Persikkahillot talvella: 28 yksinkertaista reseptiä valokuvilla

Useimmat ihmiset yhdistävät persikat eteläiseen auringon, meren ja herkän tunteen kanssa. Yhdistämällä ulkoisia houkuttelevia ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä ja pehmeitä makuja, tämä hedelmä on vaikea löytää yhtä suureksi. Persikkahillo pystyy säilyttämään suurimman osan näistä ominaisuuksista, ja se herättää varmasti viime kesän miellyttävimmät muistot.

Miten persikkahillo on hyödyllinen?

Miellyttävien makuelämysten lisäksi persikkahillo voi tuottaa paljon hyödyllistä keholle:

  1. Se helpottaa stressiä kovan työpäivän jälkeen, varsinkin säännöllisen käytön yhteydessä.
  2. Pystyy normalisoimaan aineenvaihduntaa ja eliminoimaan anemian oireet.
  3. Se voi stimuloida aivoja ja vahvistaa verisuonten seinämiä.
  4. Vähentää kivuliaita olosuhteita, joissa mahalaukun happamuus on alhainen.
  5. Voi auttaa varhaisessa vaiheessa maksakirroosissa.
  6. Sille on ominaista laksatiiviset ominaisuudet.

Kalori Peach Jam

Tietenkin perinteinen persikkahillo on vaikea soittaa ruokavalioon. Sen kaloripitoisuus on 258 kcal / 100 g.

Muiden pääosien sisältö on esitetty taulukossa:

Hiilihydraatit, g

Proteiinit, g

Rasva, g

66, 8

0, 5

0.0

Miten kypsentää persikkahilloa

Peach-hillon tekeminen ei ole erityisen monimutkainen. Voit tehdä tämän käyttämällä monenlaisia ​​tekniikoita: ruoanlaitto yhdelle ja monille vastaanottoille, sokerisiirapin ja omassa mehussaan lisäämisen, sokerin, fruktoosin, hunajan lisäämisen, kasviperäisten ainesosien säilyttämisen ja alkoholia sisältävien lisäaineiden lisäämisen. On myös resepti persikkahilloa varten, jonka mukaan hedelmiä ei tarvitse edes keittää, mutta voit käyttää niitä raakana.

Tiheyden lisäämiseksi persikkahilloon lisätään usein geeliytyviä komponentteja: pektiiniä, gelatiinia, agar-agaria.

HUOM! Joskus tiheyden lisäämiseksi hilloon lisätään jauhoja, kaurapuuroja tai pähkinän murusia.

Todellista klassista hilloa varten on tärkeää valita persikan hedelmät sopivimmassa muodossa, jotta ne ovat kypsiä samaan aikaan, mutta silti melko vakaita. Vaikka reseptejä ruoanlaittoon herkullisia hilloja kypsemmistä persikoiden hedelmistä.

Täysin kypsytetyt ja pehmeät hedelmät soveltuvat paremmin tukoksen tai hillon valmistukseen.

Kuori persikoissa, joka on samettinen ja miellyttävä kosketukseen, ei aina ole herkullista. Mutta se sisältää valtavan määrän hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja. Siksi jokaisen emännän tulisi itse päättää, valmistetaanko persikkahillo hedelmäkuorella tai ilman sitä. Lisäksi iho pitää hedelmän muodon jälkiruoassa usein, ei anna niiden kääntyä muodottomaksi massaksi.

Kuori kuori on helppoa, jos käytät seuraavaa menettelyä. Ensinnäkin jokainen hedelmä kastetaan pari sekuntia kiehuvaan veteen ja jäähdytetään välittömästi jääveteen. Tällaisen ”ravistelun” jälkeen hedelmien kuorta ei ole vaikea poistaa, se kuoriutuu lähes itsestään. Ja niin, että persikoiden massa ei tummenneta ilmaa ilman ihoa, se asetetaan liuokseen, jossa on sitruunahappoa (1 litra vettä - 1 tl sitruunapulveria).

Mutta useimmat persikoiden lajikkeet eroavat lähes erottamattomasti sellun luusta. Ei ole mitään järkeä yrittää valita se käsin. On parempi käyttää tätä tarkoitusta varten veitsi tai äärimmäisissä tapauksissa lusikka. Ja veitsi on parempi leikata lihaa luusta kaikilta puolilta.

Persikkahilloa voidaan valmistaa eri kokoisista hedelmistä, puolikkaista ja paloista.

Varoitus! Jos valitset reseptin, jonka avulla valmistetaan hilloa koko persikasta, on parempi valita ei tätä tarkoitusta varten suurimmat hedelmät, ehkä jopa hieman heikommat.

Kun käytät kiinteitä tai kypsymättömiä persikoita, ne on valkaistava ennen keittämistä. Tätä varten ensin hammastikku tai haarukka lävistävät hedelmät useissa paikoissa, jotta ne eivät räjähtäisi kosketuksesta kiehuvan veden kanssa. Kiehauta sitten vettä, laita persikat viiteen minuuttiin ja jäähdytä välittömästi kylmässä vedessä.

Kuinka paljon sokeria tarvitset persikkahillolle?

Kaikki persikka-lajikkeet sisältävät runsaasti glukoosia ja tästä syystä melkein koskaan ovat hapan. Tämä seikka voi miellyttää niitä, jotka katsovat heidän lukunsa, koska persikkahillo ei vaadi liikaa sokeria, ja jos haluat, voit tehdä ilman sitä. Yleensä käytetyn sokerin määrä on 2 kertaa vähemmän kuin hedelmät itse.

