Vihreiden tomaattien käytöstä on kirjoitettu paljon. Heiltä voit tehdä kaikenlaisia ​​välipaloja. Mutta tänään aiomme puhua epätavallisesta käytöstä liian kypsien tomaattien käytössä. Kerromme teille, miten tehdä vihreää tomaattimehua talvella. Kyllä, kyllä! Se on oikein!

Ja ei tarvitse olla yllättynyt, koska makea jälkiruoka osoittautuu yllättävän maukkaaksi, ja harvat ihmiset tulevat mieleen, että niiden edessä on vihreitä tomaatteja maljakossa. Maku on enemmän kuin jotain eksoottista. Kerromme teille, miten säilytetään valmistamattomista hedelmistä.

Tärkeitä seikkoja

Joten, päätit tehdä hyytelöä tai hilloa vihreistä tomaatista talvella. Sinun täytyy valita hedelmät ovat meheviä, koska niillä on vähän nestettä. Lisäksi mätä ja murtuneet tomaatit on hylättävä välittömästi. Mitään karsimista ei voi tallentaa talven talteen haitallisten mikro-organismien kautta, jotka ovat tunkeutuneet ihon alle.

Monet meistä tietävät, että tällaisissa hedelmissä on ihmisen - solaniinin "vihollinen". Tämä on myrkky, joka voi laittaa ihmiskehon pois käytöstä jonkin aikaa. Juuri hän antaa katkeruutta. Solaniinia on myös kypsissä tomaateissa, mutta vähäisinä määrinä. Monet lukijoista sanovat luultavasti, miksi heitä kehotetaan käyttämään tällaisia ​​hedelmiä. Se on yksinkertaista, koska on olemassa kaksi tapaa päästä eroon solaniinista:

• kaada tomaatit kolme tuntia puhtaalla kylmällä vedellä;
• Lisää 1 pöytävene suolaa litraa vettä kohti ja liota siihen kypsymättömiä hedelmiä 45-50 minuuttia.

Molemmat menetelmät ovat tehokkaita, tomaattisolaniini lähtee. Sinun tarvitsee vain pestä ja kuivata hedelmät uudelleen ennen keittoa.

Ja vielä muutama sana vihreiden tomaattien valmistamiseen hilloa varten. Leikkauksen jälkeen leikkaa hedelmäpisteet ja varren kiinnityspaikka. Leikkauksen osalta se riippuu täysin reseptistä. Poista iho tai pilko vihreät tomaatit, oppia myös suosituksista.

Reseptit hilloa vihreistä tomaatista talvella

Kaikkein mielenkiintoisinta on, että talven hillo voi ottaa pieniä ja suuria tomaatteja. Ensimmäisessä tapauksessa valmistamme ne kokonaan, toisessa - leikataan hedelmät viipaleiksi tai viipaleiksi reseptin suositusten mukaan. Tomaattien lisäksi eri hillintöihin voidaan lisätä erilaisia ​​lisäaineita kokeilemaan. Suosittelemme, että vihreistä tomaatteista valmistetaan hilloa alla olevassa artikkelissa kuvattujen reseptien mukaisesti.

Vihje! Jos et ole koskaan käyttänyt vihreitä tomaatteja hilloa, hyytelöä tai hilloa varten, keitä ensin pieni osa.

Jos haluat ymmärtää, mikä vaihtoehto on sinulle paras, käytä muutamia reseptejä.

Klassinen resepti

Tämä on kätevin ja helpoin vaihtoehto aloittelijoille. Tukoksen osalta tarvitsemme vähimmäisvalikoiman tuotteita:

• 2 kg 500 grammaa vihreitä tomaatteja;
• 3 kg sokeria;
• 0, 7 litraa puhdasta vettä;
• 0, 5 tl sitruunahappoa tai mehua puoli sitruunaa.

Varoitus! Ei ole toivottavaa käyttää vettä vesihanasta mihinkään säilytykseen jopa laskeutumisen jälkeen, koska se sisältää haitallista klooria.

Vaiheet vaiheittain:

1. Vihreiden tomaattien pesun jälkeen laitamme ne kuivaan, puhtaaseen pyyhkeeseen. Reseptin mukaan leikataan hedelmät keskikokoisiksi viipaleiksi ja taitetaan se emali-kattilaksi.
   

2. Kaada valmis puhdas vesi (kaikki tomaatit on suljettava) ja laitettava liesi. Heti kun säiliön sisältö kiehuu, vaihda pieni palo ja keitä sekoittaen vain 10 minuuttia. Saatava mehu, jossa tomaatit keitettiin, kaadetaan. Tässä nesteessä on vielä vähän solaniinia, emmekä tarvitse sitä lainkaan.
3. Sitten lisätään sokeria, sekoitetaan varovasti tomaattimassaa ja asetetaan jälleen kypsymään noin kolmasosa tunnista.
   

   Poista kattilaan uunista ja jätä kolme tuntia niin, että tomaatit imevät sokerisiirapin ja eivät kiehu pehmeästi. Tänä aikana viipaleet tulevat läpinäkyviksi.

4. Sitten keitetään vielä 20 minuuttia ja jätetään pois kahdeksi tunniksi. Keitetään vihreät tomaatit kolme kertaa 2 tunnin kuluessa. Viimeisellä lähestymistavalla kaada sitruunahappoa (tai sitruunamehua) ja sekoita hillo. Vihreistä tomaatteista valmistettu hillo muuttuu paksuksi, kellertävä.
   

5. Jos haluat saada hyytelöä, pyyhi massa ennen viimeistä keittoa seulan läpi, lisää happoa ja keitetään uudelleen jatkuvasti sekoittaen niin, että massa ei kiehu pohjaan.
6. Levitimme vihreiden tomaattien hilloa purkkeihin ja suljettiin hermeettisesti.
   

