Vihreiden tomaattien talteenotto on erittäin miellyttävä ja helppo tehtävä. Ne ovat melko joustavia, joten ne säilyttävät muotonsa hyvin. Lisäksi tomaatit imevät helposti mausteiden ja vihreiden aromin ja maun. Näin voit kokeilla loputtomasti työkappaleen makua. Kyllä, ja vihreillä tomaateilla on melko pikainen epätavallinen maku. Siksi monet heistä rakastavat. Erittäin tyytyväinen siihen, että vihreät hedelmät varastoidaan täydellisesti mihin tahansa konttiin, olipa kyseessä tavallinen pankki, tynnyri tai ämpäri. Seuraavassa tarkastellaan vihreiden tomaattien suolan talve- mista kylmällä tavalla.

Hedelmien ja säiliöiden valinta

Talven valmisteluissa on parempi ottaa vain suuria ja keskikokoisia vihreitä tomaatteja. Tärkeintä ei ole koskaan käyttää pieniä vihreitä hedelmiä ruoanlaitossa. Epäkypsät tomaatit sisältävät suuria määriä solaniinia. Tämä myrkyllinen aine voi aiheuttaa vakavia myrkytyksiä. Kun tomaatit hankkivat valkoisen tai vaaleanpunaisen sävyn, tämä tarkoittaa, että myrkkypitoisuus pienenee, ja tällaisia ​​hedelmiä voidaan käyttää suolattamiseen.

Jos olet edelleen huolissasi terveydestäsi, voit poistaa myrkyllisen aineen hedelmästä. Tällöin kypsymättömät tomaatit on kastettava suolaveteen jonkin aikaa. Muutaman tunnin kuluttua tomaatit voidaan ottaa pois nesteestä ja alkaa valmistaa esimuottia pelkäämättä terveyttäsi.

On tärkeää! Tummanvihreä pieni hedelmä on parempi heittää pois, jotta heidän sukulaisensa terveyttä ei vaarannettaisi.

Kun valitset vihannesten suolausastian, on otettava huomioon useita tekijöitä:

• kuinka monta tomaattia aiotte noutaa;
• kuinka kauan tomaatit varastoidaan;
• työkappaleen säilytyslämpötila;
• henkilöiden määrä, jotka käyttävät tätä varastointia.

Suurelle perheelle sopii parhaiten puinen tynnyri. Voit valita itsellesi sopivan kokoisen astian kymmenestä kolmekymmentä kiloa. Jos kaikki perheenjäsenet eivät pidä vihreitä tomaatteja, voit laittaa ruukun kolmeen litraan purkkeihin.

Nykyään myytävänä on erityisiä muovisia tynnyrejä. Niitä on paljon helpompi pestä. Lisäksi tällaiset säiliöt ovat paljon kevyempiä kuin puiset ja täyttävät terveysvaatimukset. Mutta puiset tynnyrit on desinfioitava perusteellisesti. Tällöin säiliö on puhdistettava kiehuvalla vedellä sisältä. Vaihtoehtoisesti voit tuhota vihreitä tomaatteja kylmällä tavalla muovipussiin ja sijoittaa sen sitten puupakkaukseen.

Varoitus! Voit myös käyttää metalliastioita. On totta, että niiden täytyy olla emaloitu.

Suolat tomaatit kotona

Vihreiden tomaattien kylmäsyötön resepti ei todellakaan poikkea suolatusta kurkkuista talvella. Jopa mausteet tarvitsevat melkein saman. Joten herkullisten tomaattien suolakurkku tarvitset näitä ainesosia:

• vihreät tomaatit - kymmenen kiloa;
• tuoretta tilliä - noin 200 grammaa;
• joukko persiljaa - noin 45 grammaa;
• punainen pippuri - yhdestä kolmeen palkoon makuusi;
• mustaherukan lehdet - kymmenen kappaletta;
• ruokasuola - litraa nestettä 70 grammaa.

Tärkeimpien ainesosien lisäksi voit lisätä suosikkisi mausteesi runkoon. Esimerkiksi basilika, neilikan silmut, kaneli, laakerinlehti ja majoraani ovat hyvin vihreiden hedelmien kanssa.

