Huolehtivat kotiäidit yrittävät valmistautua talviin niin paljon kuin mahdollista. Valssatut kurkut ja tomaatit, sekoitetut vihannekset ja muut herkut tulevat aina pöydälle. Erityisen suosittuja ovat mausteiset välipalat, jotka ovat hyviä yhdessä lihan, kalan, vihannesten ja perunan ruokien kanssa. Niinpä ei ole vaikea valmistaa vihreitä tomaatteja talvella. Muutama yksinkertainen maukkaiden suolakurkkujen reseptejä yritetään johtaa edelleen osiossa. Suosituksemme ja vinkkimme auttavat noviisiä kotiäidit oppimaan säilykkeiden perusteet ja kokeneemmat käsityöläiset löytämään uusia mielenkiintoisia reseptejä itselleen valokuvilla.

Hyvä resepti jokaiselle kotiäidelle.

Vihreät tomaatit ovat mausteisia, jos niitä lisätään valkosipulilla, mausteisella chilillä ja mausteilla. Sinappi, piparjuuren juuret, selleri ja jotkin muut ainesosat voivat myös tehdä välipalaa. Mitä enemmän tuotteita on mukana yhdessä tai toisessa reseptissä, sitä vaikeampaa on ymmärtää, mutta ”monimutkaisen” välipalan maku on kirkkaampi ja alkuperäisempi. Esimerkiksi yksinkertainen pikaruokakäsitellyt marinoituja vihreitä tomaatteja, joissa on kuumaa paprikaa talvella, sisältää vain muutamia edullisimmista ainesosista.

Yksi 1, 5 litran tölkki tarvitsee itse vihreitä tomaatteja (kuinka monta mahtuu määrättyyn tilavuuteen), 1-2 kuumaa chili-paprikaa, 2-3 valkosipulinkynsiä. Suolaa ja sokeria reseptissä on käytettävä 2 ja 4 rkl. l. vastaavasti. Tärkein säilöntäaine on 1 tl. etikka-asenne 70%. Alkuruoka saa erityistä tuoksua ja maustetta, johon on lisätty herukoita ja kirsikka-lehtiä, maustepippuria ja tilliä.

Vihreät tomaatit on peiteltävä seuraavasti:

• Pese ja steriloi astiat edullisesti.
• Laita herukanlehtiä ja kirsikoita, tilliä sateenvarjoja, jotka on repeytynyt useisiin kappaleisiin säiliöiden pohjassa.
• Kuori ja leikkaa valkosipuli useiksi paloiksi.
• Chilli-palat leikataan. Irrota viljan sisäosasta ja väliseinistä. Peppers leikataan pieniksi paloiksi.
• Valkosipuli ja chili laitetaan myös purkin pohjalle.
• Pestyt tomaatit, jotka on leikattu puoliksi tai useiksi paloiksi vihannesten koosta riippuen.
• Laita viipaleita tomaattia purkissa.
• Valmista marinadi, jota tarvitset 1 litraa vettä, suolaa ja sokeria. Ennen kuin kaadat nestettä astioihin, kiehauta se 5-6 minuuttia.
• Lisää täytetyt esineet täytettyihin tölkeihin ennen tukkeutumista.
• Käännä valssatut astiat ja peitä ne lämpimällä peitolla. Jäähdyttämisen jälkeen poimitaan suolakurkkua kellarissa.

Vihreiden tomaattien viipaleet ovat erittäin aromaattisia ja maukkaita. Ne säilyttävät muotonsa, mutta samalla kyllästyneet marinadilla. Tämä alkupala on hyvä vähärasvaisessa ja juhlallisessa pöydässä.

Mausteiset tomaatit Bell Peppersin kanssa

Talvella suolakurkkua varten kuumia tomaatteja voidaan yhdistää paprikaan. Seuraavan reseptin avulla voit selvittää kaikki tällaisen valmistelun yksityiskohdat.

Kahden litran purkkien täyttämiseen tarvitaan noin 1, 5 kg vihreitä tomaatteja ja 2 suurta bulgarialaista paprikaa. Etikkaa suositellaan lisäämään 9% 200 ml: n määränä. Mausteissa tuotteessa voi olla erilaisia, mukaan lukien neilikka, makeat herneet ja mustapippuri, laakerinlehdet ja muut mausteet. Muista laittaa 4 kynttilää valkosipulia ja 1 punaista chilipippuria jokaisessa suolakurkkipurkissa.

