Reseptit kompotti mustasta chokeberrysta talvella

Kompottia chokeberrysta talvella on helppo valmistaa, varastoida ja pystyy tukemaan kehoa kylmän kauden aikana. Ruby-väri ja miellyttävä marjojen tartness yhdistyvät onnistuneesti puutarhamarjojen, yrttien, syksyn hedelmien aromeihin. Säätämällä makeutta ja kompotin pitoisuutta voit tehdä terveellistä juomaa, joka on lapsille miellyttävä ja välttämätön aikuisille.

Mustan chokeberry-kompotin edut ja haitat

Kookonmarjojen ainutlaatuinen koostumus (mustat hedelmät) antaa sille monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Yksi tapa säilyttää maukas lääke koko talvella on valmistaa kirkas rubiini, parantava juoma. Musta chokeberry-kompotin käyttö johtuu siitä, että marjojen kemiallinen koostumus on runsaasti lämpökäsittelystä kärsimättä.

Hedelmäsellussa havaittiin retinolia, tokoferolia, C-, A-, käytännössä koko ryhmän B-sarjaa.

Mustien hyönteisten koostumus sisältää tällaisia ​​arvokkaita aineita:

  • jodi;
  • seleeni;
  • mangaani;
  • molybdeeni;
  • rauta;
  • kupari;
  • fluori ja monet muut yhdisteet.

Tanniinien, terpeenien, pektiinien, happojen läsnäolo suojaa täydellisesti mustaa mato-tuotetta talven aikana. Näillä luonnollisilla säilöntäaineilla on myös yksilöllisiä parantavia ominaisuuksia, ja yhteen marjaan kootut luovat todellisen eliksiirin terveydelle.

Aronian hedelmien vaikuttavat aineet ovat tasapainossa siten, että niillä on monimutkainen vaikutus useisiin elimiin ja järjestelmiin kerralla:

  1. Vahvista kehon immuunipuolustusta.
  2. Käsittele vitamiinin puutetta, anemiaa, paranna veren määrää.
  3. Vahvista verisuonia, puhdista ne ateroskleroottisista talletuksista.
  4. Ne vähentävät kolesterolin ja veren glukoositasoa.
  5. Vähennä painetta, toimi lievänä diureettina.
  6. Edistetään toksiinien, radionuklidien vetäytymistä.
  7. Suojaa UV-valolta.

Blackfruit-kompotin säännöllinen kulutus parantaa aivojen toimintaa, parantaa muistia, lievittää stressiä. Talvella karhunvatukkajuomia otetaan vilustumisen, infektioiden ja masennusolosuhteiden estämiseksi.

On tärkeää! Karhunmarjan marjat ja niiden korjuu lisäävät laihtumista. Kompotti, jolla on kohtalainen sokeripitoisuus reseptissä, vähentää nälkää, nopeuttaa aineenvaihduntaa, parantaa ruoansulatusta.

Mustia marjoja tulisi pitää lääkkeinä, joiden liiallinen käyttö voi vahingoittaa terveyttä. Kompottien konsentraatio ei yleensä aiheuta yliannostuksen vaaraa. Aronia on kuitenkin hyödyllisten ominaisuuksien ohella useita vasta-aiheita. Älä suosittele juomakompoa juurikkaista chokeberrysta tällaisissa olosuhteissa:

  1. Hedelmien suvaitsemattomuus.
  2. Vatsan lisääntynyt happamuus, haavainen prosessi ruoansulatuskanavassa.
  3. Vähentynyt verenpaine.
  4. Korkea veren hyytyminen, tromboflebiitti.
  5. Taipumus ummetukseen.

Huolellisesti, he tarjoavat kompottia mustavalkoisista lapsista alle 3-vuotiaille lapsille. Mustien marjojen pitoisuus lapselle tarkoitetussa juomassa tulisi olla vähäinen.

On tärkeää! Aronia-konsentroituja siirappeja tulee laimentaa vedellä.

