Resepti viikunoiden hillon valmistamiseksi on yksinkertainen, ja tuloksena on uskomattoman maukas tuote, joka vetoaa viikunoiden tai jopa viinirypäleiden ystäville, koska nämä hedelmät ovat hieman samankaltaisia ​​makuun.

Miten kokki hilloja viikunoista

Maaseudun eteläisillä alueilla maukkaiden ja kypsien viikunoiden löytäminen ei ole ongelma, mutta keskusvyöhykkeen ja pääkaupunkiseudun asukkaat kohtaavat vaikeuksia. Voit valita hyvän tuotteen reseptille noudattamalla joitakin vinkkejä ja sääntöjä:

1. Viikunat - pilaantuva marja, joten sinun tulisi tarkistaa, että hedelmät ovat edelleen markkinoilla tai myymälässä. Se ei ole myöskään välttämätöntä pitää sitä pitkään ilman käsittelyä, on parempi tehdä tukos heti oston jälkeen.
2. Sikiön ohut iho on alttiina pienimmille vaurioille - se altistuu hyönteisille ja hyökkäyksille, joten sinun täytyy valita marja ilman ulkoisia vaurioita iholle.
3. Koskettuihin viikunoiden tulee olla tiheitä, elastisia, puhtaalla ja kuivalla iholla. Pehmeä tai liiallinen erittyminen, liukas iho ilmaisee käymisen ja hajoamisen prosessien alkua. Liian kovia hedelmiä, luultavasti vielä kypsiä, repätettiin vihreältä.
4. Sen kypsyyttä ei voida määrittää marjan värin mukaan, koska kaikki riippuu lajikkeesta. Viikunoiden väri voi vaihdella keltaisesta violettiin.

On tärkeää! Se kestää noin kymmenen päivää sadonkorjuun hetkestä siihen saakka, kunnes se osuu hyllyihin, ja hedelmät voivat olla markkinoilla muutaman päivän ajan ja vasta sitten päästä sinuun. Jos ei ole mahdollista tehdä hilloa heti, on parempi jäädyttää marja - näin se säilyttää tuoreuden, terveelliset ominaisuudet ja maun.

Reseptit viikunamehulle talvella

Ruoanlaitossa se ei ole ilman kokeita. Viikunoiden tekemisen reseptejä viikunoista on yhä enemmän, ja vaiheittaisen reseptin liitteenä olevat valokuvat auttavat sinua olemaan sekoittamatta ja tekemään kaikkea oikein.

Klassinen viikunamehu talvella

Azerbaidžanilaisen herkun alkuperäinen resepti sisältää vain kaksi ainesosaa, minkä vuoksi sitä arvostetaan sen yksinkertaisuuden ja kykyyn fantasoida lisäaineilla. Marjojen valikoima voidaan valita maun mukaan, sitten lopputuotteen väri on erilainen. Tukoksen tarve edellyttää:

• viikunat - 3 kg;
• sokeri - 1, 5 kg;
• vesi - 200 ml.

Valmistusmenetelmä:

1. Viikunoita on pestävä perusteellisesti, valittava kokonainen ja kypsä hedelmä ilman vaurioita. Leikkaa kovat osat hedelmän ylä- ja alaosaan, leikkaa marjat neljänneksiksi. Laita pannulla.
   

2. Viipaloidut marjat on täytettävä sokerilla ja kaada hieman vettä parempaan liukenemiseen, sekoita, jätä jonkin aikaa, niin että sokeri alkaa liueta ja hedelmät alkavat mehua. Laita potti hitaaseen tuleen ja sekoita ajoittain.
   

3. Kun seos on kiehunut, on parempi poistaa vaahto, jotta vältetään katkera maku ja kokkareiden ulkonäkö. On parempi vähentää tulta kiehumisen jälkeen, keitä vielä 15 minuuttia. Jonkin ajan kuluttua voit voittaa tukoksen tehosekoittimella.
   

4. Jauhamisen jälkeen hilloa voidaan keittää vielä 15 minuuttia, anna sen jäähtyä noin 3 minuuttia ja kaada lämpimiin steriileihin purkkeihin. Pyöritä ja jätä pimeään viileään paikkaan.

