Vihannesten säilyttäminen on pitkäaikainen venäläinen perinne. Käytännössä kaikki puutarhassa olevat vihannekset rullataan purkkeihin, mikä luo herkullisia tarvikkeita talvelle. Marinoidut kurkut, tomaatit, erilaiset kasvisalaatit ja tietenkin squash-kaviaari. Kaikki tämä on erittäin maukasta, mutta se vie paljon aikaa valmisteluun. Kuitenkin jotkut kokeneet kotiäidit tietävät, että on olemassa reseptejä, joiden avulla voit nopeasti valmistaa vihannesten saumoja. Esimerkiksi maukasta squash-kaviaaria talvella voi kestää enintään tunnin ja joskus jopa 30-40 minuuttia. Kuinka nopea ja maukas valmistaa tätä perinteistä välipalaa, puhutaan myöhemmin osiosta.

Helppo ja nopea resepti

Tämän reseptin avulla voit valmistaa herkullisia squash-kaviaaria vähimmäisvalikoimasta 40 minuutin kuluessa. Voit syödä sitä kuumana, jäähdytettynä heti ruoanlaiton jälkeen tai rullata tölkkeihin talveksi.

On tärkeää! Yksi squash-kaviaarin eduista - vähäkalorinen. Esimerkiksi tämän reseptin mukaisesti valmistettu tuote, 100 g, sisältää vain 80 kcal.

Tarvittavat tuotteet

Tätä kaviaarin reseptiä voidaan kutsua klassiseksi. Sen valmisteluun tarvitaan 3 kg kesäkurpitsaa, 1 kg sipulia ja sama määrä porkkanoita, kirjaimellisesti 2 rkl. l. tomaattipasta, 1, 5 rkl. l. suola, 1 h. l. Sitruuna ja 1.5 Art. l. sokeri. Vihannesten paahtamiseen tarvitaan jonkin verran kasviöljyä. Tällaisia ​​tuotteita voidaan todella kutsua minimiksi squash-kaviaarin valmistamiseksi, joten resepti on halvin ja nopein valmistaa.

On tärkeää! Vihreät, juuret, valkosipuli voidaan lisätä makuun.

Keittäminen

Valmistella kaviaaria "kiirehtimällä", sinun täytyy varastoida kaksi pannua erilaisten vihannesten paistamiseen ja suuri pannu kaviaarin hauduttamiseen samanaikaisesti. Yleensä ruoanvalmistusprosessi on melko yksinkertainen ja jokaisen hostessin käytettävissä:

• Selkeä kesäkurpitsa siemenistä ja ihosta. Jos vihannekset ovat nuoria ja niiden iho ei ole vielä kovettunut, eikä sisällä ole siemeniä, voit helposti pestä ne ja leikata ne viipaleiksi tai kuutioiksi.
• Sukkia paistetaan voissa, kunnes kullanruskea. Pimeät, palaneet täplät vihanneksilla voivat pilata tulevan kaviaarin ulkonäön.
• Hienoa porkkanaa ja sipulia ja paista ne toisella paistinpannulla. Vihannesten samanaikainen ruoanlaitto säästää kesäkurpitsa-kaviaaria.
• Paistettuja vihanneksia ja jauhetaan lihamyllyssä. Voit myös käyttää sekoitinta jauhamiseen.
• Puhdista vihannekset suuressa astiassa ja lisää tarvittavat mausteet ja tomaattipastat seokseen. Kaviaria keitetään 15 minuuttia.

Tällaisen yksinkertaisen reseptin avulla voit säästää joitakin hyödyllisiä aineita kesäkurpitsaa purkitettaessa. Snackin maku yllättää hellästi.

Caviar squash 60 minuutissa

Maukkaista kesäkurpitsan kaviaria talvella voidaan keittää vain 60 minuutissa. Tänä aikana voit valmistaa noin 5 litraa tuoksuvaa ja herkkää välipalaa.

