Talven valmistelut - hyvä tapa säilyttää vitamiineja ja ylläpitää terveyttä vuoden kylmällä ja kylmällä jaksolla. Lisäksi säilytyksen avulla voit valmistaa melko kesän ruokalajin talvella. Säilykasuola sopii kylmään koko perheelle miellyttäväksi kevät keitolla tai salaatilla. Reseptit ovat monia, lisäaineet ovat monipuolisimpia.

Kuinka säilyttää suolaliuos kotona

Suolan säilyttäminen talvella on mutkaton prosessi. Paljon reseptejä, mutta ennen kaikkea sinun täytyy valita oikeat ainesosat. On parasta käyttää nuoria, herkkiä lehtiä, koska mitä vanhempi on kasvi, sitä enemmän se kertyy oksaalihappoa. Suurella määrällä tätä happoa lehdissä niiden käyttö ei ole hyödyllistä, mutta haitallista erityisesti kroonisia patologioita sairastaville.

Hankinnassa käytettiin useita menetelmiä. Voit jäätyä kasvi, kuivata tai keittää suolalla. On suolattomia reseptejä. Mutta ensin sinun täytyy lajitella lehdet, jotta hävitettäisiin kaikki potilaat tai jos sinulla on merkkejä vaurioista. Sopii kasvin korjuuseen ja varsiin, jos ne ovat riittävän mehukkaita ja joustavia.

Säilytyspankit tulisi pestä puhtaina, soodalla ja höyrytettynä. Voit siis taata suojelun säilymisen pitkään. Sterilointi ei edellytä ainoastaan ​​purkkeja, vaan myös kattaa. Tätä varten ne on asetettava veteen ja keitettävä 15 minuuttia.

Suolanvalintasäännöt

Vihreiden lehtien valinnassa on kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön. Niiden pitäisi olla:

• tuoreet;
• elastinen, ei hidas eikä kuiva;
• ei tahroja, muita piirroksia ja muita sulkeumia;
• mehukas, vihreä.

Mitä pehmeämpi lehti on, sitä hyödyllisempi se on. Lisäksi nuorten lehtien astiat näyttävät iloisemmilta ja miellyttäviltä. Talvella tällainen runko luo helposti kevään tunnelman. Jos valitset reseptin ilman lämpökäsittelyä, väri pysyy vihreänä ja miellyttävänä. Kun lämpökäsitelty väri häviää, ja lehdet tummuvat.

Miten kypsyä talvella suolaa pankeissa: reseptejä

Suolan säilyke on hyvin yksinkertainen prosessi, mutta reseptejä on riittävästi. Voit käyttää etikkaa ja voit käyttää suolaa säilöntäaineena. Jotkut hostessit tekevät ilman suolaa. Etikan sijasta käytetään sitruunahappoa kauniisti. Täydellistä keittoa käytetään ja valikoitua sadonkorjuuta. Tässä reseptissä käytetään hyvin erilaisia ​​vihreitä, isännän makujen ja mieltymysten mukaan. Kaikki riippuu suunnitelluista astioista, joissa tällaista valmistetta käytetään.

Miten siemen suljetaan talveksi ilman suolaa

Suolan säilyttäminen talvella ilman suolaa - yksi helpoimmista sadonkorjuumenetelmistä. Tätä reseptiä varten tarvitset vain 1 kg tuotetta ja puoli litraa vettä.

Valmistelun algoritmi:

1. Esitteet huolellisesti rinnan.
2. Pese sitten perusteellisesti useilla vesillä ja ravista.
3. Leikkaa mahdollisimman pieneksi.
4. Keitetään vettä altaassa tai kattilassa.
5. Laita hienoksi hienonnettu suolaliuos kiehuvaan veteen.
6. Peitä astiat ja lämmitä lehdet kiehuvassa vedessä 4 minuuttia, mutta älä keitä.
7. Sekoita lehdet, niiden pitäisi muuttaa väriä tällä kertaa.
8. Sulje ja jätä vielä 3 minuuttia.
9. Steriloidut purkit ja kannet. Tämä voidaan tehdä uunissa, kiehuvassa vedessä tai vain höyryssä.
10. Vihreä leviää kuumille pankeille.
11. Rullata ja kääri lämpimästi lämmin huopa.