Viikunoiden hillo ei ole vain erityinen maku, vaan myös hyöty, joten sitä voidaan turvallisesti käyttää teetä välittömästi jäähdytyksen jälkeen.

Fig-hilloa sitruunalla ilman keittoa

Lemon lisää uuden makun viikunamehun makuun, varsinkin jos makea lajike on marja ja tämä makeus on monipuolistettava. Lisäksi happo auttaa tukoksen säilyttämisessä pidempään. Jotta hedelmässä olisi mahdollisimman monia hyödyllisiä ominaisuuksia, kiehuminen voidaan jättää huomiotta, mutta pari muuta vaihetta tarvitaan.

Reseptiä varten tarvitset:

• viikunat - 3 kg;
• sokeri - 1, 5 kg;
• sitruuna - 3 kpl.

Vaiheittainen valmistelu:

1. On suositeltavaa lajitella marjat, huuhtele huolellisesti ja poista kovat osat. Ne voidaan leikata neljänneksiksi tai puoliksi, jos hedelmät ovat pieniä. Hedelmät voidaan haluttaa haluttaessa.
2. Viikunoiden täytyy nukahtaa kattilassa, lisätä sokeria, sekoita ja odota 2-3 tuntia, kunnes hedelmä antaa mehua. Tällä hetkellä sinun täytyy pestä sitruunat perusteellisesti, hieroa kuori hienolla raastimella ja purista mehu pois hedelmästä.
3. Viikunoista vapautunut siirappi tulee tyhjentää erilliseen kattilaan, keitetään ja kaada marjaan, kunnes se on jäähtynyt. Kuumenna seos muutaman minuutin ajan ja tyhjennä siirappi uudelleen, keitä se ja kaada se takaisin kuvioon.
4. Vaikka seos on vielä kuuma, sinun on lisättävä välittömästi mehu ja sitruunan kuori, sekoitettava huolellisesti ja jätettävä 15-20 minuuttia. Lämmin hillo voidaan kaataa steriileihin, pesemättömiin purkkeihin ja rullata tai heti tarjoillaan pöydälle.

Hyvä viikunamehu yhdistetään kasviperäisiin tai vihreisiin teihin.

Miten tehdä viikunamehua luumuilla ja kalkilla

Luumut ja viikunat ovat hedelmiä, jotka perinteisesti löytyvät syksyn hyllyiltä. Niiden maut ovat jonkin verran samanlaisia, joten ne on yhdistetty hyvin hilloon, ja kalkki antaa hoidolle eksoottisen hapan ja laimentaa makeaa makua.

Keittämiseen tarvitaan:

• luumu - 1, 5 kg;
• viikunat - 1, 5 kg;
• sokeri - 1 kg;
• kalkki - 2 kpl;
• jauhettu kaneli - 1 tl.

Valmistusmenetelmä:

1. Luumut ja viikunat on poimittava ja huuhdeltava perusteellisesti, kivet on poistettava luumuista ja leikattava puoliksi. Kuva leikataan neljään osaan. Hedelmät laitetaan pannulle ja peitetään sokerilla, jätetään 1 tunti, joten ne antavat mehun.
2. Kalkki on pestävä, poistettava sen kuori ja puristettava mehu erilliseen kulhoon.
3. Ajan jälkeen hedelmät on laitettava keskilämpöön, sekoitettava jatkuvasti, puolen tunnin kuluttua, lisätään puolet kalkkimehusta. Kun hedelmä alkaa pienentyä ja siirappi muuttuu suuremmaksi, kaneli ja loput kalkki voidaan lisätä pannulle.
4. Kiehauta kunnes se on valmis valmiiksi vielä puoli tuntia, anna jäähtyä vähän ja kaada hillo steriileihin purkkeihin.

Tuloksena saadun herkun maku muistuttaa mausteista itämaista makeutta. Reseptissä olevien muistiinpanojen voimakkuus voidaan säätää makuun: lisää kalkkia tai kanelia korvattua neilikkailla.

