Marinoituja tomaatteja neilikkailla - klassinen välipala venäläisessä pöydässä. On olemassa monia vaihtoehtoja tämän vihannesten korjaamiseen. On tarpeen valmistaa useita aihioita kerralla, jotta voit valita reseptin, joka sopii makuun, josta tulee juhlapöydän allekirjoitusastia.

Konservoinnin periaatteet

Jotta peitatut tomaatit, joissa on neilikka, näyttävät ruokahalua purkissa ja eivät hajoa, sinun täytyy valita tiheä, mehevä hedelmä. Vaurioitunut, mätä tomaatti varastoidaan välittömästi. Jotta vihannekset eivät räjähtäisi, voit hioa sen varovasti kahteen paikkaan hammastikulla. Säilykkeiden osalta on parempi ottaa luumutomat tai kirsikkatomaatit.

Joitakin vinkkejä maustettujen tomaattien valmistukseen:

• Pankit on steriloitava. Pese ne soodalla tai pesuaineella ja keitetään.
• Voit kokeilla granuloidun sokerin ja suolan määrää. Laita esimerkiksi 2 ruokalusikallista näitä ainesosia litraan vettä. Marinaatti tulee ulos suolaamattomana ja makealla maulla.
• Tärkeintä - älä liioittele etikkaa. Jos lisäät sen suurina määrinä, tomaattien laatu kärsii suuresti.
• Ylikypsät hedelmät eivät sovellu säilykkeisiin, vaan ne menettävät välittömästi näkyvän ulkonäönsä.
• Kiehuvaa vettä ei saa kaataa kylmän lasin säiliöihin: ne halkeavat.
• Kypsät ja kypsymättömät hedelmät tulisi peittää erikseen.
• Reseptit eivät osoita tomaattien tarkkaa määrää, koska niillä kaikilla on eri kokoja. Tärkeintä - asettaa ne tiiviisti toisiinsa.
• Tomaatin kyllästämiseksi marinaatin kanssa on tarpeen valita ne laatuluokan ja koon mukaan.

Kun olet lukenut kypsennetyn tomaatin ruoanlaiton salaisuudet, voit aloittaa kypsennyksen.

Klassinen resepti marinoitua marinoitua tomaattia varten

Talvella maustettuja tomaatteja ei tapahdu paljon. Ihmiset eivät vain pysty vastustamaan tuoksuvaa herkkua makean ja hapan makuun, tämä tuote yhdistetään täydellisesti perunamuusiin ja lihaan.

Tomaatin suolakurkkuainekset:

• tomaatit;
• suola - 8 g;
• etikkahappo - 15 g;
• neilikka - 3-4 silmiä;
• valkosipuli - 2-3 päätä;
• pippuria;
• rakeinen sokeri - 20 g;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Vaiheittainen resepti marinoituja tomaatteja varten:

1. Vihannekset ovat hyvin pestyjä, hännät jäävät.
2. Lasiastian pohjassa on kynsi, laakerinlehti, valkosipuli ja pippuri. Ylös huolellisesti sijoita tomaatit.
3. Pankkien reunoille kaada keitettyä vettä. Anna sen hautua 10 minuuttia. Kaada vesi takaisin pottiin, keitä ja kaada tomaatit uudelleen.
4. Tyhjennä vesi ja lisää siihen suolaa ja sokeria, tomaatit kaadetaan valmis suolavedellä.
5. Jokaisessa purkissa lisätään 1 rkl. l. etikkaa.
6. Pyöritä pankkeja rautalokeroilla.
7. Pankit kääntyvät ylösalaisin ja jäähtyvät lämpöön. Jäähdytyksen jälkeen ne on säilytettävä viileässä paikassa.

Tämän reseptin mukaisesti valmistetut tomaatit ovat aromaattisia, tiheitä ja uskomattoman maukkaita.