Miten kypsennä kompottia chokeberrysta oikein

Yksi mustan jauheen arvokkaista ominaisuuksista on valmistuksen helppous. Tiheä massa varastoidaan hyvin talvella, ei tarvitse erikoiskäsittelyä ennen keittoa. Mutta marjoilla on vielä useita ominaisuuksia, koska voit parantaa kompotin makua.

Blackberry-kompotin ruoanlaiton periaatteet:

  1. Mitä kauemmin marja pysyy pensaissa, sitä makeampi se on. Katkeruus ja astringenssi vähenevät ensimmäisen jäätymisen jälkeen. Aiemmin kerätyt raaka-aineet voidaan jäädyttää jääkaapissa.
  2. Korjatut mustat hyönteiset lajitellaan huolellisesti. Epäkypsät yksilöt ovat katkeria, kuivia ja vaurioituneita vaikuttavat kompotin turvallisuuteen talvella.
  3. Jos mahdollista, lajitellut marjat kastellaan vedessä 6-8 tuntia ennen keittoa. Se vähentää astringenssia, pehmentää ihoa.
  4. Wax-plakin pinnasta poistetaan kaatamalla kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Jos karhunvatukka on yli 1 kg, kaikki marjat on kätevästi sekoitettava noin 3 minuutin ajan suuressa astiassa, jossa on kiehuvaa vettä.
  5. Kompottien valmistamiseksi talveksi valitaan perinteisesti lasisylinterit, joiden kapasiteetti on 3 litraa. Haluttaessa voit käyttää pienempää säiliötä laskemalla tuotteiden määrän reseptin mukaan. Kaikkien kompotin pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitetut astiat talvella olisi steriloitava.

Mustan omenan aihioiden säilyttämiseksi talvella sokerin ja hapon määrä resepteissä ei ole väliä. Nämä lisäaineet on suunniteltu parantamaan juoman makua ja väriä. Itse hedelmän mehu on tehokas säilöntäaine talven saumalle. Kookonon kompottia voidaan valmistaa ilman makeuttamista ja sitruunahapon lisäämistä.

Varoitus! Juomaa mustaa jauhetta, joka on keitetty ilman sokeria, on hyödyllinen diabetesta sairastaville potilaille. Se vähentää glukoosipitoisuutta veressä ja vähentää niihin liittyviä oireita: verenpaineesta, verisuonten vaurioista ja hermopäätteistä.

Klassikko reseptikompotti chokeberrysta

Sokerin ja chokeberryn suhde resepteihin riippuu henkilökohtaisesta mausta. Perinteinen yhdistelmä makeutta, hapan ja marjan makua saavutetaan reseptin mukaan, jossa 1 kg sokeria laskee 1 kg valmistettuja marjoja. Hapon lisääminen pehmentää makua ja väri kyllästyy rubiinimustalla.

Ainekset 1 kg mustaa hedelmää:

  • sokeri - 1 kg;
  • sitruunamehu - 50 g (tai 1 rkl l. jauhettua tiivistettä);
  • juomavesi (suodatettu) - 4 litraa.

Chernoplodkinin talven reseptien erikoisuus on se, että siirapissa ei ole marjaruokavaihetta. Kompotit valmistetaan kuumavalssausmenetelmällä, joka säilyttää käyttökelpoisten aineiden enimmäismäärän. Marjat antavat nesteen väriä ja makua vähitellen ja vaativat pankkeja, jotka on jo suljettu talvella.

Klassisen kompotin valmistelu talveksi:

  1. Aluksi pestiin, steriloitiin kaikki tölkit, kannet, astiat ja ruokailuvälineet. Perinteisen reseptin kompotille tarvitset astioita, joiden kokonaiskapasiteetti on noin 6 litraa.
  2. Blanched aurus levisi pankkeihin, täyttäen ne puoleen tilavuudesta.
  3. Erillisessä kattilassa keitetään kaatamalla sokeria, vettä, sitruunahappoa. Kiehumisaika on noin 3 minuuttia.
  4. Kiehuva makea liuos kaadettiin aronia sisältäviä tölkit ylös.
  5. Peitä pankit kannilla ilman tiivistystä.