Mutta koska persikoissa ei ole käytännössä happoa, persikan hillon säilyvyysaikaa voidaan vähentää merkittävästi. Säilykkeen säilyttämiseksi niin kauan kuin mahdollista, sitruunahappoa lisätään tavallisesti ennen keiton päättymistä. Tai lisää persikoihin hapan hedelmiä, hedelmiä, jotta valmiin lautasen maku olisi harmonisempi.

Varoitus! On ymmärrettävä, että sokerin määrä määritellään eri resepteissä, ja sitä voidaan pienentää jopa puoleen.

Mutta samaan aikaan tuloksena oleva hillo varastoidaan niin pitkälle kuin mahdollista kylmässä paikassa: kellarissa, jääkaapissa. Ja sen säilyvyysaika vähenee myös suhteessa.

Miten kypsentää persikkahilloa

Peach-hillon kypsennysaika ei rajoitu mihinkään pakollisiin aikarajoihin. Kaikki riippuu tuloksesta, jonka aiot saada. Kun lämpökäsittelyaika kasvaa, tukoksen tiheys yleensä kasvaa. Mutta ravinteita on vähemmän. Riippuen tietystä reseptistä persikanhillo voidaan keittää 5 minuutista tuntiin.

Mikä yhdistää persikat hilloon

Peachilla on oma herkkä ja pehmeä maku, joka ei ole aina toivottavaa keskeyttää muiden hedelmien tai marjojen kanssa. Niille, jotka valmistavat persikkahilloa ensimmäistä kertaa, ei ole suositeltavaa osallistua erilaisiin lisäaineisiin. On parempi kokeilla monoreceptia, johon osallistuu vain yksi persikka. Ja jos tämä tuote kyllästyy, voit kokeilla ja monipuolistaa makuelämyksiäsi käyttämällä erilaisia ​​mausteita, pähkinöitä ja sopivia hedelmiä ja marjoja. Lähisukulaiset - aprikoosit, samoin kuin monet sitrushedelmät ja muut hedelmämarjat, hapan maussa, täydellisesti yhdistyvät persikkaan. Artikkelissa löydät parhaat reseptit persikoiden hillosta erilaisilla lisäaineilla.

Mitä tehdä, jos persikkahillo muuttuu nesteeksi

Peach-hillon valmistuksessa saattaa tuntua, että se osoittautuu liian nestemäiseksi. Ensinnäkin, tätä ei pitäisi pelätä, koska jäähdytysprosessissa se varmasti paksunee. Toiseksi persikanhillon sakeuttamiseksi käytetään kahta päämenetelmää:

  • kypsennysajan pidentyminen;
  • lisätä lisättyä sokeria.

On vielä yksi tapa tehdä persikkahilloa tiheämmäksi - lisää siihen geeliytyviä ainesosia. Tätä käsitellään yksityiskohtaisesti yhdessä luvussa.

Klassinen resepti persikanhillolle talvella

Klassisessa versiossa ruokalaji valmistetaan useissa väleissä, jolloin runko pysyy lämpökäsittelyjen välissä. Prosessi, vaikkakin kestää kauan, mutta persikkahillo on läpinäkyvä, koko viipaletta hedelmää.

Vihje! Oranssi värillisillä persikoilla on pääsääntöisesti tiheämpi liha kuin vaaleankeltaiset, ja siksi ne säilyttävät muotoaan paremmin kypsennyksen aikana.

Se kestää:

  • 1 kg persikoita;
  • 360 ml vettä;
  • 1, 2 kg rakeista sokeria;
  • 4 g sitruunahappoa.

valmistus:

  1. Hedelmät pestään ja kuivataan lautasliinalla.
  2. Haluttaessa ne voidaan jättää kokonaan tai leikata puoliksi leikkaamalla luua.
  3. Valmistele siirappi niin, että reseptin edellyttämä vesi ja sokeri on täysin homogeeninen.
  4. Persikat sijoitetaan siirappiin ja keitetään noin 10 minuuttia, poistetaan vaahto ja sekoitetaan sisältöä.
  5. Säiliö, jossa on tulevaa hilloa, poistetaan lämmöstä, jäähdytetään 7-8 tuntia.
  6. Lämpökäsittely toistetaan sitten saman ajan.
  7. Toisen jäähdytyksen jälkeen persikkahillo kuumennetaan kiehuvaksi kolmannen kerran ja haudutetaan pienellä esikuumennuksella 20 minuutin ajan.
  8. Anna käsitellä jäähtyä, sijoittaa steriileihin, kuivattuihin tölkkeihin, sulkemalla pergamenttipaperi tai kapronikansi, puhdistetaan säilytystä varten.

Peach Jam ruoanlaitto Anisella

Jos on halua saada ruokalaji, jolla on erittäin epätavallinen maku ja aromi, lisää edellä mainittuun reseptiin 3-4 tähden anis (badian). Ne lisätään tuotannon viimeiseen vaiheeseen, ja ne jäävät siihen koristamaan lautasen.

Varoitus! Anikset ja pahikset, vaikkakin jonkin verran samanlaisia, etenkin maku ja aromi, ovat täysin erilaisia ​​kasveja, ja niillä on siten erilaisia ​​vaikutuksia.

Makea lasten jälkiruoka, on parempi käyttää badyan, koska anis ei suositella alle 12-vuotiaille lapsille. Lisäksi huumori ei ole niin herkkä makuun ja sillä on toinen arvokas ominaisuus jokaiseen hilloon, se ei salli sen sokeroitumista.

