Monet kotiäidit pyytävät suolakurkkua talvella. Valmiit tuote on herkullinen, erittäin hyödyllinen, ja mikä tärkeintä, aina käsillä. Sitä voi tarjoilla pöydällä kuumilla perunoilla, lihalla tai kalalla. Pieni määrä marinoituja vihanneksia antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa herkullista keittoa tai vinaigrettiä. Jos jääkaapissa on peitattua salaattia, myös odottamattomat vieraat saavat aina ruokaa ja tyytyväisyyttä. Marinoita kaali kätevästi kolmen litran purkkeihin. Tilavat lasisäiliöt löytyvät joka kodista. Toisin kuin metallipannuissa, ne eivät vaikuta tuotteen makuun, ja ne sopivat täydellisesti jääkaapin hyllyyn. Kyse on siitä, miten kaali kaadetaan pankissa, ja puhumme ehdotetussa artikkelissa.

Hyviä reseptejä jokaiselle kotiäidelle

Paistettua kaalia on niin paljon reseptejä, että on hyvin ja hyvin vaikea valita yksi, paras keittomahdollisuus, koska usein ei ole mahdotonta maistaa valmiita kulinaarisia luomuksia. Tarjoamme useita todistettuja reseptejä, jotka ovat jo saaneet monien kotiäidien huomion. Alla olevien kuvausten joukossa on sekä yksinkertaisimmat ruoanvalmistusmahdollisuudet aloittelijoille, että erittäin mielenkiintoiset reseptit tosi ammattimaisille kokkeille.

Kaali "lapsuudesta"

Varmasti monet ihmiset muistavat, kuinka kylässä oleva isoäiti kylmässä katossa seisoi koko kylpyamme täynnä rapeaa ja tuoksuvaa kaalia. Se on sellainen luonnollinen salaatti "lapsuudesta", jonka avulla voit valmistaa reseptiä edelleen. Se ei sisällä etikkaa, kasviöljyä tai muita ulkomaalaisia ​​ainesosia. Kypsentäminen kestää vain kaalia ja porkkanaa. Kasviksetuotteiden suhde voi olla erilainen, mutta alkupala saa harmonisen ulkonäön ja maun, jos 3 grammaan kaalia lisätään 300 grammaa raastettua porkkanaa. Marinadin valmistamiseksi sinun täytyy lisätä sokeria ja suolaa 1 l: aan vettä. Ainesosia tulisi käyttää yhtä suurina, 2-2, 5 s. l.

Kaali ilman lämpökäsittelyä ja etikkaa on luonnollista ja erittäin hyödyllistä, koska se ei ainoastaan ​​säilytä tuoreiden vihannesten vitamiineja, vaan myös uusia happoja ja hyödyllisiä aineita esiintyy tuotteiden käymisen aikana. Marinoitua kaalia talvella pankeissa valmistellaan hyvin yksinkertaisesti:

• Marinadi on kypsennettävä vain lisäämällä suolaa. Keittämisen jälkeen neste on jäähdytettävä.
• Pään täytyy pilkkoa, porkkanat leikataan ohuiksi palkeiksi tai raastavat karkea raastimeen.
• Kasvata vihannekset purkkiin, älä täytä säiliötä kokonaan.
• Kaada marinaatti kaaliiden päälle ja jätä 2 päivän ajan. Tällä hetkellä sinun täytyy lävistää vihannesten paksuus ohuella esineellä tölkin pohjalle.
• 2 päivän kypsymisen jälkeen marinadi on tyhjennettävä ja sokeri lisätään. Makean hiekan liuottamisen jälkeen neste on kaadettava purkkiin uudelleen.
• 10 tunnin kuluttua salaatti on valmis. Säilytä se täytyy poistaa kylmässä.

Tällainen kaali-salaatti on kaikkein hyödyllisin, koska sen valmistusprosessi perustuu hapanta- miseen, jonka seurauksena maitohappo vapautuu ja tuotteen hyödylliset ominaisuudet aktivoituvat. Marinadin ansiosta ei tarvitse painaa vihanneksia mehun saamiseksi. Tämä nopeuttaa kypsennysprosessia eikä salli kaali muuttuu pehmeäksi, limakalvoksi.

On tärkeää! Kolme kiloa kaalia riittää täyttämään viiden litran purkki. 3 litran purkissa on käytettävä 2 kg vihanneksia.

Yksinkertainen resepti kaaliiden peittaamiseen mausteilla ja etikalla

Etikka on erinomainen säilöntäaine ja kykenee tekemään ruoan maukkaammaksi. Jos perheellä ei ole vasta-aineita tämän hapon käyttöön, voit kypsentää salaattia turvallisesti ehdotetun reseptin mukaisesti. Se koostuu klassisesta tuotteista: 3 kg kaalia, 2 porkkanaa ja 90 g suolaa, mieluiten karkea. Lisäksi marinaatin valmistuksessa on käytettävä 140 grammaa sokeria, 120 ml 9% etikkaa ja mausteita. Jotta ehdotettu määrä vihanneksia tarvitaan 700-800 ml vettä. Mausteet salaattia, voit käyttää edullisinta, esimerkiksi mustapippuri tai makea tai bayberry, laakerinlehdet.