Jos kaikki tuotteet on kerätty, voit jatkaa talvikurkkojen valmistusta:

• Pese tomaatit ja upota kylmään veteen 2-3 tuntia.
• Keitä marinaatti sokerilla ja suolalla. Marinadin lyhyen kiehumisen jälkeen poista liesi, lisää etikkaa. Jäähdytä nestettä.
• Täytetyt, aiemmin steriloidut purkit voivat olla kerroksia. On suositeltavaa laittaa katkera pippuria, valkosipulia ja mausteita pohjaan.
• Tomaatit leikataan viipaleiksi. Paprikat leikataan levyiksi.
• Juoman päämäärä täytetään tomaattien ja paprikoiden seoksella.
• Kaada marinaatti purkkien päälle ja peitä kannet.
• Steriloi runko 10 minuuttia ja säilytä säiliöt.

Viipaleita paprikaa tekee sadonkorjuusta värikäs ja epätavallisen maukasta. Itse pippuria ravitsee marinaatin makuja ja se on terävä, rapeita. Hän on myös innokkaasti syönyt pöydässä, kuten marinoituja vihreitä tomaatteja.

Vihreät tomaatit kuumassa kastikkeessa

Seuraava vihreä tomaatti resepti talvella on ainutlaatuinen. Se ei tarjoa suolaveden käyttöä, koska on välttämätöntä täyttää purkin päämäärä terävällä kasviperäisten ainesosien seoksella. Tällaisia ​​aihioita syödään erityisen nopeasti. Pankit pysyvät aina tyhjinä, koska kaikki tuotteen osat ovat erittäin maukkaita, tuoksuvia ja terveitä.

Voit valmistaa välipalan 3 kg tomaattia varten 6 suurta paprikaa, 3 kuumaa chilipippuria, 8 valkosipulinkynsiä. Suola reseptissä sisältyy 3 rkl. l., sokerin täytyy lisätä 6 rkl. l. Turvallista säilytystä varten on suositeltavaa lisätä lasi 9% etikkaa.

Ruoanlaitto-välipalat kestävät useita tunteja, koska suurin osa tuotteista on hiottava lihamyllyä ja sitten tomaattia keitettyyn kasvis kastikkeeseen:

• Puhdista tomaatit puoliksi tai useiksi viipaleiksi.
• Kuuma ja paprika leikataan ja ilman siemeniä. Leikkaa vihannekset lihamyllyllä.
• Valkosipulin kuori ja kierre.
• Tomaattilohkot siirtyvät syvälle pannulle ja sekoitetaan saadun vihannesten kanssa.
• Lisää sokeria, suolaa ja etikkaa ainesosien seokseen.
• Suolaaminen vaatii 3 tuntia huoneenlämmössä.
• Pese ja steriloi purkit.
• Pankit täynnä tuoksuvia vihannesten seoksia, sulje kapronin kansi ja aseta kylmävarastoon.

Herkät vihreiden tomaattien viipaleet tuoksuvassa kasviskastikkeessa ovat erinomaisia ​​täydentämään erilaisia ​​ruokalajeja sekä liha- ja kalaruokia. Mausteinen välipala ruoanvalmistusprosessin aikana ei ole lämpökäsittely, joten kaikki sen ainesosat säilyttävät luonnolliset hyödyt.

Georgian resepti

Vihreät tomaatit voidaan tehdä mausteisiksi käyttämällä ”Georgian” reseptiä. Pääainesosien lisäksi se sisältää runsaasti mausteita, yrttejä ja jopa pähkinöitä. Tuotteen tarkka koostumus on seuraava: 1 kg tomaatteja varten on käytettävä lasillista saksanpähkinöitä ja 10 valkosipulinkynsiä. Tässä astiassa on lisättävä kuumaa paprikaa 0, 5-1 kpl. riippuen makuasetuksista. Aterian ainutlaatuinen maku ja tuoksu annetaan kuivatulla basilikalla ja tarragonilla 0, 5 tl: lla sekä kuivattuja minttu- ja korianterisiemeniä 1 tl. Voit tallentaa tuoksuva tuote auttaa epätäydellistä lasia (3/4) etikkaa.

On tärkeää! Pöytäetikkaa voidaan korvata terveillä ja luonnollisilla omenasiiderin etikalla yhtä suurina määrinä.

Tämän välipalan alkuperäisen maun säilyttämiseksi sinun on tarkkailtava selkeästi valmistustekniikkaa:

• Pese tomaatit ja kaada kiehuvaa vettä 20 minuuttia.
• Jaa tomaatit viipaleiksi.
• Pähkinät valkosipulilla ja kuumalla pippurilla jauhetaan tasaiseksi siistiksi. Lisää korianteri, basilika ja minttu siihen etikan kanssa. Haluttaessa suolaa voidaan lisätä seokseen maun mukaan.
• Steriloidut purkit tomaatteja täynnä. Jokainen vihreiden vihannesten kerros on siirrettävä maustetulla höyryllä.
• Kondensoi tuotteita pankissa niin, että ylhäällä olevat tuotteet peitetään mehulla.
• Pankit tukkeutuvat ja säilyttävät kylmässä. Voit syödä suolaa vain 1-2 viikon kuluttua. Tällä hetkellä tomaatit tulevat hieman kellertäviksi.

