Cherry plum jam-reseptit

Cherry plum-hilloa valmistetaan paitsi yhden lajin hedelmistä. Se on valmistettu erilaisista ravintolisistä, jopa vihanneksilla. Kirsikka-luumuista valmistetut makean hapan muistiinpanot antavat erityisiä piikantteja kaikkiin astioihin ja valmisteisiin.

Mikä on kypsennysluusta keitettävää talvella

On olemassa useita luumuja, joiden hedelmät vaihtelevat koon, värin ja maun mukaan. Tästä luumasta valmistetaan herkullinen hillo, hillo, hillot, hyytelöt, kompotit. Cherry plum hedelmät maistaa hyvin muovia. Ne yhdistyvät täydellisesti makeisiin herkkuihin marjojen, omenoiden, päärynöiden ja muiden hedelmien kanssa. Tämä luumu valmistetaan jopa vihanneksilla, joilla ei ole voimakasta makua. Myös maissiluu on marinoitu, säilötty tomaateilla, kesäkurpitsaa, lihan ruokalajiksi. Hedelmät, jotka poikkeavat hapan mausta, ovat osa erilaisia ​​säilykkeitä, joita on paprikaa, persiljaa ja selleriä. Kuuluisa tkemali-kastike ja sen lajikkeet valmistetaan myös kirsikkarunan pohjalta.

Epätasaisia ​​hedelmiä käytetään usein lihan tai kalan sivukannun valmistamiseen. Hämmästyttävä tonic maku vihreää kirsikka-luumuja, joka sisältää paljon sitruunahappoa (jopa 14%).

Cherry plum jam: ainesosien valmistuksen säännöt

Jam on valmistettu erilaisista kirsikka-luumuista, makea ruostumaton hedelmä on valmistettu klassisesta tumman kirsikan väristä, hunajasta tai oliivinväristä, riippuen hedelmän väristä. On parempi noudattaa yleisesti hyväksyttyjä vaatimuksia onnistuneesta lautasesta:

  • hedelmät ovat eri kypsyysasteita, mutta mieluummin ehjiä;
  • pestyjä hedelmiä pannaan pyyhkeisiin ja kuivataan vesipisaroiden välttämiseksi;
  • siemenettömiä aihioita varten ne poistetaan hedelmästä eri tavoin: käyttämällä erikoistyökaluja, leikkaamalla liha yhdessä veitsen avulla käyttämällä suojatapin, hiusneulojen tai paperiliittimien pyöristettyä päätä;
  • niin, että luumut liotetaan hyvin ja tasaisesti siirapilla, ne lävistetään haarukalla tai neulalla.
  • Reseptin mukaan luumu siirretään siirappiin, jossa hedelmät kyllästyvät jonkin aikaa tai kypsennetään välittömästi;
  • punainen kirsikka luumu voidaan keittää ilman liotusta;
  • valmistella hoito luut, blanch hedelmä;
  • jos juustoa kypsennetään 2-3 kertaa, kylmävalmistetta on kokeiltava makeuden vuoksi;
  • kuumennettaessa hedelmät näyttävät erittäin hapoista.

Vihje! Juomien kypsentäminen useissa vaiheissa jäähdytyksen avulla mahdollistaa koko hedelmien ja kirkas, puhdas siirappi.

Cherry-plum-hilloa

Tämän työkappaleen täytyy työskennellä kovasti ja ottaa hedelmien luut pois. Makea maku on todellinen herkku, jossa on herkkä rakenne.

Ainesosat ja keittotekniikka

  • 1 kg kirsikka-luumua;
  • 500 ml vettä;
  • 1, 5 kg sokeria.

Hillo, isäntä valitsee versionsa makeudella, vähentämällä tai lisäämällä sokerin määrää.

  1. Pestyistä ja kuivatuista kirsikkapuuviljauutteista.
  2. Hedelmät ja sokeri yhdistetään purkissa. 6-7 tunnin kuluttua mehu ilmestyy ja sokeri liukenee osittain.
  3. Vähennä matalaa lämpöä, anna massan kiehua. Viiden minuutin kuluttua säiliö poistetaan levystä. Jäähdytä, jättäen useita tunteja.
  4. Sitten jäähdytetty hillo keitetään uudelleen viisi minuuttia ja annetaan jäähtyä.
  5. Laita jälleen liesi, tee tusinaa hedelmää läpinäkyväksi ja suljettavaksi.
Varoitus! Jam kevyesti, jotta hedelmää ei vääristyisi, sekoita ja poista vaahto jatkuvasti.