Marinoitua kaalia purkissa valmistetaan vaiheittain:

• Poista kaikki vaurioituneet lehdet päältä, leikkaa varsi ja leikkaa kasvi ohuiksi, 5-6 mm paksuiksi.
• Leikattu kaali laitetaan suureen kattilaan ja ripottele suolalla, sitten vaivaa ja jätä huoneeseen 1 tunti.
• Kypsennä marinaatti etikan ja sokerin kanssa mausteilla. Keittämisen jälkeen marinadi jäähtyy.
• Säiliöstä poistetaan syntyvä suolaliuos lisäämällä hienonnettuja porkkanoita.
• Sekoita vihannekset ja laita ne purkkiin. Kaada ne kylmällä marinaadilla.
• Liota kaali kapronikannen alle jääkaapissa 1-2 päivän ajan.

Paistettu kaali osoittautuu erittäin maukkaaksi, mutta ennen tarjoilua on suositeltavaa lisätä tuoreita sipulia tai vihreitä sipulia, ripottele kasviöljyä.

Kaali, marinoitu yhdessä paprikan ja sipulien kanssa

Seuraava resepti ehdottaa useiden vihannesten yhdistämistä samanaikaisesti: kaali, pippuri, sipuli ja porkkana. Reseptin tuoreita ainesosia täydennetään kasviöljyllä, etikalla, sokerilla ja suolalla. Yksityiskohtaiset suositukset käytettyjen ainesosien määrästä löytyvät yksityiskohtaisesta kuvauksesta:

• Kaalia 3 kg: n suuruisina kapseleina on hienonnettava suurina tai pieninä paloina.
• 500 g paprikaa leikataan ja jyviä ei ole, varsi. Chop vihannekset puoli renkaat.
• 2 isoa polttimoa puhdistaa ja pilkkoa puolirenkaiksi.
• 1 kg porkkanaa voidaan leikata viipaleiksi tai raastaa "korealaisella" raastimella.
• Leikatut vihannekset sekoitetaan suuressa kulhossa.
• 1 litra vettä keitetään. Lisää veteen 1 rkl. l. suolaa ja 0, 5 rkl. sokeri. Kun näiden ainesosien kiteet ovat liuenneet, lisää 400 ml öljyä ja lähes täysi lasi (3/4) etikkaa 9% marinadiin.
• Vihannekset, jotka on tiukasti tiivistetty litran purkkeihin ja kaada kiehuvaa marinaattia.
• Jäähdyttämisen jälkeen peitä purkit kannilla ja lähetä kylmään.

Ehdotettu resepti kaaliiden marinoimiseksi talvella tölkeissä, joihin on lisätty etikkaa ja kasviöljyä, mahdollistaa sadon säilymisen ilman ongelmia pitkään ja nauttia terveellisen salaatin erinomaisesta mausta.

Mausteinen Georgian kaali

Kirkas punainen kaali näyttää kauniilta, mielenkiintoiselta ja epätavalliselta lomapöydässä. Ja jos sen maku on mausteinen ja mausteinen, niin kaikki läsnä olevat vieraat varmasti tarttuvat tällaiseen ruokalajiin, koska ei ole parempaa välipalaa kuin suolakurkkua. Voit valmistaa niitä melko nopeasti, koska sinun ei tarvitse pilkkoa kaalia hienosti, riittää leikata kaalia neljänneksi tai pieniksi kuutioiksi.

3 kg: n kaaliiden lisäksi välipalojen valmistukseen tarvitaan yksi juurikas, 2 porkkanaa, valkosipulin pää. Keitä marinaatti välittömästi kolmeen litraan vettä. Lisää muutama laakerinlehti ja musta pippuri tiettyyn määrään nestettä. Sokeri on osa reseptiä 1 rkl. Suolaa 8 rkl. l. Etikan sijasta on käytettävä 50 ml etikkaa. Haluttaessa kaali voidaan lisätä mausteiseen chiliin.

Jopa alkuisännä selviää välipalan valmistuksesta:

• Leikkaa kaali suuriksi tai pieniksi neliöiksi (valinnainen).
• Raastetaan puhdistetut juurikkaat ja porkkanat.
• Kuorittua valkosipulia voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi tai hienoksi hienoksi.
• Vihannekset sijoittuvat kerroksittain pankkeihin (esimerkiksi välipala vie kauniin ulkonäön).
• Suolaliuokseen lisätään sokeria ja mausteita. Keitetään seosta 3-5 minuuttia. Poista säiliö kaasusta ja lisää ydin.
• Kun marinaatti on hieman kylmä, niiden on täytettävä säiliö kaaliilla.
• Pankit sulkeutuvat ja jäähdytetään.