Luettelo ainesosista

Kesäkukkien välipalojen valmistukseen tarvitaan melko edullisia tuotteita suurina määrinä, minkä ansiosta voit valmistaa suuren määrän talvitarvikkeita kerrallaan. Joten, 6 kg kesäkurpitsaa, se kestää 3 kg porkkanaa ja 1, 5 kg sipulia. Tähän reseptiin sisältyy myös 500 ml tomaattipasta. 6 rkl. l. suolaa ja 15 rkl. l. sokerit sekä 3 ruokalusikallista öljyä ovat squash-kaviaarin säilöntäaineita, jotka mahdollistavat sen säilymisen pitkään talvella. Pieni määrä vettä voi olla tarpeen, jos kesäkurpitsa kosteus haihtuu nopeasti.

Caviar-keitto-vaiheet

Jopa kokematon kokki voi valmistaa kaviaaria tämän reseptin kanssa, koska täällä ei ole erityisiä temppuja:

• Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan ja pilkotaan. Jotta se olisi nopeampi, voit leikata kesäkurpitsa baareiksi, hieroa porkkanat raastimeen ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
• Leikkaa vihannekset kattilaan ja hauduta 40 minuuttia alhaisella lämmöllä. Vesi saattaa olla tarpeen tällä hetkellä, jotta vihannekset eivät pala. Optimaalisesti tietty määrä tuotteita, voit lisätä 1-1, 5 c vettä.
• Kypsentämisen jälkeen vihannekset levitettiin siivilään, jotta lasi kosteutuu. Sen jälkeen palauta ne pannulle ja leikkaa tehosekoitin perunamuusien konsistenssiin.
• Tuloksena olevaan homogeeniseen massaan lisätään jäljellä olevat tuotteet ja keitetään vielä 15-20 minuuttia. Keittämisen jälkeen squash-kaviaari asetetaan puhtaiksi, valmiiksi purkeiksi ja rullataan.

Reseptin etuna ei ole pelkästään tuloksena olevan välipalan erinomainen maku, vaan myös yksinkertainen, nopea ruoanlaitto, koska vihanneksia ei tarvita ennen paistamista, koska ne eivät ole palaneet.

Squash-kaviaari tomaattien ja vihreiden kanssa

Monissa resepteissä käytetään erinomainen yhdistelmä kesäkurpitsaa ja tomaattipasta. Tämän nimenomaisen reseptin ainutlaatuisuus on se, että tomaattipastan sijasta on suositeltavaa käyttää tuoreita tomaatteja, jotka todennäköisesti löytyvät puutarhassa syksyn aikana. Tämän squash-kaviaarin "kohokohta" on myös vihreät, jotka kyllästävät tuotteen ainutlaatuisilla aromeillaan ja makuillaan. Lue lisää siitä, miten tämä resepti tehdään herkullisen kaviaarin alla.

Ainesosat ruoanlaittoon

Kaviarin tärkein ainesosa on tietenkin kesäkurpitsa. Resepti on suunniteltu 1 kg tätä vihanneksia varten, mutta tarvittaessa tuotteiden määrää voidaan suhteellisesti lisätä. Suklaan lisäksi ruoanlaittoon tarkoitettua kaviaaria varten tarvitaan 300 g tuoretta porkkanaa, sama määrä sipulia, 700 g tomaatteja, 2 paprikaa, 100 g vihreää (tämä voi olla tilli, selleri, persilja), suola, sokeri ja valkosipuli (1-2 neilikka).