Nopea persikkahillo talveksi ilman sterilointia

Resepti on yksinkertainen, lähinnä ruoan suhteellisen nopeuden vuoksi. Koska persikkahillo tässä tapauksessa valmistetaan yhdellä kertaa.

Tarvitset:

  • 700 g kuorittuja hedelmiä persikoita;
  • 700 grammaa sokeria;
  • 2 rkl. l. vettä.

valmistus:

  1. Vesi sekoitetaan sokerin kanssa ja lämmitetään vähitellen, kunnes se on täysin liuennut.
  2. Persikat lisätään vähitellen kiehuvaan sokerisiirapiin ja keitetään yhteensä 40-45 minuuttia keittämisen jälkeen.
  3. Ensinnäkin, sinun on poistettava vaahto, sitten riittää vain jaksoittain hillo.
  4. Kuuma, makea herkku asetetaan steriileihin purkkeihin, hermeettisesti suljettuina.

Herkullinen persikkahillo vaniljalla (ilman sitruunaa)

Samalla periaatteella voit valmistaa herkullisen vaniljan maun ja aromin. Tätä varten riittää, että persikkahilloon lisätään muutama minuutti ennen 1/5 tsp -valmiutta. vaniljajauhe.

Persikkahillo fruktoosilla

Samaa tekniikkaa käyttämällä on helppo valmistaa persikkahilloa fruktoosilla. Tämä herkku on erityisen tärkeä diabeetikoille. Ja ne, jotka tunnustavat vain vähäkaloriset ruokalajit, pitävät tästä persikan herkkuista. Loppujen lopuksi yhden tl: n tällaisen jälkiruoan kaloripitoisuus on vain 18 kcal.

Tarvitaan:

  • 2, 2 kg persikoita;
  • 900 g fruktoosia;
  • 600 g vettä.

Persikkahillo sterilointiin

Tämä resepti voidaan liittää myös klassikkoon, varsinkin kun monet kotiäidit haluavat edelleen käyttää sterilointia. Loppujen lopuksi se sallii suojaa talvia vastaan ​​vaurioilta, varsinkin silloin, kun sitä säilytetään normaaleissa huonetiloissa.

Tarvitaan:

  • 1 kg persikoita;
  • 500 grammaa sokeria.

valmistus:

  1. Persikat pestään, leikataan pois lihasta siemenestä ja peitetään sokerilla.
  2. Sekoita ja jätä varovasti tähän muotoon vähintään 2-3 tuntia.
  3. Hedelmien pitäisi laittaa paljon mehua, jonka jälkeen säiliö heidän kanssaan laittaa lämmitetty.
  4. Anna tulevaa hilloa kiehua 5-10 minuuttia, jätä sivuun, kunnes se on täysin jäähtynyt.
  5. Laitetaan jälleen tuleen, keitetään noin 10 minuuttia.
  6. Jos tuloksena olevan lautasen tiheys riittää, persikkahillo asetetaan puhtaisiin purkkeihin, jotka sijoitetaan laajaan kattilaan.
  7. Kaada kohtalaisen kuuma vesi pannulle niin, että sen taso saavuttaa tölkkien ripustimet.
  8. Peitä pankit steriileillä kannilla ja kytke lämpö pannun alla.
  9. Kiehuvassa vedessä keittimessä se steriloidaan: 0, 5 litran purkki - 10 minuuttia, 1 litran purkki - 20 minuuttia.

Miten persikka ja päärynä hillo

Sekä persikat että päärynät erottuvat korkeasta mehevyydestään ja makeudestaan. Siksi vettä ei ole lisätty reseptillä, ja sitä on vaikea tehdä ilman sitruunahappoa.

Se kestää:

  • 600 g persikoita;
  • 600 g päärynöitä;
  • 5 g sitruunahappoa;
  • 900 grammaa sokeria.

valmistus:

  1. Hedelmät pestään haluttaessa pois kuoresta.
  2. Vapautettu siemenistä ja siemenistä, leikkaa pieniksi viipaleiksi.
  3. Leveässä kulhossa ne on peitetty sokerilla ja odottavat mehun muodostumista.
  4. Sen jälkeen laitetaan pieni tulipalo, kiehauta ja keitetään jatkuvasti sekoittaen 30-50 minuuttia, kunnes astia saavuttaa vaaditun paksuuden.

Green Peach Jam

Mielenkiintoista on, että jos syystä jalostukseen käytettävät persikat osoittautuivat paitsi koviksi, mutta lähes täysin epäkypsiksi, vihreiksi, voit silti saada hyvin maukasta ja ennen kaikkea maustettua ruokaa talvella. On vain tarpeen tietää ja käyttää joitakin salaisuuksia.

Jotta hedelmät saisivat tarvittavan mehukkuuden, ne on väistämättä blanched ennen suoraa valmistusta.

Se kestää:

  • 0, 4 kg persikoita;
  • 4 lasillista rakeista sokeria;
  • 1 kupillinen vettä.

valmistus:

  1. Hedelmät pestään, lävistetään koko pintaan haarukalla tai hammastikulla ja lähetetään kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan.
  2. Vesi valutetaan erilliseen astiaan ja laitetaan kylmään paikkaan, ja persikat heitetään takaisin suodattimeen ja annetaan valua 24 tuntia.
  3. Määritetyn ajan kuluttua persikat kuumennetaan uudelleen samaan veteen kiehuvaksi ja otetaan jälleen pois kynttilänjalalla ja asetetaan sivuun.
  4. Samalla vedessä liuotetaan kokonaan kaikki reseptin edellyttämä sokerimäärä.
  5. Laita hedelmät siirappiin ja jätä 6-7 tuntia.

