Päärynän siideri on miellyttävä alkoholituote, joka tunnetaan eri puolilla maailmaa. Ja jos päärynäpuun hedelmiä käytetään tinktuurien, liköörien ja kalliiden viinien valmistukseen, niin ei ole epäilystäkään siitä, että siiderissä he vetoavat jokaiseen vähärasvaisen herkkuja kohtaan.

Päärynäsiiderin säännöt

Päärynän siiderin valmistaminen kotona ei vaadi erityisiä taitoja. Ainesosia käytetään edulliseen hintaan, ja tuloksena voi olla yllätys. Kuohuviini fermentointituote sisältää vain luonnollisia aineita, jotka sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Jos haluat saada päärynäsiideriä kotona, sinun on noudatettava kolmea perussääntöä:

1. Hedelmien tulee olla erinomaista laatua - kypsiä, mehukkaita, ilman rotan merkkejä.
2. Hedelmiä ei voi pestä - vain pyyhi kuivalla liinalla.
3. Juoman hiiva ei ole merkityksellinen, koska pesemättömät päärynät sisältävät riittävän määrän luonnollista.

Kotitekoinen päärynöiden tuote valmistetaan kypsiä hedelmiä käyttäen. Sopivien kopioiden ottamisen jälkeen on välttämätöntä poistaa ydin, mahdolliset fragmentit, joissa on tappioita. Jokainen päärynä leikataan 4 osaan ja viedään puristimen läpi mehun saamiseksi. Kaikki jätteet voidaan hävittää, koska niitä ei enää tarvita kypsennysprosessin aikana.

Vihje! Kotirouvat, jotka ehdottomasti eivät siedä pesemattomia vihanneksia ja hedelmiä ruoanlaitossa, voivat huuhdella päärynöitä tavalliseen tapaan. Sitten käymisprosessi saadaan lisäämällä kourallinen rusinoita.

Kun lisäät sokeria, on otettava huomioon käytettyjen päärynöiden ja henkilökohtaiset mieltymykset. Niille, jotka haluavat makeampia - lisää sokerin määrää.

Calorie Pear Cider

Päärynäsiideriä voidaan pitää ruokavaliona, koska juoman kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 53, 48 kcal. Mutta koska se koostuu pääasiassa hiilihydraateista (98%), niiden ei pitäisi usein hemmotella itseään.

Pear Cider Fort

Riippumatta siitä, onko päärynäpitoinen sokeripitoisuus kuiva tai puolimakea, makea, sen vahvuus vaihtelee 1–8 kierrosta. Jos puhumme teollisista juomista, joiden teknologinen prosessi on lähellä samppanjaviinin tuotantoa, linnoitus on 5-8%.

Miten tehdä päärynäsiideriä kotona klassisen reseptin mukaan

Kesän asukkaat käyttävät usein kotona tavallista päärynäsiiderin reseptiä, koska ylimääräistä sadonkorjuuta tulisi aina käyttää. Kotitekoisen juoman valmistusprosessissa ei yleensä esiinny vaikeuksia.

Keittämiseen tarvitaan:

• kypsät päärynät, joissa ei ole merkkejä pilaantumisesta - 10 kg;
• rakeistettu sokeri - 50–70 g / 1 litraa mehua.

Valmistele etukäteen käymisastiat, siiderin varastointi.

Toimintojen algoritmi:

1. Hedelmä leikataan 4 osaan, poista ydin, vaurioituneet palaset, hännät.
2. Valmiit kappaleet jalostetaan lihamyllyllä, yhdistelmällä, mehukoneella.
3. Mehu jaetaan pankkeihin, varataan paikkoihin, joissa ei ole valoa huoneenlämmössä.
4. Pankit on peitetty hienolla silmällä, sideharsolla estääkseen kääpiöiden pääsyn.
5. Ensimmäisinä käymismerkkeinä, tyypillisen sireen ulkonäönä, sokeri tuodaan säiliöihin (50 g / l).
6. Luo hydrolock (lääkinnällisen käsineen käyttö sallittu).
7. Ilman valoa lämpimässä huoneessa käyminen kestää jopa 20 päivää.
8. Kun käsine roikkuu, kaasu pysähtyy, säiliön pohjalle muodostuu sakka ja mehu tulee läpinäkyväksi.
9. Neste putken läpi valuu toiseen säiliöön, eikä yritä tarttua sedimenttiin.
10. Kaada sulatetun mehun jokaisen säiliön pohjassa 10 g sokeria litraa kohti.
11. Jokainen pullo on täytettävä kaulaan ja tiivistettävä tiiviisti.
12. Pidetään lämpimässä, pimeässä paikassa enintään kaksi viikkoa.
13. Jäähdytä ennen käyttöä.