Seuraavassa vaiheessa klassisen kompotin keräysmenetelmä talvella edellyttää sterilointia. Tällöin purkit sijoitetaan suureen pottiin, joka on täynnä kuumaa vettä. On toivottavaa upottaa aihiot kiehuvaan veteen ripustimeen.

Tölkkejä kuumennetaan 0, 5 litran kapasiteetilla 10 minuutin ajan, litran pulloja - noin 15 minuuttia, 3 litran pulloja - vähintään puoli tuntia. Steriloinnin jälkeen aihiot rullataan tiukasti, ne on kierretty kansiin, lämpö kääritään viilentymään hitaasti.

Tällaiset kompotit imevät nopeammin, hankkimalla ominaista makua ja rubiiniväriä. Säilytä steriloitua tuotetta talvella huoneenlämpötilassa.

Yksinkertainen reseptikompotti chokeberrysta

Marjojen kemialliset ominaisuudet mahdollistavat juomien valmistamisen ilman sterilointia ja pitkää ruoanlaittoa. Yksinkertaisin resepti mustasta chokeberrysta talvisäilytystä varten viittaa seuraavaan laskentaan tuotteen välilehdestä:

  • siirappi valmistetaan lisäämällä kutakin litraa vettä 200 g sokeria;
  • musta karppi mitataan nukahtamisen jälkeen tölkeissä silmällä ilman punnitsemista;
  • chokeberryn määrä lasisäiliössä on oltava vähintään 2/3 tilavuudesta.

Steriloihin purkkeihin kaadetaan etukäteen liotettua mustaa hedelmää, ja kaadetaan sen päälle kiehuvaa vettä. Päällystetty tiiviisti kansien kanssa, anna seistä 10 minuuttia. Sitten vesi dekantoidaan suureksi kattilaksi, jossa siirappi keitetään.

Muunna tuloksena olevan nestemäärän perusteella sokerin määrä reseptin mukaan. Keitä makea liuos muutaman minuutin ajan ja kaada se takaisin tölkkeihin. Korkkisäiliöt jättävät ylösalaisin jäähtymään.

Blackberry-kompotti 3 litran purkissa

Musta rotu on erinomainen hedelmäkasva, sadonkorjuu yhdestä pensaasta riittää yleensä suurelle määrälle aihioita. Siksi on kätevää tehdä laskutuotteita blackfruit-kompotille talveksi suoraan 3 litran purkkeihin. Komponenttien mittaamiseen tarvitaan vain 500 ml: n säiliö.

ainesosat:

  • chokeberry - 1 voi;
  • sitruunahappo - 1 tl;
  • 1 pieni oranssi;
  • sokeri - 1 tölkki.

Mustat marjat lajitellaan, pestiin, keitettiin vettä. Oranssi leikataan mielivaltaisesti poistamalla kaikki luut. Sitrushedelmiä lisätään kuorineen yhdessä ja pyyhitään kuivaksi.

Ruoanvalmistusprosessi:

  1. 3 litran säiliöön kaadetaan mitattu määrä perhosia.
  2. Oranssia olevat mukit tai viipaleet asetetaan päälle.
  3. Kiehuva vesi kaadetaan ylhäältä ja jätetään kannen alle 30 minuuttia.
  4. Jäähdytetty vesi kaadetaan astiaan, lisätään sokeria ja happoa reseptin mukaan.
  5. Lämmitä siirappi 5 minuutin ajan kiehumisen alusta ja kaada uudelleen marjat.

Nyt voit sulkea kompotin tiukasti, odottaa jäähdytystä ja sijoittaa viileään, pimeään paikkaan säilytykseen.