Ruoanvalmistustekniikka

Voit valmistaa kaviaaria tässä reseptissä hieman yli tunnin. Tietenkin, jos nostat tuotteiden määrää, vihannesten puhdistukseen, leikkaamiseen ja paahtamiseen käytetty aika muuttuu. Yleensä ruoanlaitto on melko yksinkertaista ja jopa aloittelijakokki voi tehdä sen:

• On tarpeen valmistaa tärkeimmät vihannekset paistamiseen. Poista siemenkammio kesäkurpitsasta, katkaise iho kasvipinnalta. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi tai renkaiksi. Kuori porkkanat ja poista ne. Sipulit on myös puhdistettava ja leikattava puolirenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi.
• Squash-jauhot jauhoissa ja paistetaan niin, että vihannesten palaset kummallakin puolella kääntyivät kultaiseksi. Yhdessä paistinpannun kanssa kesäkurpitsan kanssa voit aloittaa porkkanoiden ja sipulien paistamisen. Tämä nopeuttaa kypsennysprosessia.
• Kun tärkeimmät vihannekset paistetaan, voit tehdä paprikat ja tomaatit. Ne on poistettava ihosta, muuten se antaa jäykkyyden jo valmiiksi squash-kaviaarille. Jotta kuorinta olisi helppoa, vihannekset on puhdistettava kiehuvalla vedellä.
• Paahdetut vihannekset sekä kuoritut tomaatit ja paprikat selaavat lihamyllyllä. Suuren kattilan pohjalla kaada voita ja laita homogeeninen seos kaviaaria, suolaa ja sokeria maun mukaan. Hauduta vihanneksia matalalla lämmöllä kannen alla 50-60 minuuttia.
• 2-3 min ennen ruoanlaiton loppua, lisää murskattua valkosipulia ja vihreitä kaviaariin.
• Levitä munat pastöroituihin purkkeihin ja sulje kireällä kannella tai rullaamalla.

Jotkut hostessit viipasivat kesäkurpitsaa paistamisen jälkeen ja asettivat paperipyyhkeeseen, joka poistaa ylimääräisen öljyn. Valmistettaessa squash-kaviaaria tällaista temppua ei käytetä, koska ylimääräinen öljy sallii vihannesten hautua lisäämättä nestettä ja tehdä valmiista kaviaarista maun enemmän tarjouksen.

Mausteinen squash-kaviaari 90 minuutissa

Mausteisen ruoan ystäville seuraava resepti on varmasti mielenkiintoinen, mikä perustuu punaisen chili-paprikan ja valkosipulin käyttöön. Tällainen ruokalaji ei vain tule maukkaaksi herkuksi kylmässä talvikaudessa, vaan myös lääkkeessä virussairauksien ehkäisemiseksi.

Kaikki mitä tarvitset keittää

Haluatko vain huomata, että ruoan määrä, joka on määritelty myöhemmin reseptissä, antaa sinun valmistaa vain 10 annosta squash-kaviaaria. Tämä ei välttämättä riitä talven talteenottoon, joten tarvittaessa kaikkien tuotteiden määrää voidaan suhteellisesti lisätä.

Mausteinen kesäkurpitsa-kaviaari on valmistettu 500 grammasta kesäkurpitsaa, 2 keskikokoista porkkanaa, 1 sipulia ja tietysti 1 chilipippuria. Lisäksi tarvitset 2 valkosipulinkynttä, 75 ml kasviöljyä, hieman etikkaa ja suolaa maun mukaan.

Keittämisen vaiheet

Herkullisten squash-kaviaarin valmistaminen tässä reseptissä ei saisi aiheuttaa vaikeuksia. Kypsennysprosessi on yksinkertainen ja suoraviivainen:

• Kuori kesäkurpitsaa, porkkanaa ja sipulia, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Kuori chili siemenistä. Pippuri ja valkosipuli hienonnettu.
• Ainesosat taitetaan yhdeksi suureksi astiaan ennen kiehuvan öljyn kaatamista siihen;
• Paistele vihanneksia omalla mehullaan, peitetty kannella.
• Jos kaviaari alkaa polttaa, sinun on lisättävä muutama ruokalusikallinen vettä;
• Noin tunnin keittämisen jälkeen vihannekset ovat pehmeitä. Se tarkoittaa, että on aika hioa ne. Voit tehdä tämän käyttämällä lihamyllyä, tehosekoitinta. Jotkut kotiäidit onnistuvat jauhamaan vihannesten seoksen haluttuun koostumukseen seulalla ja perunamuusia.
• Jauhatuksen jälkeen lisätään suolaa kasviseokseen ja haluttaessa muita mausteita.
• Ennen kuin levität kaviaaria tölkkeihin, jotka estävät talven, on suositeltavaa lisätä pastorisoituihin astioihin pöytävalikkaa (1 tl. 500 ml: n tilavuutta kohti). Tämä mahdollistaa tuotteen säilymisen paremmin talvikaudella. Haluttaessa etikkaa (1-2 ruokalusikallista) ei voi lisätä purkkeihin, vaan vihannesten seokseen ruoanvalmistuksen lopussa.

Tämän reseptin perustana on punaisen kuuma-paprikan käyttö. Mutta valitettavasti tätä tuoretta tuotetta ei aina löydy kotona läheltä. Siksi korvata tuore tuote joissakin tapauksissa rationaalisesti jauhettua pippuria 1 rkl. l.

Muut squash-kaviaarin reseptit ja elävä esimerkki ruoanlaitosta löytyvät videosta:

Pikku salaisuuksia ruoanlaitto maukkaista kaviaaria

Jokainen iso yritys koostuu monista pienistä, mutta tärkeistä vivahteista. Tämä on erityisen tunnettu kokenut kotiäidit. Usein tapahtuu usein, että yhden reseptin mukaan valmistetut astiat eroavat toisistaan ​​huomattavasti. Koko asia näyttää yksityiskohtaisesti. Joten, squash-kaviaarin valmistuksessa on omat salaisuutensa:

• Voit valmistaa herkullisen välipalan, sinun on käytettävä pannua, jossa on paksu pohja. Tällaiset astiat lämmitetään tasaisesti ja eivät salli vihannesten tarttumista tulipalon aikana. Tällaisen pannun puuttuessa voit käyttää valurautaa tai paistinpannua, jossa on tarttumaton pinnoite ja korkeat reunat.
• Sekoittimen käyttö tekee squash-kaviaarin erityisen herkäksi ja homogeeniseksi. Käyttämällä lihamyllyä tämän tuloksen saavuttamiseksi on melko vaikeaa, paitsi että sinun täytyy kiertää kasvispyrettä kahdesti. Leikkaamalla seos lihamyllyllä kerran kaviaari koostuu monista pienistä hiukkasista, ”munista”, jotka myös varmasti löytävät ihailijansa kuluttajien keskuudessa.
• Kaviarin valmistusta on mahdollista nopeuttaa etukalastamalla kesäkurpitsaa. Tätä varten muutama tunti ennen kaviaarin ruoanlaittoa on puhdistettava ja suolaa puhdistettava kohtalaisesti, laitettava jääkaappiin, jotta vihannekset antavat mehun. Se kestää enintään tunnin, mutta se nopeuttaa merkittävästi tämän ainesosan valmistusprosessia. Kuorimisen jälkeen kesäkurpitsa puretaan kevyesti käsin, poistamalla ylimääräinen vesi ja suola.

Jokainen emäntä voi valmistaa nopeaa ja maukasta squash-kaviaaria. Tätä varten sinun tarvitsee vain varastoida joitakin tietoja ja tarvittava tuotepaketti. Voit valita maukkaan kaviaarin reseptin vain henkilökohtaisten mieltymysten perusteella: joku näkee edun vähäkalorisessa sisällössä, joku, jolla on mausteinen maku, ja joillekin kotiäidille vain valmistelun helppous on tärkeää. Mutta yleensä voidaan väittää, että squash-kaviaari on aina maukasta, terveellistä ja kohtuuhintaista, koska voit valmistaa sitä luonnollisista tuotteista, joita puutarhassa kasvatetaan omin käsin.