Kirsikka-luumu hillo kivillä

Herkku luiden kanssa on paljon tuoksuvampaa kuin ilman.

Ainesosat ja keittotekniikka

  • 1 kg kirsikka-luumua;
  • 270 ml vettä;
  • 1, 5 kg sokeria.

Jam valmistetaan kolmella kierroksella.

  1. Pannussa keitetään heikko siirappi, 70-100 g sokeria ja koko vesimäärää.
  2. Levitä hedelmiä siellä 2-3 minuuttia.
  3. Sitten kirsikka luumu poistetaan siirapista. Lisää kaikki sokeri.
  4. Siirappi keitetään ja kirsikka luumu. Kypsennä viisi minuuttia ja aseta se pois.
  5. Kun massa on jäähtynyt, menettely toistetaan.
  6. Kolmas kerta keittämisen jälkeen on pakattu ja suljettu.

Resepti kirsikka luumuhilloa kanelilla ja neilikoilla

Mausteet tekevät valmisteesta tuoksuvaa ja ruokahalua.

Ainesosat ja keittotekniikka

  • 1 kg punaista luumua;
  • 0, 7 kg sokeria
  • 10 ml sitruunamehua (2 tl.);
  • 2 neilikkoa;
  • Tl kanelia jauhe.

Valmistetaan keitettyä uunissa tai uunissa. Ensimmäisessä tapauksessa sekoitetaan usein massaa. Kypsennä uunissa, sekoita 2-3 kertaa.

  1. Luut poistetaan hedelmistä.
  2. Ainesosat sijoitetaan purkissa hilloa varten, sitruunamehu kaadetaan ja sen annetaan tunkeutua useita tunteja.
  3. Laita tulipalo ja kiehauta.
  4. Mausteet lisätään heti, kun massa kiehuu ja vaahto on poistettu.
  5. Avotulella herkku on valmis 60 minuutissa ja uunissa puolitoista tuntia myöhemmin.

Keltainen kirsikka-luumut

Paistettaessa hedelmiä ruoan lisäämiseksi lisätään kanelia.

Ainesosat ja keittotekniikka

  • 1 kg keltaista kirsikka-luumua;
  • 2 kg sokeria
  • 50 ml vettä (2 rkl);
  • Yksi kaneeli.

Toteutamme tämän reseptin hitaalla liesi tai liesi.

  1. Valmistetut hedelmät sijoitetaan hitaaseen liesi, kaadetaan vettä ja pidetään pehmeinä, jolloin ”Jam” -tila asetetaan 12-15 minuutiksi.
  2. Työkappale sijoitetaan siivilään, joka erottaa luut ja hapan ihon.
  3. Lisää asteittain sokeri, jauhaa se hedelmällä. Samassa tilassa massaa kiusataan vielä viisi minuuttia sekoittaen varovasti.
  4. Lisää mauste ja dovarivat 15 minuuttia.
  5. Kaneli poistetaan kanelista, hillo asetetaan ulos ja tukkeutuu säiliöön.

Herkkä hunaja punaisesta kirsikka-luumasta

Herkku luiden kanssa on herkullista, jos seuraat, niin että hedelmät pysyvät ehjinä.

Ainesosat ja keittotekniikka

  • 1 kg kirsikka-luumua;
  • 270 ml vettä;
  • 1, 4 kg sokeria.

Hedelmien hedelmällisyys säilytetään ihon punastumisen ja lävistämisen yhteydessä.

