Kesä ei ole vain lämpimin kausi, vaan myös kaikkein herkullinen. Kesäisin puutarhat ja hedelmätarhat ovat täynnä tuoreita vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Mutta kesä kulkee nopeasti, ja tämä gastronominen rikkaus häviää. Siksi monet meistä vielä kesällä, marja- ja vihanneskauden keskellä, yrittävät sulkea mahdollisimman monta tölkkiä talvella. Tässä artikkelissa puhumme siitä, miten monien mansikkahillojen suosikki herkku.

Mansikan hillon ruoanlaittoon

Mansikat, tai kuten niitä kutsutaan myös, puutarhan mansikoita, ovat erittäin maukkaita, mutta erittäin tuhma marjoja. Jotta mansikkahilloa ei tule pettymään lopputuloksesta, sinun on valittava huolellisesti marjat. Kaunis ja uskomattoman maukkaan mansikkahillo toimii vain, jos marjat täyttävät seuraavat kriteerit:

1. Niiden on oltava kypsiä. Aikuisilla marjoilla ei ole vielä erityistä marja-aromia, joten niiden juuttuminen osoittautuu mauttomaksi. Mutta liian ylikypsät marjat hajoavat kypsennysprosessin aikana, joten niitä voidaan käyttää vain hilloon.
2. Jos haluat tehdä mansikkahilloa, valitse saman kokoiset marjat. Tämä johtuu siitä, että eri kokoisilla marjoilla on erilaiset kypsennysajat.

Vihje! Jos voit valita, on parempi antaa etusija pienemmille marjoille - ne ovat makeampia ja maukkaampia.

Mutta ei riitä, että teet mansikkahillon, sinun on silti säilytettävä kaikki marjojen edut. Ruoan säilyttäminen tarkoittaa ruoanlaittoa, jonka aikana monet vitamiinit menetetään. Ja sitten syntyy looginen kysymys: "Kuinka paljon mansikkahilloa tehdään niin, että se säilyttää hyödyt?". Kaikki riippuu erityisestä reseptistä, mutta mitä kauemmin marjoja keitetään, sitä vähemmän ne ovat hyödyllisiä vitamiineja. Tämän välttämiseksi tarpeettoman menetys leijonan vitamiinien auttaa pre-uni marjoja sokerin kanssa. Mehut, jotka on eristetty eristä mansikoista muutaman tunnin ajan, auttavat nopeuttamaan hillon ruoanlaittoa ja siten säästämään enemmän hyödyllisiä aineita.

On tärkeää! Vaiheittainen ruoanlaitto auttaa myös säilyttämään terveellisiä vitamiineja. Mutta jokaisen vaiheen ei pitäisi kestää yli 30 minuuttia.

Ennen kuin valmistat mansikkahilloa, sinun täytyy huolehtia säiliöstä, jossa se suljetaan. Tätä varten käytä vain lasipurkkeja, jotka on pestävä ja steriloitava. On monia tapoja steriloida ja voit käyttää mitä tahansa ja yhtä hyvin. Mutta jos aika loppuu, on parasta käyttää nopeaa sterilointimenetelmää. Lue lisää videosta:

Nyt kun kaikki yksityiskohdat on otettu huomioon, kerrotaan, miten mansikkahilloa tehdään.

Classic Strawberry Jam Resepti

Jotta mansikkahilloa tehtäisiin tätä reseptiä varten, tarvitsemme vähimmäismäärän ainesosia:

• kilogrammaa marjoja;
• kilogrammaa sokeria.

Jokainen, joka rakastaa mansikkaa, voi maata mansikoita mansikan sijaan.

Ennen kuin valmistat mansikkahilloa, kaikki marjat on poimittava ja puhdistettava hännistä ja lehdistä. Sen jälkeen ne tulisi pestä heikon vesivirran alla ja kuivata hieman.

Vihje! Kuorittuja ja pestyjä marjoja on punnittava uudelleen, jotta varmistetaan, että niiden alkuperäinen paino ei ole muuttunut.

Nyt valmistetut marjat on täytettävä sokerilla ja jätettävä päivän ajan mehun korostamiseksi. Mitä enemmän mehua marja antaa, maukkaampi hillo tulee. Määritetyn ajan päätyttyä säiliön pohjassa ei pitäisi näkyä sokeria, sen tulisi liueta kokonaan vapautuneeseen mehuun. Nyt voit aloittaa ruoanlaiton.

Tätä varten marjat ja mehu kaadetaan emali-altaaseen ja kiehuvat keskilämmöllä. Kun massa kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka keittoa 5 minuutin ajan. Sen jälkeen tulipalo on kytkettävä pois päältä ja tukos on jäähdytettävä ja jätettävä antamaan 24 tuntia. Tämän jälkeen kypsennysprosessi tulisi toistaa. Tässä tapauksessa toinen kerta on välttämätöntä poistaa vaahto, joka on muodostunut lähes valmiista mansikkaherkkuista.