  6. Keitetään hedelmiä siirapissa noin 20 minuuttia, sitten rullaa, levitä se puhtaille steriileille purkkeille.

Paksu talvenhillo valmistettu persikoista gelatiinilla, gelatiinilla, pektiinillä tai agar-agarilla

Jotta persikkahillo muuttuu paksuksi, ei ole tarpeen lisätä siihen paljon sokeria tai viettää paljon aikaa lämpökäsittelyyn, mutta menettää arvokkaita vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Riittää, kun käytetään erityistä luonnollista alkuperää olevaa ainetta, joka voi helposti olla sakeuttimien rooli.

pektiiniä

Tämä aine uutetaan useimmiten omenoista, päärynöistä, eräistä marjoista ja sitrushedelmistä. Peachic-aineita on pieniä määriä sekä persikoissa että muissa hedelmissä. Harvoin kun löydät puhdasta pektiiniä. Useimmiten sitä myydään seoksena sokerin ja sitruunahapon kanssa, jota kutsutaan jelfixiksi.

Valmistetun pektiinin (tai jelixin) käytön tärkeimpänä etuna voidaan pitää lämpökäsittelyn vähenemistä, kun juustoa valmistetaan kirjaimellisesti jopa useita minuutteja. Yhtä tärkeää on se, että sen lisäksi voit käyttää vähimmäismäärää sokeria. Tämä pektiini tulee yksi tärkeimmistä säilöntäaineista, jotka vastaavat työkappaleen turvallisuudesta talvella. Sokeria käytetään vain persikoiden maun korostamiseen. Tämä pektiiniä sisältävän hillon ominaisuus on erittäin tärkeä niille, jotka valvovat heidän terveyttään ja tilansa tilaa.

Tämän herkun kaloripitoisuus on myös vähäinen.

Luonnollisen ja vähäkalorisen persikanhillon tekeminen edellyttää siis:

  • 0, 7 kg persikoita;
  • 0, 3 kg sokeria;
  • 0, 3 litraa vettä;
  • 1 tl pektiinijauhe.

valmistus:

  1. Hedelmät pestään viileässä vedessä, vapauta liha varovasti siemenestä ja leikataan sopiviksi paloiksi. On tärkeää! Kuorinta ei voida poistaa, koska se voi erottua hedelmästä ja pilata työkappaleen ulkonäköä vain pitkällä ruoanlaitolla.
  2. Hedelmät kaadetaan sokerikerroksiin ja jätetään jonkin aikaa ennen mehun muodostumista.
  3. Lisää sitten pektiiniä ja kylmää vettä, sekoita huolellisesti.
  4. Kuumenna hedelmien massa ja keitä noin 12-15 minuuttia.
  5. Kuuma vielä nestemäinen hillo kaadetaan steriileihin purkkeihin ja kierretään.

Välittömästi valmistuksen jälkeen esimuotti voi näyttää nestemäiseltä, paksunee seuraavan 24 tunnin kuluessa.

Jos jellyfixiä käytetään pektiininä, ainesosien suhde tukoksen valmistukseen on seuraava:

  • 1 kg persikan hedelmiä, jotka on vapautettu siemenestä;
  • 0, 3-0, 5 kg rakeistettua sokeria (persikoiden makuun nähden);
  • 1 pakkaus 2: 1 gelatiinia.

Jos persikat eivät ole kovin mehukkaita, voit lisätä 30-50 grammaa vettä, mutta tavallisesti tätä ei tarvita.

Valmistusprosessi on täysin samanlainen kuin edellä, vain kiehumisaika voidaan lyhentää 5-7 minuuttiin.

gelatiini

Tämä on eläinperäistä geelin muodostavaa ainetta, jota käytetään usein maukkaiden ja paksujen jälkiruokien valmistamiseen.

On tärkeää! Kun lisätään gelatiinia, lopputuotetta ei suositella kiehumaan, muuten voit saavuttaa päinvastaisen vaikutuksen.

Se kestää:

  • 1000 grammaa persikoita;
  • 700 grammaa sokeria;
  • 200 ml vettä;
  • 30 g gelatiinia.

valmistus:

  1. Persikat pestään ja kivitetään, leikataan sopiviksi muotoiksi, lisätään sokeria ja 100 ml vettä.
  2. Sekoita, keitetään 15 minuuttia.
  3. Jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja keitetään uudestaan.
  4. Samaan aikaan gelatiini laimennetaan jäljellä olevaan 100 ml: aan vettä ja jätetään paisumaan.
  5. Lisää turvonnut gelatiini hilloon ja kuumenna se lähes kiehuvaksi.
  6. Laita hedelmäseos gelatiinilla steriileihin purkkeihin, jotka on tiiviisti ruuvattu.
HUOM! Jos persikkahillo keitetään säännöllisesti 3 kertaa, niin turvonnut gelatiini voidaan yksinkertaisesti lisätä kuumaan hedelmäseokseen ennen sen asettamista purkkeihin.