Tomaatit neilikkailla litran purkkeissa

Tuoksuvia tomaatteja, joissa on neilikka, maistuvat vain uskomattomilta. Tämän reseptin mukaan on syytä valmistaa hapan makeita tomaatteja talvella.

ainesosat:

• tomaatit;
• tilli - 1 sateenvarjo;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• jalo laurellehtiset - 1 kpl;
• herneet - 2 kpl;
• Kynsi - 2 kpl;
• mustaherukan valu - 1 kpl;
• etikka-ydin - 1 ml;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1 tl.

On tärkeää! Ennen valssausta on välttämätöntä vetää laakerinlehti pois purkista, jos se jätetään pitkään, suolaliuos alkaa maistaa katkeria.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Pre-steriloitu purkki, jossa on tomaatteja. He valitsevat kypsä, ehjä, keskikokoinen hedelmä, kahdessa paikassa, kuori lävistetään hammastikulla.
2. Tomaatteihin lisätään tilliä, valkosipulia, neilikkaa, pippuria, laakerinlehtiä ja herukoita. Kaada kiehuva vesi tomaattien päälle, vaadi 18 minuuttia.
3. Tämä vesi kaadetaan pannulle, lisää sokeria ja suolaa, kiehauta.
4. Marinadi kaada vihanneksia, lisää etikkaa.
5. Purkki on suljettu kannella. Käännä ylösalaisin ja kääri huopa, jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Varoitus! Jos valssausprosessissa tehtiin virhe, märkäjälkien tulisi jäädä pintaan, jossa käännetyt astiat seisovat. Tällaiset tomaatit eivät sovellu kulutukseen.

Tomaatit, marinoitua neilikkaa ja kanelia

Tämän reseptin mukaisesti marinoituja tomaatteja on maku epätavallisia. Kyse on vain suolavedestä: se valmistetaan ainutlaatuisen reseptin mukaan.

ainekset:

• tomaatit;
• vesi - 300 ml;
• valkosipuli - 2 neilikka;
• kaneli - tl: n kärjessä;
• neilikka - 10 kukintoa;
• suola - 25 g;
• rakeistettu sokeri - 40 g;
• etikkaa - ½ rkl. l.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Varren kiinnityspaikassa jokainen toinen tomaatti laitetaan neilikkaan. Jar täynnä hedelmiä. Kaada kiehuva vesi, jätä 15 minuuttia.
2. Neste valuu astiaan. Valkosipulia ja kanelia lisätään tomaatteihin.
3. Potti laitetaan tuleen, neste yhdistetään jäljellä oleviin tuotteisiin. Sammuta tulipalo, kun neste alkaa kiehua. Kaada se välittömästi pankkeihin.
4. Sulje pankit, käännä kannet alas ja puhdista lämpimässä paikassa.

Päivä sen jälkeen, kun 4 tomaattia voidaan syödä.

Miten suolaa tomaattia neilikkailla ja valkosipulilla

Marinoituja tomaatteja, joilla on yllätys valkosipulin täytteenä. Tomaatit ja valkosipulinkynnet on otettava yhtä paljon.

1, 5 litran ainekset voivat:

• tomaatit;
• valkosipuli;
• sinapinsiemenet - 1 tl;
• etikka - 2 rkl. l.;
• Neilikka - 4 kpl;
• maustepippuri - 4 kpl;
• pippurit - 7 kpl;
• Lavrushka - 4 kpl;
• vesi - 3 l;
• rakeinen sokeri - 240 g;
• suola - 70 g

Paistettujen tomaattien resepti:

1. Pese tomaatit perusteellisesti, kuori valkosipuli. Varren sijasta tee syvä leikkaus, laita valkosipulin kynsi siellä. Siirrä tomaatit purkissa, kaada keitettyä vettä. 10 minuutin kuluttua neste kaadetaan kattilaan, keitetään, kaada tomaatteja. Jälleen, kaada neste pannulle.
2. Lasisäiliössä lisätään kaikenlaiset pippurit, Lavushka ja neilikka.
3. Sinapinsiemenet lisätään tomaatteihin.
4. Pannussa keitetään nestettä, yhdistetään se sokerin, suolan ja etikan kanssa.
5. Nestemäinen kaatoi tomaatit ja rullapankit. Kääri lämpimämpi.

