Syksyn kylmä jo saapui, ja tomaattien sato ei ole kypsynyt? Ei tarvitse järkyttyä, koska vihreät tomaatit purkissa voivat olla erittäin maukkaita, jos käytät hyvää reseptiä niiden valmisteluun. Olemme valmiita tarjoamaan useita erinomaisia ​​vaihtoehtoja marinoitujen vihreiden tomaattien valmistamiseen talvella pankeissa. Ehdotettuja suosituksia käyttämällä on mahdollista säilyttää ennenaikainen sato ja varastoida maukasta suolaa koko talvikaudelle.

Marinoitavat reseptit

Kaikista erilaisista resepteistä voit valita kaikkein yksinkertaisimmat ruoanvalmistusmahdollisuudet aloittelijoille ja melko monimutkaisia ​​reseptejä, jotka kiinnostavat kokeneempia kokkeja. Pyrimme tarjoamaan erilaisia ​​monimutkaisuuksia sisältäviä reseptejä, jotta jokainen voi valita itselleen vaihtoehdon makuelämysten ja kulinaaristen mahdollisuuksien mukaan.

Helpoin resepti

Ehdotettu resepti marinoituja vihreitä tomaatteja varten on hyvin yksinkertainen. Täytäntöönpanoon tarvitaan rajallinen luettelo ainesosista ja melko vähän aikaa. Samaan aikaan maustetut tomaatit ovat erittäin maukkaita, ja niissä on hyvin lihaa ja perunaa.

Valmistettaessa talvella suolakurkkua tarvitaan 2 kg vihreitä tomaatteja. Vihannekset on pestävä hyvin ja blanched kiehuvassa vedessä useita minuutteja. Marinadi on keitettävä 1 litrasta vettä, 60 ml: sta 9-prosenttista etikkaa ja sokeria, suolaa (50 g kutakin ainesosaa). Mausteinen maku ja erinomainen venttiili suolataan yhden valkosipulipään ja mausteiden ansiosta. Musta pippurherneet, laakerinlehdet, tilli- varret ja piparjuuren juuret voidaan maistaa.

Valmistelun alkuvaiheessa vihannesten valmistaminen ja niiden asettaminen purkiin. Säiliön pohjassa sinun täytyy laittaa kuoritut valkosipuli, hienonnetut piparjuuren juuret ja tillit. Kirkkaampi maku, kaikki luetellut mausteiset ainesosat on jauhettava hieman. Blan- toidut tomaatit tulee jäähdyttää ja tehdä kussakin kasvis- sa muutama pistos ohuella neulalla varren alueella. Tomaatit makaavat purkissa.

Keitä marinaatti lisättyä sokeria, suolaa, etikkaa ja mausteita. Keitä neste tulee olla lämmössä 5-7 minuuttia, minkä jälkeen kiehuva marinadi on täytettävä vihanneksia. Peitä säiliöt kannilla ja odota jäähdytystä. Kaada kylmä marinaatti takaisin pannulle ja keitä uudelleen. Tämä menettely on toistettava kolme kertaa. Kolmannen täytön jälkeen tölkit on täytettävä. Käännä suljetut tölkit ja peitä lämmin huopa. Kylmät tiivisteet voidaan poistaa kellarissa tai varastotilassa säilytystä varten.

Suuri määrä mausteita ja etikkaa tekee vihreiden tomaattien mausteesta mausteisen, mausteisen, antaa talvelle erityistä tuoksua. Säilykevihreitä tomaatteja suositellaan yhden litran purkkeihin, koska niitä ei säilytetä pitkään avoimessa muodossa.

Toinen yksinkertainen resepti vihreiden tomaattien säilykkeille näkyy videossa:

Ehdotettu video auttaa kokemattomia isäntäryhmiä selviytymään kulinaarisesta tehtävästä.

Resepti, jossa on sipulia ja chilipippuria

Monissa resepteissä vihreitä tomaatteja täydennetään erilaisilla vihanneksilla, esimerkiksi bulgarialaisella pippurilla, punajuurella tai sipulilla. Se on resepti, jossa on sipulia ja chiliä, jota monet kotiäidit rakastavat.

Vihreiden tomaattien peittaamiseen tässä reseptissä voit käyttää kolme litraa tai litraa purkkia. Ennen käyttöä ne on steriloitava peitteillä 10-15 minuuttia.

Valmistamaan suolakurkkua, tarvitset 1, 5 kg ruskeaa tai vihreää tomaattia, 2 podua punaista pippuria ja 2-3 sipulia. 3 litraa marinaattia on lisättävä 200 g suolaa, 250 g sokeria ja puoli litraa etikkaa 9%. Mausteista on suositeltavaa lisätä 8 mustaa pippuria ja 5-6 kappaletta. neilikka. Pieni tilli tilliä (kukinnot ja lehdet) ja persilja tekevät tuoksusta tuoksuvammaksi ja kauniimmaksi.

On tärkeää! Reseptissä voit käyttää pieniä sipulilamppuja kokonaan, mikä tekee välipalasta entistä houkuttelevamman.