Agar-agari

Niille, jotka eivät hyväksy eläinperäisiä tuotteita, on suositeltavaa käyttää agar-agaria sakeutusaineena. Tämä geeliytymistuote saadaan levistä.

valmistus:

  1. Persikkahilloa valmistetaan minkä tahansa haluamasi reseptin mukaan.
  2. 5 minuuttia ennen valmennusta lisätään 1 tl 1 l valmistettua hilloa. agar-agar.
  3. Sekoita huolellisesti ja kiehauta kaikki yhdessä enintään 2-3 minuuttia.
  4. Pyöritetään steriileihin purkkeihin tai puolen tunnin kuluttua nauttimaan paksuista persikoista.

On huomattava, että persikkahilloa, joka on valmistettu lisäämällä pektiiniä tai agar-agaria, voidaan säilyttää viileässä paikassa (kellarissa, parvekkeella, jääkaapissa) ilman säilöntäaineen kannet. Riittää, kun käytät pergamenttipaperia, joka on kastettu 70% alkoholiin (tai valmistus "septiliin", joka koostuu samasta alkoholista ja myydään apteekeissa ilman reseptiä).

Для консервирования пергамент пропитывают спиртом и сразу же плотно обертывают им горлышко банки с заготовкой, туго фиксируя толстой ниткой или резинкой.

Варенье из персиков и абрикосов

Это сочетание ближайших родственников в мире фруктов считается классическим для изготовления персикового варенья. Для получения изысканного вкуса, в него часто добавляют ядрышки косточек, извлеченных из абрикосов и персиков. Конечно, при том условии, что они не будут горчить.

Se kestää:

  • 1100 г персиков;
  • 900 г абрикосов;
  • 1500 g rakeista sokeria.

valmistus:

  1. Фрукты зачищают от косточек, из которых в свою очередь извлекают ядрышки.
  2. Абрикосы режут половинками.
  3. Персики нарезают кусочками, соизмеримыми с размером абрикосовых половинок.
  4. Фрукты перемешивают с сахаром и оставляют для выделения сока.
  5. Если сока выделилось недостаточно, то добавляют около 150 мл воды.
  6. На небольшом огне нагревают фруктовую смесь до закипания и, накрыв полотенцем, оставляют до полного остывания.
  7. Добавляют ядрышки, отделенные от косточек и снова прогревают заготовку после закипания около 20-30 минут, пока она не начнет густеть.

Варенье из персиков без сахара (без сахара, меда, фруктозы)

Персики – очень сладкие фрукты и существует рецепт, по которому можно изготовить варенье из них вовсе без сахара и без иных сахарозаменителей. Этот рецепт будет весьма полезен для диабетиков и для всех, кто следит за своей фигурой.

Tämä edellyttää seuraavaa:

  • 1000 grammaa persikoita;
  • 400 г мякоти сладкой тыквы;
  • 100 ml vettä;
  • 5-6 штучек кураги.

valmistus:

  1. Персики промывают, освобождают от косточек, режут небольшими кубиками и проваривают 10 минут в кипящей воде.
  2. Мякоть тыквы тоже нарезают в виде кубиков, курагу рябят на мелкие кусочки острым ножом.
  3. В воде, которая осталась от бланширования персиков, отваривают кусочки тыквы до их размягчения.
  4. Добавляют курагу и персики, кипятят и проваривают еще 5-10 минут.
  5. В горячем виде персиковое варенье расфасовывают по стерильным банкам.

Как сварить варенье из персиков с дыней

Интересным является сочетание персиков в варенье с дыней.

Se kestää:

  • 1 кг персиков, освобожденных от косточек;
  • 500 г чистой дынной мякоти;
  • 1 keppi kanelia;
  • 900 grammaa sokeria.

valmistus:

  1. Персики нарезают небольшими ломтиками, а мякоть дыни измельчают с помощью блендера или миксера.
  2. В кастрюле с толстым дном соединяют пюре из дыни, персики и сахарный песок.
  3. Добавляют коричную палочку.
  4. На самом маленьком огне нагревают смесь до кипения и оставляют остужаться.
  5. Проделывают эту операцию три раза, не забывая во время нагревания помешивать фрукты деревянной лопаткой.
  6. На последнем этапе кипятят персиковое варенье около 15 минут, удаляют коричную палочку и раскладывают по стерильным банкам для последующей закрутки.

Аромат, вкус и консистенция полученного лакомства бесподобны.

Varoitus! Таким же образом можно сварить уникальное варенье, добавив к нему арбузную мякоть без косточек в половинной дозе от количества используемой дыни.

Изумительное варенье из целых персиков на зиму

Чтобы варенье из целых персиков приобрело вид и консистенцию настоящего деликатеса, необходимо выбирать твердые, даже чуть недозрелые плоды небольших размеров. Варят их в сиропе и обязательно стерилизуют.

Se kestää:

  • 1 kg persikoita;
  • 900 grammaa sokeria;
  • 250 ml vettä;
  • несколько листиков или веточек мяты.

valmistus:

  1. Персики промывают, надкалывают с помощью вилки или зубочистки.
  2. Опускают на 3-4 минуты в кипящую воду и вынимают с помощью шумовки на дуршлаг, в котором промывают их под струей холодной воды.
  3. Подсушивают.
  4. В воде полностью растворяют сахар, путем кипячения.
  5. Когда сироп приобретет однородную консистенцию, в него помещают персики.
  6. Аккуратно перемешивают и кипятят около 5 минут на небольшом огне.
  7. Раскладывают плоды по банкам, заливают кипящим сиропом.
  8. В каждую баночку помещают веточку или пару листиков мяты.
  9. Стерилизуют банки в кипящей воде от 10 до 20 минут в зависимости от их объема.
  10. Закрывают крышками и завинчивают на зиму.