Talvella tällainen namia on kätevä.

Resepti marinoituja äyriäisiä ja paprikoita

Aasian ja Euroopan maissa kokit eivät voi tehdä ilman tällaisia ​​mausteita kuin neilikka. Ne lisäävät sen lähes kaikkiin ruokiin. Venäjällä tätä maustetta ei myöskään unohdeta. Sen pääasiallinen menetelmä on hedelmien ja vihannesten kerääminen. Tämän aihion reseptissä käytetään myös kynsiä, se antaa tomaateille mausteisen maun, ja sitä sisältävää pippuria käytetään pienenä kappaleena.

Tarvittavat ainesosat suolakurkkua valmistettaessa 1 litran purkissa:

• punaiset tomaatit;
• Bulgarialainen pippuri - puoli palaa;
• valkosipuli - 1 pää;
• neilikka - 5 silmiä;
• rakeinen sokeri - 70 g;
• suola - 16 g;
• Shallot - silmällä;
• vesi - 550 ml;
• sitruunahappo - 5 g

Ruoanlaitto-resepti:

1. Suolakurkkua valmistetaan neilikoilla. Tällä mausteella on runsas maku, joten sinun täytyy lisätä se varoen: 1 litran purkissa enintään 5 kukintoa. Ystävät kynsien voi lisätä pari silmuja, ei enemmän.
2. Tomaatit ovat pienikokoisia ja paksulla kuorella. Jos haluat saada kauniin ruudun, valitse tomaatit eri väreistä.
3. Lasisäiliö, jossa on kansi, keitetään kattilassa, sitten steriloidaan höyryllä. Täytä se täysin tomaatilla, niiden tulisi sopia yhteen. Jätä tilaa pippurille, valkosipulille ja sipulille. Nämä vihannekset saavat mausteisen maun.
4. Lisää kynsi.
5. Tomaatit kaadetaan kuumalla vedellä, peitetään kannella ja jätetään antamaan 10 minuuttia. Tyhjennä vesi ja lähetä se tuleen. Keitetty vesi kaatoi tomaatteja.
6. Läsnä oleva vesi kaadetaan kattilaan, siihen lisätään suolaa ja sokeria, keitetään. Lisää sitruunahappoa, kiehauta.
7. Tomaatit kaadetaan marinadi, roll pankit.
8. Pankit käännetään ylösalaisin ja niiden annetaan jäähtyä tässä asennossa.

Tämän reseptin mukaisesti keitettyjä marinoituja tomaatteja voidaan varastoida huoneiston varastoon.

On tärkeää! Marinoita vihanneksia paremmin pienissä pankeissa. Niitä on helpompi säilyttää ja niitä voi syödä nopeasti.

Resepti herkullisia marinoituja tomaatteja, joissa on neilikka ilman etikkaa

Tämän reseptin tomaatit valmistetaan hyvin nopeasti, enintään 40 minuuttia, ja maku hämmästyttävät.

ainekset:

• tomaatit;
• valkosipuli - 4 päätä;
• suola - 50 g;
• laakerilehdet - 2 kpl;
• vesi - 1 l;
• rakeinen sokeri - 40 g

Ruoanlaitto-resepti:

1. Paina murskattua valkosipulia. Suuret tomaatit leikataan useiksi paloiksi. Vihannekset ja laakerinlehdet siirretään litran purkkiin.
2. Vedenkeitin laitetaan liesi, liuotetaan suola, sokeri. Anna kiehua ja kaada tomaatteja.
3. Purkki laitetaan kiehuvaan veteen ja steriloidaan 15 minuuttia. Ajan jälkeen voit aloittaa liikkumisen.

Jäähdyttämisen jälkeen poista tomaatit varastointia varten.