Ensimmäinen askel on valmistaa säiliöitä vihreiden tomaattien suolaamiseksi kylmällä tavalla. Tässä tapauksessa käytämme kolmen litran purkkeja. Kaikki hedelmät ja yrtit on pesty ja kuivattu pyyhkeellä. Panostamme herukanlehdet, vihreät ja suosikki mausteet säiliön pohjalle. Sitten sinun täytyy sijoittaa taso vihreitä hedelmiä. Sitten taas tulee vihreät ja mausteet, ja niin edelleen, kunnes purkki on täynnä.

On tärkeää! Jokainen kerros on ripoteltava suolalla.

Täytetty tölkki kaadetaan kylmään veteen ja pidetään lämpimässä huoneessa usean päivän ajan. Sitten työkappale siirretään kellariin tai jääkaappiin. Voit kypsyä paitsi kokonaisia ​​tomaatteja, mutta myös viipaloidut hedelmät. Monet ihmiset pitävät tomaattia vihreillä, valkosipulilla ja pippurilla. Näin ollen tomaatit absorboivat maustettujen lisäaineiden makua vielä enemmän. Lisäksi voit lisätä tomaatteihin muita kasviksia. Hanki alkuperäinen suolainen lautas.

Resepti suolaisia ​​vihreitä tomaatteja vihreiden kanssa

Jos olet epävarma siitä, onko syytä suolata vihreitä tomaatteja talvella, kokeile alla kuvattua menetelmää. Tällaiset suolatut tomaatit ovat uskomattoman maukkaita ja tuoksuvia. Valmistellaksesi sinun on valmistettava seuraavat aineet:

• raakatonta tomaattia;
• tuoretta tilliä ja persiljaa (voidaan käyttää myös jäädytettyjä vihreitä);
• musta pippuri;
• valkosipulinkynnet - litraa työkappaletta kohti 3 kpl;
• laakerinlehti;
• kuuma paprika - 1–3 podaa makua kohden tarvitaan litraa kohti.

Voit valmistaa suolaliuoksen ottamalla:

• puhdas vesi;
• syötävä suola - kaksi ruokalusikallista litrassa nestettä;
• rakeistettu sokeri - ruokalusikallista suolaliuosta yksi ruokalusikallinen.

Varoitus! Herkullisten sinappi-makujen ystäville voit lisätä suolakurkkiin vielä yhden lusikallisen kuivaa jauhettua sinappia.

Ensin sinun täytyy valmistaa suolakurkkua, koska tämän reseptin kuuma marinaatti ei ole sopiva ja viilentäminen vie aikaa. Voit tehdä tämän asettamalla kattilaan pannun vettä, kiehuttamalla ja lisäämällä siihen suolaa ja rakeistettua sokeria. Sisältö sekoitetaan ainesosien liuottamiseksi ja suolaliuoksen poistamiseksi uunista.

Tässä tapauksessa käytetään vain steriloituja purkkeja. Komponentit kerrostetaan edellisen reseptin mukaisesti. Ensimmäinen askel on asettaa valkosipuli ja vihreät (tilliharkot ja tuore persilja) astian pohjalle. Sen jälkeen tomaattikerros asetetaan purkkiin, sitten vihannekset, valkosipuli ja mustapippuri. Siten vuorotellen kerrokset täyttävät koko säiliön.

Suolaliuos jäähdytetään huoneenlämpötilaan kaadetaan täytettyyn astiaan ja peitettiin suolatut vihreät tomaatit muovikorkilla. Tässä reseptissä voit valmistaa täytettyjä suolaisia ​​tomaatteja. Tätä varten vihannekset ja valkosipuli pippurilla murskataan ja täytetään viipaloitujen tomaattien seoksella. Seuraavaksi vihannekset siirtyvät purkissa ja kaadavat suolaliuoksen sinappi.

johtopäätös

Nyt tiedät tarkalleen, miten suolakurkkua vihreät tomaatit talvella pankeissa. Jos verrataan suolakurkkua ja suolakurkkua, niin suolakurkkuihin on luonnollisesti tunnusomaista voimakkaampi valkosipulin aromi, suolainen maku ja miellyttävä hapanta. Juuri nämä ominaisuudet ovat valittaneet monille emäntäperheille ja heidän perheilleen. Kokeile ruoanlaittoa kylmäsuolattuja vihreitä tomaatteja rakkaillesi!