Kaali-peittaus: yksinkertainen resepti

Kaali on edullinen ja erittäin terveellinen. Se korjataan talvella tuoretta tai suolattua, suolakurkkua. Joissakin tapauksissa vihannesten kypsymiseen kuluu 3-4 päivää, mutta myös yksinkertaisia ​​pikaruokia. Kirjaimellisesti, yksi päivä riittää maukasta, tuoretta ruokaa pöydälle, joka voidaan syödä yhdessä eri ruokalajeja tai itsenäisenä välipalana. Kapseleiden nopean suolakurkun helpottamiseksi yksinkertaista reseptiä varten keskustelemme myöhemmin osiosta.

Hyvä reseptejä emäntä

Suolattu kaali voi olla erilainen. Joissakin resepteissä vihannesten suositellaan hienoksi pilkkoa, ja muut ruoanvalmistusmahdollisuudet sisältävät suurten palojen esiintymisen. Reseptin koostumus kaaliiden lisäksi voi sisältää muita vihanneksia, kuten punajuurta, porkkanaa, valkosipulia tai paprikaa. Paras resepti on hyvin vaikea valita itse. Pyrimme tarjoamaan edullisimmat, yksinkertaiset ruoanlaittoasetukset, joita jokainen hostess voi käsitellä.

Marinat pitkään säilytykseen

Reseptit, jotka sisältävät etikkaa, voivat valmistaa suuren määrän kaalia koko talven ajan. Tämä keittovaihtoehto on hyvä kiireisille kotiäidille, jotka eivät halua säännöllisesti huolehtia ruoanvalmistuksesta.

Ehdotetun reseptin tuotteiden koostumus on suunniteltu 1 kg: aan kaalia. Niinpä suolakurkkujen valmistukseen tarvitaan 1 keskikokoinen porkkana, kirjaimellisesti 3 valkosipulinkynsiä. Korjatun tuotteen säilyttäminen pitkään auttaa öljyä (edullisesti puhdistamaton) 50 ml ja etikkaa samassa määrässä sekä suolaa 1 rkl. l. 50 g: n liukumäisellä ja sokerilla. Voit myös valmistaa välipalaa 300 ml: aan vettä ja 5 herneitä mustapippuria.

Suolakappale on talvella seuraava:

  • Puhdista kaali pää päälehdistä, leikkaa puoliksi ja leikkaa.
  • Kuori tuoreita porkkanoita, pese ja raasta ne.
  • Erillisessä astiassa valmistetaan suolaliuos sekoittamalla öljyä, sokeria, pippuria, suolaa ja etikkaa. Sekoita nämä aineet keitettyyn veteen.
  • Sekoita suolaliuos ja vaadi, kunnes kaikki ainesosat ovat täysin liuenneet.
  • Valkosipulinkynnet puhdistetaan ja leikataan ohuiksi levyiksi.
  • Hienonnut porkkanat, silputtu kaali ja hienonnettu valkosipuliseos yhdessä suuressa astiassa, hiukan puristamalla vihanneksia.
  • Kaada vihannekset marinaadilla ja paina ikkeellä.
  • Kahden tunnin välein soroitus on välttämätöntä kaaliiden nostamiseksi ja sekoittamiseksi.
  • 7 tunnin kuluttua peittaus on valmis annettavaksi.

Tämän reseptin arvo on, että herkullinen kaali voidaan keittää nopeasti ilman erityisiä ponnisteluja. Kasvikset imevät tarvittavan suolan ja mausteiden aromin vain 7 tunnissa. Tämän ajan jälkeen suolainen kaali voidaan syödä tai pakata pankkeihin talvivarastointia varten.