Yksinkertainen resepti suolakurkkua ja sipulia sisältäville maustetuille tomaateille

Epätavallinen resepti. Tomaatit, joissa on sipulia, neilikkaa ja sinappia, tarjoavat erinomaisen maun yhdistelmän.

ainesosat:

• tomaatit;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• tilli - 1 sateenvarjo;
• rakeistettu sokeri - 120 g;
• sipulit - 1 pää;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• mustapippuri - 2 kpl;
• suola - 25 g;
• maustepippuri - 2 kpl;
• Neilikka - 3 kpl;
• Etikka 70% - 1 tl.

Paistettujen tomaattien ruoanlaitto:

1. Jyrsintäöljyn alareunassa valkosipuli, pippuri, neilikka ja sipuli leikataan suuriksi renkaiksi.
2. Laita tomaatit. Jos käytetään kirsikka-lajikkeita, häntä ei tarvitse katkaista.
3. Lisää sinapinsiemenet.
4. He laittoivat vettä tuleen, anna suolan ja sokerin liueta, kiehua.
5. Kaada tomaattia suolavedellä 2 kertaa. Toisessa keitetään suolavedessä ruiskutettua etikkaa, kaada tomaattia.
6. Purkit suljettu avaimet käteen. Sulkimen tiiviyden tarkistamiseksi laita tölkki sivusuunnassa.

Herkullisia äyriäisiä marinoituja tomaatteja

Epätavallisen herkullinen resepti tomaateille mintunmarinaadissa.

ainesosat:

• tomaatit;
• neilikka - 2 kukintoa;
• tuore minttu - 3 oksaa;
• maustepippuri - 2–3 kpl;
• valkosipuli - 1-2 päätä;
• juomavesi - 1 l;
• pöytäsuola - 15–20 g;
• sokeri - 100 g;
• etikka 9 - 60 g;
• laakerinlehti - 2–3 kpl.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Pankkien alareunassa makaa minttu, valkosipuli ja laakerinlehti, tomaatit päälle.
2. Palo vettä lähetetään tuleen, kun se alkaa kiehua, kaada suolaa ja sokeria. Muutaman minuutin kuluttua kaada etikkaa. Hetken kuluttua marinaatti on valmis ja se voidaan kaataa purkkiin.
3. Täytetty purkki lasketaan kattilaan kiehuvalla vedellä 20 minuutin ajan.
4. Steriloidut tomaatit suljetaan kannella.

Yllättävän maukkaat tomaatit mintulla ovat valmiita.

Tomaattien säilyttäminen neilikoilla ja punaisilla herukkailla

Voit vierittää tomaatteja punaisilla herukkailla ilman etikkaa, koska herukat itse ovat hyviä säilöntäaineita. Sekä tuoreet että jäädytetyt herukat soveltuvat säilykkeisiin.

Tuotteet 3 litran purkissa:

• tomaatit;
• punainen herukka - 1 kuppi;
• suola - 50 g;
• vesi - 1, 5 l;
• sokeri - 140 g

Keittämisen vaiheet:

1. Tomaatit siirretään purkkiin, kaadetaan kiehuvaan veteen 15 minuutin ajan.
2. He laittoivat vettä tuleen, panivat sokerin ja suolan nukkumaan, tekevät sen kiehuvaksi.
3. Tyhjennä vesi purkista, kaada suolaliuos.
4. Pakattu, puhdistetaan lämpimästi lämpöä jäähdyttäen.

Haluttaessa voit lisätä pari valkosipulinkynsiä ja neilikkaa makuun.

Miten nopeasti suolakurkkua tomaattia neilikoilla ja korianterilla

Tällaista aihiota ei löydy myymälän hyllyistä. Yksinkertainen resepti marinoituihin tomaatteihin omassa mehussaan.

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat tuotteet:

• keskisuuret tomaatit - 9–10 kpl;
• suuret tomaatit - 8–9 kpl;
• korianteri - 1-2 tl;
• laakerinlehti - 2–3 kpl;
• suola ja rakeinen sokeri - 30 g;
• Neilikka - 3 kuivattua silmuja.

resepti:

1. Pienet tomaatit kastetaan kokonaan kiehuvaan veteen, jätetään puoli tuntia.
2. Suuret tomaatit leikataan useiksi paloiksi, ne johdetaan juicerin läpi.
3. Lähetä tomaattimehu tuleen, yhdistä se sokerin ja suolan kanssa.
4. Kaada kiehuvaa vettä, kaada kuumaa tomaattimehua.
5. Purkki rullataan, käännetään ylösalaisin. Peitä peitto ja anna jäähtyä kokonaan.

