansiosta suolakurkkua saadaan 12 tunnin kuluttua.

Suola Korean kielellä

Korealaista ruokaa tunnetaan mausteiden käytöstä. Jos suolaa kukkakaalia korealaiseen, pääruokiin saa mausteisen välipalan.

Seuraavan reseptin avulla voit oppia, kuinka vihanneksia kypsytetään tällä tavalla:

1. Kaali on jaettu useisiin kukintoihin.
2. Yksi porkkana on raastettu tai leikattu nauhoiksi.
3. Porkkanat sijoitetaan suolattuun veteen ja keitetään puolen tunnin ajan.
4. Kaali ja porkkanat levisivät erilliseen astiaan.
5. Sitten valmistetaan suolaliuos, johon sinun on lisättävä suolaa veteen (3 rkl. L.), kuppi etikkaa ja sitruunamehua. Liuosta keitetään.
6. Lisää mausteita vihanneksille: 1 tl. kuuma paprika, maustepippuri (3 kpl), hienonnettu valkosipuli (3 neilikka).
7. Pilkotut vihannekset kaadetaan vielä jäähtymättömällä suolaliuoksella ja peitetään kannilla.

Porkkanan ja punajuuren resepti

Maukkaita valmisteita valmistetaan yhdistämällä erilaisia ​​kausivihanneksia. Kukkakaaliiden lisäksi suolaa voidaan käyttää porkkanaan ja punajuuriin.

Tämän komponenttivalikoiman valmistusprosessi sisältää useita vaiheita:

1. Kukkakaali, joka painaa 2 kg, on jaettu osiin.
2. Keskikokoiset juurikkaat on kuorittava ja raastettava.
3. Samoin prosessoi yksi suuri porkkana.
4. Kolme valkosipulinkynsiä leikataan levyiksi.
5. Valmistetut vihannekset sekoitetaan. Musta pippuri (6 kpl) Ja maustepippuri (3 kpl.) Lisätään seokseen.
6. Kasviperäinen massa sijoitetaan lasipurkkeihin ja tiivistyy hieman.
7. Sitten marinadi valmistetaan: liuotetaan 0, 1 kg suolaa ja sokeria 1, 5 litraan vettä. Kun neste kiehuu, se poistetaan tulesta.
8. Kuumat marinoituneet vihannekset kaadetaan. Pankit eivät sulje kannet. Ne on jätettävä 4 päivän ajan huoneenlämpötilassa.
   

9. Määritetyn ajan kuluttua pankit suljetaan kannilla ja siirretään jääkaapiin.
10. Päivää myöhemmin pöydässä tarjoillaan suolaisia ​​vihanneksia.

Tarragon resepti

Tarragon on kasvi, jota arvostetaan mausteeltaan hieman katkeruudella. Tämä mauste lisää ruokahalua ja stimuloi ruoansulatusta, parantaa unta ja on rauhoittava vaikutus. Tarragonia sisältäviä valmisteita säilytetään pidempään, koska sillä on säilöntäaineita.

Kukkakaali ja kaavinpähkinät valmistetaan tietyn reseptin mukaan:

1. Tuore pää (2 kg) on ​​pestävä ja jaettava useisiin osiin.
2. Suuressa kattilassa keitetään vettä ja laita vihannekset 2-3 minuuttia. Jäähdytä kukinnot kylmällä vedellä.
   

3. Kuusi tarragonin haaraa on leikattava veitsellä.
4. Kaali ja vihreät ovat hyvin sekoitettuja. Voit lisätä sekoitukseen 6 mustaa pippuria.
5. Jotta marinadi saadaan 2 litraan vettä, lisää 160 g kivisuolaa.
6. Hot marinade kaada vihannekset varovasti.
7. Kapasiteetti, jossa suolakurkkua jätettiin 2 vuorokautta huoneen olosuhteissa.
8. Sitten sinun täytyy sulkea purkit kannet ja aseta suolattu kaali talvelle viileässä paikassa.

Maustettu tomaattimarinadissa

Marinadi peittaus kukkakaalia voidaan keittää tomaateilla. Valkosipuli ja kuumat paprikat ovat hyödyllisiä valmistettaessa teräviä.

Resepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kukkakaali, jonka paino on 2 kg, puretaan useaan osaan ja kastetaan suolatun kuumaan veteen.
   

2. Vihannekset keitetään 3 minuuttia, minkä jälkeen ne asetetaan seulaan lasilliseen vettä.
3. Kaksi tomaattia jauhetaan tehosekoittimessa.
4. Viisi valkosipulinkynää täytyy kulkea lehdistön läpi.
5. Tomaattimassaan lisätään 3 rkl. l. sokeri ja suola. Marinaan tulisi saada suolainen maku.
6. Kaksi paprikasta on puhdistettava siemenistä ja hienonnettu.
7. Marinadiin kastetaan valkosipuli, kuuma paprika, kolme mustaa pippuria, ½ kuppi etikkaa ja 170 g auringonkukkaöljyä.
8. Marinaatti kiehuu, minkä jälkeen siihen kaadetaan kaali kukkia. Vihannekset keitetään useita minuutteja.
9. Kuumat aihiot, jotka on sijoitettu pankkeihin ja jätä muutaman päivän ajan peittaukseen.

johtopäätös

Kukkakaali vaatii ennen jalostusta, jotta vihannekset saadaan pehmeämmiksi. Kotitekoisten valmisteiden hankkiminen edellyttää marinaatin käyttöä. Kaali voidaan keittää yhdessä porkkanoiden, tomaattien, kesäkurpitsaiden, sellerin kanssa. Spice auttaa säätämään aihioiden makua: laakerinlehtiä, tarragonia, maustepippuria ja mustapippuria.