Как приготовить оригинальное варенье из персиков на сковороде

Совсем несложно и довольно быстро можно приготовить так называемое «жареное» варенье. На самом деле, хотя его и готовят с использованием сковороды, процесс жарки отсутствует как таковой, поскольку в ходе приготовления не используется никакой жировой продукт.

Se kestää:

  • 500 g persikoita;
  • 250 grammaa sokeria;
  • 3-4 g sitruunahappoa.
On tärkeää! Это количество продуктов подходит для приготовления персикового варенья на сковороде диаметром 24-26 см.

При использовании посуды с большим или меньшим диаметром необходимо увеличить или уменьшить пропорционально количество используемых продуктов.

valmistus:

  1. Из вымытых плодов вырезают косточку, а их разрезают на 5-6 частей.
  2. Выкладывают на сухую сковороду желательно с тефлоновым покрытием нарезанные плоды и присыпают их сахаром.
  3. После аккуратного перемешивания деревянной лопаткой ставят сковороду на умеренный огонь.
  4. После закипания огонь уменьшают.
  5. Lisää sitruunahappoa.
  6. Регулярно помешивая, снимают пену с поверхности варенья.
  7. Через 35-40 минут термообработки варенье можно считать готовым.
  8. Если хочется получить более густое лакомство, то или добавляют большее количество сахара, или увеличивают время кипения до 50-60 минут.

Необычный рецепт сухого варенья из персиков в духовке

Некоторые могут назвать это варенье цукатами, но вне зависимости от названия полученный деликатес вполне сопоставим со многими заморскими сластями. А ведь такое варенье из персиков несложно приготовить и в обычных домашних условиях.

Se kestää:

  • 1 kg persikoita;
  • 1, 3 kg rakeista sokeria;
  • 800-900 мл воды.

valmistus:

  1. Вымытые плоды накалывают вилкой/зубочисткой по всей поверхности.
  2. Часть воды замораживают и, поместив кусочки льда в воду, располагают там же плоды персиков.
  3. Выдерживают в таком виде 2 часа, после чего нагревают в той же самой воде до температуры + 100 °С.
  4. Затем откидывают фрукты на дуршлаг и, промыв холодной водой, оставляют в ней еще на 1 час.
  5. Тем временем воду, в которой варились персики, смешивают с сахаром, растворяя его в ней без остатка.
  6. Персики опускают в кипящий сироп и отваривают в течение 5-7 минут на умеренном огне.
  7. Снимают с огня, остужают и затем снова проваривают уже около 15-20 минут.
  8. С помощью шумовки плоды аккуратно вынимают из сиропа и раскладывают по противню, выстланному пергаментной бумагой в один слой.
  9. Противень с фруктами располагают в духовке, нагретой до + 50-60 °С, для подсушивания в течение нескольких часов.
  10. Затем плоды снова смазывают сиропом, посыпают сахарной пудрой и вновь помещают в духовку для окончательного досушивания.

Хранят сухое варенье из персиков в сухих стеклянных банках или плотных картонных коробках.

Королевский рецепт варенья из персиков

Персиковое варенье, изготовленное по этому рецепту с фото, достойно украсить даже королевский стол. Ведь в нем используется король всех пряностей – шафран, во главе своей многочисленной свиты.

Se kestää:

  • 1, 2 кг персиков;
  • 1 kg rakeista sokeria;
  • 220 мл очищенной питьевой воды;
  • щепотка измельченного шафрана;
  • 1 keppi kanelia;
  • 6 бутонов гвоздики;
  • щепотка измельченного имбирного корня;
  • ½ tl свежемолотого кардамона;
  • nippu sitruunahappoa.

valmistus:

  1. С персиков аккуратно снимают кожицу, поместив их сначала на 3 минуты в кипяток, а затем в ледяную воду.
  2. Чтобы плоды не потемнели, их размещают в воде с добавлением лимонной кислоты.
  3. Вырезают из середины косточку и нарезают оставшуюся мякоть аккуратными ломтиками.
  4. Из сахара и воды варят сироп, которым заливают ломтики фруктов.
  5. Настаивают не менее 12 часов.
  6. Затем сахарный сироп сливают и, нагрев до кипения, варят 5 минут.
  7. Снова заливают им персики и оставляют на 12 часов.
  8. Повторяют эту операцию 3 раза.
  9. На последнем этапе сироп подогревают уже вместе с фруктами.
  10. После закипания добавляют все пряности и томят четверть часа на самом маленьком огне.
  11. Горячим, варенье раскладывают по стерильным банкам, закручивают на зиму.

Варенье из персиков с корицей

В этом рецепте используется интересная технология, когда фрукты одновременно готовят и в собственном соку, и в сахарном сиропе.

Se kestää:

  • 2 kg persikoita;
  • 1, 5 kg sokeria;
  • 200 ml vettä;
  • 2 kanelia.

valmistus:

  1. С вымытых персиков срезают мякоть, освобождая косточки.
  2. Пересыпают одним килограммом сахара, отставляют в сторону настаиваться около 5-6 часов.
  3. Одновременно в 200 мл воды растворяют путем нагрева 500 г сахара и, помешивая, добиваются полной однородности сиропа.
  4. Фрукты, перемешанные с сахаром, помещают на огонь и в момент закипания вливают туда же горячий сахарный сироп.
  5. Добавляют палочки корицы, продолжают нагревать в течение 10 минут.
  6. Убирают заготовку с огня и настаивают около 2 часов.
  7. Снова нагревают до закипания, добавляют лимонной кислоты и убирают коричные палочки.
  8. Варят 10 минут и, разложив по банкам, закатывают.