Blackberry-kompotti talveksi ilman sterilointia

Arktisia hedelmiä, jotka on kypsennetty ilman pitkää lämmitystä, voidaan säilyttää hyvin talvella ja uuteen satoon saakka. Kuitenkin reseptien kuuma kaataminen edellyttää tiettyjen sääntöjen noudattamista:

  1. Rowan lajitellaan huolellisesti, poistamalla kaikki epäkypsät, vahingoittuneet tai vahingoittuneet. Poista kaikki kasvijätteet, lehdet, oksat. Kun liotat päästä eroon hiekasta ja tarttuu maaperän hiukkasiin.
  2. Kaikki työkappaleen kanssa kosketuksiin joutuvat raaka-aineet ja välineet edellyttävät sterilointia höyryllä, kiehuvalla vedellä tai uunissa.
  3. Kun käytetään resepteissä mustia syömäpuikkoja, joissa on petioleja, sinun pitäisi tukkia marjoja koko nippu.
  4. Kompotin säilyvyysajan pidentämiseksi talvella pankkien raaka-aineet on kaadettava kahdesti, tyhjennettävä vettä ja altistettava sille kiehuvaksi.
  5. Tiukan sulkemisen jälkeen kuumat haudepurkit kääritään paksuun kankaaseen, peittoon tai pyyhkeeseen. Näin varmistetaan aihioiden sterilointi.
  6. Kompotin tyypillinen väri näkyy 10-14 päivää kaatamisen jälkeen. Ennen tätä juoma voi säilyä vaaleana eikä sillä ole erillistä makua.

Ilman korkkipurkkien lämpenemistä on mahdollista valmistaa kompotteja talvella mustasta sudista monien reseptien mukaan. Tärkeintä on varmistaa, että kaikki lisäaineet (marjat, hedelmät, lehdet) pestään ja vaalennetaan.

Blackberry-kompotti ja kirsikka-lehti

Hedelmäpuiden lehtien lisääminen reseptiin antaa mustille hedelmille juomia kirkkaammaksi. Kullanmarjasta koostuva kompassi kirsikka-lehden kanssa on niin voimakas, että tärkein ainesosa on vaikea määrittää.

Vihje! Reseptin lehdet ovat melko riittäviä, jotta juoma on ”kirsikka”, mutta voit parantaa tehoa ottamalla käyttöön pienen määrän valmiiksi valmistettua mehua.

3 litran kompotin valmistamiseksi tarvitaan:

  • musta papukaija - vähintään 0, 5 kg;
  • sokeri - 0, 5 kg ja enemmän (makuun);
  • Kirsikka-lehdet (tuoreet tai kuivatut) - 15 kpl.
  • kirsikka mehu - jopa 250 ml;
  • vettä - noin 2 litraa.

Resepti on erilainen keittäminen. Siirapissa kirsikka lehdet vedetään aromin vapauttamiseksi.

Ruoanvalmistusprosessi:

  1. Lehdet pestään ja jaetaan kahteen osaan. Puolet asetetaan kattilaan, täytetään vedellä ja keitetään 5 minuuttia.
  2. Liemi, jossa lehdet höyrytettiin valmistetut marjat ja jätetään 8 tuntia pehmentämään.
  3. Rowan asetettiin pankeille ja keitetään uutetta sokerilla ja loput lehdet vielä 5 minuuttia.
  4. Lopuksi kaada mehu ja odota kiehumista odottamalla siirappi tulesta.
  5. Lehdet poistetaan lusikalla, ja marjojen purkit täytetään kuumalla koostumuksella.

Talvella varastointimenetelmästä riippuen pankit suljetaan välittömästi tai steriloinnin jälkeen.

Hiekkaranta ja riisipuun kompotti

Chernoplodki-kompotin arvo nousee monta kertaa, kun se lisätään hiekkarantaan. Tämä juoma on erityisen hyödyllinen talvella, kylmyyden ja vitamiinin puutteiden aikana.

ainekset:

  • astelapuu - 250 g;
  • chernoplodka - 250 g;
  • sokeri - 250 g;
  • vettä - noin 2 litraa.