Resepti viikunamehulle, jossa on sitruuna ja päärynä

Päärynät ovat yleisimpiä hedelmiä, joita lisätään hilloihin, ja sitruuna auttaa monipuolistamaan makua ja toimii luonnollisena säilöntäaineena.

Tukoksen tarve edellyttää:

• viikunat - 1 kg;
• päärynä - 1 kg;
• sitruuna - 2 kpl;
• sokeri - 1 kg.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Hedelmät on pestävä perusteellisesti, ydin on poistettava päärynästä, ja kovat osat ylhäältä ja alhaalta on poistettava viikunoista. Leikatut viikunat ja päärynät voivat olla suurilla kuutioilla, laittaa pannulle ja peittää sokerilla. Jätä puoli tuntia.
2. Pese sitruuna, hiero kuori ja purista mehu erilliseen astiaan.
3. Laita kattilaan hidas tulipalo, kypsennä 1 tunti, sekoittaen ajoittain. Ajan jälkeen, lisää kuori ja sitruunamehu pannulle, kypsennä vielä tunnin ajan matalalla lämmöllä.
4. Lämmin hillo kaadetaan lämpimiin steriileihin purkkeihin, pyöritetään.

On tärkeää! Sokerin määrä on laskettava päärynöiden ja viikunoiden perusteella. Jos hedelmä on erittäin makea, reseptissä olevaa sokeria voidaan vähentää 0, 5 kg: iin.

Kanssa appelsiinit ja inkivääri

Oranssi ja inkivääri antavat herkullisen itämaisen sävyn, lisäksi inkivääri on jo pitkään vakiinnuttanut itsensä hyödylliseksi tuotteeksi lähes kaikista vaivoista.

Reseptiä varten tarvitset:

• viikunat - 2 kg;
• oranssi - 2 kappaletta;
• sokeri - 1 kg;
• jauhettu inkivääri - 2 tl.

Valmistusmenetelmä:

1. Marjat on pestävä, poista kovat osat, leikattava neljään osaan. Aseta oranssi kuori ja sitruunamehu erilliseen astiaan.
2. Viikunat laitetaan kattilaan, peitetään sokerilla ja jätetään puoli tuntia. Ajan jälkeen laitetaan hitaaseen tuleen tunti, sekoita.
3. Kun hedelmät alkavat pehmentyä ja keittää alas, lisää kuori ja appelsiinimehu, jauhaa inkivääri pannulle ja sekoita huolellisesti. Kypsennä, kunnes olet valmis vielä tunnin ajan.
4. Lämmin valmistettu hillo kaadetaan kovettumattomiin steriloituihin purkkeihin ja pyöritetään.

Reseptin päälle voidaan lisätä inkiväärin lisäksi jauhettua kanelia ja neilikkaa.

Fig. Hedelmät kuivatuista hedelmistä

Talvella on mahdotonta löytää kypsiä ja maukkaita viikunoita, mutta hilloa voidaan valmistaa myös kuivatuista hedelmistä.

Reseptiä varten tarvitset:

• kuivatut viikunat - 1 kg;
• sokeri - 0, 5 kg;
• vesi - 2 kupillista;
• sitruunamehu - 2 ruokalusikallista.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kuviot on pestävä ja liotettava 10 minuuttia. Leikkaa suuriksi paloiksi, laita pannulle ja peitä sokeri, lisää vettä. Jätä puoli tuntia.
2. Laita pannu hitaaseen tuleen, sekoita. Tunnin kuluttua lisää sitruunamehua. Kypsennä vielä tunnin ajan, kunnes keitetään.
3. Lämmin hillo kaadetaan steriloituihin pankkeihin.

Maku voi vaihdella paljon sitruunamehua tai mausteita.

Säilytysehdot

Säilytetty hillo steriileissä astioissa pimeässä viileässä paikassa. Hän voi seisoa jopa vuoden ajan säilytysolosuhteista riippuen.

johtopäätös

Reseptillä hilloista viikunasta ei ole tiukkoja sääntöjä, se voi aina vaihdella makuun, laimentaa suosikki hedelmiesi ja mausteiden kanssa.