Voi vain kuvitella, kuinka mausteinen ja mausteinen ruokalaji on ”Georgian”, koska sen klassisessa koostumuksessa se ei sisällä sokeria eikä suolaa. Samalla tomaatit ovat hyvin säilyneitä ja ovat hyödyllisiä ihmisille koko talven ajan.

Hottest-välipalojen resepti

Kaikki kuuman ruoan ystävät ovat kiinnostuneita seuraavista täytetyistä vihreistä tomaateista. Astia osoittautuu paitsi hyvin mausteiseksi, mutta myös yllättävän kaunis, mutta sinun on tehtävä kovasti töitä tämän kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi.

On suositeltavaa kokata suolaamalla suurina määrinä välittömästi, koska erittäin maukkaat tomaatit alkavat kadota säiliöistä jo ennen talven alkua. Joten, 1 ämpäri vihreitä tomaatteja tarvitset 200 g valkosipulia ja saman määrän kuumaa chilipippuria. Selleri lehdet on otettava hieman enemmän, noin 250-300 g. Pippuria ilman jyviä, valkosipulia ja lehtiä on murskattu lihamyllyllä. Puhtaissa tomaateissa leikkaa varren kiinnityspaikka ja poista pieni määrä veitsellä tai lusikalla hedelmän sisällä. Valittu osa tomaatista voidaan leikata ja lisätä aikaisemmin keitettyyn mausteeseen. Täytä tomaatit saatuun seokseen ja laita ne steriloituihin purkkeihin.

Liuoksen valmistamiseksi 5 litraan vettä on lisättävä sama määrä suolaa, sokeria ja etikkaa (250 g). Marinadi, jossa on suolaa ja sokeria, on keitettävä 5-6 minuuttia, kun ruoanlaittoon lisätään etikkaa vedellä. Täytä purkit kuumalla marinadeilla ja säilytä ne.

Vihreät tomaatit täytetty valkosipulilla

Vihreitä tomaatteja voi syödä kahdella eri tavalla: poistamalla osittain hedelmän sisäosista tai leikkaamalla. Toisin kuin ensimmäisessä reseptissä, voit tomaattia valkosipulilla leikata. Tämä tekee suolasta paljon nopeammin ja helpommin.

Välipalaa varten tarvitaan 3 kg vihreitä tomaatteja, valkosipulia (5 päätä) ja porkkanaa 3-4 kappaletta. Valkosipuli ja porkkanat on kuorittava ja leikattava viipaleiksi. Ennalta pestyissä tomaatteissa tee 4-6 leikkausta hedelmän koosta riippuen. Viipaloidut tomaatit, täytetty porkkanalla ja valkosipulilla. Puhtaan alareunassa voi laittaa oksaa tai sateenvarjoa tilliä, muutama kynsi kukkia ja mustia pippuria. Laita täytetyt tomaatit mausteiden ja mausteiden päälle.

On tärkeää! Vihreät tomaatit ovat vieläkin maukkaampia, jos ne kastellaan suolaisessa vedessä useita tunteja ennen niiden alkamista.

Liuoksen valmistamiseksi keitä 1 l vettä, 4 rkl. l. sokeria, 2 rkl. l. suolaa. Lyhyen keittämisen jälkeen marinadi poistetaan lämmöstä ja lisätään 9% etikkaa (0, 5 rkl.). Kun purkit on täytetty marinaadilla ja vihanneksilla, runko on steriloitava 10-15 minuutin ajan ja rullattava.

Marinoitu tuote ei vaadi erityisten säilytysolosuhteiden noudattamista. Jopa vaatekaapissa peittaus säilyttää laadun ja maun useiden vuosien ajan. Täytetyt vihreät tomaatit näyttävät hyvältä pöydältä, huokuvat herkullisen maun ja täydentävät täydellisesti kaikkia pöydän ruokia.

Toinen nopea ruoanvalmistusvaihtoehto teräville täytetyille tomaateille talvella esitetään videossa:

Hyvä esimerkki antaa jokaiselle kokemattomalle isännälle mahdollisuuden hallita vihreistä tomaateista peräisin olevan terävän suolakurkun valmistusperiaatteet ja -periaatteet.

Jotta voit valmistaa maukkaan ruoan talveksi, sinun täytyy tietää hyvä resepti. Siksi valitsimme ja kuvasimme yksityiskohtaisesti useita kokeneimpien kokkien yleisimpiä ja todistettuja reseptejä. Esitetyn valikoiman vaihtoehtojen joukossa jokainen hostess voi löytää herkullisen reseptin itselleen ja perheelleen.