Noin päivän ajan säilytys jäähtyy, mutta sitten se voidaan laskea turvallisesti kellariin. Suolan keitto on hyvin maukasta talvella, miellyttävä tuoksu.

Toinen resepti on myös ilman suolaa. Ainesosat: vesi ja suolaliuos. Ruoanvalmistusohjeet:

1. Leikkaa lehdet hienoksi.
2. Steriloi puoli litran purkit.
3. Laita vihreät purkkeihin ja tiukasti kiinni.
4. Steriloi 15 minuuttia.

Vedä sitten tölkit pois kiehuvasta vedestä ja pyöritä hermeettisesti. Samoin kuin edellinen runko, käännä ja kääri huopa jäähtymään.

Miten sulkea talvihappo suolapurkkeissa

Suola - suosituin säilöntäaine, jota käytetään useimmiten aihioihin. Se on hyvin helppo suolata suolaa purkissa, ainekset ovat kaikkein saatavilla:

• 1 kg lehtiä;
• iso lusikka suolaa;
• puhdasta vesiliuosta.

Ruoanvalmistusohjeet:

1. Laita kulhoon suolaa ja kaada vettä.
2. Hänen pitäisi olla 15 minuuttia.
3. Huuhtele lehdet ja leikkaa veitsellä.
4. Steriloi purkit kannet.
5. Kaada vettä kattilaan ja keitetään.
6. 3 minuutin kuluttua poista kuumuudesta ja anna jäähtyä.
7. Aseta hienonnettu materiaali valmistettuun astiaan ja tamppuun.
8. Lisää suola.
9. Kaada jäähdytetty vesi niin, että se saavuttaa hartioiden rannat.
10. Pyöritä pankit ja kääri.

Kaikki, valmis täydennys vihreällä borsšilla talvella on valmis.

On toinen resepti: sinun täytyy leikata hienosti lehdet, pakata ne puoli litran purkkeihin, lisätä suolaa ja teelusikallista kiehuvaa vettä, sitten rullaa.

Kuinka säilyttää suolaliuos astioissa etikkaa

Suolankorjuu pankeissa on mahdollista etikan avulla. Tämän reseptin pääasiallinen etu on se, että suolalaji jättää värinsä. Lämpökäsittelyä ei tarvita.

Reseptikomponentit:

• lehdet itse;
• litra kylmää vettä;
• 6, 5 suurta lusikaa 9% etikkaa;
• 30 grammaa suolaa.

Keittäminen:

1. Huuhtele vihreiden lehdet ja varret.
2. Pienennä hienoksi.
3. Huuhtele huolellisesti ja steriloi astiat höyryn tai uunin yli.
4. Leikkaa hienonnetut vihreät.
5. Kiehauta vesi, lisää etikka ja suola.
6. Kaada kiehuva vesi vihreisiin ja pyöri pankit välittömästi.

Tällainen tuote talvella säilyy täydellisesti sekä väreinä että makuina.

Resepti suolan suolaa varten talvella vihreillä

Voit tuoda sorrelia purkkeihin, joissa on ylimääräisiä vihreitä. Tällainen talvella oleva ruokalaji auttaa erilaisten ruokien, keittojen, salaattien, jopa piirakoiden valmistuksessa. Tarvittavia hankintoja varten:

• suolalehdet ja niiden varret - 750 g;
• 300 g vettä;
• 10 g suolaa;
• 150 g vihreää sipulia;
• 10 g vihreitä tilliä ja persiljaa.

Valmistetaan aromaattinen seos seuraavasti:

1. Huuhtele ja leikkaa ainesosat.
2. Laita vihreät emalipannulle.
3. Kaada kiehuva vesi.
4. Keitetään 10 minuuttia.
5. Laita tuote kuumaan astiaan.
6. Ram ja aseta sterilointiin.
7. 15–20 minuutin kuluttua (riippuen tölkin tilavuudesta) vedä ja kierrä hermeettisesti kannet.

Kun saumaus on jäähtynyt lämpimässä pyyhkeessä, se voidaan laskea kellariin tai kellariin varastointia varten.

Resepti tomaattisäilykkeelle sitruunahapolla

Talvella valssiherkki tehdään sitruunahapolla. Se ei ole yhtä tehokas kuin etikan kerääminen. Kaikki riippuu emännän mieltymyksistä. ainesosat:

• nuorten kasvien lehdet - 2, 5 kg;
• iso lusikka suolaa;
• puoli litraa vettä;
• puoli tl sitruunahappoa.