В видео, приведенном ниже, наглядно показан процесс изготовления варенья из персиков с корицей на зиму.

Клубнично-персиковое варенье

Добавление клубники придает персиковому варенью неповторимый аромат. Способ приготовления остается прежним, как в вышеописанном рецепте, но используются следующие ингредиенты:

  • 1 kg persikoita;
  • 500 g mansikoita;
  • 1 kg rakeista sokeria.

Варенье из вишни и персиков

Вишня придаст персиковому варенью не только необходимую кислинку, но и привлекательный цветовой оттенок.

Технология изготовления остается той же, лишь из ягод вишни необходимо извлечь косточки.

Пригодятся следующие продукты:

  • 650 г персиков;
  • 450 g kirsikoita;
  • 1200 g rakeista sokeria;
  • 200 ml vettä.

Нежное варенье из малины и персиков

Интересный привкус придаст персиковому варенью малина. Сам процесс изготовления по этому рецепту ничем не отличается от вышеописанных, а вот состав ингредиентов несколько иной:

  • 800 г порубленной мякоти персиков;
  • 300 г ягод малины;
  • 950 г сахарного песка;
  • 70 мл питьевой воды.

Самое простое варенье из персиков без варки

Проще всего изготовить персиковое варенье вообще без варки. Конечно, хранить его придется в холодильнике, зато сохранность абсолютно всех полезных веществ в нем обеспечена.

Se kestää:

  • 1 кг совершенно зрелых плодов;
  • 1 kg rakeista sokeria.

valmistus:

  1. С фруктов снимают кожицу и отделяют мякоть от кожицы.
  2. Измельчают мякоть с помощью блендера или мясорубки.
  3. Lisää sokeria ja sekoita huolellisesti.
  4. Оставляют на пару часов в комнатных условиях, чтобы сахару было легче раствориться в пюре.
  5. После чего распределяют холодное варенье из персиков по стерилизованным банкам и прячут в холодильник для сохранения.

Рецепт варенья из персика с крыжовником и бананом

Этот оригинальный рецепт удачно совмещает в себе очень разные фрукты и ягоды, и сочетание вкусов оказывается весьма подходящим: кислинка крыжовника оттеняется нежностью персика и сладостью банана.

Se kestää:

  • 1 kg persikoita;
  • около 3 кг зрелого крыжовника;
  • 1 кг бананов;
  • 2 kg rakeista sokeria.

valmistus:

  1. Крыжовник измельчают блендером или через мясорубку.
  2. Персики освобождают от косточек и режут небольшими кусочками.
  3. Бананы очищают от кожуры и тоже нарезают небольшими брусочками.
  4. Соединяют все фрукты в одной емкости, перемешивают с сахаром.
  5. Кипятят около 15 минут, обязательно удаляя пену, и оставляют настаиваться на ночь.
  6. На следующий день проваривают еще столько же по времени и сразу же закатывают в банки на зиму.

Приготовление варенья из персика с медом

Se kestää:

  • 3 кг персиков;
  • 250 g kukkahunajaa;
  • 700 grammaa sokeria;
  • 1 litra juomavettä;
  • 200 ml rommia.

valmistus:

  1. Persikat värjätään kiehuvaan veteen, jäähdytetään sitten kylmässä vedessä ja kuoritaan.
  2. Jaa hedelmät puoliksi ja leikkaa ne luista.
  3. Ytimistä saat ytimiä, jotta niitä käytetään hilloon.
  4. Halvat hedelmät asetetaan steriileihin litran tölkeihin.
  5. Vesi, jossa on sokeria ja hunajaa, kuumennetaan kiehuvaksi. Sitten jäähdytetään ja kaada ne hedelmiin purkkeihin.
  6. Jokaisessa purkissa on useita ydintekijöitä sekä 40-50 ml rommia.
  7. Pankit peittävät kannet ja steriloidaan kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia.

Persikkahillo konjakilla ja kanelilla

Huolimatta reseptin eksoottisuudesta valmistusmenetelmä ei ole vaikeaa.

Tarvitset:

  • 1 kg persikoita;
  • 100 ml konjakkia;
  • 800 grammaa sokeria;
  • 0, 2 tl jauhettu kaneli.

On parempi ottaa kypsiä ja mehukkaita hedelmiä, mutta jos kovat ovat kiinni, saatat joutua lisäämään 50-80 ml vettä.

valmistus:

  1. Hedelmät pestään, leikataan viipaleiksi ja sokerilla peitettynä annetaan seistä useita tunteja mehun muodostamiseksi.
  2. Laita keskilämpö ja kiehauta kiehumisen jälkeen, poista vaahto noin neljännes tunnista.
  3. Kun vaahto lakkaa muodostumasta, lisää kaneli ja brandy.
  4. Kiehauta niin paljon uudelleen käyttäen pieniä tulipaloja.
  5. Laita ulos steriiliin säiliöön, tiukasti ruuvattu.

Herkullisen hillon resepti viikunoiden (tasaisen) persikoista

Itse persikka-persikat ovat arvokkaita sekä ravitsemuksellisissa että hyödyllisissä ominaisuuksissa. Yhdessä mausteiden kanssa saat todellisen herkun.