On tärkeää! Korianterilla on erityinen maku - tätä maustetta tuntematon henkilö on suositeltavaa valmistaa pari purkkia näytteeksi.

Tomaatit, marinoitua neilikkaa ja hunajaa

Tällaisten tomaattien suolakurkku valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.

tuotteet:

• tomaatit;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• tilli - 2 sateenvarjoa;
• Nobel laurel lehdet - 1 kpl .;
• Neilikka - 1–2 kpl;
• sokeri - 80 g;
• maustepippuri - 1 kpl;
• pippurit - 4–5 kpl;
• etikkahappo - 2 tl;
• suola - 32 g;
• hunaja - 1 rkl. l.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Valkosipuli, tilli, pippuri, valkosipuli ja tomaatit sijoitetaan purkkiin.
2. 2 kertaa kaada kiehuvaa vettä purkkiin.
3. Keitä marinaatti, lisää sokeria, suolaa ja etikkahappoa. Tomaatit kaadetaan niiden päälle, mutta ennen kuin ne hajottavat hunajaa suolavedessä.
4. Pyöritä, kääri ja anna jäähtyä.

Valmis tomaatit säilytetään parhaiten kylmävarastossa tai kellarissa.

Tomaatit, marinoituja neilikoilla talveksi ilman sterilointia

Yksinkertainen resepti tuoksuvien tomaattien valmistamiseksi ilman sterilointia aspiriinilla.

Luettelo vaadituista tuotteista:

• tomaatit;
• piparjuurilehdet - 1 kpl;
• Dill-sateenvarjo - 1 kpl;
• suola - 30 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• sipulit - 1 kpl;
• mustapippuri - 4 herneitä;
• aspiriini - 1, 5 tablettia;
• sitruunahappo - 0, 5 rkl. l.

Keittämisen vaiheet:

1. Piparin pohjaan asetetaan piparjuurilehdet ja tilli, ja sipuli, valkosipuli ja pippuri leikataan kahteen puolikkaaseen. Tiivistetyt tomaatit.
2. Tölkki kiehuvaan veteen kaadetaan astiaan, jonka annetaan annostella noin puoli tuntia.
3. Neste kaadetaan pannulle, kiehuu.
4. Aspiriini, rakeinen sokeri ja suola kaadetaan astiaan. Aspiriinitabletit täytyy murskata.
5. Keitettyä vettä kaadetaan tuotteisiin.
6. Hermettisesti pakattuja pankkeja, kääritty ne peittoon ja jätti päivän.

On tärkeää! Aspiriinin ansiosta tomaatit voidaan varastoida pidempään, eikä se salli pankkien turpoamista.

Säilytyssäännöt

Muutaman purkkiöljyn purkamisen jälkeen syntyy erittäin tärkeä kysymys: missä niitä säilytetään.

Ihanteellinen paikka säilöttyjen vihannesten säilyttämiseen on kellari. Mutta kaikilla ei ole sitä. Jos autotalli on käytettävissä, siellä voidaan järjestää tyhjiä tiloja. Tai voit säilyttää tomaatteja huoneistossa, ruokakomeroissa, tärkeintä on löytää pimeä ja viileä paikka heille.

On tärkeää! Pullon avaamisen jälkeen säilytetään jääkaapissa, ja ne soveltuvat käytettäväksi vielä 2 viikkoa.

johtopäätös

Ensi silmäyksellä kaikki marinoituja marinoituja tomaatteja valmistetaan vastaavien reseptien mukaan, mutta tämä ei ole aivan totta: jokaisella reseptillä on oma kuori. On tarpeen valmistautua näytteeseen useita vaihtoehtoja kerralla ja valita resepti, joka sopii makuun.