Marjat kaadetaan 3 litran steriiliin astiaan, kaadetaan kuumaa siirappia. Blackberry- ja astelpainokompotit, toisin kuin muut talven reseptit, on steriloitava ennen kansien saumista.

Kompassi luumua ja kurkkia

Syksyiset hedelmät yhdistyvät hyvin komponia sisältävään aroniaan. Myöhäisistä luumujen lajikkeista voidaan käyttää reseptejä, jotka lisäävät ne yhtä hyvin perunan kanssa.

Arvioitu koostumus 3 l: n kompottiöljylle:

  • luumu (punaiset lajikkeet irrotettavalla luulla) - 300 g;
  • musta punajuuri - 300 g;
  • sokeri - 500 g;
  • vesi - 2 l.

Luumut pestään, jaetaan puolikkaiksi, poistetaan luita. Musta hermo valmistetaan vakiona. Raaka-aineet kaadetaan pankkeihin ja sitten kompottia valmistetaan talvella kuumalla kaatamalla. Luumujen ja mustien omenoiden kompotissa reseptissä olevan sokerin määrä muuttuu mielivaltaisesti riippuen valmiin juoman halutusta makeudesta.

Kompotti jäädytetyistä aronista

Alhaisille lämpötiloille, tiheille, mustille chokeberrylle altistumisen jälkeen liuos saa värin ja hyödyllisiä aineita helpommin. Musta iho iho tulee huokoiseksi sulatuksen jälkeen, ja marja ei tarvitse pitkää liota tai blansointia.

Tuotteiden suhde voidaan ottaa mistä tahansa reseptistä, mutta talven sadonkorjuuprosessi on hieman erilainen.

Jäädytetyt raakapähkinät, jotka sijoitetaan keittiövälineisiin, kaadetaan sokeria, lisätään happoa. Kaada seos vedellä, anna sen kiehua ja lämmitä se vielä 10 minuuttia. Kompottia kaadetaan kuumiin tölkeihin ja sinetöidään ilman sterilointia, talvella tällainen juoma säilyy täydellisesti normaalissa lämpötilassa.

Miten valmistaa karhunvatukkaa kompotin kanssa rypäleillä

Valkoinen tai vaaleanpunainen viinirypäleiden kompotti voi olla tuoksuva, mutta vaalea. Musta karppi on hyvä vaihtoehto yhdistää reseptejä tähän syksyn marjaan. Kohtalainen astringenssi ja kirkas, tyydyttynyt väri antavat erityistä houkuttelevuutta viinirypäleitä sisältäville aihioille talvella.

ainekset:

  • rypäleet irtotavarana - 300 g;
  • chokeberry - 100 g;
  • sokeri - 300-500 g;
  • vesi - noin 2, 5 litraa.

Kypsennä siirappi ja kaada siihen marjat vakiona. Resepti luetteloi ainekset 3 litran pulloon. Viinirypäleiden ihossa on hiivamikro-organismeja, joten kompotti täytetään kuumalla siirapilla vähintään 2 kertaa, jos juoma on valmistettu talveksi.

Kompotti oranssista chokeberrysta

Sitrushedelmät nauttivat miellyttävästi kompotista. Wolfberryyn lisätyt appelsiinit luovat odottamattoman yhdistelmän, joka muistuttaa kirsikan makua. Saadakseen tämän vaikutuksen mihin tahansa peruskokoonpanoon riittää, että 1 oranssi otetaan 3 litraa kompottia kohti.

Ominaisuudet sitrushedelmien käyttö resepteissä aihioista chokeberrysta talvella:

  • oranssi, leikattu yhdessä kuoren kanssa, käsitellään yhdessä mustan karpin kanssa;
  • mehua käytettäessä se lisätään siirappiin ennen kypsennyksen päättymistä;
  • kuoren annetaan kiehua siirapilla, jotta maku saadaan irti.