Karbonointia, nimittäin viininsiirtoa pieneen määrään sokeria sisältävään alustaan, voit saada kuohuviinisen juoman tiukasti suljetun kannen mukaan.

Päärynän siideri ei sovellu varastointiin vuosia. On suositeltavaa käyttää 12 kuukauden kuluessa. Vahvuus voi riippua eri tekijöistä:

• päärynä lajike;
• sokerin määrä;
• ilman lämpötila huoneessa;
• käymisaika.

Lopputulos on miellyttävä 5-9 asteen kotiruokaa, joka on valmistettu päärynöistä.

Apple Pear Cider

Jos hedelmäpuiden sato kypsyy samanaikaisesti ja kesän asukkaalla on runsaasti omenoita ja päärynöitä, kannattaa tehdä kotitekoinen juoma, joka yhdistää sadon yhteen reseptiin. Niinpä parannetaan kypsempien päärynöiden makua tai lisätään tai poistetaan hapanta.

Kotitekoisen omena-päärynän siiderin reseptin valmisteluun tarvitaan:

• päärynät - 12 kg;
• omenat - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 10 kg;
• hiiva.

Toimintojen algoritmi:

1. Mehu uutetaan hedelmistä tavanomaisella tavalla.
2. Kaada valmistettuihin astioihin.
3. Tuo sokeri.
4. Peitä hyönteisten kanssa sideharso, puhdista se pimeässä lämpimässä paikassa.
5. Muutaman päivän kuluttua käymisintensiteetti tarkistetaan, tarvittaessa lisätään hiivaa. Kokonaismäärä 50 grammaan.
6. Fermentoinnin lopettamisen (viikko) jälkeen vierre suodatetaan.
7. Erota mehu maasta, aseta vesitiiviste (lääketieteellinen käsine).
8. 14 päivän kuluttua tölkkien sisältö valutetaan huolellisesti, jotta paksuutta ei häiritä.
9. Nuoret viinit kaadetaan astioihin, jotka eivät täytä 5 cm: n reunoja.

Säilytä kotitekoinen päärynäsiideri pimeässä paikassa enintään kaksi viikkoa. Tässä vaiheessa sitä pidetään käyttövalmiina. On suositeltavaa jäähtyä ennen maistelua.

Yksinkertainen resepti päärynäsiideriä kotona

Käsityöläiset ovat yksinkertaistaneet reseptiä ja poistaneet tuotannon vaikeimmat vaiheet. Jalostukseen valmistettujen hedelmien mehua ei voida painaa. Kaikki hedelmät on pestävä, katkaisematta rikkoutuneita iho-osia.

Kaada päärynät tavalliseen astiaan, anna niiden kypsyä useita päiviä. Irrota sisäosat, hännät, rotat ja mash.

Massa täyttää käymissäiliön, jolloin se ei ole 20%. Salli vyroditsya jopa 5 päivää pimeässä lämpimässä paikassa, sidottu yläreunaan sideharsolla.

Puhdistetaan fermentaatiokannan jälkeen. Jäljellä olevassa nestemäisessä vedessä on kolmasosa vedestä. Sekoittaminen, kunnes se on homogeeninen, massa on suodatettava uudelleen.

Mehu yhdistetään sokeriin tai hunajaan 100 - 400 g. 10 litraa wortia.

On tärkeää! Mitä enemmän sokeria lisätään, sitä vahvempi juoma tulee.