Osa kaikkein herkullisimmasta hillosta, jonka voit laittaa malliin, ja voit aloittaa teetä. Uskokaa minua, huomaat heti, että olet keittänyt vähän maukasta hilloa tai hyytelöä, koska kotisi kulhosta korville ei viivästy.

Kirsikkatomaatteista

Herkullisen hillon valmistamiseksi yksi kilo raakoja kirsikkatomaatteja vaatii kilon rakeista sokeria, teelusikallista sitruunahappoa, vaniljaa veitsen kärjessä ja 300 ml vettä.

1. Keitetään kirsikkatomaatteja kokonaan, joten sinun täytyy valita saman kokoiset hedelmät. Leikkaamme vain sen paikan, johon varsi on kiinnitetty. Valmistettu raaka-aine kiehuu kolme kertaa 20 minuutin ajan, joka kerta kun tyhjennämme vettä. Sitten poistamme ihon ja hävitämme tomaatit suodattimessa veden poistamiseksi.
   

2. Ja nyt toteutetaanko siirappi. Kypsennä se vedestä ja sokerista erillisessä kattilassa. Kun kaikki neste on tyhjennetty, laita vihreät tomaatit makeaan siirappiin ja kypsennä, kunnes hillo sakeutuu. Älä unohda jatkuvasti sekoittaa ja poistaa vaahtoa. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään sitruunahappoa ja vaniljaa.
3. Taittoon käytetään vain steriilejä astioita. Leikkauksen jälkeen käännä ja anna jäähtyä pöydälle.

Tämän reseptin avulla voit tehdä tukoksen. Sitten massa kokki pidempään. Tämä jälkiruoka on hyvä teetä ja jopa maidosta. Kokeile sitä, et valitettavasti tarvitse viettää vähän aikaa. Vihreistä tomaateista tai hillosta valmistettu hillo on sen arvoista!

Rum-hilloa

Toisessa vihreän tomaattimehun reseptissä käytetään alkoholijuomaa - meillä on jälkiruoka rommilla. Mutta hänen läsnäolonsa ei tunne, mutta maku muuttuu hämmästyttäväksi.

Tarvitsemme siis:

• vihreät pienet tomaatit ja 1 kg sokeria;
• Pöytä etikka 9% - 1 kuppi hihnalla;
• neilikka - 2 silmiä;
• sitruuna - 1 hedelmä;
• rommi - 30 ml.

Keittämisen säännöt:

1. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi. 500 grammasta sokeria ja vettä täytyy kokata siirappia. Kun sokeri on täysin liuennut, lisäämme etikkaa.
2. Laita tomaatit kiehuvaan siirappiin ja kypsennä 5 minuuttia.
3. Me jätimme tuntikausia 12: een. Seuraavana päivänä kaada siirappi, täytä jäljellä oleva sokeri ja keitä se sitten uudelleen.
4. Kun hän on ruoanlaitto, valmistaa sitruunoita. Hedelmät pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Luut täytyy valita.
   

5. Laita tomaatit siirappiin, lisää sitruunat ja neilikka, sekoita ja kypsennä, kunnes tomaatit ovat läpinäkyviä.
6. Täytämme hillon rommilla, kun se jäähtyy.
   

7. Herkullisia ja tuoksuvia hilloja.

Varoitus! Valitettavasti pitkäaikainen varastointi ei toimi: makeus syötetään välittömästi.

Tomaatit ja pähkinät

Jos haluat valmistaa talven pähkinöitä, käytä alla olevaa reseptiä. Et voi kokea mitään erityisiä vaikeuksia ruoanlaiton aikana.

Tarvitsemme:

• kaikki vihreät tomaatit - 1000 grammaa;
• saksanpähkinän ytimet - neljäsosa kiloa;
• sokeri 1 kg 250 grammaa;
• puhdas vesi 36 ml.

Ja nyt muutama sana siitä, miten tehdä hilloa ja saksanpähkinöitä talveksi:

1. Leikkaa pienet tomaatit ympyrään, joka ei ole paksumpi kuin puoli senttimetriä. Leikkaa sitten sydän varovasti pois siementen kanssa.
2. Kuorittujen pähkinöiden ytimiä paistetaan kuivassa pannussa enintään 6 minuuttia. Maadoitetaan murskaimeksi sopivalla tavalla.
   

3. Vedestä ja sokerista keitetään siirappia matalalla lämmöllä, kunnes se paksuu.
4. Täytämme tomaattien ympyrät pähkinöillä ja laita ne astioihin. Täytä sisältöä kuumalla siirapilla ja varaa yksi päivä pyyhkeen alle.
5. Seuraavana päivänä kaada siirappi, keitetään uudelleen, kaada tomaatit pähkinöillä ja jätä vielä 24 tuntia. Tämä menettely toistetaan vielä kerran.
6. Viimeisenä päivänä keitetään hillo noin puoli tuntia ja rullaa kuumiin purkkeihin. Siirappi muuttuu niin paksuksi ja keltaiseksi, että se muistuttaa hyytelöä.

Kuten näette, mitään erityistä ei tarvitse tehdä, reseptit ovat yksinkertaisia, saatavilla myös aloittelijoille.

Jos haluat tehdä kuumia tukoksia, käytä videota:

johtopäätös

Kerroimme teille, miten voit tehdä raikasta tomaattimehua talvella. Resepteissä mainittujen ainesosien lisäksi voit käyttää mitä tahansa lisäaineita. Onneksi hostessimme ovat suuria unelmoijia. Kokeile keittiöitäsi ja kohdele perheesi ja vieraasi herkullisella vihreällä tomaattimehulla. Onnea talvella!