Määritetty määrä vihanneksia voi täyttää välittömästi 2 kolmen litran purkkia. Kaaliiden marinointi talveksi vaatii vain yhden päivän, minkä jälkeen pöydälle voidaan tarjoilla kauniita välipaloja. Ennen tarjoilua suositellaan, että suolakurkkua salaattia ripotellaan selleriä tai vihreää sipulia.

Hunajalla marinoitua kaalia

Lähes kaikki marinoitujen kaaliiden reseptit sisältävät sokeria. Tämä ainesosa tekee vihannesten maun kirkkaasta ja rikkaasta. Mutta voit korvata sokerin ja hunajan. Toisin kuin sokeri, tämä luonnollinen tuote tekee salaattia aromaattisemmaksi, terveellisemmäksi ja kauniimmaksi.

Yksi resepti talvivalmisteluun vaatii 2, 5 kg: n pään kaalia, 2 porkkanaa ja muutaman laakerinlehden, herneen vihreää mausteista. Hunaja on lisättävä kaaliin 2 rkl. l. Suola vihanneksia maun mukaan lisäämällä noin 2-2, 5 rkl. l.

Valmista talven suolaus suositellaan seuraavasti:

• Päät leikataan ohuiksi "nuudeleiksi", raastavat porkkanat. Sekoita vihannekset ja vaivaa ne hieman saadaksesi mehu.
• Kolmen litran purkit täytetyt vihannekset. Noin keskellä säiliötä sinun täytyy laittaa mausteita.
• Täytetyn purkin keskellä sinun täytyy tehdä reikä, jossa hunaja ja suola voidaan sijoittaa.
• Kiehuta 1-1, 5 litraa vettä, jäähdytä se hieman.
• Täytä purkit viileällä keitetyllä vedellä niin, että neste peittää vihannekset kokonaan.
• Pankit kattavat kannet ja jättävät päivän huoneeseen.
• Päivää myöhemmin, kaali, sinun täytyy poistaa hiilidioksidi. Tätä varten purista vihannesten paksuus ohuella neulalla tai vartaalla.
• 3 päivän kuluttua välipala on täysin käynyt ja valmis syömään. Säilytä säilytetty salaatti jääkaapissa.

Ehdotettu marinoitua kaali-reseptiä voidaan valmistaa poikkeuksellisen terveelliseen tuotteeseen, jolla on mielenkiintoinen maku. Luonnollinen hapanpoistoprosessi antaa välipalalle maitohappobakteerit ja ravintoaineet. 3 litran purkkeissa valmistettu hapatettu tuote on hyvin varastoitu ja pystyy täydentämään minkä tahansa pöydän tuotteen.

Marinoitua Pekingin kaalia

Kotimaiset hostessit ovat perinteisesti suolakurkkua, mutta Pekingin päähän voidaan valmistaa myös herkullista talviainetta. Joten, jokaisen 1 kg tämän vihannesten tarvitset 6 rkl. l. suolaa ja 4 rkl. l. sokeri. Reseptin koostumukseen sisältyy myös 200 ml etikkaa, 1 litra vettä ja muutama mustapippuria.

Paistettu kaali on parempaa litran purkissa. Tämä ruokalaji ruoanlaittoon talvella on erittäin yksinkertaista:

• Jaa päänlehdet, repi pois ylimmäinen vihreä osa. Jäljellä oleva osa lehdistä leikataan nauhoiksi.
• Keitä marinadi, jota tarvitset vedestä, suolasta, sokerista ja etikasta.
• Laita pippurit korin pohjalle.
• Säiliöt, jotka on täytetty kaalia ja kiehuvaa marinaattia.
• Pyöritä purkit ylös tai sulje ne rautakannella kierteellä.
• Käännä purkit kansi alas ja peitä lämmin takki.

Säilykkeet Pekingin kaali on maukasta ja tuoksuvaa. Se korvaa täydellisesti tuoreiden vihannesten salaatin pöydälle talvikaudella.

Valkoisten ja Pekingin kaaliiden rinnalla voit kukkakaalia syövyttää talvisin tölkeissä.

Yksityiskohtainen opas siitä, miten tämäntyyppinen kaali on kypsytetty, on ehdotettu videossa:

johtopäätös

Marinoitua kaalia on niin maukasta ja tuoksuvaa, että joka kerta kun avaat jääkaapin, haluat vain syödä vähän tätä makeaa ja hapan ja kohtalaisen suolaista välipalaa. Hän on hyvä perunoiden tai pilkkan, keiton ja jopa salaatin kanssa. Yllättävää kyllä, jotkut kotiäidit, jopa hyvin tottuneet "Olivier" salaatit, valmistetaan ei kurkkuilla, vaan peittaamilla kaaliilla. Tällainen laaja valikoima sovelluksia tekee suolakurkista kirjaimellisesti välttämättömän tuotteen jokaisessa keittiössä. Ja keitä se, voit valita yhden edellä mainituista resepteistä. Loppujen lopuksi kaikki ehdotetut vinkit ja suositukset testattiin ajan myötä ja ovat jo löytäneet herkkusuutensa.