Koostumus kaadetaan astioihin, asennetaan vesitiiviste. 40 päivän intensiivisen käymisen jälkeen valutettu siideri valutetaan.

Päärynän siideri dicky

Kuka tahansa, jolla oli tilaisuus maistaa päärynäpunaa, tietää luultavasti, ettei hänen makunsa ole houkutteleva. Päärynän siiderin valmistuksessa käytetään hapan lajikkeita, joihin voidaan kiillottaa ei-kiillotetut lajit, jotka sopivat hyvin maukkaan juoman kotituotantoon.

Kotiruokaa varten tarvitset:

• hapan päärynä - 10 kg;
• sokeri - 2 kg;
• hiiva - 50 g

Toimintojen algoritmi:

1. Valmistele päärynöitä, prosessi mehun saamiseksi.
2. Yhdistä päärynämehu sokeriin.
3. Jätä 2-4 päivää lämpimässä paikassa.
4. Jos käyminen ei ole kovaa, hiiva laimennetaan pienellä määrällä mehua.
5. Kun hiiva muodostaa korkin, ne viedään mehun kokonaistilavuuteen.
6. Tara on peitetty sideharsolla, varattu pimeään lämpimään paikkaan 4 päivän ajan.
7. Huuhtelun ja sedimentaation lopettamisen jälkeen puhdas mehu valutetaan.

Päärynän siideri on valmis syödä jäähdytyksen ja lyhyen infuusion jälkeen.

Puolimakea päärynäsideri

Puoliaikaisen kotitekoisen päärynäsiiderin valmistukseen tarvitaan:

• päärynät - 10 kg;
• rakeinen sokeri - 130 g;
• vettä.

Toimintojen algoritmi:

1. Minkä tahansa käytettävissä olevalla tavalla ne käsittelevät päärynöitä, puhdistetaan ytimestä ja hännistä soseiksi.
2. Säiliö jätetään käymään pimeässä lämpimässä paikassa (enintään 4 päivää).
3. Vaahdon ja hapan tuoksun ulkonäön jälkeen soseet.
4. Päärynän massa laimennetaan vedellä suhteessa (2: 1).
5. Lisää sokeria (60 g / l).
6. Yli puolet etukäteen valmistettujen astioiden tilavuudesta täytetään seoksella.
7. Pullot suljetaan vesitiivisteellä ja asetetaan sivuun.
8. Säännöllisesti on suositeltavaa kaada puhdasta mehua.

Runsas päärynä maku on hyvä pitää juomaa viiden kuukauden ajan viileässä paikassa.

Sugar Free Pear Cider resepti

Jos jostain syystä ei ole mahdollisuutta tai halua käyttää sokeria kotitekoisen siiderin valmistamiseen, niin on täysin mahdollista tehdä ilman tätä ainesosaa. Tämän juoman alkoholipitoisuus on alhainen. Reseptin korvikkeita voivat olla rusinat ja makeat päärynöiden lajikkeet.

Keittämiseen:

• päärynät;
• rusinoita.

HUOM! Rusinat edistävät käymistä ja lisäävät siiderin makua, mutta juoma on vähähiilistä ja alkoholittomia.

Päärynän siideri kotona: resepti ilman hiivaa

Jos haluat saada kotitekoisen juoman ilman hiivaa, älä koskaan pese päärynöitä ennen käsittelyä. Hedelmien pinnalla on luonnonvaraista, luonnollista, luonnollista hiivaa. Kokeneet kotitekoiset päärynäsiiderin asiantuntijat eivät millään reseptillä pese viljelyä ennen käsittelyä, vaan pöly pölystä huolellisesti vain kuivalla rätillä.

Miten juoda päärynäsiideri

Ne tarjoavat kotitekoisia juomia, jotka on jäähdytetty +10 ° C: een, jotta he voivat tuntea todellisen makun ja tuoksun. Se on liian kylmä eikä sitä kuluteta jäällä.