Tarvitset:

  • 1 kg persikka-persikoita;
  • 1 kg rakeista sokeria;
  • 12-15 vaaleanpunainen pippuri;
  • ½ kanelitangot;
  • ¼ tl jauhettu kaneli;
  • 1 oksa minttua;
  • ¼ tl sitruunahappo.

valmistus:

  1. Persikat, jotka on leikattu palasiksi, nukahtavat sokerin kanssa, vaativat pari tuntia.
  2. Lisää mausteita, laittaa tuleen ja kuumenna kiehuvaksi.
  3. Sen jälkeen vähennä lämpöä minimiin ja vaivaa hoitoa noin 40 minuuttia, kunnes se on täysin kypsynyt.

Herkullinen persikkahillo melissa

Pähkinähammin ja melissan resepti kuvataan valokuvilla vaiheittain, jotta se olisi helpommin saatavilla. Hän houkuttelee varmasti monia terveellisen ruokailun kannattajia. Loppujen lopuksi sitruunamelami ei ainoastaan ​​tuo sen herkullista rauhoittavaa tuoksua, vaan myös lievittää verenpaineen, sydän- ja verisuonitautien, neuralgian ja astman tilaa.

Tarvitset:

  • 1, 5 kg persikoita;
  • 1 kg rakeista sokeria;
  • 1 nippu sitruunamelaa, joka painaa noin 300 g

Tämä resepti talvimehulle on myös ainutlaatuinen, koska se on valmistettu osittain kierretyistä persikoista. Tämän seurauksena herkunmukaisuus on ainutlaatuinen.

valmistus:

  1. Aluksi 300 g persikoita erotellaan ja melissan kanssa ne jauhetaan lihamyllyllä.

  2. Loput persikoista, jotka on vapautettu luut, leikattu viipaleiksi ja siroteltu sokerilla, varattu tunnin tai kaksi tuntia.

  3. Yhdistä sitten kaikki hedelmät hienonnettuina yrtteinä yhteen ja kypsennä matalalla lämmöllä puolen tunnin ja tunnin välillä.

  4. Levitä pankkien päälle ja kierrä tiukasti.

Mielenkiintoinen resepti hillojen persikoista mikroaaltouunissa

Mikä on hyvä mikroaaltouuni, jotta se voi tehdä loistavan jälkiruoan hyvin lyhyessä ajassa. Totta, globaaleja aihioita ei voi tehdä siinä. Mutta erilaisten reseptien testaamiseen tarvitsemme tätä.

Se kestää:

  • 450 g persikoita;
  • muutama nippu kanelijauhetta;
  • nippu sitruunahappoa;
  • 230 grammaa sokeria.

Ja ruoanvalmistusprosessi on aivan yksinkertainen:

  1. Hedelmien pesemisen ja siementen poistamisen jälkeen ne leikataan 6-8 osaan.
  2. Persikat, joissa on sokeria, asetetaan erityiseen syvälle lämpöä kestävään mikroaaltoastiaan, sekoitetaan varovasti lastalla.
  3. Aseta uuniin 6 minuuttia, sisältää täyden tehon.
  4. Mausta valmiste kanelilla ja laita taas mikroaaltouuniin hieman pienemmällä nopeudella 4 minuuttia.
  5. Viimeisen sekoittamisen jälkeen prosessi on suoritettava pysymällä mikroaaltouunissa keskipitkällä teholla 6-8 minuuttia.
  6. Sitten se voidaan pakata, sinetöidä ja varastoida.

Peach hilloa leipäkoneessa

Juoman tekeminen leipäkoneessa on yksi pääetu: emäntä ei tarvitse huolehtia mistään. Ei myöskään prosessin kulkeutumisesta eikä lautasen mahdollisesta palamisesta eikä sen valmiudesta. Laite itse huolehtii kaikesta. Se on vain lopputuotteen saanto on melko pieni - yleensä se on purkki, jonka tilavuus on 250-300 ml. Mutta voit kokeilla monia erilaisia ​​reseptejä.

ainesosat:

  • 400 grammaa persikkaa siemenettömiä persikoita;
  • 100 ml vettä;
  • 5 rkl. l. sokerihiekkaa.

On ymmärrettävä, että leivänvalmistajan tukoksen valmistusohjelma on suunniteltu tietyn ajan, yleensä noin 1 tunnin ajaksi. Siksi jos käytät pehmeitä, kypsiä hedelmiä tukoksen sijaan, saat todennäköisesti tukoksen. Mutta jos saat kovaa, hieman kypsytettyä hedelmää, hillo muuttuu todelliseksi, siinä hedelmäkappaleet kelluvat.

valmistus:

  1. Massa leikataan hedelmästä ja hienonnetaan sopivaan kokoon.
  2. Mittaa tarvittava määrä hedelmiä ja sokeria keittiön asteikoissa tarkasti.
  3. Aseta ne leipäkoneen säiliöön.
  4. Sulje kansi, aseta ohjelma "tukos" tai "tukos" ja käynnistä laite.
  5. Piippaus kertoo itse astian valmiudesta.

Peach-tukoksen varastointiohjeet

Säiliöt, joissa on keitetty persikkahillo, hermeettisesti pakattu, voidaan säilyttää viileässä huoneessa, jossa ei saa päästä suoraan auringonvaloon. Kestoaika on vähintään vuosi. Kellarissa, jossa on hyvä ilmanvaihto, se voi nousta 1, 5-2 vuoteen.

johtopäätös

Persikkahillo on ainutlaatuinen herkku, riippumatta siitä, mikä resepti on valmistettu. Mutta kuka tahansa kotiäiti on sitoutunut jatkuvaan parantamiseen, joten voit kokeilla uusia reseptejä ja valita parhaiten perheellesi.