Suolattu kaali, punajuuret

Perinteinen hapankaali on hienoksi hienonnettu salaatti. Vihannesten leikkaamiseksi keittoprosessissa isäntäperhe vie paljon aikaa. Kun on helpompi suolaa kaali suurissa kappaleissa. Alkuruoka, jolla on tällainen leikkaus, tulee varmasti yllätyksen kohteeksi muille, varsinkin jos sen väri on vaaleanpunainen. Tarjoamme kypsentämään juuri tällaisen suolaisen kaalia talveksi.

Tätä varten tarvitset suoraan valkoisen ”kauneuden” 3, 5 kg, 500 g sokerijuurikkaita, 4 valkosipulinkynttä, piparjuurta, ja tarkemmin sanottuna 2 juurta, 100 g suolaa ja puoli kupillista sokeria. Myös suolakurkkuihin sisältyy mausteita, kuten pippuria (6-8 kpl), laakerinlehtiä (5 kpl), neilikka (3-4 viljaa). Liuoksen valmistukseen tarvitaan myös kirjaimellisesti 2 litraa vettä. Voit myös sisällyttää reseptiä porkkanoita.

On tärkeää! Suolaamiseen paloina on parempi käyttää suuria ja joustavia kaalia.

Suolavalmiste koostuu useista yksinkertaisista toimenpiteistä:

  • Kaali leikataan suuriksi paloiksi.
  • Kuori punajuuret, pese. Voit hakata kasvikset kuutioiksi.
  • Jäähdytetyssä keitetyssä vedessä lisätään kaikki mausteiset mausteet, suola ja sokeri.
  • Puristettu valkosipuli päätyy ulos lehdistössä.
  • Piparjuuret puhdistetaan ja leikataan suuriksi viipaleiksi.
  • Vihannekset sekoitetaan yhteen astiaan ja kaada suolaliuos.
  • Laita sorto vihannesten päälle.
  • Lopullisessa valmisteessa suolakapseli on säilytettävä 2 päivää viileässä paikassa, sitten sekoitettava ja hajotettava lasiastioihin suljetun kannen alla.

Tämän valmistuksen tuloksena saadaan erittäin maukasta, tuoksuvaa ja rapeaa kaalia, jossa on kirkkaan vaaleanpunainen väri. Voit pitää sen koko talven ajan jääkaapissa, viileässä verannassa, kellarissa.

Suolattu kaali, tilliä

Suolainen kaali voi antaa todellisen ilotulituksen kesän makuihin, jos keität sen porkkanoita ja tilliä lisäämällä. Oranssi-porkkanat ja vihreät tekevät välipalasta kirkkaita ja vielä hyödyllisempiä.

Korjuun korjaamiseksi ehdotetulle reseptille on käytettävä 1 kg kaalia, 2, 5 rkl. l. suola, 1 rkl. l. sokeria ja 1 l vettä. Sinun täytyy myös ottaa 2 tl. tilliä (voidaan kuivattaa), 1 tuoretta suurta porkkanaa.

On suositeltavaa aloittaa välipalojen valmistus suolavedellä, koska sen pitäisi jäähtyä ennen vihannesten kaatamista. Talvien korjuun vaiheittaista valmistelua voidaan kuvata seuraavasti:

  • Lisää keitettyyn kuumaan veteen suolaa ja sokeria, sekoita ainekset ja anna nesteen jäähtyä.
  • Kaali nashinkovat.
  • Kuori porkkanat, pese, raasta.
  • Vihannekset yhdistyvät yhdellä suurella kapasiteetilla. Lisää tilliä. Sekoita ja vaivaa vihanneksia.
  • Kaada hienonnetut vihannekset kylmällä suolaliuoksella.
  • Aseta sorto kaalin päälle ja peitä säiliö kansi, sideharso.
  • Sekoita vihanneksia useita kertoja 2 päivän ajan, sitten laita ne purkkeihin ja lähetä varastoon.