Ehdotettu vihreä tomaatti-resepti vaatii seuraavia vaiheita:

• Vihreät tomaatit pestään perusteellisesti neulalla tai leikataan puoliksi.
• Chilikset, kuumat paprikat, jotka on jaettu useisiin kappaleisiin, leikattu varsi. Valinnaisesti voit poistaa siemenet pippurista, koska ne antavat vielä enemmän mausteisuutta valmistetuille säilykkeille.
• Sipulinkarjan puolirenkaat.
• Valmistetut vihannekset, jotka on tiukasti taitettu steriloidussa purkissa. Lisää jäljellä olevat mausteet säiliöön. Dill-sateenvarjot tulisi laittaa vihannesten ja mausteiden päälle.
• Marinadi tässä reseptissä on vettä, johon on lisätty sokeria ja suolaa. Lyhyen keiton jälkeen poista marinadi-kattilaan lämpö ja lisää nestettä etikkaan.
• Täytä jäljellä oleva määrä purkkeja marinadeilla ja säilytä säiliöt.
• Kääri tiivisteet lämpimään peittoon ja odota, että ne jäähtyvät.

Tätä reseptiä varten keitetty vihreä tomaatti on terävä ja tuoksuva. Tämä alkupala on suosittu aterian aikana.

Vihreät tomaatit, marinoituja juurikkailla

Miten Marinate vihreät tomaatit kirkas ja alkuperäinen? Vastaus tähän kysymykseen tulee selväksi, jos tarkastelet valokuvaa ja tarkastelet alla esitettyä reseptiä.

Sokerijuurikkaita käytetään usein talven aihioiden valmistamiseen luonnollisena väriaineena. Esimerkiksi lisäämällä sokerijuurikkaita, suolakurkkua tai vihreitä tomaatteja saadaan hyvin mielenkiintoinen ulkonäkö:

Voit tehdä ainutlaatuisia vihreitä tomaatteja punaisella sävyllä, jos lisäät 1 keskikokoisen juurikkaan jokaista 1 kg: aan tärkeintä vihanneksia. Myös reseptiä voidaan haluttaessa täydentää omenalla.

Riippuen ruoan määrästä sinun täytyy valmistaa marinadi. Jokaista 1, 5 litraa nestettä varten on lisättävä 1 rkl. l. suola ja 80 g etikkaa 6%. Reseptissä olevan sokerin määrä voi vaihdella, mutta makeiden tomaattien valmistuksessa on suositeltavaa käyttää 4 rkl. l. makea hiekka. Persiljaa ja maustepapuja voidaan lisätä makuun.

Marinoitujen välipalojen valmistaminen talveksi on helppoa:

• Pese ja leikkaa tomaatit.
• Raasta tai leikkaa juurikkaat ympyröiksi.
• Laita raastetut juurikkaat puhtaiden tölkkien pohjalle ja täytä sitten säiliön päämäärä tomaatilla. Jos haluat, laita omenan viipaleet yläkerroksen päälle.
• Kaada kiehuva vesi purkkeihin ja jätä 10-15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi.
• Keitä marinaatti ja täytä purkit ja säilytä ne.

Tämän reseptin sokerijuurikkaiden määrä vaikuttaa talvisadon väriin ja makuun: mitä enemmän punajuuria lisätään, sitä kirkkaampi ja makeampi tomaatit tulevat ulos.

On tärkeää! Kun lisäät runsaasti sokerijuurikkaita, reseptissä olevan sokerin määrää tulisi vähentää.

Tomaatit kaali ja paprikat

Marinoi vihreitä tomaatteja purkkeihin, joissa on kaalia ja paprikaa. Tämän valmistelun tuloksena saadaan suuri valikoima, jossa jokainen maistelija löytää itselleen kaiken herkullisen.

Vihreät tomaatit ovat luonnollisesti tämän ruokalajin koostumuksessa. Kaali tulee ottaa 1/3 työkappaleen kokonaistilavuudesta. Pippuria suositellaan käytettäväksi konttien lukumäärän mukaan. Joten kunkin litran kapasiteetissa sinun pitäisi lisätä 1 keskikokoinen pippuri. Haluttaessa lisää vihanneksia persiljaa ja tilliä. Vihreän määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Marinadin valmistamiseksi tarvitaan 2, 5 litraa vettä, 130 ml 9% etikkaa, 100 g suolaa ja kaksi kertaa enemmän sokeria. Paistettujen tomaattien keräysprosessi on seuraava:

• Pippuria ei ole siemeniä ja leikattu viipaleiksi (puolirenkaat, raidat).
• Pippuri ja mausteet (makuun) laitetaan purkin pohjalle.
• Toma leikattiin suuriksi viipaleiksi. Kaali-pilkko neliöt.
• Kaali ja tomaatit laitetaan purkkiin pippurin päälle.
• Kaada kiehuva vesi vihannesten päälle ja anna seistä 10-15 minuuttia. Kaada kiehuva vesi ja käytä sitä marinaatin valmistukseen.
• Kypsennetty marinaatti kaada vihanneksia.
• Kannen alle juuri ennen saumaamista jokaisessa purkissa lisätään 1 välilehti kuhunkin tyhjän litraan. aspiriini tai 70 ml vodkaa.
• Tiivistä astiat Hermetisesti ja liota ne lämpimään peittoon, kunnes se on täysin viileä.