Kypsennetyn hillon tulee silti olla kuuma kaadetaan pankkeihin ja sulje kannet. Kun aamupalat on jäähtynyt, ne voidaan varastoida viileässä paikassa.

Mansikka viisi minuuttia

Mansikkahilloa, jonka resepti pidämme alla, valmistellaan erittäin nopeasti. Vastaus kysymykseen: ”Kuinka paljon tämän reseptin mukaista hilloa tehdään” on piilotettu sen nimeen. Koko kypsennysprosessi ei kestä kauemmin kuin 5 minuuttia, mikä tarkoittaa, että tämän herkun ravintoaineet tallennetaan.

Keittämiseen tarvitaan:

• kiloa mansikoita;
• kilogramma sokeria;
• ruokalusikallista sitruunamehua.

Vihje! Tätä reseptia varten ei ole tarpeen ottaa valikoituja mansikoita.

Hieno marja on myös varsin sopiva. Kun herkku on kypsennetty, se ei vieläkään ole näkyvissä.

Marjat, kuten aina, on puhdistettava ja huuhdeltava. Nyt heidän täytyy leikata puoliksi. Tämä tehdään niin, että 5 minuutin kypsennyksen jälkeen ne voivat kiehua kokonaan. Sen jälkeen ne on peitettävä sokerilla ja jätettävä muutaman tunnin ajan mehun korostamiseksi.

Kun marjojen mehu erottuu, voit aloittaa ruoanlaiton herkkuja. Liesi on asetettava alhaiselle tulelle ja keitettävä mansikat sokerilla 5 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Ruoanvalmistusprosessissa nähdään, että marjat alkavat päästää enemmän mehua, jolloin muodostuu vaahto. On suositeltavaa poistaa se vain puisella lusikalla tai lastalla.

Kypsennyksen päätyttyä sinun täytyy lisätä sitruunamehu ja sammuttaa liesi. Nyt se on vain kaadettu valmiiden herkkujen päälle aiemmin steriloituihin purkkeihin ja sulje ne kannilla. Ennen tukoksen täydellistä jäähdyttämistä se tulisi kääntää ylösalaisin.

Mansikan hillo

Kuten alla olevasta valokuvasta näkyy, tämän reseptin mukaisesti valmistettu hillo erottuu sen hyvästä, mutta erinomaisesta näkymästä. Marjat näyttivät jättäneen puutarhasta ja laskeutuivat levätä makeassa siirapissa.

Jotta se tarvitsisi:

• 3 kg mansikoita;
• 2 kg sokeria.

Tällaisen hillon valmistusprosessi ei ole kovin erilainen kuin muut tarkistetut reseptit. Mutta koska meidän on säilytettävä marjojen kiinteä rakenne, on välttämätöntä käsitellä niitä marjojen valmistuksen aikana erittäin huolellisesti.

Marjat tarvitsevat, kuten aina, puhtaita, pestä ja kuivia yrittäessään olla vaivaamatta ja vahingoittamatta niiden muotoa. Sen jälkeen marjat tulee laittaa syvään emaloituun astiaan ja peittää sokeri. Tässä muodossa niiden on kestettävä 6 tuntia.

Kun kuluu 6 tuntia, voit aloittaa ruoanlaiton. Marjat, joissa on mehua, on saatettava kiehumaan keskilämpötilassa, poistamalla ne säännöllisesti vaahdosta.

On tärkeää! Marjoja ei voi häiritä, se pilaa niiden muodon. Säiliötä voi nostaa vain hieman ja ravista sitä varovasti.

Ruoanlaitto tapahtuu kolmessa vaiheessa:

1. Kun massa kiehuu, sinun täytyy kaataa 400 grammaa sokeria ja vähentää lämpöä. Sen jälkeen ruoanlaitto jatkuu 10 minuuttia. Tällöin tukos poistetaan liesi ja annetaan 10 tuntia.
2. Toisen kerran hillo tulisi myös kiehua, mutta lisää siihen 300 grammaa sokeria. Infuusioaika on sama - 10 tuntia.
3. Kaikki jäljellä oleva sokeri lisätään lopulliseen ruoanlaittoon, mutta melkein valmis herkku saa kiehua enintään 5 minuutin ajan.

Se on kaadettava kuumaan ja säilytettävä jäähdytyksen jälkeen pimeässä ja viileässä paikassa.

Nämä yksinkertaiset reseptit sopivat myös aloittelijoille. Tärkeintä ei ole ylittää suositeltua kypsennysaikaa ja usko itseesi.