Vihannesten välipalojen ruoanlaittoon ehdotettu tekniikka on pieni temppu monille kotiäidille. Tosiasia on, että kaali, joka on käynyt suolavedellä, osoittautuu aina teräväksi, koska sen ei tarvitse vaivautua saamaan luonnollista kaali mehua. Liuoksen ansiosta viipaloidut viipaleet saavat tyypillisen maun ja tuoksun säilyttäen samalla tuoreuden.

Kuuma suola-resepti

Ehdotettu kuuman peittauksen resepti on ainutlaatuinen, koska sen avulla voit nopeasti valmistaa hyvin maukkaita ja terveellisiä välipaloja talvella koko joukosta erilaisia ​​vihannesten, marjojen ja hedelmien ainesosia.

Yksi suola-resepti on suunniteltu 2 kg: n kaali- käsittelyyn. Tärkeimmät vihannekset lisäävät porkkanoita 2 kpl, 3 suurta omenaa ja 100 g karpaloita. Ruoanlaitossa on suositeltavaa käyttää hapan omenoita, esimerkiksi ”Antonovka”. Tämän reseptin säilöntäaineet ovat suola ja etikka. He tarvitsevat 2, 5 ja 3, 5 rkl. l. vastaavasti. Öljy ja sokeri lisätään tuotteeseen 1 kuppi. Myös suolakurkkujen valmistukseen tarvitaan 1 pää valkosipulia ja 1 litra vettä.

Suolaisen välipalan valmistelua tietystä elintarvikeryhmästä suositellaan seuraavasti:

  • Kaali, joka ei ole ylhäällä lehdistä ja hienonnettu.
  • Kuori valkosipulinkynnet, kuori porkkanat ja pese. Omenat on leikattu. Hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi.
  • Laita viipaloidut vihannekset ja hedelmät kerroksittain noudattaen seuraavaa järjestystä: kaali, porkkanat, karpalot ja omenat. Yhdessä säiliössä voi olla useita kerroksia, joilla on tällainen sekvenssi.
  • Marinadin valmistamiseksi lisää mausteita ja valkosipulia veteen. Marinadi keitetään 7-8 min.
  • Kaada kuumaa marinaattia ruoan päälle astiaan ja aseta sorto sen päälle.

Kuumalla marinaadilla kaali on rasvaton vain muutamassa tunnissa. Valmistele välipala aamulla, illalla voit laittaa sen pöydälle. Reseptin ainesosien valikoima valitaan siten, että valmiin tuotteen maku on hyvin rikas ja raikas. Voit säilyttää suolan pitkään ja tarkkailla tiettyä lämpötilaa.

Georgian suolattu kaali resepti

Georgian keittiö on kuuluisa mausteisista ja suolaisista annoksistaan. Jopa georgialaistyylinen suolainen kaali sisältää punaista kuumaa paprikaa ja valkosipulia. Nämä ja muut aineet tekevät välipalasta hieman kuumaa, mutta erittäin maukasta. Joten mausteisen talvisalaatin valmistukseen tarvitaan yksi pieni tuoreen kaalia ja yksi punajuuri. Suolaisia ​​ainesosia voidaan lisätä makuun, mutta resepti suosittelee 4 valkosipulinkynttä ja yhden pippuri-podin käyttöä. Salaatin vihreät tarjoavat erikoisuutensa ja erinomaisen näkymän salaatille. Se on lisättävä 100 g: n suuruisessa määrin, jotta suolakurkkua voidaan valmistaa 1 rkl. l. suola, etikka makuun ja 1 litra vettä.

Talvisuolan tekeminen ei vie paljon aikaa, jos vain siksi, että tämän reseptin kaali on leikattava suuriksi paloiksi tuhlaamatta aikaa murskaamiseen. Kaaliiden leikkaamisen pitäisi olla ruoanlaiton ensimmäinen vaihe, jonka jälkeen sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:

  • Punajuuret puhdistetaan, pestään ja leikataan ohuiksi ympyröiksi.
  • Selleri-vihannekset ja esipuhdistettu pippuripihvi veitsellä.
  • Leikatut vihannekset ja vihannekset laitetaan syvään astiaan kerroksittain, ripottamalla kukin niistä hienonnettu valkosipuli.
  • Valmista suolaliuos lisäämällä suolaa, sokeria ja etikkaa kiehuvaan soodaan.
  • Kuuma suolakurkku kaada vihanneksia ja vaatii suolaa huoneenlämpötilassa 2 päivää.
  • Sekoita kaali ja sekoita purkkeihin. Säilytä tuotetta alhaisissa lämpötiloissa.