  1. Puhdistetut hedelmät siivilässä kastetaan kiehuvaa vettä sisältävään astiaan ja sammuttavat välittömästi lämmön siten, että kirsikka-luumu ei kiehu pehmeäksi.
  2. Hedelmät paisuvat enintään 7 minuutiksi, sitten ne kastetaan kylmään veteen.
  3. Jokainen marja lävistetään neulalla useita kertoja.
  4. Kiehauta sokeria vedellä säiliössä, jossa on keskipaksuutta, 10-15 minuuttia.
  5. Hedelmät laitetaan siirappia sisältävään astiaan ja imetään useita tunteja. Neste pääsee hedelmiin reikien läpi ja imee ne makeudella.
  6. Potti laittaa tuleen. Kun se kiehuu, keitä 15-17 minuuttia. Tukos jäähdytetään 2-3 tuntia.
  7. Paljon kiehua samaan aikaan.
  8. Valmis makeus on asetettu steriloituihin astioihin ja kierretty.
On tärkeää! Jotta hedelmät voitaisiin pilkata nopeammin, he tekevät viinin korkista ja muutamasta ompeluneulasta.

Cherry plum jam "Pyatiminutka"

Jam on kaunis, läpinäkyvä ja parantava, koska lyhyt lämpökäsittely säästää joitakin vitamiineja ja jättää ne satoon.

Ainesosat ja keittotekniikka

  • 1 kg kirsikka-luumua;
  • 230 ml vettä;
  • 1 kg sokeria.

Tämä resepti ottaa hedelmiä minkä tahansa lajikkeen ja värin.

  1. Pestettyä luumua valkaistaan ​​5 minuuttia kiehuvassa vedessä, jäähdytetään kylmässä vedessä.
  2. Hedelmät lävistävät jopa 10 reikää.
  3. Pannussa kypsennä siirappia 10-15 minuuttia.
  4. Hedelmät imevät kuumassa siirapissa ennen jäähdytystä.
  5. Kuumennetaan yli korkea lämpömassa. Kun kiehuu, pienennä tulipalo matalaksi, viettää hitaasti kiehua viisi minuuttia.
  6. Valmis herkku pakattu ja rullattu.

Kirsikka ja kaakao

Suklaa-jälkimaku antaa ainutlaatuisen aromin makuaineelle lisäämällä kaakaojauhetta.

Ainesosat ja keittotekniikka

  • 1 kg kirsikka-luumua;
  • 50 ml vettä;
  • 2 kg sokeria;
  • 5 g vaniljasokeria;
  • 75-200 g kaakaota.

Jokainen kotiäiti valitsee kaakaon määrän makuunsa. Jauheen avulla säännellään hillon väriä, varsinkin jos otat keltaisen kirsikka-luumua, sekä maku suklaa-karkkeista.

Pestyt hedelmät vapautuvat luista, laitetaan kattilaan, kaadetaan vettä.

  1. Matalan lämmön yli massa pehmenee 20 minuutissa.
  2. Läpäise siivilä, heittää iho takaisin.
  3. Kypsennä keskilämmöllä, lisäämällä ei kaikki sokeri. 100 g jätetään sekoittumaan kaakaoon.
  4. Heti kun kiehuminen alkaa, tuli sammuu ja keitetään 30 minuuttia usein sekoittaen.
  5. Kun hilloa paksuu, aika kaakaota laittaa. Maku säätelemään makeutta.
  6. Massa keitetään vielä muutaman minuutin ajan tarjouksen saamiseksi.

Yhdistelmäluumu muilla marjoilla ja hedelmillä

Erilaisia ​​hedelmiä rikastetaan keskenään makuelämyksiä.

Resepti hilloista omenoista, päärynöistä ja kirsikka-luumasta

Makeat päärynät ja tuoreet omenat ovat varjossa hapan kanssa.

  • 1 kg kirsikka-luumua;
  • 500 grammaa omenoita ja päärynöitä;
  • 1, 5 kg sokeria;
  • 5 g vaniljasokeria.

Kanelia voidaan lisätä ainesosiin halutulla tavalla.

  1. Luut poistetaan luumuista, peitetään sokerilla ja mausteilla, joiden annetaan tunkeutua.
  2. Päärynät ja omenat kuoritaan kuoresta ja ytimestä, leikataan viipaleiksi ja sekoitetaan sokerimassaan.
  3. Hedelmät erittävät mehua 4-5 tuntia.
  4. Keskipitkällä lämmöllä kiehauta, sitten lämpötila lasketaan neljänneksellä tunnista.
  5. Tukos jäähtyy huoneenlämpötilassa.
  6. Sitten massa on dvarivat 10-15 minuuttia ja laitetaan astiaan.

