Miten valmistaa paksu mansikkahilloa

Mansikka on erityinen marja, ilo ja ylellisyys. Lain mukaan sitä pidetään parhaana olemassa olevista marjoista. Ja tietenkin, mansikkahillo on yksi herkullisimmista. Ainoa ongelma on se, että tavallisella ruoanlaittohillolla osoittautuu hyvin nestemäinen. Siksi mansikkahilloa varten käytetään erityistä keittotekniikkaa.

Mitkä mansikat valitsevat hilloa

Maukas ja kaunis tulos on valittava sopivista mansikka-marjoista:

  • Niiden tulisi olla suunnilleen saman kokoisia;
  • Ei ole välttämätöntä ottaa hyvin suuria mansikoita, ne menettävät muotonsa kypsennettäessä ja tulevat puuroksi;
  • Pienet eivät myöskään sovi lämpökäsittelyn jälkeen jäykiksi;
  • Edellytyksenä on, että mansikoilla ei ole pilaantumista;
  • Ylikypsät mansikat eivät pysy kunnossa, ja hillitty mansikka ei anna makua tai hajua.

Varoitus! Jos mansikoita käytetään hilloa vastaan, eikä niiden vuoteista, yksi hyvälaatuisten marjojen indikaattoreista on sen maku.

Mansikkojen valmistus

Ennen valmistuksen aloittamista raaka-aineet on valmistettava huolellisesti:

  1. Valitse hilloihin soveltuvat mansikat. Erilliset pesualtaat on pestävä pesun jälkeen, jotta vesi ei pääse sisään.
  2. Huuhtele varasto varovasti: marjojen pinnalla voi olla hiukkasia, joten on parempi laittaa ne suurelle astialle vedellä.
  3. Laita mansikat siivilään lasiaksesi kaikki vesi.

Varoitus! Mansikka marjoja kuoppaa kuumetta, koska ne sisältävät luonnollista salisyylihappoa.

Kolme lajiketta paksu mansikkahilloa

On monia reseptejä paksu mansikkahilloa, mutta ruoanlaitto-periaatteet eivät ole erityisen erilaisia. Vaikka yksi seuraavista menetelmistä sisältää modernia tekniikkaa.

Mansikan hillo numero 1

Valmisteluun tarvitaan sokeria ja mansikoita. Lisäksi sokerin painon pitäisi olla kaksi kertaa vähemmän. Harkitse esimerkiksi 1, 5 kg sokerin osuutta 3 kg mansikoita.

Valmistusmenetelmä:

  • Ainesosat sekoitetaan ruoanlaittovälineisiin ja unohdetaan useita tunteja;
  • Sitten sinun täytyy poistaa suurin osa mehusta, älä tyhjennä sitä kokonaan;
  • Mehua voidaan käyttää tahdolla, täällä sitä ei enää tarvita;
  • Marjoissa lisätään 500 grammaa. sokeri;
  • Jätä yksin pari tuntia;
  • Jälkeen, tuo mansikat kiehuvaksi, poista näkyvä vaahto;
  • Pidä matalassa lämpötilassa 1 tunnin ajan;
  • Pyöritä kuumaa hilloa steriileihin purkkeihin.

Mansikan hillo numero 2

Sokeri ja mansikat ovat yhtä suuria osia painosta. Kypsennyksen päätyttyä tarvitset hyppysellistä sitruunahappoa.

Valmistusmenetelmä:

  • Yhdistä ainesosat sopivaan ruoanlaittoon ja jätä jonkin aikaa, kunnes mehu on uutettu;
  • Laita tulipalo, odota kiehumista;
  • Pidä mansikkahilloa tulessa 5 minuutin ajan, poistamalla jatkuvasti esiin tulevan vaahdon.
  • Sammuta lämpö, ​​järjestä astiat uudelleen uunista;
  • Peitetty puhtaalla kankaalla, joka jää jäähtymään, se on parempi 12 tunnin ajan;
  • Toista sitten kiehumis- ja jäähdytysprosessi 3 - 5 kertaa;
  • Mansikan hillon tiheys tässä reseptissä riippuu toistojen määrästä;
  • Kaada sitruunahappoa lopputuotteeseen, se parantaa sen väriä ja toimii lisäaineena;
  • Jakaa hillo valmiille pankeille;
  • Kun se jäähtyy vähän, ja höyry ei enää virtaa siitä, voit sulkea kannet.

Tämä keittotekniikka pidetään kaikkein oikeana, koska lämpökäsittely on minimoitu ja marjat laskeutumisjakson aikana liotetaan vähitellen siirapilla. Tämä tuottaa paksun hillon, jossa on kokonaisia ​​marjoja ja säilytetty ravintoaineiden koostumus.

Strawberry Multicooker Jam

Tässä on resepti, jossa käytetään modernia tekniikkaa. Sitä varten tarvitset 1 kg sokeria ja mansikoita sekä 20 g sakeutusainetta, esimerkiksi "Gelinka".

Valmistusmenetelmä:

  • Taita mansikat ja sokeri monikanavaan;
  • Odota, että mehu erottuu;
  • Aseta monitoimilaitteeseen sammutusohjelma;
  • Keittämisen kesto - 1 tunti;
  • Lisää pari minuuttia ennen loppua sakeutusainetta ja sekoita hyvin;
  • Ohjelman päätteeksi voit rullata tukoksen steriiliin säiliöön.

Keittäminen salaisuuksia

Resepti on helppo valita - niiden paino. Kuitenkin on joitakin salaisuuksia siitä, miten valmistella todella paksu mansikkahilloa talvella:

  • Älä pakota marjoja odottamaan kauan heidän kohtalonsa. Kerätty - aloita ruoanlaitto. Mansikat menettävät ainutlaatuisen aromin, värin ja maun joka minuutti. Tällaisista raaka-aineista peräisin oleva hillo voi nopeasti huonontua;
  • Tuotteen muodon säilyttämiseksi kokoelma suoritetaan kuivalla säällä. Suihkun jälkeen kerätyt marjat muuttuvat muotoilemattomana muotoon;
  • Mansikkahillon valmistukseen tarkoitetut astiat ovat laaja ja tilava säiliö, joka on valmistettu hapettamattomasta materiaalista. Suuri haihdutusalue antaa paksumpaa konsistenssia. Aiemmin käytetyt messinki- ja kuparialtaat, jotka soveltuvien ominaisuuksien lisäksi lisäksi desinfioivat hilloa;

  • Sokerin määrä vaikuttaa suoraan mansikkahillon tiheyteen: mitä enemmän se on, sitä paksumpi tulos;
  • Joissakin resepteissä haluttu konsistenssi saavutetaan pitkällä kypsennyksellä, jopa useita tunteja, mutta tällaisesta tuotteesta ei ole hyötyä; pitkäaikainen lämpökäsittely tuhoaa kaikki hyödylliset aineet;
  • Sokeri ei vain sakeudu, vaan myös säilyttää marjat, sen riittävä määrä ei salli patogeenisten bakteerien lisääntymistä. Jamia, jossa on vähimmäismäärä sokeria, ei voi säilyttää pitkään aikaan;
  • Voit valmistaa alkuperäisen mansikkahillon, vain maustaa sitä joillakin mausteilla: neilikka, kaneli, minttu ja muut makuun.