Toimintojen algoritmi:

1. Lehdet leikataan 1 cm leveiksi.
2. Täytä purkit kolmasosa suolasta, purista perunamuusia.
3. Täytä siis kaikki tölkit ylhäältä.
4. Keitä vesi sitruunahapolla ja suolalla.
5. Tuloksena oleva marinaatti kaada raaka-aineita pankkeihin.
6. Pankit sijoittivat sterilointiin 10 minuuttia.

Sitten rullaa ja kääri lämpimään peittoon niin, että jäähdytys tapahtuu hitaasti.

Suolan säilyttäminen omassa mehussaan

Erittäin mielenkiintoinen valmistelu talvelle. Tuotteista tarvitaan vain suolaa ja vettä. resepti:

1. Pese vihreät.
2. Kastikkeessa puolet kaataa vettä.
3. Lehdet, kokonaiset tai viipaloidut, laitetaan puoli litran purkkeihin, esipestään ja steriloidaan.
4. Potissa asetetaan pankit.
5. Kun mehun muodostuminen ja suolan kutistuminen lisää lehtiä.
6. Kun mehu saavuttaa tölkkien reunat, voit peittää ne muovikannella.

Tämä menetelmä soveltuu käytettäväksi tuotteen missä tahansa kulinaarisessa astiassa. Vihreiden maku ei pilaa sokeria, suolaa eikä ylimääräistä happoa.

Pähkinän valmistaminen talvella piirakoita varten

Erityisesti on tarpeen sanoa, että makea täytteitä on piirakoita. Nämä tuoreet lehdet, kuten leivonnaiset. Se kestää: 1 kg lehtiä ja 200 grammaa sokeria.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Pese ja kuivaa lehdet.
2. Kaada hiekka.
3. Sekoita kädet murskaamatta.
4. Levitä steriloituihin pankkeihin ja tampoon.

Sen jälkeen pankit suljetaan. Pidä aina viileässä paikassa.

Tämä on yksinkertainen resepti, mutta on toinenkin tapa valmistaa täytettä piirakoille. ainesosat:

• kiloa lehtiä;
• 25 grammaa suolaa;
• 30 ml kasviöljyä.

Keittämisen pitäisi olla seuraava:

1. Pese ja kuivaa valitut ja keitetyt lehdet.
2. Säilytysastiat pestään myös soodalla ja kuivataan.
3. Laita hienonnetut lehdet kulhoon ja ripottele suolalla.
4. Pese kätesi niin, että raaka-aineet tekevät mehua.
5. Levitä pankkeihin.
6. Lisää mehu ja kasviöljy päälle.
7. Sulje kansi ja laita se viileään paikkaan.

Toisella reseptillä saadaan suolaisia ​​piirakoita. Suolan säilyttäminen kotona auttaa säilyttämään vitamiineja ja miellyttävää makua pitkään talviaikaan.

Säilytysehdot

Kuten kaikki säilytykset, se voi helposti seisoa koko talven ajan, jollei varastointisäännöistä muuta johdu. Säilykelohi on reseptistä riippumatta varastoitu kellariin tai kellariin. Missä tahansa pimeässä ja viileässä huoneessa, jossa lämpötila ei laske nollaan, ei ole muottia, sientä, korkeaa kosteutta.

Huoneistossa voi olla lämmittämätön varastotila tai lämmitetty parveke, jotta säilytys ei jäätyisi. Jos tilaa on riittävästi, jääkaapissa voidaan säilyttää pari purkkia, varsinkin jos reseptejä käytetään ilman suolaa, etikkaa ja muita säilöntäaineita.

johtopäätös

Säilykkeet sisältävät nuorten lehtien keräämisen Kislitsyn vitamiinien säilyttämiseksi. Talvella vihreä keitto tai kakku voi miellyttää koko perheelle. Vitamiinilaitoksen säilyttämiseksi purkkeissa on erilaisia ​​tapoja: suolaa, suolaa, etikkaa tai sitruunahappoa. Jos et halua säilyttää, voit kuivata tai jäädyttää. Mikä tahansa vaihtoehto soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin, mutta jäädyttämisen jälkeen monet väittävät, että lehtien maku muuttuu, miellyttävä hapanta häviää.