Kaada kupliva neste pulloista oikeaan astiaan:

1. Saksalaiset, brittiläiset lasit.
2. Espanjalaiset - lasit, jotka ulottuvat ylöspäin (12 cm).

Ennen makuun nauttimista neste tulee vaahdota - kaada se pullosta lasiin ja nostaa sitä korkeammaksi. Lasin kaatuu suihkussa luo vaahtoa ja on kyllästynyt happea. On välttämätöntä juoda kiehuva neste välittömästi, ennen kuin vaahto putoaa.

Kuinka paljon käyttää tällaista juomaa, jokaisen täytyy päättää itse. Rajoitetuissa määrissä se on hyvä ruoansulatukseen ja parantaa ruokahalua.

Lasia ei yleensä täytetä yläreunaan, mutta Baskimaan perinteen mukaan loput kaadetaan 6: een. Jotkut kansat eivät juo pohjalle. Espanjalaiset kaatoivat viimeiset pisarat lattialle hyvän hedelmäsadon aikaansaamiseksi.

Siiderijuomaa ruokahalua varten tai makeisten ja jälkiruokien lisänä. Siiderin rikkaudesta ja makeudesta riippuen se yhdistetään erilaisiin ruokiin.

Klassinen siideri tarjoillaan alkupalojen kanssa (lihapelti, kala-astia, juustolohkot), kuohuviiniä mereneläviä, kalaa, ranskalaisia ​​juustoja. Jos herää kysymys siitä, mitä juomaan hedelmäsäteillä, leivonnaisilla, on parempi antaa mieluummin makeat ja puolimakeat juomat.

Grillattua lihaa, kalaa varten on suositeltavaa käyttää kuivaa aperitiivia. Perinteisesti päärynäsiideri yhdistettynä kasvisalaatteihin, joka koostuu neljästä raaka-aineesta.

Kotitekoinen päärynä alkoholijuomaa, voi olla osa virkistäviä cocktaileja yhdistettynä makuun trooppisia hedelmiä, eksoottisia hedelmiä. Ainutlaatuinen maku sallii siiderin sekoittamisen kalvadosiin tai viineihin, lisätä mausteita ja mausteita. Jotta myrkyllisempi vaikutus, oluen lisääminen on sallittua.

Varhainen syksy

ainesosat:

• päärynäsiideri;
• omenasiideri;
• gin;
• absintti;
• kaneli;
• inkivääri- olut;
• sitruunamehu

Tämä on yksi cocktaileista, jotka voidaan valmistaa oluen ja siiderin kanssa.

Kapteeni siideri

ainesosat:

• päärynäsiideri;
• rum;
• jäätä.

Ei ole paljon vaihtoehtoja päärynäkoirien valmistamiseen, koska perinteisesti ihmiset kuluttavat omenatuotetta. Voit aina kokeilla tietäsi, valita harmonisen ainesosan.

Päärynän siiderin varastointiehdot

Päärynän siideri on erityisolosuhteissa tapahtuneen käymisen tuloksena. Paras tapa säilyttää juoma on viileässä, pimeässä paikassa. On tärkeää, että käymisprosessi ei jatku, jonka lämpötilat säilyttävät - 3-5 ° C. Siideriä suositellaan kaadettavaksi pitkään säilytykseen pimeässä säiliössä ja asetetaan pystysuoraan asentoon. Näin säilytetty siideri kuluu enintään viikon ajan. Jos pullot keiton jälkeen ovat löytäneet paikkansa jääkaapissa, on suositeltavaa juoda siideriä 3-7 päivän ajan.

On tärkeää! Monet foorumit väittävät, että mitä pidempi päärynäjuoma on, sitä parempi sen laatu. Kysymys on kiistanalainen ja on parempi olla tekemättä kokeita terveyteen.

johtopäätös

Klassisten reseptien noudattaminen ja ideoiden laimentaminen, voit saada ylellistä, vertaansa vailla olevaa päärynäsiiderin makua. Ihmiset, jotka kasvattavat hedelmäpuita ja marja pensaita, kohtaavat usein ongelman, joka liittyy viljelykasvien ylijäämään. On huomattava, että kesän asukkaista voi kokeilla epätavallisia kotitekoisia viinejä, tinktuureja, päärynäsiideriä.