Loput juomat valmistetaan talvistandardille. Appelsiinit mustilla chokeberry-kompotilla lapsille korvataan joskus tangerineilla. Sitrushedelmiä lisätään resepteihin enintään 200 g / 3 litraa juomaa.

Blackberry ja Pear Compote

Juoma, jossa on kirkas rubiiniväri ja maku "dyushes", on hyvin suosittu lasten keskuudessa. Talvella korjattavaksi tarkoitetut päärynät valitaan tiheällä iholla ja sellulla, joka säilyttää muotoaan lämmitettäessä.

Normaalin kirjanmerkit yhdellä voi (3l):

  • päärynät - 0, 5 - 1 kg;
  • sokeri - 1 kupista 500 grammaan;
  • hedelmät karhunvatukka - 100 - 500 g (riippuen halutusta makusta).

Suuret päärynät leikataan neljänneksiksi. Reseptille on kätevää käyttää pieniä lajikkeita, lisäämällä koko hedelmä, leikkaamalla hännät. Raaka-aineet sijoittuivat pankkeihin, joissa oli marjoja ja kuuma siirappi. Päärynä- ja turkis-kompotti on toivottavaa steriloida turvallisuuden vuoksi talvella.

Miten kypsennä kompottia kurkkiaista vadelmien kanssa

Marjojen lisääminen luo merkittävän makuelementin blackfruit-kompotissa, joilla ei itsessään ole kirkasta aromia. Vadelmajuoma saa karviaista kyllästettyä väriä ja jalosta.

ainekset:

  • vadelma marjat tiheällä massalla - 600 g;
  • tammi (tuore) - 400 g;
  • sokeri - makuun (400 g);
  • vesi - 1, 5 l.

Tällaisen kompotin ruoanlaiton erityispiirre on tarve yhdistää tiheät mustahedelmien marjat herkulliseen vadelman massaan, joka on alttiita ruoanlaittoon. Voit yhdistää nämä eri osat yhdellä reseptillä seuraavasti:

  1. Pesty mustaa hedelmää vaalennettaessa vedessä noin 10 minuuttia.
  2. Vadelmia ei keitetä, vaan upotetaan samaan kiehuvaan koostumukseen poistamatta niitä seulasta. Yhden minuutin kuluttua irrotetut raaka-aineet poistetaan nopeasti.
  3. Tällä menetelmällä käsitellyt mustat marjat ja vadelmat kaadetaan purkkeihin ja täytetään kiehuvalla siirapilla.

Pankit voidaan rajata välittömästi, kääriä ja jättää itsestään sterilointiin.

Kompotti chokeberrysta ja herukasta

Molemmat marjat antavat samanlaisen värin juomille, ja kompotin maku on epäilemättä herukka. Talven reseptin tuotteiden likimääräinen välilehti näyttää tältä:

  • mustaherukka - 500 g;
  • Musta Karppi - 1 kg;
  • sokeri - 1 kg;
  • vesi - 3 l.

Kahden marjan lajittelu ja valmistelu on kovaa työtä. Herukoissa ja chokeberryn tulisi poistaa hännät. Se on kätevää tehdä saksilla.

Molemmat mustat hedelmät keitetään yhdessä: kaadetaan suureen kattilaan, lisätään sokeria, kaadetaan veteen. Sekoita seos kiehuvaksi ja anna kiehua vielä 5 minuuttia.

Puhtaat tölkit on täytetty reunaan kuumalla kompotilla, joka on peitetty tiiviillä kanneilla, anna infuusiota. Jotta talvi onnistuu varastoinnin aikana, voit steriloida työkappaleen.