Nämä hedelmät voidaan keittää yhdellä asetuksella 90-110 minuuttia.

Cherry Jam kanssa päärynät

Nämä kaksi hedelmää luovat mielenkiintoisen luonnollisen makeuden ja hapon duetin.

  • 1 kg kirsikka-luumua;
  • 1 kg päärynöitä;
  • 1 kg sokeria;
  • 250 ml vettä.

Voit purkaa luut tuoreista hedelmistä, ja voit valmistaa niitä.

  1. Vesi kaadetaan pannulle ja hedelmät pehmenevät 20-30 minuuttia.
  2. Sitten marjat kulkevat seulan läpi.
  3. Päärynät vapautuvat ytimistä ja leikataan viipaleiksi.
  4. Sekoita sekoittaen ainesosia.
  5. Korkealla lämmöllä kiehauta, vähennä sitten lämpötilaa ja kypsennä 50-60 minuuttia. Runko rullataan kuumana.

Kirsikka luumu ja appelsiinit

Oranssi maku jakaa työkappaleen hienon maun.

  • 1, 5 kg kirsikka-luumua;
  • 0, 5 kg oranssi;
  • 1, 5 kg sokeria.

Herkku valmistetaan appelsiinimehulla tai blanched kokonaisilla sitrushedelmillä 2-3 minuutin ajan, poistetaan luut ja hienonnetaan, lisätään marjoihin.

  1. Käyttämällä laitetta saat mehua sitrushedelmistä, purista appelsiineja.
  2. Mehun pohjalta tee siirappi.
  3. Luut poistetaan kirsikka-luumasta ja laitetaan tuloksena olevaan sitrushedelmäsokeriin.
  4. Kaksi kertaa massa keitetään viisi minuuttia ja jätetään jäähtymään.
  5. Kolmannen kerran ruoanvalmistuksen jälkeen se pakataan tölkkeihin ja kehrätään.

Varoitus! Vaahtoa ei voi poistaa kypsennysprosessissa. Kun ruoanlaitto päättyy, pannukärjet liikkuvat hieman eri suuntiin. Vaahto kerääntyy keskeltä ja poistetaan nopeasti.

Kesäkurpitsa hillo kirsikka luumu

Kesäkukkien neutraali maku toimii täynnä kirkkaita makeaa ja hapan luumuja ja antaa enemmän mehua.

  • 0, 55 kg kirsikka-luumua;
  • 0, 5 kg kesäkurpitsaa;
  • 2 kg sokeria.

Tätä esimuottia varten molemmat tuotteet voidaan jauhaa sekoittimessa.

  1. Luut poistetaan luista, ja squash puhdistetaan, siemenet poistetaan ja leikataan kuutioiksi.
  2. Ainesosien sekoittaminen, jätä 12 tunnin ajan mehua.
  3. Valmistellaan 10 minuutin massa kolmelle lähestymistavalle, kun jätät täydellisen jäähdytyksen.
  4. Kolmannen kerran kiehauta haluttuun tiheyteen ja korkkiin pankeissa.

Miten kokki kirsikka luumu hilloa hidas liesi

Herkut ovat käteviä kokata hitaassa liesi.

Ainesosat ja keittotekniikka

  • 1 kg kirsikka-luumua;
  • 50 ml vettä;
  • 0, 8 kg sokeria.

Hoito keitetään hedelmistä, poistetaan luita tai jätetään säilyttämään astiassa erityinen maku.

  1. Kokonaiset luumut kuohuvat 5 minuuttia kuumassa vedessä ja kastetaan kylmään veteen.
  2. Kaada vettä kulhoon, laita hedelmä ja sokeri. "Quenching" -tilassa kypsennä 20 minuuttia, sekoittaen ajoittain.
  3. Annetaan massan jäähtyä, sitten saatetaan valmiiksi, jolloin saavutetaan haluttu paksuus.
  4. Laitetaan kontissa ja sulje pankit.

johtopäätös

Cherry plum-hilloa on helppo valmistaa. Voit maistella sitä, mitä pidät enemmän - ilman tai luita. Kokeile myös mausteita, lisäämällä suosikkeja. Pidä kesän tuoksu aihioissa!