Kotitekoinen punainen kirsikkaviini: resepti

Prunus - eräänlainen marja. Herkullinen, mutta älä syö paljon. Mutta valmistaa kotitekoinen viini linnun kirsikasta on erittäin hyödyllinen. Ja marjojen ravitsemuksellinen arvo säästyy, ja miellyttävä hapokas juoma on aina tien. Kotitekoiset viinit poikkeavat myymäläketjussa hankituista, budjetista ja hyvästä energiasta. Omin käsin voit tehdä ihanan aromaattisen juoman, joka valittaa perheenjäsenille ja vieraille. Tuoreiden marjojen supistava maku, jota monet ihmiset eivät pidä, lisää viinin omaperäisyyttä. Linnun kirsikka sisältää pektiiniä, joka on hyödyllinen iäkkäille ihmisille. Siksi sinun pitäisi kiinnittää huomiota kauniisiin hedelmiin. Prunus erottuu usein toisistaan.

Mistressit mieluummin viiniä rypäleistä, herukat, luumut ja lintukirsikka ei muista. Mutta jos yrität koskaan kokeilla tätä hämmästyttävää tuotetta, lintu-kirsikkaviini vie sen oikeutetun paikan aihioiden luetteloon.

Harkitse yksinkertainen tapa tehdä viiniä mustasta tai punaisesta linnun kirsikasta kotona.

Vahva kirsikkajuoma - valmisteluvaihe

Tarvittavaa valmistelua varten:

  • marjojen kirsikka 5 kg;
  • puhdas vesi, jonka tilavuus on 5 litraa;
  • rakeistettu sokeri - 1, 5 kg (mieluiten voit ottaa 250 g per 1 kg marjoja);
  • mustat rusinat - 70 g.

Valmistele ensin lasiastia. Voit ottaa tilavuuden 10 tai 15 litraa. Se riippuu marjojen ja tarpeiden määrästä. Pese, kuivaa ja peitä pullo puhtaalla kannella tai liinalla.

Siirrymme marjojen valmistukseen. Ensimmäinen asia, joka on tehtävä, on selvittää linnun kirsikan hedelmät. Jotta viini olisi maukasta ja tuoksuvaa, tarvitsemme kypsiä, mutta ei ylikypsiä marjoja. Liian pehmeä on parempi lykätä. Väliseinän aikana poistetaan pilaantuneet marjat, lehdet, oksat, roskat.

On tärkeää! Lintu-kirsikka-marjoja ei tarvitse pestä, vaan kuivaa hedelmät pyyhkeellä.

Vesi pesee luonnollisen hiivan pois hedelmän pinnalta, joten käyminen on heikkoa ja juoma ei ehkä toimi.

Puhdas lintukirsikan hedelmät kaadetaan kätevässä altaassa ja siirtymässä. Kun kaikki marjat ovat vielä kokonaisia, voit ottaa laastin ja jatkaa kädet. Varmista, että käytät käsineitä, jotta kädet eivät tule linnun kirsikan väriksi. Hiero huolellisesti.

On tärkeää! Kaikkia marjoja on tarpeen siirtää ilman, että niistä on puuttuu yksi.

Viini musta tai punainen kirsikka kokki sokerisiirappia. Siksi sen täytyy kokata. Mistresses osaa valmistaa siirappia hilloa varten. Viiniprosessin teknologia pysyy samana:

  1. Emali-astiassa kaada sokeri reseptin mukaan ja täytä se vedellä.
  2. Sekoita hyvin, jotta myöhemmin siirappi ei pala.
  3. Kiehuta makeaa vettä 3-5 minuuttia, unohtamatta vaahdon poistamista.
  4. Poista lämmöstä ja aseta se jäähtymään 20 ° C: seen.

Keittäminen. On parempi tehdä se erillisestä astiasta ja sitten viiniä valmistettuun astiaan.

Täytä marjat siirapilla, lisää pestyt rusinat ja peitä säiliö sideharsolla, taitettuna kolmeen kerrokseen. Varmista, että kiinnität reunat, voit kumia. Poistamme potin lämpimässä ja pimeässä huoneessa. Valotusaika vähintään kolme päivää. Tänä aikana älä unohda päivittäin sekoittaa sisältöä ylimääräisen hapon poistamiseksi. Heti kun käyminen alkaa, vierre on valmis. Käymisen alkua on helppo määrittää ulkonäöltään:

  • vaahto pinnalla;
  • kuplien sisältöä sisältäviä kuplia;
  • tyypillinen mash-haju;
  • hiss ja kiehuva vierre.

Nyt otamme valmistetun taran ja kaadetaan siihen saatu viini, joka pitää seistä ja toistaa.

Ruoanvalmistuksen tärkein vaihe

Oikean käymisen vuoksi pulloon on tehtävä vesitiiviste. Yleensä kotona se on putki, joka auttaa kaasujen poistumista säiliöstä. Putken toinen pää lasketaan pulloon, toinen vesisäiliöön.

Putki täytyy eristää huolellisesti molemmista päistä. Kehittyvät kuplat osoittavat, että käymisprosessi on vielä kesken.

Asennamme säiliön huoneeseen, jonka lämpötila on 17 ° С-24 ° С ilman suoraa auringonvaloa nesteen päällä.

Se kestää 3–6 viikkoa lintujen kirsikan viinin vetämiseksi. Halukkuus määräytyy virran valon, kuplien puuttumisen ja sedimentin ulkonäön perusteella. Nyt lintukirsista valmistettu juoma vaatii jatkojalostusta.

Kaada viini suuressa pullossa erittäin huolellisesti. Meille on tärkeää, ettei sedimentti sekoita.

Mene viimeiseen vaiheeseen.

Lopulliset toimet

Meidän on maistettava sokeria sisältävä viini. Jos haluat juoda makeutta, lisää sokeria. Teemme sen näin:

  1. Kaada 0, 5 tai 1 litraa viiniä erilliseen astiaan.
  2. Lisää oikea määrä sokeria.
  3. Sekoita hyvin.
  4. Kaada pulloon.

Nyt lähetämme lintu-kirsikkaviinin paikkaan, joka on jäähdytin, jonka lämpötila on korkeintaan 11 ° C, ja kestämme 2–6 kuukautta. On parempi kestää enimmäisaika, sitten juoma on maukkaampaa.

Valmistettu viini kaadetaan pieniin pulloihin ja korkkiin. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa. Kestoaika 2-3 vuotta, juoman vahvuus - 12%.

Jos haluat, että punainen kirsikkaviini on kirpeämpi, lisää kasvin lehdet suhteessa 300 g per 5 kg kypsiä hedelmiä.

On myös toinen helppo ja yksinkertainen resepti punaisen kirsikan viinin valmistamiseksi.

Vaihtoehto ei anna käyttöön virkaa. Murskatut marjat sijoitetaan pulloon ja kaadetaan kerroksittain ohuella sokerikerroksella. Kirjanmerkki viettää säiliön tilavuutta, sitten seos kaadetaan veteen. Kaulaan laitetaan vesitiiviste, ja viiniä vanhennetaan fermentaation loppuun asti. Heti kun käyminen on ohi, juoma pullotetaan ja lähetetään kellariin.

Jos yrität tehdä viiniä linnun kirsikasta kotona, tulos pakottaa sinut muuttamaan asenne tähän pensaaseen. Juo tekee marjojen maun paljon pehmeämmäksi. Valmistele hieno viini, jonka maku ja voimakkuus vaihtelevat. Arvostat tätä kaunista juomaa, jolla on epätavallinen maku ja aromi.