Musta perhosompotti resepti sitruunalla ja mintulla

Lemon on klassinen satelliitti, jossa on mustia hyönteisiä kaikissa resepteissä. Muste marjojen kompotti, kun lisätään happoa, saa läpinäkyvyyden ja vitamiineilla rikastettu punertava sävy saa aikaan makeuden / happamuuden tasapainon.

Keittämisen kompotin ominaisuudet:

  1. Для приготовления берут классическое сочетание из базового рецепта, в котором порошковый продукт заменяют натуральным лимоном.
  2. Цитрусовые для компота с черноплодкой можно нарезать крупными кольцами вместе с кожурой и поместить поверх рябины в банки.
  3. Емкости, заполненные аронией на 2/3, с уложенными дольками лимона, заливают кипятком. Отстаивают 10 минут и сцеживают жидкость в кастрюлю.
  4. Варят сироп по стандартной схеме, увеличивая количество сахара на 100 г на каждый лимон сверх рецепта.
  5. 2-3 веточки мяты добавляют в конце варки в сладкий сироп и дают настояться не менее 15 минут после выключения. Затем ароматную траву следует вынуть.

Горячим сиропом заливают заготовки в банках и настаивают до 10 дней перед дегустацией или отправкой на зиму в кладовую.

Как варить компот из черноплодной рябины и алычи

Алыча достаточно кислый продукт и прекрасно балансирует природную терпкость черноплодки в компотах.

Varoitus! Сахара для такого рецепта потребуется больше, но и напиток получится тягучим и насыщенным по вкусу.

Состав на 1 банку (3 л):

  • спелые плоды алычи – 400 г;
  • ягоды черноплодки – 200 г;
  • sokeri - 1 kg;
  • вода – около 2 л.

Перед бланшировкой каждый плод алычи следует наколоть. Так сырье не потрескается и компот не станет мутным.

valmistus:

  1. Подготовленную алычу бланшируют вместе с черноплодкой несколько минут.
  2. Плоды ссыпают в банку и заливают кипящей водой. Отстаивают 10 минут.
  3. Отделяют жидкость, процеживая сквозь специальную крышку с отверстиями.
  4. Готовят сироп из отцеженной воды и всей порции сахара, прогревая смесь до бурления.
  5. Заливают в емкости с плодами горячий сладкий раствор, заполняя их полностью.

Укупоривают заготовки стерильными крышками и отстаивают, перевернув вверх дном до остывания. На зиму убирают закатки в прохладное место.

Компот из черной и красной рябины

Оба вида ягод обрабатывают одинаково, поэтому для рецептов можно смешивать плоды поровну. Добавка красной рябины увеличивает терпкость и добавляет горечи компоту. В любом рецепте, где часть черноплодки заменяют красной рябиной, допустимо увеличивать норму сахара и кислоты по вкусу.

При бланшировке плодовой смеси в воду добавляют немного соли, что нейтрализует часть горечи. В остальном действуют по любому приведенному рецепту, не превышая норму закладки рябиновой смеси – 1/3 банки.

Правила хранения компотов из черноплодки

Черноплодка хорошо хранится и сама по себе является консервантом для других продуктов в компоте, при заготовке на зиму. Напитки годны к употреблению в течение года после консервирования.

Некоторые особенности хранения:

  • заготовки на зиму с черноплодкой следует беречь от света;
  • в погребе или другом прохладном месте компоты могут храниться до 24 месяцев;
  • использование в рецепте ингредиентов с косточками (вишни, алычи) уменьшает срок хранения до 6 месяцев.
On tärkeää! Листья, травы, крупные фрагменты специй (палочки корицы, ванили) следует вынимать из растворов перед консервированием на зиму.

johtopäätös

Компот из черноплодной рябины на зиму – вкусный способ сохранить пользу ягоды. Яркие напитки с разнообразным составом доказывают, что поддержка организма в холодный сезон может быть вкусной и разнообразной. Сильные лечебные свойства черноплодки в компотах приобретают мягкое, щадящее действие и не наносят вреда организму при умеренном приеме.