Ehdotetun reseptin mukaisesti valmistetut suolakurkkua erottuvat erinomaisen ulkonäön ja mausteisen maun mukaan. Tätä valmistetta voidaan käyttää turvallisesti vieraille kylmänä välipalana tai käyttää vinaigretin, borschtin valmistuksessa.

Suolattu kaali ja tomaatit

Seuraava resepti on ainutlaatuinen, koska harvoin yhdessä purkissa voi nähdä sekä suolaisia ​​kaali- että marinoituja tomaatteja. Kirkas ulkonäkö, tuore tuoksu ja tyypillinen, herkkä maku ovat tämän suolan tunnusmerkki.

Talvella sadonkorjuu tarvitsee suoraan kaalia ja tomaatteja. Tomaattien on otettava puolet niin paljon kuin tärkein vihannes. Niinpä 10 kg: n kaaliille pitäisi pudota 5 kg tomaatteja. Lisää samaan tilavuuteen vihanneksia 350 g suolaa ja mausteisia mausteita. On suositeltavaa lisätä tillien siemeniä, selleriä, tuoksuvia kirsikka-lehtiä ja herukoita, kuumia paprikat.

Voit valmistaa lautasen seuraavasti:

  • Pese vihannekset. Kaali hienonnettuna.
  • Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pienet tomaatit voidaan jättää kokonaisiksi.
  • Suuressa astiassa, jossa pohjakerros on 1/3 hienonnetusta kaaliesta ja peitä ohut kerros tomaattia. Kolmas kerros olisi valmistettava suolasta, mausteisista lehdistä ja mausteista.
  • Kolmen kerroksen "piirakka" on toistettava vähintään kolme kertaa.
  • Vihannekset suljetaan puhtaalla liinalla ja tasoitetaan kuormituksella.
  • 3-4 päivän ajan kaali fermentoi. Tällöin tuotekerros on ajoittain lävistettävä ohuella esineellä, esimerkiksi neulalla tai vartaalla, jotta kaasut kerääntyvät sisälle.
  • Siirrä lopputuote pankkeihin ja säilytä ne matalassa lämpötilassa.

Sahaa hapankaalia ja tomaattia säilytetään erinomaisesti koko talven ajan. Se sisältää paljon vitamiineja ja voi olla luotettava suoja kaikenlaisilta viruksilta sairauksien leviämisen kylmänä aikana.

Edellä kuvattujen vaihtoehtojen lisäksi on olemassa muita reseptejä suolaisen kaalin valmistamiseksi. Yksi niistä näkyy videossa. Yksityiskohtainen kuvaus prosessista, kulinaarisen asiantuntijan kommenteista ja havainnollistava esimerkki auttavat alkuhoitajaa käsittelemään tehtävää:

johtopäätös

Suolainen kaali on jumalanpalvelus kenellekään emäntä. Se ei ole vain syötäväksi valmis välipala, vaan se voi myös olla perusta ensimmäisen ja toisen kurssin, salaattien ja jopa piirakoiden valmistelulle. Luonnollinen tuote sisältää paljon ravintoaineita, jotka vaikuttavat positiivisesti ihmiskehoon. Kaali-peittaus on helppo tehtävä, jos tiedät hyvän reseptin. Pyrimme jakamaan parhaat ruoanvalmistusmahdollisuudet, joita voidaan toteuttaa myös kokematon kokit.