Feijoa moonshine on epätavallinen juoma, joka saadaan näiden eksoottisten hedelmien käsittelyn jälkeen. Juoma valmistetaan useissa vaiheissa reseptin mukaisesti. Ensinnäkin hedelmät käyvät, minkä jälkeen tuloksena oleva haude kulkeutuu kahdesti kuuhun läpi.

Feijonan ominaisuudet

Feijoa on pitkänomainen, vihreä hedelmä, joka kasvaa Etelä-Amerikassa. Kypsytyksen jälkeen sillä on tiheä ja tarttuva iho, kun liha pysyy mehukas ja hapan maku.

On tärkeää! Feijoa-hedelmät ovat merkittäviä sokerin, jodin, antioksidanttien, eteeristen öljyjen, vitamiinien ja kivennäisaineiden suuren pitoisuuden vuoksi.

On suositeltavaa valita suurempia kyllästetyn vihreän värin hedelmiä. Jos feijoa-massa on valkoinen, hedelmä ei ole vielä kypsä. Siksi ne jätetään pari päivää ennen lopullista kypsymistä.

Säilytä Feijoa pitäisi olla jääkaapissa. Kypsiä hedelmiä tulisi käyttää viikon aikana. Hajotetut näytteet voidaan tunnistaa massan ruskean värin perusteella.

Feijoa on parempi ostaa syksyllä tai keskellä talvea, koska tänä aikana se on yleisempää kaupoissa alhaisemmalla hinnalla.

Valmistelu kodin panimoon

Reseptin mukaan yksi kilogramma feijoa-hedelmää on tarkoitettu kuoren tuottamiseen. Ne on pestävä ja poistettava vaurioituneista ja vaurioituneista alueista. Hedelmien kuori on jäljellä.

Ensinnäkin hedelmät saavat bragan, joka sitten ajetaan kuuhun läpi. Feijoa-käyminen tapahtuu lasisäiliössä. Sen reikä on suljettu vesitiivisteellä tai lääketieteellisellä käsineellä, jossa reikä on tehty neulalla.

On tärkeää! Fermentointisäiliön koko valitaan lähtöaineen tilavuuden perusteella.

Pullon tulee olla vähintään 25% vapaasta tilasta, joka tarvitaan hiilidioksidin ja vaahdon muodostamiseksi.

Klassinen kuuhu sisältää vielä kaksi perustekijää: kela ja vielä kuutio. Ensinnäkin mash kuumennetaan ennen alkoholin kiehumista. Sitten höyry jäähdytetään kelassa. Tämän seurauksena muodostuu tisle, jonka linnoitus on noin 80 astetta ulostulossa.

Kun käytät klassista tislaajaa, feijoa-maku ja aromi säilyvät parhaiten. Tämän laitteen haittapuoli on tarve prosessoida uudelleen vierre. Lähtö on jaettu useisiin ryhmiin, joita kutsutaan "pääksi", "kehoksi" ja "häntä".

Sourdough-valmistelu

Kypsät feijoa-hedelmät sisältävät 6 - 10% sokeria. Kun käytät 1 kg feijoa, saat noin 100 ml alkoholijuomaa, jonka vahvuus on 40%.

Voit lisätä lopputuotteen määrää lisäämällä sokeria. Jokainen 1 kg sokeria antaa sinulle mahdollisuuden saada jopa 1, 2 litraa kuuhun. Korkeamman sokeripitoisuuden ollessa kyseessä, juoman alkuperäinen maku häviää.

Hanki kuuhun voi perustua hiivaan (kuiva, leipomo tai alkoholi). Valmistele tämä juoma viikon. Keinotekoinen hiiva ei kuitenkaan ole paras vaikutus juoman tuoksuun.

Vihje! Feijoa-kuuhun suositeltavaa käyttää viiniä.

Viinin hiivan puuttuessa valmistetaan rusinoita. Tässä tapauksessa käymisjakso on noin 30 päivää.

Feijoa Moonshine Resepti

Feijoa moonshine -valmisteen resepti koostuu seuraavista vaiheista:

1. Valmistetut hedelmät leikataan palasiksi, sitten ne käännetään lihamyllyllä. Voit myös käyttää tehosekoitinta. Tuloksen tulisi olla homogeeninen seos.
   

2. Feijoa asetetaan käymissäiliöön. Lisätään tässä vaiheessa sokeria (0, 5 - 2 kg), rusinan fermentointia tai hiivaa (20 g).
3. Pullon kaulassa asennetaan vesitiiviste tai muu laite, joka suorittaa sen tehtävät.
4. Säiliö poistetaan pimeässä paikassa tai peitetään kankaalla. Varastointilämpötila on 18 - 28 astetta.
5. Kun käymisprosessi on päättynyt ja hiilidioksidi lakkaa muodostumasta, säiliön pohjaan tulee sedimenttikerros. Wort hankkii vaalean sävyn ja maistuu katkera. Siirry sitten reseptin seuraavaan vaiheeseen.
6. Tuloksena oleva mash suodatetaan useiden kankaan tai sideharjan kerrosten läpi. Kakku puristaa huolellisesti.
7. Syntynyttä mashiä käsitellään kuunpaineessa suurimmalla nopeudella. Kun linnoitus putoaa 25%: iin ja alle, valinta lopetetaan.
8. Ensimmäisen tislauksen jälkeen se laimennetaan vedellä 20%: iin. Sinun ei tarvitse tyhjentää juomaa ainutlaatuisen maun säilyttämiseksi.
   

9. Sitten tee toinen tislaus. Tuloksena olevan kuuhun ensimmäinen osa (noin 15%) on tyhjennettävä, koska haitallisten aineiden pitoisuus ”päässä” on korkea.
10. Pääfraktio kerätään ennen kuin linnoitus putoaa 40%: iin. Erillinen, sinun täytyy kerätä "hännän".
11. Keitettyä kuuhuntaa voidaan laimentaa vedellä. Sitten juoma asetetaan lasisäiliöön ja suljetaan.
12. Ennen käyttöä on suositeltavaa pitää juomia jääkaapissa 3 päivää.

johtopäätös

Feijoa on eksoottinen hedelmä, josta saa epätavallista alkoholijuomaa. Tämä prosessi on jaettu kahteen vaiheeseen: ensinnäkin mash on valmistettu, sitten se kulkee kuuhun läpi.