On tärkeää! Aspiriini lisätään saumaukseen säilöntäaineena onnistuneen pitkäaikaisen varastoinnin varmistamiseksi. Aspiriinia voi korvata vodkan, piparjuuren juuren tai sinappijauheen kanssa.

Tämän reseptin mukainen säilyketuote on aina hyvin kaunis ja maukas. Sitä voi palvella pöydällä minkä tahansa loman aikana. Varmasti se on aina arvostettu suolakurkkojen ystäville.

Marinoituja täytettyjä tomaatteja

Useimmiten kotiäidit maustavat vihreitä tomaatteja kokonaisina tai leikkaavat ne viipaleiksi, ja vain todellinen ammattimainen kokki valmistaa täytettyjä tomaatteja talvella. Niiden tärkein etu on alkuperäinen ulkonäkö ja upea maku, aromi. Talvella on erilaisia ​​reseptejä täytettyjen vihreiden tomaattien marinoimiseksi, tarjoamme niistä kaksi:

Mausteinen välipala talvella

Tämä marinoiva resepti sisältää 2 kg ruskeaa tai vihreää tomaattia. On suositeltavaa käyttää keskikokoisia vihanneksia, jotta niitä voidaan kätevästi sitoa. Täytteeseen tarvitaan valkosipulin pää, 500 g kuorittuja porkkanoita, persiljaa ja tilliä. Vihreiden määrä riippuu leikkauksen syvyydestä ja voi olla 300-400 g. Astian terävyys saadaan punaisista chileistä (2-3 pods koko sauman tilavuudelle). Suola on lisättävä 100 g: n määrään. Sokeria ei tarvitse lisätä terävään runkoon

Täytettyjen tomaattien marinointiprosessi on melko pitkä ja huolellinen. Se kestää vähintään 2-3 päivää. Niinpä ruoanlaiton ensimmäisen vaiheen tulisi olla marinaatin valmistus. Voit tehdä tämän 2 litraan kiehuvaa vettä, lisätä suolaa ja jäähdyttää nestettä. Tomaatit täytetään vihanneksilla, joten porkkanat, valkosipuli, kuumat paprikat ja vihannekset on hienonnettava. Sekoitetut ainesosat. Tee vihreissä tomaateissa yksi tai useampia leikkauksia. Tuloksena olevaan onteloon laitetaan keitetyt vihannekset.

Täytetyt tomaatit on taitettava ämpäriin tai suureen kattilaan ja kaada sitten suolattu marinadi. Aseta puristin vihannesten päälle ja kastele tomaatit tässä tilassa 2-3 päivän ajan. Ennen varastointia tomaatit on kokeiltava. Kun haluttu maku on saatu, tomaattien täytyy siirtyä puhtaiksi purkeiksi. Kapronikannen sulkeminen.

Vihreät peitatut tomaatit ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, koska vihanneksia ei käsitellä lämpimästi eikä niissä ole etikkahappoa. Säilytä tomaatit kapronin kannen alle jääkaapissa tai kylmässä kellarissa. Ennen tarjoilua alkupala voidaan täydentää tuoreilla vihreillä sipulilla ja kasviöljyllä.

On tärkeää! Suurissa tomaatteissa on tarpeen tehdä useita leikkauksia kerrallaan, jotta ne kypsyvät nopeammin ja paremmin.

Vihreät tomaatit täytetty Bell Peppers

Vihreiden tomaattien täytteet voivat olla paprikat, joihin on lisätty yrttejä ja valkosipulia. Tätä varten on edellä mainitun reseptin tapaan välttämätöntä valmistaa täytteen täytettä ja täyttää ne tomaattien aukkoilla. Valmistetut vihannekset on taitettava purkkeihin.

Marinadi tomaateille ei tarvitse kokata. Lisää vain 1, 5 litran tölkiin 2 rkl. l. 9% etikkaa, kasviöljyä ja sokeria. Suolaa tähän tilavuuteen on lisättävä 1 rkl. l. Resepti voi sisältää myös mausteita: mustia herneitä, laakerinlehtiä, neilikkaita. Kun kaikki tarvittavat ainekset on asetettu purkiin, se on täytettävä kiehuvalla vedellä. Ennen säiliön sulkemista on tarpeen steriloida 10-15 minuuttia. Videossa näytetään elävä esimerkki tästä monimutkaisesta täytettyjen tomaattien keiton versiosta:

johtopäätös

Pyrimme antamaan joitakin yleisiä reseptejä ja käytännön neuvoja vihreiden tomaattien suolakurkkuista. Valitsemalla yhden ehdotetuista vaihtoehdoista voit varmasti yllättää ja miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi herkullisella, peitotuotteella. Mahtava maku, ainutlaatuinen aromi ja erinomainen ulkonäkö tekevät välipalasta jokaiselle pöydälle.